Sữa yến mạch: calo, lợi ích và tác hại, mẹo ăn uống

Sữa yến mạch là một sản phẩm độc đáo được làm từ nước tinh khiết và những mảnh yến mạch chất lượng hàng đầu. Thức uống này có nhiều chất bổ dưỡng và hữu ích, có hàm lượng calo thấp, nên được khuyến khích cho phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em, người già, cũng như những người không dung nạp đạm động vật.

Cây ngũ cốc được thiên nhiên ban tặng nhiều loại vitamin và khoáng chất có giá trị. Yến mạch, được mọi người biết đến từ thời thơ ấu, cũng không ngoại lệ, kỳ lạ thay, nó là một nguồn năng lượng dồi dào, sức khỏe và tuổi thọ.

Một sản phẩm hiếm và đồng thời đơn giản như sữa yến mạch hiếm khi được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng trong nước, không giống như ở các nước khác, các nhà sản xuất cung cấp nhiều sản phẩm thay thế cho các sản phẩm sữa. Đặc điểm này là do ngày càng có nhiều người chuyển sang chế độ dinh dưỡng thực vật và dinh dưỡng hợp lý, ăn chay, thuần chay.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy sản phẩm ở hai dạng: lỏng và khô. Tùy chọn đầu tiên đã sẵn sàng để sử dụng, không thể nói về tùy chọn thứ hai, yêu cầu hòa tan trong nước.

Để pha chế đồ uống thực vật, người ta sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch hoặc bột yến mạch xay.Một số nhà sản xuất thậm chí còn sử dụng các loại ngũ cốc nảy mầm.

Vị sữa yến mạch tự làm rất dịu và nhẹ. Có một hương thơm tinh tế của các mảnh được sử dụng. Ngoài ra, những phẩm chất này sẽ bị ảnh hưởng bởi các thành phần được chọn: chất tạo ngọt, hương vị và thậm chí là một phần bột yến mạch.

Nếu không có thêm chất tạo ngọt, sản phẩm sẽ không ngon, ngoài ra có thể bị đắng. Nên sử dụng mật ong tự nhiên hoặc chất làm ngọt tự nhiên như stevia.

Về hương liệu, chiết xuất vani là tốt nhất cho sữa yến mạch. Một nửa thìa cà phê nguyên liệu này là đủ, và hương vị của thức uống sẽ thay đổi đáng kể. Nó được phép sử dụng vanilin đóng gói, quế xay.

Bí quyết chính của sữa ngon là đúng lượng váng sữa. Quá nhiều hoặc thiếu thành phần chính có thể biến thức uống thành một chất lỏng hoàn toàn vô vị.

Để có được một lít sữa yến mạch, bạn cần khoảng 120 gram "hercules". Vảy ăn liền không thích hợp cho mục đích này. Phụ gia tạo hương tự nhiên được thêm vào ngay sau khi gạn thành phẩm.

Nước uống yến mạch là sản phẩm có nguồn gốc thực vật nên không chứa đường lactose và cholesterol. Một tỷ lệ cao chất xơ làm cho thức uống rất hữu ích, đặc biệt là đối với người lớn và người già.

Thành phần hóa học:

• vitamin B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• thiamine, riboflavin, folate, pyridoxine, biotin, niacin;
• canxi, kali, natri, magiê, phốt pho, lưu huỳnh, sắt, iốt, flo, clo, leucine, coban, mangan, kẽm, đồng;
• lysine, threonine, cysteine, alanin;
• axit glutamic;
• axit béo - Omega-6, Omega-9;
• axit oleic, linoleic, linolenic;
• tinh bột.

Các nhóm khoáng chất và vitamin được liệt kê đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương, cải thiện cấu trúc của da, tóc và móng. Một yếu tố quan trọng là sự hình thành và điều hòa hemoglobin trong máu - vitamin B12 chịu trách nhiệm cho việc này.

