Cách đun sữa dê và để làm gì?

Người ta thường nói rằng sữa dê là một trong những loại sữa tốt cho sức khỏe và các chuyên gia dinh dưỡng đã xác nhận điều này. Nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và protein, hơn nữa: tất cả các thành phần đều được hấp thụ hoàn hảo, tuy nhiên, chỉ nên uống sữa tươi vì quá trình xử lý nhiệt ảnh hưởng không tốt đến các đặc tính có lợi.

Trong sữa dê có những nguyên tố có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh. Tuy nhiên, vitamin B rất quan trọng đối với cơ thể, giống như A và D. Nhưng điều này không quá quan trọng, vì điều quan trọng nhất là nó chứa protein casein, và bạn hiếm khi tìm thấy nó trong các sản phẩm khác.

Hầu hết các hợp chất bị phá vỡ khi được chế biến ở nhiệt độ cao, vì vậy câu hỏi đặt ra là liệu sữa dê có nên đun sôi hoặc có nên uống sữa tươi hay không. Sữa tươi đã và vẫn là hữu ích nhất, nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức món ngon này, vì nó nguội đi nhanh chóng sau khi vắt sữa.

Những người phản đối việc uống nước thô có nhiều lý lẽ, và tất cả đều có trọng lượng. Động vật cũng bị bệnh, và một số bệnh của chúng gây nguy hiểm cho con người. Brucellosis là điều tồi tệ nhất có thể xảy ra.Chúng bị bệnh từ những con vật không được chăm sóc cẩn thận, và nó dễ dàng lây sang người - chỉ qua thịt và sữa. Xử lý nhiệt chỉ bảo vệ khỏi nó.

Nhưng đây không phải là vấn đề duy nhất, vì bệnh lở mồm long móng và bệnh hoại tử cũng rất nguy hiểm. Còn bệnh viêm não thì dê không bị mà là vật mang trùng. Tại thời điểm ăn cỏ, một con vật có thể nuốt phải một con ve, sau đó nhiễm trùng ngay lập tức vào sữa, lúc này mang theo nguy hiểm.

Trước khi quyết định uống sữa tươi, tốt hơn hết bạn nên suy nghĩ cả trăm lần. Xử lý nhiệt là một cách tuyệt vời để bảo vệ bản thân và những người thân yêu khỏi các vấn đề, nhưng cần thực hiện đúng cách. Nếu bạn làm mọi thứ đúng, bạn không chỉ có thể bảo vệ mình khỏi các bệnh khác nhau, mà còn bảo tồn các đặc tính có lợi của sữa cần thiết cho cơ thể.

Có một giải pháp thay thế tốt cho việc đun sôi - chờ đợi trong lò. Nếu bạn không thể xác định bằng mắt thời gian để chảo trong lò, hãy lấy nhiệt kế và đo nhiệt độ của chất lỏng, không tính bao nhiêu phút đã trôi qua. Tất nhiên, quá trình vắt sữa mất nhiều thời gian hơn, nhưng nó cho phép bạn lưu lại các đặc tính hữu ích và không bỏ lỡ thời điểm sữa quá nóng.

Thậm chí đừng cố gắng làm điều tương tự bằng lò vi sóng.Các nhà dinh dưỡng học kiên quyết chống lại việc sử dụng các thiết bị gia dụng - không chỉ làm mất đi tất cả các tài sản hữu ích mà còn không có tác dụng bảo vệ bạn. Việc đông lạnh và rã đông sữa dê sau đó cũng sẽ không có tác dụng khử trùng.

Không có bí quyết nào để bảo quản sữa dê - bạn chỉ cần đổ sữa vào bình thủy tinh và cho vào tủ lạnh. Không sử dụng dụng cụ bằng kim loại để bảo quản, đặc biệt là đồ tráng kẽm - làm hỏng cả dụng cụ và hương vị của thức uống. Phải đậy chặt bình chứa, nếu không sữa sẽ có mùi và vị lạ. Hộp nhựa nói chung là một cuộc trò chuyện riêng biệt, vì chúng không thích hợp để chứa bất kỳ chất lỏng nào.

