Làm thế nào để pha sữa thông thường từ sữa bột?

Sữa là một chất lỏng dinh dưỡng cao mà mọi người ở mọi lứa tuổi không thể thiếu. Do đặc điểm riêng của từng sinh vật, không phải ai cũng có thể tiêu thụ sữa bò hoặc sữa dê. Để loại bỏ những vấn đề như vậy, sữa bột đã được tạo ra, có thể được sử dụng thành công trong nấu ăn, nhưng để làm được điều này, bạn cần biết chính xác cách tạo ra chất lỏng dùng được từ hỗn hợp khô.

Sữa bột là sản phẩm tự nhiên, được thu nhận bằng công nghệ sấy sữa bò bằng máy chuyên dụng. Ưu điểm của quá trình này là khối lượng bột khô ít hơn nhiều và để được lâu hơn nhiều. Đối với chế phẩm dạng bột, bạn không cần tạo điều kiện đặc biệt, bảo quản trong tủ lạnh, như sữa thông thường. Túi sẽ được bảo quản hoàn hảo trong tối đa sáu tháng ở nơi khô ráo trong nhà bếp. Nếu như ở các vùng nông thôn, việc lấy sữa tự nhiên trực tiếp từ bò hoặc dê là khá dễ dàng, thì ở các thành phố lớn, điều đó trở thành một vấn đề thực sự và hàng hóa của các cửa hàng có sự khác biệt đáng kể so với nông thôn.

Làm khô sữa nguyên chất giúp mọi người có thể có nguồn cung cấp sữa không giới hạn tại nhà, không bị chua, không bị dị ứng, luôn trong tầm tay.Không có nghi ngờ gì về tính tự nhiên của sản phẩm, vì chỉ sữa bò được lấy để pha chế, được làm đặc và sấy khô ở nhiệt độ lên đến 170 độ trong máy đặc biệt, sau đó nó được đóng gói và phục vụ trên các kệ hàng. Tùy chọn chế biến sản phẩm này đã được phát triển từ thế kỷ 19, nơi mọi người đã quan tâm đến việc tăng thời hạn sử dụng của chất lỏng này.

Thông thường, hàm lượng calo trong sản phẩm là 550 kcal trên 100 gam, nhưng trong trường hợp sử dụng sữa tách béo, nó được giảm xuống còn 370 kcal.

Nó chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm:

• vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• các nguyên tố vi mô và vĩ mô - natri, phốt pho, canxi, kali, magiê, coban, selen, mangan, lưu huỳnh, iốt, sắt, v.v.;
• một tập hợp các axit amin cần thiết cho cơ thể con người.

Thành phần của sữa bột có thể khác nhau tùy thuộc vào giống của nó.

• Trọn Nó có tỷ lệ chất béo cao nhất trong thành phần của nó, do đó nó là chất bổ dưỡng nhất cho cơ thể con người. Liên quan đến tính năng này, tùy chọn này có thời hạn sử dụng sản phẩm ngắn nhất. Thông thường, để chuẩn bị các món ăn khác nhau cho thực phẩm, họ cố gắng sử dụng loại đặc biệt này.
• Đã đọc lướt. Để chuẩn bị cho nó, sữa nguyên chất được sử dụng, nhưng chất béo dư thừa cũng được loại bỏ khỏi nó, sau đó nó đã được làm khô thành trạng thái bột. Một thành phẩm như vậy hầu như không có chất béo, và điều này giúp bạn có thể bảo quản nó trong gần 9 tháng. Sữa bột gầy thường được sử dụng để làm pho mát, nó được thêm vào bánh mì, thịt và bánh kẹo.
• Lập tức. Thành phần của một loại bột như vậy bao gồm các thành phần trước đó trộn với nhau, sau đó được làm ẩm và làm khô một lần nữa. Sữa như vậy có tầm quan trọng lớn trong sản xuất thức ăn cho trẻ em và các sản phẩm phải được chuẩn bị rất nhanh.

Để có được sữa thông thường từ sữa bột, bạn cần phải đưa sữa về trạng thái ban đầu bằng cách thêm nước. Để pha loãng hỗn hợp đúng cách, bạn cần cố gắng theo tỷ lệ 3: 1, trong đó lượng nước phải nhiều hơn sữa. Vì vậy, để có 1 lít nước, trung bình cần khoảng 300-350 gam bột. Tốt nhất là sử dụng nước ấm cho việc này, hỗn hợp sẽ tan nhanh hơn trong đó. Đối với các mục đích khác nhau, tỷ lệ của các thành phần trên có thể khác nhau.

Để làm đúng mọi thứ, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị này.