Do có thành phần từ thực vật nên sữa yến mạch có những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Việc sử dụng nó thường xuyên có thể cải thiện hoạt động của các cơ quan quan trọng, tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể và cũng trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho sữa bò hoặc sữa dê.

Các tính năng có lợi:

• công việc của não được kích thích, bao gồm trí nhớ, sự chú ý, sự tập trung;
• hệ thần kinh trung ương được củng cố, loại bỏ cáu gắt, mất ngủ, căng thẳng, trầm cảm;
• các chỉ số cholesterol trong máu được điều hòa, cơ tim được tăng cường, thành mạch chắc khỏe, ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông;
• huyết áp ổn định, cơn đau đầu biến mất;
• cải thiện cấu trúc của tóc, da, móng tay;
• chức năng gan được bình thường hóa;
• tác dụng lợi tiểu được ghi nhận, do đó các gốc tự do và muối được loại bỏ khỏi cơ thể, chuyển hóa axit amin, lipid được điều chỉnh;
• kiểm soát cân bằng nội môi kháng nguyên của cơ thể, sự hình thành bình thường của mật;
• công việc của các cơ quan của đường tiêu hóa được bình thường hóa;
• Sản phẩm có tác dụng tích cực trong việc giảm cân.

Vitamin nhóm B chiếm một vị trí đặc biệt trong thành phần của sữa từ bột yến mạch, ảnh hưởng của chúng đến cơ thể trẻ em, nam giới và phụ nữ đang cho con bú là rất cao. Nhờ các thành phần này, sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể trẻ được bình thường hóa. Ngoài mọi thứ, thị lực được cải thiện, thủy tinh thể được bảo vệ khỏi bị đóng cục khi về già.

Đặc điểm quan trọng của sản phẩm là không có đường sữa trong thành phần, dễ gây dị ứng ở trẻ sơ sinh, trẻ em trong những năm đầu đời. Vì vậy, khẩu phần ăn của trẻ có thể được bổ sung bằng thức uống rau, có công dụng không thua kém gì so với bò. Ngoài ra, thành phần còn có axit folic, vitamin E, là những thành phần quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ. Sữa như vậy được sử dụng như thức ăn bổ sung đầu tiên, làm cơ sở cho ngũ cốc, thạch và các món ăn khác cho trẻ em.

Uống thức uống làm từ bột yến mạch trong thời kỳ cho con bú chắc chắn sẽ có tác dụng có lợi cho việc tiết sữa. Như bạn đã biết, lượng sữa mẹ chủ yếu phụ thuộc vào lượng chất lỏng mà người phụ nữ tiêu thụ. Một thức uống chất lượng cao sẽ không chỉ làm no cơ thể mẹ mà còn cung cấp cho em bé tất cả các yếu tố cần thiết. Ngoài ra, việc bổ sung sữa vào chế độ ăn của người mẹ cho con bú sẽ kích thích sản xuất hormone prolactin, tuyến yên giải phóng oxytocin nhiều hơn.

Các chất hóa học trong thức uống bột yến mạch tăng cường đáng kể quá trình tái tạo của da, tăng tốc độ nó lên gấp nhiều lần. Trong khi đó, hàng rào lipid được cải thiện, lớp biểu bì mềm ra. Tiêu dùng cải thiện tình trạng da mặt, đều màu, thu hẹp lỗ chân lông. Sau khi sử dụng lâu dài, sự mịn màng, đàn hồi và rạng rỡ tự nhiên của lớp biểu bì được ghi nhận.

Tác động tích cực có thể nhận thấy đối với tình trạng bên ngoài của tóc.Vitamin nhóm B là thành phần cần thiết cho sức khỏe và vẻ đẹp của những lọn tóc. Chính cô ấy là người kích thích sự phát triển của chúng bằng cách củng cố và đổi mới các nang tóc; sợi trở nên chắc, dày, độ rụng giảm rõ rệt.

