Các cách phổ biến để kiểm tra độ tự nhiên và chất lượng của sữa

Mỗi khách hàng đều hy vọng mua được sữa chất lượng cao không có chất phụ gia trong cửa hàng. Sau đó, bạn có thể tin tưởng vào thực tế rằng sản phẩm ngon và lành mạnh này sẽ không gây hại. Không có gì bí mật khi một số nhà sản xuất thêm kháng sinh, dầu cọ, axit acetylsalicylic vào nó, tất nhiên, điều này là không mong muốn. Tinh bột, soda, phấn rôm không quá nguy hiểm cho sức khỏe nhưng sự có mặt của chúng đồng nghĩa với việc nhà sản xuất có điều gì đó che giấu. Có cách nào để kiểm tra độ tự nhiên của các sản phẩm của các công ty vô đạo đức như vậy tại nhà không?

Trước hết, hãy nhìn vào ngày phát hành. Sữa càng tươi càng tốt. Tất nhiên, điều này không đảm bảo rằng nó là tự nhiên và không có bất kỳ chất phụ gia nào, nhưng nó vẫn là một điều đáng khuyến khích. Nếu hộp hoặc chai đầu tiên bạn bắt gặp đã cũ, bạn có thể cố gắng tìm hộp hoặc chai mới hơn bằng cách nhìn xa hơn trên kệ. Rốt cuộc, thông thường, các sản phẩm đã đến từ lâu sẽ được đưa lên kệ gần hơn, để những người mua đặc biệt không kén chọn có thời gian phân loại chúng trước khi hết hạn sử dụng. Và tất nhiên, bạn không nên lấy sữa trong một bao bì đã bị hỏng.

Nếu sữa được đựng trong chai trong suốt thì trước tiên bạn có thể đánh giá chất lượng qua hình thức bên ngoài. Một sản phẩm tốt có màu trắng với một chút hơi vàng, trong khi pha loãng hoặc với các chất phụ gia, nó có màu hơi xanh.Sữa chất lượng cao tạo thành kem ở trên và chỉ cần lắc nhẹ, bạn có thể xác định được sữa được làm từ nguyên liệu thô hay bột. Trong trường hợp thứ hai, các hạt nhỏ sẽ vẫn còn trên các bức tường.

Việc xác định sữa chua hay quá loãng rất dễ dàng mà không cần sử dụng các phương pháp hóa học. Bạn chỉ có thể đánh hơi nó. Mùi chua sẽ tạo ra sản phẩm ôi thiu. Bạn có thể nếm thử. Chua sẽ có vị chua. Nhúng một chiếc tăm vào sữa và bôi lên móng tay. Nếu giọt không lan rộng, nó còn tươi và không bị pha loãng.

Đổ một ít sữa vào nồi và đun trên lửa. Sữa thiu sẽ đông lại. Nếu sản phẩm có chất lượng cao, thì một lớp màng mỏng sẽ hình thành trên nó khi nó nguội đi. Pha loãng nhiều sẽ vẫn “hói” không có bọt. Bạn cũng có thể tìm hiểu xem tinh bột đã được thêm vào chưa. Các nhà sản xuất vô lương tâm làm điều này để làm cho sữa pha loãng với nước có độ đặc hơn. Khi nguội, nó sẽ trở nên đặc hơn so với trước khi đun.

Có một cách đáng tin cậy để biết liệu sữa đã được pha loãng hay chưa và thậm chí nhiều hay ít chính xác lượng nước đã được thêm vào đó. Chúng tôi nhúng một que mỏng vào đó và nhỏ lên khăn giấy. Vành ướt xung quanh giọt càng rộng thì lượng nước càng nhiều. Đồng thời, thời gian khô của phần viền này cũng phụ thuộc vào mức độ loãng. Đối với một sản phẩm được pha loãng cao, nó sẽ khô nhanh chóng, đối với toàn bộ sản phẩm thì mất nhiều thời gian hơn.

