Sữa Mare: đặc tính sản phẩm, hàm lượng chất dinh dưỡng và quy tắc tiêu thụ

Sữa Mare không phải là sản phẩm có thể dễ dàng tìm thấy trên các kệ hàng. Tuy nhiên, nếu có thể, hãy chắc chắn đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn. Và điểm đáng chú ý ở đây không nằm ở vị cay và vị khác thường của nó, mà ở lợi ích mà sữa ngựa cái mang lại cho cả trẻ em và người lớn.

Sữa ngựa lần đầu tiên được sử dụng ở các nước phương đông bởi những người dân du mục làm nghề chăn nuôi và chăn thả ngựa. Sữa ngựa có màu trắng như tuyết, pha chút xanh lam. Hương vị dễ chịu, hơi chua. Quá trình tiết sữa ở động vật bắt đầu ngay sau khi sinh, và đỉnh điểm của sự tiết sữa xảy ra sau đó 2-3 tuần. Sau những tuần này, lượng sữa giảm dần và cuối cùng biến mất.

Ngựa con được sinh ra đã được hình thành tốt, và sau một thời gian ngắn chúng bắt đầu tiêu thụ các loại thức ăn khác, từ chối sữa mẹ.

Sản phẩm có nhiều chất hữu ích và được hấp thụ ngay cả trong dạ dày của trẻ sơ sinh, tuy nhiên, sữa ngựa cái chưa được phân phối nhiều. Điều này là do một số yếu tố. Thực tế là bể bầu vú của ngựa cái nhỏ, sữa tích tụ trong chúng thành từng phần nhỏ. Và cho rằng trong những ngày đầu tiên của cuộc đời, con ngựa con tiếp cận bầu vú đến 100 lần, chỉ còn lại rất ít sữa trong đó. Điều này đặt ra các yêu cầu nhất định về tần suất vắt sữa.Ngoài ra, do đặc điểm cấu tạo của bầu vú nên quá trình vắt sữa đi kèm với những khó khăn nhất định.

Cuối cùng, điều quan trọng nữa là các chất hữu ích chỉ được chứa trong sản phẩm được ghép đôi (trong 3 giờ đầu sau khi vắt sữa), nó được gọi là saumal. Về vấn đề này, việc vận chuyển và bán sữa ngựa cái, chẳng hạn như sữa bò, là không thể thực hiện được.

Đến nay, nhà cung cấp sản phẩm lớn nhất là Áo, và lợi ích của nó không chỉ ở nước ta mà còn ở nước ngoài. Vì vậy, ở Trung Quốc, 3.000 năm trước, sữa được coi là thiêng liêng vì đặc tính chữa bệnh của nó.

Sữa ngựa được coi là thức uống tăng cường sức khỏe, chế độ ăn uống, thành phần của sữa này tương tự như sữa mẹ. Lợi ích của sữa ngựa cái là do sự đặc biệt trong thành phần của nó, bao gồm vitamin A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, cũng như canxi, phốt pho, sắt, đồng, mangan, iốt, kali, natri. Hàm lượng calo là 40 kcal trên 100 g, sản phẩm có hàm lượng carbohydrate khá cao, khoảng 2% thành phần là protein, dễ tiêu hóa và chứa một số axit amin thiết yếu và không thiết yếu.

Sữa Mare chứa lượng albumin nhiều gấp 3 lần sữa bò. Đầu tiên chứa thêm 2 loại protein - casein và globulin. Các protein này được tìm thấy trong hầu hết các loại sữa, nhưng tỷ lệ của chúng khác nhau ở mọi nơi. Về vấn đề này, sữa từ động vật khác nhau và có các đặc điểm khác nhau. Do đó, sản phẩm từ bò có chứa nhiều casein hơn, gây khó tiêu hóa hơn. Casein, đến lượt nó, rất giàu phốt pho. Trong một số trường hợp, sự dư thừa của nó gây nguy hiểm cho sức khỏe, chúng ta đang nói chủ yếu về trẻ sơ sinh. Họ không mong muốn cho trẻ uống sữa bò vì một số lý do (khả năng tiêu hóa kém, thận không có khả năng loại bỏ phốt pho dư thừa).Khoảng 1,6% thuộc về chất béo, và trong suamal, chúng có tác dụng kháng khuẩn rõ rệt và được đại diện bởi các axit béo trọng lượng phân tử thấp không bão hòa.