Sữa thực vật sẽ trở thành trợ thủ không thể thiếu trong quá trình ăn kiêng. Hàm lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao là một cứu cánh thực sự cho những người thừa cân. Ngoài ra, bằng cách bao gồm sản phẩm trong chế độ ăn uống, bạn sẽ chắc chắn về sự đồng hóa của tất cả các thành phần hóa học cần thiết. Thức uống này chứa protein thực vật, tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với protein động vật.

Điều duy nhất bạn cần biết là tỷ lệ phần trăm của nó rất nhỏ, vì vậy bạn cần phải tăng liều lượng sữa mà bạn uống. Nhân tiện, trong chế độ ăn kiêng được phép sử dụng sữa không quá ngọt với lượng phụ gia tối thiểu, vì chúng bổ sung calo vào sản phẩm. Nói chung, một thành phần bổ dưỡng như yến mạch sẽ không chỉ làm no cơ thể mà còn tăng cường sức khỏe.

Chống chỉ định sử dụng.

• Không dung nạp cá nhân. Chúng ta đang nói về gluten, hoặc gluten, có thể gây rối loạn hệ tiêu hóa bằng cách kích thích thành ruột non. Kết quả là, bạn có thể bị phân không ổn định, hình thành khí, đau dạ dày, cảm giác thèm ăn biến mất.
• Bệnh loãng xương. Do đặc tính lợi tiểu, kích thích quá trình bài tiết các chất ra khỏi cơ thể, bao gồm cả canxi từ các mô xương. Hậu quả là tim đập mạnh, xuất hiện tình trạng mệt mỏi, các mảng bám hình thành trên răng, móng tay trở nên giòn, trường hợp xấu nhất là xuất hiện chuột rút ở chân.
• Bệnh tiểu đường. Uống sữa làm trầm trọng thêm tình trạng chung, gây khô miệng, sụt cân, thờ ơ, buồn ngủ; Thường xuyên đi vệ sinh, tăng áp lực, giảm chức năng tái tạo da đã được ghi nhận.
• Viêm cầu thận. Khi uống quá liều sữa yến mạch, có thể bị sốt mạnh, đau lưng, buồn nôn, buồn ngủ, nôn mửa, mệt mỏi và phù nề.
• Viêm ruột kết, viêm ruột. Sau khi ăn, một người có thể cảm thấy khó chịu trong dạ dày, khó chịu trong phân, muốn đi đại tiện sai, đầy hơi.
• Bệnh sỏi mật. Với chị, việc uống sữa yến mạch kèm theo nặng hơn là ngứa da, rối loạn phân; cảm giác thèm ăn biến mất, giấc ngủ kém đi, xuất hiện tình trạng cáu gắt quá mức.

Để tránh những hậu quả tiêu cực của việc uống sữa yến mạch, trước tiên hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và được kiểm tra khả năng dung nạp với các thành phần cấu thành của nó. Ngoài ra, nên làm quen dần với sản phẩm này, mỗi lần tăng phần ăn. Quá trình đồng hóa thức uống mất khoảng 7 giờ. Nếu không có phản ứng, bạn có thể đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách an toàn.

Sữa yến mạch nguyên chất là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Đúng vậy, các sản phẩm của cửa hàng rất đa dạng, chẳng hạn, với việc bổ sung các thành phần ngọt, do đó, làm tăng hàm lượng calo của nó. Một ly (200 ml) yến mạch sẽ chứa trung bình 116 kcal.

Chất lượng cao nhất và ngon nhất là sản phẩm sữa được làm từ các mảnh lớn cứng, mất hơn 20 phút để nấu. Nó chứa một tỷ lệ thấp đường sucrose, và đường fructose được thêm vào do chất làm ngọt tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gam sản phẩm là 58 calo. Trong đó, 2,1 g protein, 11 g carbohydrate và 1 g chất béo không bão hòa. Hàm lượng đường thay đổi tùy thuộc vào lượng thành phần được thêm vào - trong sữa cổ điển chúng là 12,4 g. 5% thành phần là xơ thô, 4% là nước lọc. Tỷ lệ năng lượng (BJU tính theo phần trăm): 3: 1,5: 8.