1. Việc hòa tan sữa bột trong nước ấm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, vì một phần của chế phẩm sẽ hòa tan khi lạnh, và một phần sẽ được hấp thụ bởi các tinh thể mà bạn sẽ cảm nhận được khi uống.
2. Nó cũng sẽ không hiệu quả để pha sữa thông thường từ sữa bột nếu nước quá nóng. Từ khi tiếp xúc với nước sôi, bột sẽ bắt đầu cuộn lại.
3. Trình tự đúng để pha sữa thông thường từ sữa bột tại nhà là cho nước từ từ vào bột chứ không phải ngược lại, nếu không sản phẩm không thể tạo ra không bị vón cục.
4. Sử dụng máy trộn trong trường hợp chuẩn bị sữa sẽ không mong muốn, vì nó tạo ra bọt không cần thiết.
5. Sau khi sữa đã được chuẩn bị xong, cần phải đợi một thời gian để các hạt tan hoàn toàn và để có được một thức uống đã chuẩn bị đầy đủ.

Không phải ai cũng biết rằng sữa bột có công dụng ngang ngửa với sữa thông thường mà công dụng của nó không hề mất đi. Sữa hoàn nguyên thực tế không thua kém gì sữa nguyên chất, vì vậy đừng ngại ăn nó. Chỉ có giá trị dinh dưỡng sẽ khác trong các sản phẩm này, ở loại khô thấp hơn loại thông thường. Một sắc thái quan trọng là với một người bị dị ứng với lactose, một người không nên tiêu thụ sữa dưới bất kỳ hình thức nào.

Khi mua bột khô, điều quan trọng là phải đọc thành phần của sản phẩm và đảm bảo rằng nó không chứa chất béo thực vật, thứ mà các nhà sản xuất vô đạo đức thường thay thế bằng chất béo sữa. Ngoài thực tế là chế phẩm tạo thành sẽ không có chất lượng hữu ích, nó vẫn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Thông thường, trong các cửa hàng, bạn có thể thấy các tùy chọn sản phẩm như vậy:

• sữa bột nguyên kem được bán theo gói 200 gam;
• không có chất béo với đóng gói trong 250 gram;
• 26% chất béo, có thể được tìm thấy trong các gói 400 gram.

Do thực tế là đối với các công việc khác nhau trong nấu ăn, cần sử dụng tỷ lệ nước và sữa bột khác nhau, điều quan trọng là phải biết chính xác các chi tiết cụ thể của quy trình.

• Để có một lít sữa thông thường, hàm lượng chất béo trong đó khoảng 3%, bạn cần lấy 8 thìa cà phê bột. Nếu bạn cần đạt được một sản phẩm ít béo hơn (không quá 2,6%), thì chỉ cần thêm 6 muỗng canh.
• Khi chuẩn bị lượng bột tối ưu, bạn cần dự trữ nước, nhiệt độ không quá 60 độ.
• Bột phải được đựng trong một thùng sâu, sau đó đổ nước nóng vào.Điều quan trọng là làm điều này từ từ, khuấy chế phẩm. Nếu bạn đổ bột vào nước ngay lập tức, thì khả năng cao là sự hình thành một số lượng lớn các cục vón cục.
• Quá trình khuấy sữa nên thực hiện cho đến khi tan hết bột.
• Cuối cùng, bạn cần để sữa thành phẩm trong 10 phút cho sữa ngấm đầy đủ.

Ngoài việc tự pha chế sữa từ bột cho nhu cầu cá nhân, nguyên tắc tương tự cũng được các doanh nghiệp lớn sản xuất các sản phẩm từ sữa áp dụng. Nếu trong mùa ấm không có vấn đề gì trong việc thu được sản phẩm tươi, thì vào mùa đông không thể thu được lượng sữa cần thiết từ bò, do đó bột khô được sử dụng để sản xuất.

Công nghệ sản xuất được rút gọn thành các quy trình sau:

• tính toán lượng hỗn hợp khô để thu được một khối lượng nhất định của thành phẩm;
• xác định lượng nước tối ưu cho bột đã chuẩn bị trước đó;
• trộn được thực hiện với nước được làm nóng đến 40 độ;
• dung dịch thu được được gửi để làm sạch khỏi các hạt không hòa tan và đi qua một cái rây đặc biệt, đường kính lỗ của rây không vượt quá 0,3 mm;
• Quá trình làm lạnh chất lỏng thu được được thực hiện và tiếp xúc trong 4 giờ để các hạt trương nở hoàn toàn;
• để đẩy nhanh quá trình trên, các doanh nghiệp sử dụng cài đặt VSM-10;
• sữa kết quả được gửi đi thử nghiệm để xác định mức hàm lượng chất béo và nếu cần, thành phần này được chuẩn hóa;
• Để nâng cao chất lượng sữa hoàn nguyên, một phần sản phẩm tự nhiên được thêm vào đó.

Để chế biến thức ăn lành mạnh và ngon có chứa sữa, bạn cần có khả năng pha loãng bột đúng cách, điều chỉnh tỷ lệ cho một món ăn cụ thể. Nếu chế phẩm khô được pha loãng để nấu cháo, thì nên tiến hành từ hàm lượng chất béo trong thành phẩm là 2,5%, phù hợp nhất cho bất kỳ loại cháo sữa nào: gạo, kiều mạch, bột báng và hơn thế nữa.

