Các đặc điểm của việc bảo quản sữa bò trong tủ đông

Sữa bò là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, một yếu tố của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người để trao đổi chất thích hợp và hoạt động bình thường. Nhưng sản phẩm này dễ hỏng, và mặc dù nhiều sản phẩm sữa lên men ngon và lành mạnh có thể được chế biến từ nó, đôi khi câu hỏi đặt ra là làm thế nào để giữ được lâu hơn.

Chúng ta không nói về sữa mua ở cửa hàng, có thể mua hàng ngày và thường được pha lại từ sản phẩm khô, không có nhiều đặc tính hữu ích, hàm lượng chất béo thấp.

Sữa bò tự chế có rất nhiều đặc tính hữu ích. Đây là sản phẩm ăn kiêng phù hợp làm thức ăn dặm cho bé. Trong một số trường hợp, sữa bò chế biến sẵn được thay thế cho sữa mẹ. Các bà mẹ tương lai và trẻ nhỏ được khuyến khích sử dụng sản phẩm hàng ngày, vì đây là nguồn cung cấp canxi dễ tiêu hóa, cần thiết cho sự hình thành khung xương và mô xương của răng.

Thật không may, không phải tất cả mọi người đều có thể tiêu thụ sản phẩm tuyệt vời này. Trong một số trường hợp, nó sẽ có hại.

• Có một nhóm dân số, đặc biệt là ở những người cao tuổi, cơ thể không hấp thụ được lactose. Trong những trường hợp như vậy, nên sử dụng các sản phẩm sữa lên men trong thực phẩm.
• Ở một số người, sữa, đặc biệt là khi kết hợp với một số sản phẩm, sẽ gây khó chịu cho dạ dày.
• Một vấn đề khác có thể tạo ra casein protein trong sữa, nó là một chất gây dị ứng mạnh.Nếu ai đó có phản ứng dị ứng, thì tất cả các sản phẩm từ sữa đều được chống chỉ định.
• Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm.

Đối với những người khác, lợi ích sẽ rất rõ ràng. Mọi người đều biết thực tế là công nhân trong các ngành công nghiệp độc hại được cho uống sữa.

• Nó có ảnh hưởng tốt đến tình trạng của dạ dày, đặc biệt là nếu có tăng axit. Nó góp phần hỗ trợ hệ tim mạch hoạt động tốt hơn, giúp cơ tim hoạt động bình thường.
• Sữa giúp tăng cường hệ thần kinh. Nếu bạn uống vào buổi sáng, nó sẽ cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể, cung cấp sức sống.
• Người ta khuyên nên uống nó ngay cả khi bị suy giảm thị lực.
• Nhiều người uống sữa ấm trước khi đi ngủ, đôi khi có thể bổ sung thêm mật ong - sản phẩm giúp đi vào giấc ngủ nhanh và ngon giấc.
• Khuyến cáo của các bác sĩ để cho một sản phẩm như vậy cho trẻ em bị cảm lạnh và suy yếu - nó làm tăng khả năng miễn dịch, tăng tốc độ phục hồi.
• Sữa sẽ hữu ích cho những ai muốn giảm cân. Nó làm bão hòa cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng, protein dễ tiêu hóa, ức chế cảm giác đói và tăng tốc độ trao đổi chất. Đồng thời, hàm lượng calo trong sản phẩm chỉ từ 55-65 kcal trên 100 g, tùy theo hàm lượng chất béo.
• Sữa được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ. Kem được làm trên cơ sở protein sữa; nó thường được sử dụng để làm mặt nạ mỹ phẩm tự chế. Sữa rất hữu ích để rửa, đặc biệt là đối với da khô. Nếu sản phẩm được đông lạnh trong khuôn nhỏ, bạn sẽ có một công cụ tuyệt vời để làm tươi mát da mặt vào buổi sáng, thu hẹp lỗ chân lông, làm mềm, trắng và nuôi dưỡng làn da.

Đối với những cư dân thành thị không thể mua sữa tự làm hàng ngày và mua với số lượng lớn ở nông thôn, thì có một cách để bảo quản được lâu bằng cách trữ đông. Với cách bảo quản này, sữa sẽ không bị mất đi giá trị dinh dưỡng.

Để sữa giữ được mùi vị và đặc tính dinh dưỡng, khi cấp đông phải lưu ý một số sắc thái nhất định.

