Cách làm bơ từ sữa dê?

Từ sữa dê, bạn có thể làm mọi thứ tương tự như từ sữa bò, chỉ khác là lợi ích của nó lớn hơn nhiều. Bơ được sử dụng tích cực trong quá trình nấu ăn, nhưng bơ tự làm có mùi thơm và độ béo đặc biệt. Không phải bà nội trợ nào cũng biết nấu ăn nhưng nếu nghe theo lời khuyên của những người có chuyên môn thì sẽ làm được.

Không hiểu vì sao nhiều người cho rằng tất cả các sản phẩm từ sữa của loài động vật này đều có mùi hôi, nhưng thực tế đây là một sai lầm lớn. Nếu dê được chăm sóc tốt và bảo quản sữa đúng cách thì sữa sẽ không có mùi khó chịu - ngược lại có thể cảm nhận được mùi thơm dễ chịu. Bơ nấu chín khác với bơ được làm từ sữa bò, với độ nhạt đặc biệt, kết cấu hoàn toàn khác, màu trắng đáng ngạc nhiên và vị kem. Tuy nhiên, các đặc tính chính xác của sản phẩm phụ thuộc nhiều vào các đặc tính của nguyên liệu thô mà nó được tạo ra.

Sữa dê và bơ từ nó rất hữu ích cho những người ở các nhóm tuổi khác nhau. Nó không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng tích cực đối với toàn bộ cơ thể. Đúng, có chống chỉ định, và để hiểu chúng chi tiết hơn, cần phải tham khảo thành phần và đặc điểm.

Chúng có cấu tạo gần nhau, nhưng có sự khác biệt, và chúng rất đáng kể. Sữa dê dễ tiêu hóa hơn cho đường ruột nên được dùng cho trẻ em. Nó chứa ít lactose, và nó thường gây khó tiêu và thậm chí là dị ứng.Thành phần chứa nhiều nguyên tố hơn như vitamin các nhóm, phốt pho, magiê và các chất quan trọng khác. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng phần lớn phụ thuộc vào việc con vật được cho ăn gì, có khỏe mạnh hay không và dê được nuôi trong điều kiện nào.

Tỷ lệ hàm lượng chất béo khác nhau giữa các giống - con số này có thể nằm trong khoảng từ 3 đến 9%. Bạn sẽ khó tìm thấy một phiên bản không có chất béo của thức uống này. Người ta từng cho rằng sữa dê giúp chống tiêu hao, còi xương và thiếu máu. Đó là nhu cầu của những người bị các vấn đề về dạ dày. Sản phẩm được làm từ sữa dê giúp cơ thể tự làm sạch, chất độc dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể. Hơn nữa, thức uống kích hoạt các chức năng bảo vệ khác nhau, cần thiết cho vết bỏng và vết thương hở, vì nó có đặc tính chữa lành.

Nếu chúng ta nói về chống chỉ định, thì những người bị suy giảm chức năng của tuyến giáp và tuyến tụy, người béo phì hoặc có xu hướng tăng cân nhanh, không được khuyến khích sử dụng sản phẩm. Bạn không thể uống nó và bệnh nhân đông máu kém, chưa kể cá nhân không dung nạp lactose - trong mọi trường hợp, cơ thể sẽ bị tổn hại.

Khi cho trẻ ăn dặm, nhất thiết phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ vì đạm dê rất khó tiêu hóa và có thể gây hóc. Sữa mẹ không thể thay thế hoàn toàn bất cứ thứ gì khác, đặc biệt sữa dê thiếu lượng sắt cần thiết.

Nếu nắm được công thức, cách làm bơ tại nhà không khó.Tất nhiên, quá trình này mất một thời gian, giống như bất kỳ cách nấu ăn nào khác, nhưng nếu có sự khuấy trộn hoặc tách, thì thời gian dành cho việc nấu ăn sẽ giảm xuống. Điều đáng nhớ là trước khi chuẩn bị sản phẩm, sữa phải được đun sôi, bởi vì đó là xử lý nhiệt cho phép bạn loại bỏ vi khuẩn gây bệnh.

Ở giai đoạn đầu tiên, bạn cần thu thập kem từ sữa, vì điều này, bạn có thể bảo vệ nó và dần dần đạt được số lượng cần thiết cho các hành động tiếp theo. Mặt khác, sẽ mất nhiều thời gian chờ đợi, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tìm hoặc mua máy tách để tách kem nhanh và hiệu quả, sau đó dùng thức uống ít béo để pha chế các sản phẩm sữa lên men.