Sữa Mare được sử dụng để thay thế sữa mẹ trong chế độ dinh dưỡng của trẻ sơ sinh và các hỗn hợp để cho ăn cũng được pha chế trên cơ sở đó. Sản phẩm không chỉ phù hợp với những bé khỏe mạnh mà còn phù hợp với những bé có cơ địa không dung nạp được sữa bò.

Sữa Mare có chứa khá nhiều axit Omega-3. Ngoài ra, sữa ngựa cái có tác dụng kích thích miễn dịch rõ rệt, do chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là axit ascorbic. Xét về hàm lượng chất sau, saumal vượt trội hơn hẳn so với bò, vì nó chứa nhiều vitamin C gấp 6-10 lần.

Đầy hơi, ợ hơi, buồn nôn sau khi ăn - tất cả những điều này là hậu quả của chứng khó tiêu. Saumal tác động vào nguyên nhân gây ra các triệu chứng khó chịu, cũng như tác động trực tiếp vào các triệu chứng này. Nhờ đó, có thể nhanh chóng đối phó với chứng ợ hơi và tăng hình thành khí, cũng như cải thiện đường tiêu hóa.

Người ta tin rằng Sản phẩm rất hữu ích trong việc vi phạm các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó thể hiện tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và được sử dụng để điều trị bệnh nhân ung thư.

Vì thành phần có chứa hàm lượng cao các loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, nên sữa ngựa cái có hiệu quả trong việc vi phạm hệ thống miễn dịch, sự suy giảm của nó. Sản phẩm có tác dụng kích thích miễn dịch, thậm chí điều trị bệnh lao.

Sản phẩm giàu axit béo, axit có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn lao. Điều đáng chú ý là sữa bò không chứa các axit này, và trong môi trường béo của nó, những vi khuẩn tương tự này cảm thấy tự do hơn, và tiếp tục phát triển tích cực. Ngoài ra sữa là dự phòng trong cuộc chiến chống cảm lạnh, nhiễm virus.

Thức uống cho phép bạn ổn định nền nội tiết tố, vì nó có tác động tích cực đến hệ thống nội tiết và chứa i-ốt. Kẽm và vitamin B tham gia vào quá trình sản xuất testosterone, vì vậy sữa ngựa cái rất tốt cho sức khỏe nam giới, giúp cải thiện đời sống tình dục, chức năng sinh sản và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ở vùng tiết niệu sinh dục.

Các vitamin nhóm B có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, giúp tăng cường sức mạnh, tăng dẫn truyền các xung thần kinh. Saumal đặc biệt hữu ích cho tình trạng kiệt sức về cảm xúc, mệt mỏi mãn tính, mất ngủ.

Kali và phốt pho trong thành phần của sản phẩm giúp ích cho hệ xương và răng. Khả năng hấp thụ canxi từ sữa khá cao (khoảng 30%), do tác dụng của vitamin C.

Giàu protein dễ tiêu hóa và axit amin, sản phẩm sữa rất hữu ích cho các vận động viên. Nó giúp xây dựng khối lượng cơ bắp và bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bằng cách tăng cường hệ thống tim mạch, sữa cho phép bạn đạt được kết quả tốt hơn từ việc tập luyện tim mạch.Với niềm đam mê thể thao nghiêm túc, hệ xương khớp sẽ bị ảnh hưởng nặng nề, sữa giàu canxi sẽ giúp hỗ trợ và củng cố hệ xương.

Do đặc thù của thành phần (đặc biệt là sự kết hợp của vitamin B, axit béo và tocopherol), sữa ngựa giúp cải thiện tình trạng của da trong các bệnh da liễu khác nhau. Các nghiên cứu được thực hiện, cũng như đánh giá của những người thường xuyên sử dụng sản phẩm đã giúp xác định rằng saumal có hiệu quả trong việc điều trị bệnh vẩy nến, chàm và ban đỏ. Sản phẩm giúp loại bỏ ngứa và đau da, mẩn đỏ và sưng tấy, trong một số trường hợp bệnh nhân có thể từ bỏ hoàn toàn phương pháp điều trị truyền thống.

Sữa Mare có thể gây hại trong trường hợp duy nhất - với cá nhân không dung nạp với saumal hoặc trong trường hợp dị ứng với casein hoặc bất kỳ thành phần protein nào trong sữa.