Để chuẩn bị 1 suất cháo, bạn cần chuẩn bị một cốc nước lọc và 5 thìa sữa bột. Đối với bốn phần ăn - khoảng một lít nước và 6 thìa sữa, nhưng lần này bạn cần một dao kéo chứ không phải một bộ trà.

Trong phần bột đã chuẩn bị, bạn cần thêm một lượng nước đun nóng phù hợp, đồng thời liên tục khuấy đều các chất cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Khi sữa đã hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể thêm bất kỳ loại cháo nào bạn chọn vào đó và nấu cho đến khi mềm.

Sữa bột cũng có thể được sử dụng để cho trẻ ăn sau một năm, khi các bà mẹ thường chấm dứt việc cho con bú. Để không hạn chế trẻ trong việc bổ sung các chất hữu ích và tăng khẩu phần hàng ngày do sự phát triển của cơ thể, sữa dạng khô là phù hợp nhất. Do không có yêu cầu bảo quản cụ thể, nó có thể được mang theo bạn trên đường phố và thậm chí trong những chuyến đi xa mà không có bất kỳ rủi ro nào cho trẻ.

Để pha sữa bột đúng cách và làm thức ăn lỏng bổ dưỡng cho con bạn, điều quan trọng không chỉ là đọc hướng dẫn trên bao bì mà còn phải tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ, người có thể giúp xác định chính xác hơn hàm lượng chất béo trong công thức sữa. mang lại lợi ích cho đứa trẻ.Uống quá nhiều chất béo có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy tỷ lệ nước và sữa công thức khô cho từng trẻ sẽ là riêng.

Không phải lúc nào trong quá trình nấu cũng cần pha loãng sữa bột trước rồi mới thực hiện các thao tác tiếp theo với nó. Khi chế biến bánh xèo, sẽ thuận tiện hơn khi đổ bột, muối và đường vào trứng đã đánh bông, và chỉ sau khi trộn kỹ mới cho nước vào. Đối với công thức này, bạn sẽ cần 2-3 quả trứng, 5 thìa sữa bột, một chút muối và vài thìa đường. Đối với một lượng như vậy, tối ưu là sử dụng 300 ml nước đun nóng, sau đó tất cả các thành phần được trộn đều. Khi các thành phần đã trở nên đồng nhất, không còn vón cục, sẽ cần thêm 1-2 cốc bột và làm cho thành phần đồng nhất.

Để mọi thao tác với sữa bột mang lại kết quả khả quan, bạn không chỉ cần biết công nghệ thực hiện mà còn cả những sai lầm phổ biến nhất để không mắc phải.

tình huống vấn đề chính.

• Dùng nước lạnh để trộn. Thực tế, đường không tan trong nước lạnh, không nói gì đến bột. Nó sẽ không hiệu quả để tạo ra sữa chính thức từ nó.
• Việc thiếu hiểu biết về các tính năng chính của quy trình tạo sữa có thể dẫn đến việc sử dụng nước sôi cho những mục đích này cũng không phù hợp, bởi vì từ tác động nhiệt độ như vậy, bột sẽ bắt đầu đông lại hơn là hòa tan.
• Tốt hơn là pha loãng bột với nước theo cách thủ công, vì sử dụng thiết bị điện dẫn đến xuất hiện bọt, chỉ thích hợp cho sữa lắc.
• Để khôi phục sữa từ bột, điều quan trọng là phải chọn đúng trình tự các hành động.Nếu bạn chỉ pha loãng chế phẩm với nước thì sẽ khó khuấy để không còn vón cục, và đổ một lượng nhỏ nước vào và khuấy liên tục sẽ có thể thu được kết quả mong muốn.

Dù thực tế là sữa bột là một sản phẩm hữu ích nhưng phải được sử dụng cẩn thận và đúng tỷ lệ. Do chất lỏng tạo thành có tỷ lệ chất béo cao, trong người sử dụng liên tục sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, có hại cho sức khỏe. Không nên uống sữa hoàn nguyên trước khi đi ngủ hoặc sau khi tập thể dục buổi sáng do trong thành phần có chứa casein, cần ít nhất hai giờ để xử lý.

Khi chăn nuôi sữa bột, bạn nên cẩn thận với tỷ lệ, bởi vì sử dụng một sản phẩm quá béo sẽ dẫn đến xơ vữa động mạch. Một sản phẩm sữa như vậy gây hại cho tim và mạch máu, ảnh hưởng rất nhanh đến tình trạng chung của một người. Bạn cần sử dụng sữa bột khô một cách khôn ngoan, xác định rõ tỷ lệ cần thiết để uống, nấu, cho trẻ ăn hoặc tăng cân khi chơi thể thao, nếu không tác dụng sẽ ngược lại.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách pha sữa thông thường từ sữa bột trong video sau.