Trên thực tế, yến mạch không chứa gluten nguyên chất, mà là một chất protein khác - avenin. Độ nhạy cảm với thành phần này chỉ được ghi nhận trong 1% trường hợp. Ngoài ra, chỉ tiêu này còn phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt và chế biến ngũ cốc. Ví dụ, nếu yến mạch được chế biến cùng một nơi với lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, thì nguy cơ dị ứng sẽ tăng lên.

Chỉ số đường huyết (GI) của đồ uống là 30 đơn vị.

Công thức sữa yến mạch chỉ bao gồm hai thành phần: nước (500 ml) và bột yến mạch (50 g).

Từng bước nấu ăn.

• Khuyến nghị chỉ sử dụng nước đun sôi. Tuân theo tỷ lệ - 1: 10 (100 gram ngũ cốc trên 1 lít nước).
• Đổ các mảnh vụn thô vào một cái bát sâu. "Cháo" ăn liền sẽ không có tác dụng, vì trong quá trình hấp, tất cả các lợi ích của chúng sẽ bằng không.
• Đổ đầy nước mát vào chúng, trộn đều. Sưng sẽ mất khoảng 10 giờ và nhiệt độ phòng. Các nữ tiếp viên khuyên bạn nên làm điều này vào buổi tối để hoàn thành việc nấu nướng vào sáng hôm sau. Trong đêm, các mảng này bị bão hòa nước, trở nên mềm và lớn.
• Để xay thành phần với phần nước còn lại, bạn sẽ cần máy xay. Bạn sẽ nhận được một chất lỏng đặc đồng nhất.
• Sau khi nghiền, màu sắc của sản phẩm sẽ trở nên nhạt hơn với một chút kem nhẹ.
• Tiếp theo, bạn cần lọc sữa thành phẩm qua gạc hoặc rây - đây là cách bạn làm sạch thức uống khỏi các hạt thô, chất nhầy dư thừa.
• Các nguyên liệu được sử dụng sẽ tạo nên 2 ly sữa dinh dưỡng. Nó giữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.

Trước hết, nên sử dụng sữa tươi thực vật hoàn toàn. Nếu bạn mua nó trong một cửa hàng, hãy nghiên cứu ngày hết hạn và tất nhiên, thành phần. Một số nhà sản xuất đôi khi lạm dụng hương liệu, hóa chất phụ gia gây nguy hiểm cho con người.

Hướng dẫn sử dụng:

• được áp dụng ở dạng tinh khiết của nó;
• như một chất thay thế cho sữa bò, ví dụ, để làm trứng tráng, bánh ngọt, ngũ cốc, cocktail, món tráng miệng, các món ngọt khác nhau;
• thêm vào cà phê, ca cao, trà;
• nó được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm - bạn có thể làm mặt nạ từ nó hoặc chỉ cần lau mặt bằng nó; bôi lên tóc sẽ chống chẻ ngọn và rụng tóc.

Các bà nội trợ không nên đun sôi chất lỏng bột yến mạch đã nấu chín, vì hương vị của nó sẽ thay đổi rất nhiều. Ví dụ, mùi thơm rất dễ chịu biến mất. Ngoài ra, trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các nguyên tố hữu ích bị mất đi, điều này làm cho thức uống trở nên vô dụng. Tốt nhất là uống sữa tươi hoặc kết hợp với các đồ uống, món ăn ấm khác.

Sữa yến mạch là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Đây là một phát hiện thực sự đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, cũng như nhạy cảm với protein động vật và đường sữa.

Hàm lượng các nguyên tố vi lượng có giá trị có tác dụng tích cực không chỉ đối với cơ thể đang phát triển và trưởng thành, mà còn đối với việc nuôi con bằng sữa mẹ. Trước khi sử dụng, các bác sĩ khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​của họ về các trường hợp dị ứng và chống chỉ định. Rốt cuộc, bất chấp những lợi ích của sản phẩm, những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra từ việc sử dụng nó.

Xem công thức làm sữa yến mạch dưới đây.