So sánh sữa dê với sữa bò: cái nào hữu ích hơn và chúng khác nhau như thế nào về thành phần?

Sữa là sản phẩm tốt cho sức khỏe và được nhiều người yêu thích. Nhưng như bạn biết, nó không chỉ là con bò. Ngày nay, sữa dê ngày càng được quan tâm. Để hiểu được loại thức uống nào hữu ích hơn, cần xem xét thành phần và tác dụng của chúng đối với cơ thể con người.

Sữa dê là một trong những loại sữa có giá trị nhất. Nó có tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, nó cũng chứa rất nhiều protein. Sản phẩm được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học. Khả năng tiêu hóa dễ dàng nên phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Thức uống này có mùi và vị đặc trưng. Hàm lượng calo của chất lỏng dinh dưỡng này là 68 calo trên 100 gam. Các thành phần của các sản phẩm này có nguồn gốc động vật: protein (3%), chất béo (4,2%), carbohydrate (4,5%).

Thức uống bao gồm một số lượng lớn các yếu tố quan trọng: retinol, phốt pho, molypden, canxi, thiamine, pyridoxine, axit ascorbic, axit folic, axit pantothenic, vitamin B, C, D và H. Nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa, sắt, đồng . Cường độ của các nguyên tố đa lượng và vi lượng đạt được do các sắc thái dinh dưỡng của dê.Những con gia súc này chọn lọc về thức ăn - dê bẩn, lá rụng không được ăn, chúng chỉ thích ăn cỏ, trái cây và rau sạch.

Trong thành phần của sữa này, chỉ tiêu này là 10%. So với một sản phẩm từ bò thì điều này không nhiều. Nhưng với chứng không dung nạp lactose, các bác sĩ vẫn không khuyến khích sử dụng nó. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng nó không phải toàn bộ, mà là kefir, pho mát, pho mát, sữa chua.

Hàm lượng chất béo của thức uống này gần giống như chất béo của bò. Tạo điều kiện thích hợp cho con vật (dinh dưỡng tốt, đi dạo, chăm sóc hàng ngày) cho 4-10% chất béo. Lượng chất hữu ích được hấp thụ tối đa với hàm lượng chất béo khối lượng là 4,4%. Như vậy, cơ thể sẽ dễ dàng chấp nhận sản phẩm này.

Tác dụng kháng khuẩn của thức uống cho phép bạn bảo quản nó trong các món ăn chế biến kỹ trong tối đa 7 ngày. Trong trường hợp không có kiến ​​thức về tình trạng của vật nuôi, sản phẩm nên được đun nóng đến 70 độ để loại bỏ vi khuẩn có hại. Với thời gian lưu trữ lâu hơn, các chất hữu ích sẽ bị phân hủy, do đó nên uống tươi.

Các bác sĩ khuyên sử dụng sản phẩm này cho các bệnh dạ dày, mắt, dị ứng, khử khoáng và tổn thương mô xương. Một hiệu ứng tích cực được ghi nhận trên toàn bộ cơ thể.

1. Coban cải thiện các đặc tính của máu, do đó nó giúp điều hòa hoạt động của tim và mạch máu.
2. Axit xialic giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật, hàm lượng beta-casein cảnh báo chống còi xương.
3. Sự bão hòa với canxi làm tăng sự phát triển của tóc, một phức hợp các vitamin giúp loại bỏ các khuyết tật trên da, làm sạch nó.
4. Sản phẩm thiết lập hoạt động tốt của đường tiêu hóa với sự trợ giúp của albumin.
5. Để ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh lao, các thành phần như phospholipid, canxi và flo rất hữu ích.
6. Thức uống này làm sạch các tế bào não khỏi rượu và nicotin.
7. Cystine loại bỏ các kim loại nặng khỏi cơ thể.

Lạm dụng sản phẩm dẫn đến hậu quả khó chịu, Vì vậy, bạn cần tuân thủ các quy tắc và lưu ý đến các trường hợp chống chỉ định.

1. Việc thay thế hoàn toàn sữa mẹ bằng sữa dê khi cho trẻ bú có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt.
2. Béo phì, tăng độ nhớt của máu, các bệnh đường tiêu hóa là những chống chỉ định sử dụng.
3. Không nên uống thức uống này trước hoặc ngay sau bữa ăn, vì điều này dẫn đến suy yếu hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.

Nó được sản xuất bởi nông dân với số lượng lớn. Đây là loại sữa được bán nhiều nhất.

Sữa của một số giống bò có thể béo như sữa của dê. Sản phẩm chứa hơn 50 thành phần có giá trị. Trong đó có tất cả các vitamin nhóm B, E, A, D, H, choline, axit nucleic, axit béo không bão hòa đơn, beta-caroten, axit amin thiết yếu, kali, phốt pho, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Khối lượng canxi từ 100 đến 150 mg.

Chất này cần thiết cho cơ thể con người. Nó tham gia vào các phản ứng hóa học, trao đổi chất, bảo vệ hệ thống miễn dịch. Cholesterol tạo ra vitamin D, một số kích thích tố. Tuy nhiên, sự dư thừa của nó dẫn đến một số vấn đề.

Nguồn lực của người phụ nữ bị cạn kiệt khi cô ấy mang thai hoặc nuôi con nhỏ. Em bé hấp thụ các đặc tính hữu ích nhất với sữa mẹ, nhưng nguồn cung cấp tương tự cần được bổ sung. Thức uống này cung cấp canxi, flo, các nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết. Ngoài ra, do một số thành phần, quá trình trao đổi chất được tạo điều kiện thuận lợi, điều này rất quan trọng đối với sự thoải mái của bà mẹ cho con bú.

