Sữa lúa mì: lợi và hại, mẹo ăn uống

Lúa mì và các loại ngũ cốc khác là đặc điểm nổi bật trong nhiều chế độ ăn kiêng hiện đại. Sản phẩm này mang lại lợi ích lớn nhất ở dạng nảy mầm, đặc biệt nếu được chế biến dưới dạng sữa. Do đó, cần xem xét sữa bột mì là gì. Sản phẩm này có công dụng và tác hại như thế nào, các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên gì về việc sử dụng? Các đánh giá về nó là gì?

Sữa lúa mì thường được gọi là thức uống làm từ hạt lúa mì nảy mầm nghiền nát - cái gọi là mạch nha trắng. Sự phổ biến của đồ uống và món ăn với việc sử dụng rau mầm trong một chế độ ăn uống lành mạnh là do trong quá trình nảy mầm của các loại ngũ cốc, quá trình biến đổi hóa học nhanh chóng bắt đầu xảy ra trong chúng. Tất cả các chất được lưu trữ sẽ chuyển sang dạng hoạt động hơn, có nghĩa là nó dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Vì vậy, protein trong rau mầm được chuyển hóa thành axit amin, chất béo thành axit béo và tinh bột thành carbohydrate. Điều này cho phép bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn với hàm lượng calo thấp hơn nhiều.

Hiện tại, sữa từ mạch nha lúa mì đã có sẵn trên các kệ hàng. Một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất của thức uống này là "Thực đơn lành mạnh" do công ty Chelyabinsk "Soyuzpishcheprom" sản xuất. Tuy nhiên, những người yêu thích chế độ ăn uống lành mạnh có thể tự nấu sản phẩm này tại nhà.

Công thức pha chế thức uống này tuy đơn giản nhưng cần rất nhiều công đoạn chuẩn bị. Đầu tiên, bạn cần làm nảy mầm một ly hạt lúa mì, và ngâm chúng trong một thùng nước lạnh.Cần để lúa mì nảy mầm không quá một ngày - với thời gian dài, tất cả các chất hữu ích sẽ được sử dụng để hình thành mầm. Sau khi tách hạt ra khỏi nước, phải chuyển sang thùng khác, phủ khăn ẩm và để qua ngày khác. Sau đó, bạn cần cẩn thận cắt bỏ hết phần mầm. Phần hạt còn lại sau khi nảy mầm và loại bỏ mầm sẽ là mạch nha trắng.

Trước khi pha chế đồ uống, nên để mạch nha trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó, nó được đổ vào máy xay và nghiền ở tốc độ tối đa. Sau đó, bốn ly nước tinh khiết được thêm vào và trộn lại (tốt nhất ở chế độ Nước trái cây nguyên chất). Ở giai đoạn này, ngoài nước, bạn có thể thêm các thành phần khác, chẳng hạn như nho khô, trái cây khô hoặc mật ong.

Thức uống đã hoàn thành nên được đặt trong tủ lạnh trong năm phút. Sau đó, nó được lọc và say.

Ưu điểm chính của sữa lúa mì so với sữa bò là không có đường lactose (mà một số lượng lớn người không dung nạp được) và hàm lượng calo thấp hơn.

Các đặc tính có lợi của thức uống từ lúa mì là do thành phần của nó - xét cho cùng, nó bao gồm:

• lên đến 70% carbohydrate;
• khoảng 14% axit amin (20 loại khác nhau, trong đó 12 loại thiết yếu);
• không quá 3% chất béo;
• khoảng 3% chất xơ;
• vitamin (beta-caroten, B, C, D, E, PP);
• các nguyên tố vi lượng, bao gồm canxi (nhiều hơn trong sữa bò), natri, selen, iốt, kali, magiê, sắt, đồng, kẽm, mangan và phốt pho.

Một thành phần độc đáo như vậy dẫn đến thực tế là thức uống lúa mì có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, đặc biệt là làm giảm cholesterol và giúp chống thiếu máu.Hàm lượng đường và insulin trong máu được bình thường hóa. Thức uống được khuyến khích để giảm cân.

Lúa mì nảy mầm cũng có tác dụng có lợi đối với các cơ quan và hệ thống khác của cơ thể - thị lực được cải thiện, chức năng tuyến giáp bình thường hóa, và điều trị các bệnh về thận và sỏi mật được cải thiện. Và chất xơ có trong rau mầm giúp giải độc cơ thể và làm sạch hệ tiêu hóa. Ngoài ra, mạch nha là một chất chống oxy hóa tốt. Và các vitamin và các chất khác có trong nó giúp tăng cường răng, tóc, móng tay và góp phần trẻ hóa làn da.

Việc sử dụng sữa lúa mì được chống chỉ định ngay từ đầu đối với những người bị dị ứng với gluten. Nó cũng đáng tránh với bệnh viêm loét dạ dày. Không dùng thuốc sau khi phẫu thuật.

Nhiều người bắt đầu uống rượu lưu ý rằng trong những ngày đầu tiên, tình trạng của cơ thể trở nên tồi tệ hơn - suy nhược, tiêu chảy và chóng mặt. Để tránh điều này, bạn cần bắt đầu uống sữa lúa mì với liều lượng nhỏ.

Nghiêm cấm trộn sữa lúa mì với sữa bò - điều này sẽ dẫn đến tiêu chảy và đầy hơi.

Thức uống mang lại lợi ích lớn nhất nếu bạn thêm hai nhánh tỏi đã được nghiền nát vào. Kết quả là, các hợp chất được tổng hợp giúp giảm nguy cơ ung thư.

Khi mua các loại ngũ cốc để làm mạch nha, hãy chú ý đến bề ngoài của chúng. Tất cả các loại ngũ cốc phải trông gần giống nhau và không bị hỏng hoặc bị ố vàng. Trong số chúng không được hoặc chưa chín hoặc bị bệnh. Không nên mua lúa mì bị nhiễm cát, đá hoặc các loại thực vật khác.

Trước khi nảy mầm, lúa mì cần được rửa sạch bằng nước lạnh, đồng thời loại bỏ các hạt sẽ nổi lên trên bề mặt. Trước khi cắt mầm phải rửa sạch lại hạt.

Hầu hết những người mua sữa lúa mì Healthy Menu đều đánh giá tích cực về nó. Một số lưu ý rằng với sự trợ giúp của thức uống, họ đã giảm cân nhanh chóng từ 3 kg trở lên. Nhiều người ghi nhận hương vị dễ chịu của loại sữa này và mùi thơm hấp dẫn của nó.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách làm sữa lúa mì trong video sau.