Làm thế nào để làm sữa nướng tại nhà?

Nhiều người yêu thích sữa nướng. Sản phẩm này chỉ có ở ẩm thực Slav. Chuẩn bị sữa kéo sợi rất đơn giản. Và với sự ra đời của công nghệ hiện đại, bất cứ ai cũng có thể đối phó với sự chuẩn bị của nó. Nó được chế biến cả trong nồi nấu chậm và trong lò vi sóng, và thậm chí trong bình thủy thông thường.

Sữa nướng có mùi thơm lạ thường và hương vị rất đậm đà. Ngoài ra, nó có một bóng tối rất đẹp. Các loại kem khá dày và ngũ cốc tốt cho sức khỏe thu được từ một sản phẩm như vậy. Và cũng bằng cách sử dụng trống này, bạn có thể nấu ryazhenka.

Hàm lượng calo của nó rất cao: 80 kilocalories trên một trăm gam sản phẩm. Nhưng mặt khác, một sản phẩm như vậy sẽ cho phép bạn nạp đầy chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Sữa nướng có thể mang lại cho một người cả lợi và hại. Bạn nên xem xét các tính năng của sản phẩm bất thường này.

• Nhiều bác sĩ khuyên phụ nữ nên uống nó. Nó có thể ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ em.
• Và sữa nướng cũng giúp tăng cường không chỉ cho xương, mà còn cả tóc và móng tay.
• Vì cơ thể con người nhanh chóng hấp thụ một thức uống như vậy, nên nó được khuyến khích cho những người có vấn đề về dạ dày, và bệnh tiểu đường hoặc dị ứng.
• Sản phẩm nướng có chứa một lượng lớn vitamin thuộc nhóm B, ví dụ: magiê, kali.Chúng giúp cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch và củng cố hệ thống thần kinh.
• Vitamin E sẽ giúp làm sạch gan thải độc tố. Ngoài ra, một cốc đồ uống như vậy sẽ giúp chống lại sự mệt mỏi và giúp đỡ trong tình huống căng thẳng.

Nếu chúng ta xem xét việc chuẩn bị sữa nướng ngày xưa, thì quá trình này không khác nhiều so với hiện đại. Nó đã từng là rất nhiều công việc để làm cho nó ở nhà. Thức uống đã được chuẩn bị trong một thời gian dài, hơn nữa, trong một lò nướng thực sự, nơi mọi thứ trở nên thơm và ngon. Sữa tươi phải được đổ vào niêu đất và cho vào lò đun nóng kỹ. Đáng lẽ nó phải ở đó ít nhất một ngày.

Khi lấy ra khỏi lò, nó có màu nâu, và nhờ lớp kem phủ lên trên, một lớp vỏ rất ngon đã hình thành. Một mùi thơm lạ thường tỏa ra từ sữa nướng. Sữa được chế biến theo cách này có thể để được lâu hơn nhiều so với sữa tươi đun sôi hoặc sữa tươi thông thường.

Và ngày nay sẽ không khó để chế biến sữa quay ngay tại nhà. Hiện nay có một số lượng lớn các cách pha chế đồ uống mới khác nhau, cần được xem xét chi tiết.

Một trong những cách đơn giản nhất để chuẩn bị sữa như vậy là chờ đợi trong phích nước. Để làm được điều này, bạn cần bắc đồ uống lên bếp và không đun sôi mà chỉ đun sôi. Tốt hơn là bạn nên lấy một cái chảo tráng men cho bé, và lượng sữa sẽ tùy thuộc vào nhu cầu của gia đình.

Khi những bọt đầu tiên xuất hiện, chất lỏng có thể được rót vào phích. Trước đó, nó phải được làm ấm kỹ bằng nước sôi. Phải đậy chặt nắp phích và để trong bảy giờ cho ngấm. Nó không được khuyến khích để mở nó vào lúc này. Đồ uống pha sẵn có thể uống ngay lập tức.

Một trong những cách chuẩn bị nhanh nhất của thức uống này là mòn mỏi trên bếp. Để pha chế, bạn cần lấy sữa tươi, đổ vào bình tráng men. Sau đó, bạn cần đun sôi nó, và sau đó để lửa nhỏ nhất có thể.

Sữa sẽ cạn kiệt trong ba giờ. Trong thời gian này, cần phải vớt bọt, những chất này dần dần hình thành trên bề mặt. Bạn có thể biết sữa đã được pha chưa bằng cách nhìn vào màu sắc của nó. Nếu nó trở thành kem, nó đã có thể được lấy ra khỏi bếp.

Tốt hơn là nên bảo quản đồ uống trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là đựng trong hộp kín, chẳng hạn như hộp nhỏ gọn.

Bạn có thể nấu sữa nướng bằng nồi áp suất rất nhanh, chỉ mất nửa tiếng. Để thực hiện, bạn cần bắc lên bếp và đậy kín. Bạn phải đợi một chút để van áp suất hoạt động. Sau đó, bạn cần đun nó trong nửa giờ, sau đó mọi thứ cần được làm mát và ngay lập tức sử dụng cho thực phẩm. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh cũng tốt hơn.