Nếu bạn thích koumiss, thì bạn nên nhớ một lượng khá lớn axit trong thành phần. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng với độ axit trong dạ dày tăng lên. Nên từ chối đồ uống trong giai đoạn cấp tính của các bệnh như viêm dạ dày, loét, viêm tụy, cũng như các bệnh về gan, tụy, thận.

Chỉ có sữa tươi là hữu dụng, sau 3 giờ hầu như không còn nguyên tố chữa bệnh nào trong đó. Điều này buộc sản phẩm phải được tái chế theo một cách nào đó. Cách dễ nhất để lưu giữ hương vị và lợi ích của saumal là đông lạnh. Nhìn chung, quá trình này tương tự như đông lạnh sữa dê.

Sữa tươi phải được làm lạnh nhanh chóng (ngày hết hạn của sản phẩm đông lạnh phụ thuộc vào mức độ thành công của việc này) và đổ vào chai nhựa sạch hoặc túi đông lạnh lỏng. Sau đó nên được khử trùng trước.

Bây giờ bạn cần đặt các hộp đựng trong tủ đông, nơi chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng. Nếu có thể, hãy đặt ngăn đá ở nhiệt độ thấp nhất có thể.

Cần đóng gói sản phẩm thành nhiều phần nhỏ để rã đông theo liều lượng hàng ngày. Không được phép đông lạnh và rã đông lặp lại. Sữa tươi nên được rã đông ở điều kiện phòng, không cần thiết phải đun sôi sau đó.

Một số đồ uống khác có thể được làm từ saumal, trong đó nổi tiếng nhất là koumiss. Nó là một sản phẩm sữa lên men, các đặc tính y học được xác nhận theo hướng y học - điều trị koumiss, và thậm chí sự tồn tại của các viện điều dưỡng và phòng khám thực hành việc sử dụng tích cực koumiss để điều trị các bệnh khác nhau.

Kumis có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh của dạ dày, góp phần ức chế hệ thực vật gây bệnh. Nó được sử dụng tích cực để điều trị bệnh lao, và thành phần giàu vitamin không thua kém sản phẩm của ngựa cái.

Nó được làm từ sữa tươi và bột chua koumiss. Trong trường hợp không có những thành phần này, bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ sữa chua (1 l), một ly sữa ấm và men khô (3 g, ngoài ra bạn cần 1/4 cốc nước ấm để pha loãng men). Bạn cũng cần 1 thìa mật ong và đường cát.

Men nên được pha loãng trong nước với đường, đợi khoảng thời gian cần thiết để chúng hoạt hóa (thường do nhà sản xuất men chỉ định, nếu không có thông tin thì 15-20 phút).Trộn sữa, một ly nước và mật ong, sau đó thêm men đã pha loãng và “hồi sinh” vào chúng.

Phân phối chế phẩm vào chai và để ở điều kiện phòng trong một giờ. Ngay sau khi bọt trắng bắt đầu nổi lên trên bề mặt, các chai có koumiss nên được chuyển sang nước lạnh, nơi chúng sẽ được giữ trong 3 ngày.

Liều tối ưu của sữa ngựa và các sản phẩm dựa trên nó cho người lớn không có chống chỉ định là 250 ml. Nên chia liều này thành 2 liều - buổi sáng và buổi tối.

Sẽ hữu ích nhất khi dùng lúc bụng đói trước bữa ăn 30 phút, luôn luôn ấm. Để đạt được hiệu quả tích cực, nên uống sữa ngựa cái thường xuyên trong 1,5-2 tháng. Sau đó, bạn cần nghỉ ngơi trong 1,5-2 tuần. Các chuyên gia cho biết, trong lần đầu tiên sử dụng sản phẩm, phân lỏng có thể xảy ra, đây được coi là phản ứng bình thường. Sau 5-7 ngày, dạ dày sẽ thích nghi với sản phẩm mới và tình trạng bệnh sẽ trở lại bình thường.

Nếu bạn uống koumiss, thì bạn cần bắt đầu với 100-150 ml trước hoặc cùng với thức ăn. Sau 2-3 ngày, bạn có thể đưa liều lượng hàng ngày xuống 2-3 ly, và sau đó 1-2 lít. Đương nhiên, thức uống không được gây dị ứng hoặc suy giảm sức khỏe.

Chủ tịch Học viện Dinh dưỡng Kazakhstan sẽ nói về lợi ích của sữa ngựa cái trong video tiếp theo.