Nhu cầu khi mang thai là 1-2 cốc. Trong thời kỳ cho con bú, để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng, nghiêm cấm tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm như vậy. Do ngăn cản khả năng tiêu hóa của các thành phần trong cơ thể bé bắt đầu cho bé dùng sản phẩm dần dần (từ 1 ly mỗi ngày).

Các chuyên gia dinh dưỡng thường chỉ định chế độ ăn kiêng cho những người muốn giảm cân, bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn kiêng. Đó là nhờ ông mà sự cân bằng của các nguyên tố vi lượng được thiết lập trong cơ thể. Nhưng đối với điều này, chỉ có lựa chọn có hàm lượng chất béo thấp là phù hợp - 1,5%

Bệnh đái tháo đường loại thứ nhất và loại thứ hai cảnh báo không nên sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong thực phẩm. Nó có thể gây ra sự gia tăng nồng độ glucose. Trong trường hợp này, chất lỏng không có chất béo được cho phép với định mức 1 ly mỗi ngày.

Khi đưa các sản phẩm từ sữa vào chế độ ăn uống của trẻ, nên bắt đầu uống với các phần nhỏ. Tỷ lệ trung bình hàng ngày ban đầu là 450 gram. Dần dần, sau hai năm, nó tăng lên 680 gram.

Bạn nên đặc biệt cẩn thận khi đưa các lựa chọn có chứa sữa khác vào thực đơn của trẻ.Hàm lượng của một tỷ lệ lớn chất béo và vitamin trong hệ thống phân tán đa thành phần có thể ảnh hưởng xấu đến sinh vật đang phát triển. Ví dụ, cho ăn cháo sữa trong phần đầu của ngày không cho phép hấp thu sắt. Các thành phần của canxi, được yêu cầu bởi hệ thống xương, là "đối thủ" của các chất chịu trách nhiệm cho hệ thống miễn dịch. Một trăm gam pho mát cứng hoặc pho mát nhỏ sẽ ngăn cản sự hấp thụ của nhóm kim loại, ngay cả khi đứa trẻ được ăn súp với thịt vào bữa trưa.

Thiếu hụt men lactase, dị ứng, bệnh đường tiêu hóa là những chống chỉ định đầu tiên đối với việc sử dụng không chỉ sữa dê mà cả sữa bò. Sự lắng đọng của muối canxi trong mạch cũng buộc phải ăn kiêng ngay lập tức.

Đun sôi là một phương pháp phòng ngừa, vì đồ uống sống có thể chứa vi khuẩn gây bệnh. Thuốc kháng sinh, kích thích tố, được chiết xuất trong quá trình vắt sữa của bò sau một thời gian điều trị, đi vào chất lỏng. Thức uống được kết đôi có thể chứa hormone estrogen gây ảnh hưởng xấu đến quá trình tiết sữa ở phụ nữ.

Dựa trên những điều trên, người ta có thể một số kết luận về sự khác biệt giữa hai sản phẩm được mô tả.

1. Vị kem tươi sáng của sữa dê mang lại sự vượt trội rõ ràng. Trên đó bạn có thể phân biệt được hàng bò. Với việc chế biến thêm thành pho mát, kefir và pho mát nhỏ, hương vị vẫn được giữ nguyên, làm nổi bật một sản phẩm như vậy trong số những sản phẩm khác.
2. Khả năng tiêu hóa của thức uống dê dựa trên sự vắng mặt của các chất ngưng kết. Các hạt lipid không kết dính với nhau, điều này làm cho chúng nhanh chóng bị phân hủy. Protein không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Một sản phẩm như vậy được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Đó là lời khuyên của bác sĩ cho em bé và thực phẩm ăn kiêng.
3. Các chất lượng dược phẩm của sữa dê quyết định việc sử dụng rộng rãi của nó trong y học dân gian.
4. Các kháng thể vốn có trong sữa từ gia súc nhỏ làm tăng thời hạn sử dụng của nó. Đặc tính diệt khuẩn của sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với hệ miễn dịch.

Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng thực tế có thể được lập bảng.

• Những con sóc. Thể tích của thành phần này trong 100 ml của một trong hai loại chất lỏng bất kỳ là khoảng 3,2 mg. Trong số này, 80% là casein, 20% là albumin. Cấu trúc của các axit amin cho phép chúng thay thế một số sản phẩm.
• Chất béo. Hàm lượng chất béo trong sữa bò cao hơn một chút nhưng chênh lệch không đáng kể. Con số này có thể thay đổi từ 3,4-6%, tùy thuộc vào giống vật nuôi. Đối với dê uống, trung bình là 3,1%.
• Đường lactose. Trong thức uống thu được từ dê, con số này là 4,1%. Gần gũi hơn với hầu hết người tiêu dùng, sản phẩm thu được từ bò có tỷ lệ đường sữa cao hơn một chút - 4,7%. Điều đáng nhớ là theo thời gian, hiệu suất của một enzym duy nhất trong cơ thể của nhiều người giảm, dẫn đến không dung nạp thành phần này.
• Vitamin. Retinol (A) có nhiều hơn trong sản phẩm dê - 39%. Ở bò, nó chỉ hiện diện với số lượng 21%. Nhóm B đại diện cho các loài này với số lượng lần lượt là 68% và 45%. Riboflavin - 210% và 159%.
• Chất khoáng. Lượng canxi, kali, phốt pho, sắt, đồng và các nguyên tố quan trọng khác trong cả hai lựa chọn là gần như nhau. Cả hai sản phẩm đều có tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa, góp phần trung hòa lượng axit cao.

Để biết thông tin về lý do tại sao sữa dê được coi là hữu ích và đắt tiền hơn, hãy xem video sau đây.