Như đã đề cập ở trên, sữa nướng từng được nấu trong lò nướng thực sự. Ngày nay chúng đã được thay thế bằng gas và điện. Họ có thể nấu cả sữa nướng thông thường và sữa nướng lên men. Điều này được thực hiện đơn giản - sản phẩm được đặt trong lò và nó sẽ bị mòn ở đó trong vài giờ. Dưới đây là những cách chính để nấu một sản phẩm như vậy.

Để chế biến món sữa nướng lên men trong lò, trước tiên bạn cần đổ ba lít sữa tươi vào chảo tráng men rồi đặt lên bếp. Đun sôi thức uống trên lửa vừa, nhưng lưu ý không để quá sôi.

Trước đó, hãy đảm bảo làm nóng lò nướng ở nhiệt độ chín mươi lăm độ. Sau đó, bạn cần cho sữa ấm vào đó, để ở đó trong ba giờ rưỡi. Trong thời gian này, sản phẩm này sẽ trở nên cô đặc và có mùi thơm. Một lớp vỏ sẽ xuất hiện trên đó, thức uống sẽ chuyển sang màu nâu và căn phòng sẽ tràn ngập hương thơm.

Thành phẩm phải được lấy ra khỏi lò và làm nguội một chút. Sau đó, bạn cần phải loại bỏ lớp vỏ khỏi nó và cắt thành các miếng nhỏ. Riêng biệt, bạn cần kết hợp nửa lít kem chua đặc và một ít sữa nướng. Kết quả sẽ là một hỗn hợp đặc và nhớt. Nó phải được thêm vào một cái chảo với sữa và trộn đều.

Sau đó, bạn cần đổ sản phẩm còn ấm vào các lọ thủy tinh và cho vào mỗi lọ một vài miếng váng sữa. Sau khoảng bốn giờ trôi qua, sữa sẽ chuyển sang vị chua. Các ngân hàng sẽ cần được đậy bằng nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Trong một giờ, bạn có thể uống sữa chua.

Sữa tươi phải được bắc lên bếp và đun nóng cho đến khi xuất hiện những bọt khí đầu tiên. Sau đó, nó phải được đổ vào đất nung: sẽ tốt hơn nếu đây là những nồi nướng. Chúng có thể được đặt trên khay nướng, hoặc đơn giản là trên giá dây và được phủ bằng giấy bạc. Bạn có thể đun nhỏ nước uống như vậy từ ba đến sáu giờ. Thỉnh thoảng, mọi thứ sẽ cần được trộn đều để bọt lắng xuống đáy.

Nồi đất không chỉ giúp sữa nóng đều mà còn không bị cháy khét.Ngay cả khi nhiệt độ cao, sữa vắt vẫn không thể thoát ra ngoài. Khi nó đã sẵn sàng, nó sẽ cần phải được làm mát và đặt trong tủ lạnh.

Sữa thu được tương tự như sản phẩm được làm trong lò cũ. Nhưng nấu sữa trong đó dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Để thực hiện, bạn đổ khoảng ba lít sữa tươi vào âu và đậy nắp lại. Sau đó, bạn cần chọn nút “Multi-cook” và sử dụng các nút để đặt nhiệt độ ở một trăm độ và thời gian là bốn giờ. Sau đó, bạn cần phải nhấn nút "Bắt đầu".

Trong giờ đầu tiên, bạn sẽ được tận hưởng một hương thơm dễ chịu chỉ đậm dần theo thời gian. Khi quá trình hoàn thành, bạn có thể bắt đầu đổ nó. Sau khi nguội bớt, bạn mới cho vào tủ lạnh.

Sữa nướng có thể là một cơ sở tuyệt vời cho món sữa nướng lên men yêu thích của mọi người. Để làm điều này, chỉ sữa đã nấu chín phải được đổ vào các lọ nhỏ. Sau đó, bạn cần phải đợi cho đến khi nó nguội xuống bốn mươi độ. Nếu nhà không có nhiệt kế đặc biệt, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng ngón tay. Để làm được điều này, bạn cần cho sữa vào: nếu sữa chưa nóng thì bạn có thể làm men.

Sau đó, bạn cần thêm một thìa kem chua đặc và béo vào mỗi lọ. Sau đó trộn mọi thứ thật cẩn thận và đậy bằng nắp đậy lên trên. Tất cả các lọ phải được gói ấm và giữ được tối đa tám giờ. Sau thời gian này, bạn có thể kéo lọ ra khỏi nhiệt và bắt đầu nếm thử.

Làm sữa nướng tại nhà không khó lắm đâu. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý quá trình này. Nếu một người không thích phải vào bếp trong thời gian dài, thì có thể nấu sữa đơn giản bằng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất.Đối với những người dành nhiều thời gian vào bếp, một công thức làm sữa trong lò hoặc trên bếp là phù hợp. Tất cả các lựa chọn này đều tốt như nhau, bạn có thể yên tâm chọn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu sữa nướng và sữa nướng lên men trong các video sau.