Sữa tự làm: lợi và hại, sử dụng và bảo quản

Trong thế giới hiện đại, họ thường bắt đầu đặt câu hỏi “có lợi gì từ sữa không? »Nếu ​​bạn bắt đầu tìm hiểu, bạn sẽ nhận thấy rằng sản phẩm này không chỉ có những đặc tính hữu ích, mà còn có tác hại đáng kể đối với sức khỏe con người.

Ngay từ đầu, bạn cần tìm hiểu xem sữa là gì, chứa những chất gì. 100 gam sản phẩm chứa khoảng 87 g nước, 4 g protein, 3 g chất béo và 5 g chất béo. Điều đáng chú ý là sữa có hàm lượng calo trung bình. Một trăm gam sữa chứa khoảng 67 kilocalories. Sữa cũng chứa các chất hữu ích như phốt pho, magiê, lưu huỳnh, kali, canxi và thậm chí cả clo. Ngoài ra trong thành phần của sữa còn có các vitamin như A, vitamin nhóm B, C, E, H và PP. Thành phần bao gồm các nguyên tố vi lượng như iốt, kẽm, sắt, mangan, đồng, thiếc, stronti, cũng như selen, coban và flo.

Các sản phẩm sữa tự chế, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Theo các chuyên gia, một sản phẩm tự chế làm giảm khả năng đột quỵ nếu nó được tiêu thụ ít chất béo. Nó cũng giúp tránh các bệnh như loãng xương và bất kỳ vấn đề nào với hệ thống tim mạch. Sữa tự làm giúp làm dịu và củng cố hệ thần kinh một cách hoàn hảo. Giúp cơ thể chuẩn bị cho giấc ngủ. Nếu bạn uống một ly sữa tự làm trước khi đi ngủ, bạn sẽ có một giấc ngủ ngon.

Sản phẩm tự làm có chứa các chất hữu ích như axit folic và vitamin A. Chính vì lý do này mà phụ nữ mang thai nên uống sữa. Và vitamin giúp cải thiện thị lực và tình trạng da. Ngoài ra, sản phẩm tự chế có chứa một lượng lớn canxi, được hấp thụ gần như 100%. Điều này đã được các nhà khoa học chứng minh từ lâu. Thật an toàn khi nói rằng một sản phẩm tự làm chắc chắn tốt hơn một sản phẩm mua ở cửa hàng. Vì canxi giúp cho hệ xương chắc khỏe. Cũng như tóc, móng và da, là những thứ rất quan trọng đối với phụ nữ. Ngoài dùng để ăn, sữa bò còn được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ tại nhà.

Sữa điều chỉnh quá trình trao đổi chất tổng thể, bổ sung lượng protein, chất béo và carbohydrate bị thiếu hụt. Tăng cường sức mạnh cho toàn bộ cơ thể. Đối với nam giới, sữa thậm chí còn hữu ích hơn, vì bản chất họ dễ bị gắng sức hơn. Đó là lý do tại sao giới tính nam cần protein và carbohydrate nhiều hơn phụ nữ, mà sữa có thể dễ dàng bổ sung. Cũng cần lưu ý rằng sữa là một trong những thành phần chính của món protein lắc thường được các vận động viên tiêu thụ.

Tôi phải nói rằng những người chơi thể thao có thể uống nó ở dạng nguyên chất, vì trong sữa có rất nhiều protein, là nguyên liệu chính để phát triển cơ bắp. Các vận động viên cũng uống sữa sau khi tập để ngày hôm sau cơ thể bớt đau hơn. Nếu cuộc sống của một người cũng liên quan đến tình trạng quá tải và căng thẳng liên tục, bạn có thể tiêu thụ sữa một cách có hệ thống và quên đi mệt mỏi.