• Nếu sữa không được pha loãng thì giọt sữa sẽ không lan ra và xung quanh nó sẽ có một đường viền rất mỏng rộng không quá hai mm, và nó sẽ khô lại chỉ sau 2 giờ.
• Nếu đường viền rộng hơn và khô đi trong một giờ, thì có khoảng 10% lượng nước dư thừa.
• Vòng quanh giọt sữa này sẽ khô chỉ sau nửa giờ nếu sữa đã được pha loãng 30%.
• Nếu nó được pha loãng với nước một nửa, thì quá trình làm khô sẽ không mất quá 15-20 phút.

Để phân biệt sữa loãng với sữa nguyên chất, bạn có thể đổ sữa thành dòng loãng vào nước ấm. Loại chất lượng cao sẽ nổi lên dưới dạng cục trắng, còn loại có độ loãng cao sẽ nhanh chóng hòa vào nước.

Chà, đó có lẽ là tất cả những gì chúng ta có thể làm mà không cần dùng đến các phương pháp hóa học để được trợ giúp.

Đổ 50-100 g sữa vào ly và thêm một phần tư thìa cà phê soda. Nếu nó bắt đầu chua thì trên bề mặt sẽ xuất hiện bong bóng.

Với sự trợ giúp của giấm, bạn có thể dễ dàng nhận ra việc thêm soda hoặc phấn. Các nhà sản xuất vô lương tâm thêm soda để sữa không chua lâu hơn. Một chất phụ gia như vậy có thể gây hại cho dạ dày và làm hỏng hương vị của sản phẩm. Phấn được thêm vào để che giấu sự thật rằng sữa đã bị pha loãng nhiều. Chất phụ gia này đang cố gắng trả lại cho anh ta một màu sắc "tự nhiên". Nếu phấn hoặc nước ngọt có trong sữa, thì sữa sẽ "sôi" khi thêm giấm. Bong bóng sẽ nổi lên bề mặt. Nếu có nhiều bọt, thì soda hoặc phấn cũng được cho vào nhiều.

Thuốc thử này có mặt trong hầu hết mọi dụng cụ sơ cứu tại nhà. Nó có thể hữu ích nếu chúng ta muốn biết liệu có tinh bột trong sữa hay không. Nó có thể xuất hiện ở đó nếu nhà sản xuất cố gắng che giấu sự thật rằng sản phẩm đã bị pha loãng nhiều trước khi bán. Tinh bột tạo cho sữa pha loãng có độ đặc sệt. Có thể vạch mặt kẻ gian lận như vậy với sự trợ giúp của iốt.

Lấy một ít sữa, đổ vào ly trong suốt và nhỏ 2-3 giọt i-ốt vào đó. Lắc nó lên. Nếu có một lượng lớn tinh bột trong sản phẩm, thì sữa sẽ chuyển sang màu xanh lam, và nếu thêm một ít, màu xanh sẽ xuất hiện. Nếu không có phụ gia này thì sữa sẽ có màu hơi vàng.

Tất nhiên, không phải nhà nào cũng tìm được cồn y tế, nhưng trong trường hợp cực đoan, bạn có thể thay thế bằng rượu vodka cao cấp. Với sự trợ giúp của họ, bạn có thể tìm ra chính xác liệu nước đã được thêm vào hay chưa, và nếu có, sau đó ước tính gần đúng mức độ pha loãng.

Đổ 50 g sữa vào bình và thêm 100 g rượu vào. Lắc trong một đến hai phút và sau đó đổ lượng chứa vào cốc trong.

Nếu sữa là sữa nguyên chất, thì sau 7 giây, có thể phát hiện ra các mảnh casein trong đó. Nếu những vảy như vậy bắt đầu nổi lên muộn thì chứng tỏ nó đã bị loãng. Vào thời điểm casein xuất hiện, có thể dễ dàng ước tính lượng nước đã được thêm vào. Nếu khoảng một phút trôi qua thì trong sản phẩm có 20% nước không liên quan, chậm nửa giờ cho biết đã bổ sung 40% nước và nếu sữa được pha loãng với nước một nửa thì quá trình tạo bông sẽ bị chậm lại. trong 40 phút hoặc hơn.

Nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng vật nuôi. Nó được sử dụng để xác định độ axit của nước trong bể cá.Nhưng ngay cả trong trường hợp của chúng tôi, nó có thể rất hữu ích, chẳng hạn, để phát hiện sự hiện diện của axit acetylsalicylic hoặc soda trong sản phẩm. Cả hai thành phần ngoại lai này đều được thêm vào để sữa không bị chua lâu hơn. Nếu có soda trong đó, giấy quỳ sẽ chuyển sang màu xanh, và nếu nó chuyển sang màu đỏ, thì một trong hai thứ: hoặc aspirin (axit acetylsalicylic) đã được thêm vào, hoặc sản phẩm đã bắt đầu chua. Trong sữa bình thường, màu sắc của giấy sẽ không thay đổi.

Thay vì giấy quỳ, bạn có thể lấy giấy chỉ thị đa năng, nếu có thể tìm được. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể đánh giá độ axit hoặc độ kiềm của sản phẩm một cách cụ thể hơn. Càng thêm nhiều soda, độ kiềm sẽ càng tăng và giấy sẽ càng xanh hơn khi cho vào sữa, và càng nhiều axit, giấy sẽ càng đỏ hơn. Vì vậy, aspirin, hoặc axit boric, hoặc chất tẩy trắng dựa trên axit đã được thêm vào nó.

Thuốc kháng sinh có thể xuất hiện trong sữa vì một số lý do. Chúng có thể được bổ sung đặc biệt để làm chậm hoạt động của vi khuẩn axit lactic và do đó ngăn ngừa chua. Chúng cũng có thể có trong sản phẩm nếu con bò gần đây đã được điều trị bằng thuốc kháng sinh. Bản thân bạn hiểu rằng sữa của một con bò bị bệnh sẽ có rất ít lợi ích, và đôi khi một sản phẩm như vậy có thể hoàn toàn nguy hiểm.

Các thử nghiệm tinh vi trong phòng thí nghiệm được yêu cầu để xác định sự hiện diện của chúng. Nhưng, may mắn thay, có một cách hoàn toàn hợp lý. Bạn chỉ cần đổ một ít sữa và đặt ở nơi ấm áp với nhiệt độ ít nhất là 23-25 ​​° C. Nếu trong một ngày mà nó không có thời gian để chuyển sang vị chua, thì bạn có mọi lý do để nghi ngờ sự hiện diện của thuốc kháng sinh trong đó. Tất nhiên, nếu bạn phát hiện ra nó trong một ngày, nó không chắc chắn rằng một cái gì đó sẽ được sửa chữa.Nhưng ít nhất lần sau bạn sẽ nghiêm túc suy nghĩ về việc liệu có đáng để lấy lại sản phẩm của nhà sản xuất này hay không.

• Một sản phẩm chất lượng phải có màu trắng pha chút hơi vàng. Màu hơi nâu cho thấy sữa bị cháy trong quá trình làm khô.
• Sữa bột không được vón cục và dễ bị vỡ vụn khi dùng ngón tay ấn vào. Nếu không, bạn có thể hiểu rằng sản phẩm đã bị ẩm trong quá trình bảo quản.
• Cuối cùng, khi pha loãng, sẽ thu được sản phẩm có độ đặc đồng nhất.

Các khuyến nghị của chúng tôi sẽ giúp kiểm tra độ tươi và độ vô trùng của sản phẩm. Bạn sẽ có thể tìm hiểu xem sữa trong gói có phải là sữa thật hay không và sữa đã bị hỏng hay chưa.

Để biết cách kiểm tra chất lượng sữa tại nhà dễ dàng, hãy xem video sau.