Để bảo quản, sữa được đổ vào chai nhựa sạch, khô hoặc túi ni lông chắc chắn. Làm lạnh trong túi thậm chí còn thích hơn: túi đông lạnh để vào tủ đông thuận tiện hơn, chúng chiếm ít không gian hơn. Không nhất thiết phải chọn thùng chứa quá lớn, để không phải rã đông quá nhiều sản phẩm sau này, vì đông lạnh nhiều lần có thể làm hỏng sản phẩm, làm mất đi tất cả các phẩm chất hữu ích và hương vị của sản phẩm.

Đông lạnh một lượng nhất định trong khuôn nhỏ hoặc túi đá đặc biệt - sau đó chúng có thể được sử dụng không chỉ cho mặt mà còn được sử dụng như một chất phụ gia cho trà hoặc cà phê.

Không đổ đầy túi hoặc chai lên trên cùng: khi đóng thành đá, sữa sẽ tăng thể tích và có thể làm hỏng bình đựng, mặc dù nhựa và polyetylen có tính đàn hồi. Vì lý do tương tự, không nên sử dụng đồ thủy tinh. Biện pháp cuối cùng, hãy sử dụng những chiếc lọ có miệng rộng. Chai thủy tinh có cổ hẹp chắc chắn sẽ bị vỡ.

Việc đông lạnh được thực hiện tốt nhất ở nhiệt độ -20 ... 25 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, quá trình sẽ lâu hơn, và điều này sẽ ảnh hưởng đến lượng vitamin và nguyên tố vi lượng - nó sẽ giảm.Ở nhiệt độ thấp hơn, các vitamin sẽ bị phá hủy, tính hữu dụng của sữa sẽ giảm xuống.

Sữa đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến hai tháng. Với giai đoạn này, khi rã đông, sữa sẽ trở lại gần như tất cả các đặc tính của nó. Bạn có thể lưu trữ lâu hơn - khoảng thời gian có thể là sáu tháng hoặc hơn. Nhưng sản phẩm được lưu trữ càng lâu, các đặc tính hữu ích sẽ ít hơn, mặc dù sản phẩm vẫn có thể ăn được sau khi rã đông.

Để đông lạnh, bạn có thể lấy cả sữa tươi và sữa đun sôi. Đun sôi nhớ để nguội trước khi cho vào tủ đông. Đun sôi làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Sữa tươi tự làm phải được đun sôi nếu bạn định cho trẻ nhỏ uống. Việc đun sôi có tác dụng tiêu diệt các vi sinh, vi khuẩn có hại mà còn làm giảm đáng kể hàm lượng các chất dinh dưỡng và protein, đặc biệt là vitamin C - nó bị phá hủy ở nhiệt độ cao. Việc hấp thụ canxi và phốt pho từ sữa đun sôi trở nên khó khăn hơn đối với cơ thể, vì quá trình này sẽ làm thay đổi hình dạng của chúng.

Với việc rã đông đúng cách, sữa tự làm sẽ lấy lại được hương vị và hình thức của nó. Nếu bạn quyết định thử nghiệm với sữa mua ở cửa hàng, sau khi rã đông, rất có thể sữa sẽ tách ra.

• Tốt nhất nên rã đông dần dần. Lấy túi hoặc chai ra khỏi tủ đông và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể rã đông sữa ở nhiệt độ phòng.
• Quy trình có thể được đẩy nhanh hơn một chút bằng cách đặt túi ngay lập tức ở nhiệt độ phòng.
• Nếu bạn rã đông bằng nước, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn. Đầu tiên, bạn ngâm túi vào nước lạnh, sau đó được thay bằng túi ấm hơn.
• Cách rã đông sữa nhanh nhất là bằng lò vi sóng, tuy nhiên cách làm này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm.

Sau khi rã đông, sữa có thể được sử dụng ngay cả để làm thức ăn và nấu nướng. Đun sôi nó là không cần thiết, trừ khi nó được dành cho trẻ nhỏ.

Vì sữa đã rã đông vẫn giữ được các đặc tính của sản phẩm tươi, những người có chống chỉ định nên hạn chế sử dụng.

Bạn sẽ biết thêm về cách bảo quản sữa bò đúng cách trong video sau.