Muối nhất thiết phải được thêm vào kem, sau đó chúng phải chín - vì điều này, chúng được bảo vệ trong một ngày trong phòng, và sau đó để trong tủ lạnh thêm vài ngày. Ở giai đoạn này, chúng đặc lại, và bây giờ bạn có thể bắt đầu đánh bông. Trước đây, điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một cái lon, nhưng nếu bạn có một chiếc hộp đặc biệt, bạn có thể tiết kiệm năng lượng.

Nếu bọt dày bắt đầu hình thành trong quá trình này, điều đó có nghĩa là bà chủ đang đi đúng hướng và đang làm đúng mọi thứ. Bạn sẽ cần thêm đá vào thùng chứa để chất nửa đặc trở nên đặc hơn. Các cục đã tạo thành được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, bóp nhẹ, sau đó cho tất cả các thứ vào đĩa sạch đã chuẩn bị trước - dầu bây giờ có thể ăn được. Họ bảo quản trong tủ lạnh, vì thời hạn sử dụng khá dài, nhưng nếu bạn lấy nhiều sản phẩm, một số sản phẩm có thể được lấy ra trong ngăn đá.

Bạn có thể ăn sản phẩm bằng cách phết lên bánh mì với mứt hoặc xúc xích, cũng như chiên trứng và các món ăn khác trên đó. Bữa sáng với bánh mì rất ngon và tốt cho sức khỏe.Được phép thêm một phần sản phẩm vào nước sốt hoặc thậm chí là món tráng miệng, vì dầu sữa dê sẽ không làm hỏng mùi vị của thực phẩm, ngược lại, nó sẽ tạo cho nó một hương vị kem. Nó đặc biệt tốt với cá.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút cây xanh hoặc thậm chí là gia vị để tạo hương vị - thì là hoặc nghệ tây là hoàn hảo. Một món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em sẽ thành ra nếu bạn trộn bơ thu được với ca cao và đường. Ngày nay khó có thể tìm thấy loại bơ sô cô la như vậy trên các kệ hàng, nhưng nó vẫn rất được trẻ em yêu thích.

Nếu bạn cảm thấy có mùi hoặc vị khó chịu thì chứng tỏ bạn là sản phẩm kém chất lượng. Điều này không có nghĩa là tất cả bơ dê đều xấu, chỉ là nó được chế biến không đúng cách hoặc từ nguyên liệu thô kém, và do đó không có sự khác biệt về những đặc tính tuyệt vời được đề cập ở trên.

Chất lượng kém có thể do một số lý do, và một trong số đó là do con vật được nuôi trong điều kiện không tốt, chẳng hạn như không có hệ thống thông gió trong phòng hoặc bầu vú không được rửa sạch, đó là lý do tại sao có mùi khó chịu như vậy. Việc nhốt chung dê và dê trong cùng một phòng có tác dụng rất mạnh, vì những con đực của loài này có các tuyến đặc biệt phát ra mùi kinh khủng ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của sữa.

Có một lý do khác - thực phẩm kém chất lượng, kém chất lượng. Không nên cho dê ăn tất cả cỏ nếu người chủ muốn sữa tốt. Ngải cứu và kim ngân hoa mang đến cho thức uống một hương vị hoàn toàn khác biệt, hương vị này cũng được chuyển qua dầu.Một nhà chăn nuôi có trách nhiệm kiểm soát chặt chẽ dinh dưỡng của động vật của họ.

Tuy nhiên, dù dê được nuôi trong điều kiện bình thường, thường xuyên được tắm rửa sạch sẽ và cho ăn cỏ tốt nhất nhưng không tuân thủ chế độ bảo quản sữa thì nó không thể bình thường được như các sản phẩm làm từ nó.

Có những lý do khác khiến dầu được sản xuất có thể không được ưa chuộng vì chất lượng của nó. Trong trường hợp dê không đi bộ sẽ xảy ra suy giảm nội tiết tố, điều này cũng ảnh hưởng đến mùi và vị của các sản phẩm từ sữa. Một số vấn đề với các cơ quan nội tạng, cũng như tuổi cao, cũng có thể ảnh hưởng đến điều này, cũng như việc vắt sữa không kịp thời.

Bơ sữa dê đắt hơn các loại bơ khác nhưng lại không thường thấy ở cửa hàng, đó là lý do người ta tự làm ra sản phẩm.

Để biết công thức từng bước để làm bơ từ sữa dê, hãy xem video bên dưới.