Sữa tự làm tự nhiên rất khác so với những loại sữa được bán ngày nay trong các cửa hàng. Sự khác biệt chính giữa hai sản phẩm này là cùng một con bò cho ra sản phẩm gia đình, trong khi sữa từ siêu thị là sản phẩm công nghiệp được làm từ sữa của vài trăm hoặc hàng nghìn con bò cùng một lúc. Anh ta cũng có thể trải qua một số giai đoạn điều trị khác nhau. Cần lưu ý rằng với các phương pháp xử lý như vậy, hầu như tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm bị mất. Ngoài ra, vấn đề chính của sản phẩm từ cửa hàng là trong hầu hết các trường hợp, bò cũng được cho ăn kháng sinh.

Có thể nói về một sản phẩm mua ở cửa hàng rằng nó chỉ là một chất lỏng với một số enzym nhất định, thực tế không có lợi ích gì. Nhưng bạn không thể làm quen với sữa tự làm ngay lập tức. Đôi khi có một sự không khoan dung tầm thường đối với sản phẩm này, đặc biệt là ở những người sống trong thành phố. Sữa tự làm tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sữa mua ở cửa hàng, nhưng nó cũng có những mặt hạn chế. Một trong những nhược điểm này là sau 50 năm không nên tiêu thụ một lượng lớn sữa. Uống khoảng 1 ly mỗi ngày là đủ. Nếu một người bị bệnh thận, thì cũng không nên lạm dụng các sản phẩm từ sữa. Điều này có thể gây bất lợi cho sức khỏe con người nói chung.

Nếu một người thừa cân, thì tốt hơn là nên hạn chế tiêu thụ các sản phẩm từ sữa hoặc chuyển sang các sản phẩm từ sữa có hàm lượng calo thấp. Nếu mắc các bệnh về dạ dày do nhiễm trùng, bạn cũng nên giảm tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Nếu không, nó sẽ kéo theo những hậu quả không tốt nhất. Ngoài ra, không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nếu bạn không dung nạp protein từ sữa.

Sản phẩm được sử dụng cả ở dạng nguyên chất và nhiều loại sản phẩm được điều chế từ nó:

• phô mai;
• Sữa chua;
• kefir;
• phô mai tươi;
• sữa nướng lên men;
• kem chua.

Để làm bột chua, bạn chỉ cần sử dụng một sản phẩm mộc mạc tự nhiên. Nếu nó được mua trong một cửa hàng, thì tốt hơn là không nên lấy nó để làm bột chua. Đặc điểm của sữa chua là nó trải qua quá trình lên men ở nhiệt độ không quá 40 độ. Nếu con số này cao hơn, thì mùi vị của sản phẩm lên men sẽ khác. Không cần đun sôi sản phẩm trước khi lên men, chỉ cần hạ nhiệt độ khoảng 80 độ và bắt đầu hạ nhiệt xuống 40 độ là đủ. Sau đó, để nó ở trạng thái này trong vài giờ.

Đừng quên rằng bất kỳ loại sữa nào, dù là sữa tự làm hay từ cửa hàng, đều phải được bảo quản trong tủ lạnh. Không nên uống sữa tự nấu chưa đun sôi mua từ những người nông dân chưa được kiểm chứng, vì nó có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe con người. Đầu tiên bạn cần đun sôi sữa, để nguội, sau đó có thể ăn được. Một sản phẩm như vậy có thể được trao ngay cả cho trẻ nhỏ.

Ngoài ra, để giữ thức uống lâu hơn, nó có thể được làm đông lạnh. Sữa như vậy có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong khoảng sáu tháng mà không gây hại đến mùi vị và các đặc tính hữu ích. Cần phải nhớ rằng chất lượng của một sản phẩm tự làm cao hơn nhiều so với hàng ở cửa hàng. Nhưng nó nhanh hỏng hơn nhiều, vì sữa từ cửa hàng trải qua nhiều giai đoạn xử lý và lâu chua hơn nhiều.

Để biết thông tin về cách tách sữa tự làm, hãy xem video sau.