Sữa này có nhiều lợi ích, nhưng tốt hơn là không nên tiêu thụ với số lượng lớn, vì nó có thể gây khó chịu cho đường ruột. Vấn đề là thành phần có chứa chất béo phức tạp, mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Cơ thể của một đứa trẻ, vốn vẫn chưa được chuẩn bị tốt cho những bài kiểm tra như vậy, có thể không đủ khả năng để đối phó với nhiệm vụ.

Mấy chục năm trước họ nói sữa mẹ không có ích gì nhưng nếu thay bằng sữa dê thì trẻ sẽ mau lớn, tăng cân. Ý kiến ​​này là sai lầm, bởi vì việc thay thế sữa này bằng sữa khác không chỉ dẫn đến mất tiết sữa ở phụ nữ mà còn dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa ở trẻ em.

Việc tiêu hóa protein từ các sản phẩm từ dê là rất khó đối với trẻ lớn chứ chưa nói đến trẻ nhỏ.Chỉ có thể sử dụng đồ uống như vậy trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các thành phần của dịch vú của người mẹ. Trong mọi trường hợp, bạn có thể sử dụng hỗn hợp này, và chỉ sau năm đầu đời, bạn có thể cho trẻ làm quen với sữa dê.

Tốt nhất là sử dụng trong chế độ ăn uống không phải sữa tươi mà là các sản phẩm sữa lên men từ nó. Ryazhenka rất hữu ích, nhưng sản phẩm này không chua quá nhanh - sẽ mất vài ngày. Để đẩy nhanh quá trình lên men, bạn có thể sử dụng một miếng bánh mì lúa mạch đen nhỏ.

Trong mọi trường hợp, sữa nướng sẽ thích hợp - để chuẩn bị, hộp chứa được gửi đến lò nướng, nơi quá trình mòn mỏi mất đến 4 giờ cho đến khi chất lỏng trở nên đặc. Sản phẩm nấu chảy cũng rất hữu ích và có mùi thơm và vị đặc biệt, và để nó chuyển sang vị chua, bạn cần thêm bột chua. Món ăn phải được gói và đặt ở nơi ấm áp. Quá trình nấu ăn mất một ngày, nhưng đôi khi lâu hơn.

Rất tốt để nấu sữa chua dựa trên sản phẩm này. Đầu tiên, sữa được làm nóng đến nhiệt độ 70 độ để tự bảo vệ, và sau đó làm lạnh đến 30 C. Cách đơn giản nhất là đặt sản phẩm như vậy vào máy làm sữa chua đặc biệt - sau đó mọi thứ sẽ sẵn sàng sau 12 giờ.

Phô mai que và phô mai được chế biến đơn giản như vậy, nhưng cần nhiều thời gian hơn một chút. Sữa chua được làm nóng bằng cách sử dụng một nồi cách thủy. Điều này là cần thiết để bạn có thể tách whey khỏi phần béo - đây sẽ là pho mát nhỏ nếu khối này được làm khô.

Để tạo ra một loại pho mát, bạn sẽ cần thêm một vài quả trứng, dầu và gia vị với muối. Khối sữa đông thu được được xát qua rây, sau đó sữa được thêm vào và đun trên lửa.Váng sữa được làm ráo nước, và thêm trứng, bơ và muối vào khối. Có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào. Tất cả những thứ này được bọc trong gạc và đặt dưới máy ép.

Có rất nhiều công thức nấu sữa dê có thể được sử dụng. Nướng bánh đặc biệt tốt, cho dù đó là bánh nướng xốp hay bánh nướng. Kem và các món tráng miệng khác cũng được chế biến rất đa dạng.

Có những phụ nữ sử dụng thức uống này như một loại mặt nạ và thậm chí thêm nó vào mỹ phẩm tự nhiên. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng sản phẩm chưa được đun sôi, vì việc sử dụng bên ngoài không có rủi ro và nhiễm trùng không xâm nhập.

Bạn sẽ tìm hiểu về các đặc tính có lợi khác của sữa dê và những lầm tưởng phổ biến về nó trong video sau.