Sữa nướng: lợi, hại, thành phần và tính năng sử dụng

Sữa nướng là một sản phẩm nguyên thủy của Nga mà ít được biết đến bên ngoài nước Nga. Ưu điểm của nó là thời hạn sử dụng lâu dài, trong đó hương vị khác thường của nó được lưu giữ đầy đủ. Sản phẩm này có nhiều ưu điểm và ứng dụng đa dạng.

Từ xa xưa, sữa nướng đã được làm trong lò trong các nồi đất. Trong quá trình mòn mỏi lâu dài của sữa bò, một sản phẩm hoàn toàn khác biệt về hương vị. Hương thơm của caramel và bóng kem, kết cấu đặc - đây là những gì phân biệt varenets với sữa thông thường. Ở nhiệt độ +100 độ trong 6 giờ, protein sữa bị biến tính, và các hợp chất melanoid được hình thành, tạo màu sắc cho sản phẩm trong một màu đặc trưng và tạo hương vị khó quên.

Thời hạn sử dụng lâu dài trong tối mát mẻ đã khiến sản phẩm này trở nên phổ biến, vì ngày xưa không có tủ lạnh, sữa thông thường nhanh chóng bị chua, trong khi sữa nướng có thể được chuẩn bị để sử dụng sau này mà không sợ bị hỏng.

Trong quá trình mòn mỏi, hơi ẩm bay hơi khỏi sữa làm thay đổi thành phần định tính và định lượng của sữa. Sản phẩm này chứa các thành phần sau:

• vitamin A, B, D, E, PP;
• beta caroten;
• vitamin C;
• khoáng chất: magie, canxi, natri, phốt pho, sắt, kali;
• các chất thuộc nhóm sulfhydryl.

Những thứ sau chỉ chịu trách nhiệm cho sự hình thành của một bóng kem đẹp. Không giống như các loại sữa thông thường, sữa nướng chứa ít vitamin B1 gấp 2 lần và vitamin C. Điều này có thể xảy ra do hàm lượng chất béo, sắt, canxi và các chất khác tăng lên. Đây là thực phẩm thực sự, không phải là một bổ sung cho nó.

Trong quá trình xử lý nhiệt, tỷ lệ BJU trên 100 gam sữa thay đổi. Varenets có tỷ lệ BJU sau:

• 6 g chất béo;
• 4,7 g carbohydrate;
• 3 g chất đạm.

Những con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng chất béo ban đầu và thành phần của sữa. Varenets làm từ sữa có hàm lượng chất béo từ 6% (84 kcal) sẽ bổ dưỡng hơn so với nấu từ 1% (40 kcal) của sản phẩm.

Sữa nướng là một sản phẩm tuyệt vời, không thể thiếu đối với những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Thành phần phong phú của nó mang lại cho thức uống nhiều đặc tính hữu ích. Sữa đã qua chế biến nhiệt được cơ thể hấp thụ tốt hơn sữa “thô”, an toàn hơn về mặt không có nguy cơ gặp phải các vi khuẩn không thân thiện với cơ thể con người.Nó được khuyến khích sử dụng nó cho các vấn đề về đường tiêu hóa, nhưng không phải trong giai đoạn cấp tính. Và đồ uống tan chảy cũng có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh.

Varenets cũng được sử dụng như một sản phẩm chăm sóc và trong y học dân gian. Mặt nạ với sản phẩm này có tác dụng kỳ diệu - làn da được làm mịn, mềm mại và dẻo dai, giảm viêm nhiễm. Do thành phần đặc biệt, giàu vitamin, sữa nướng được khuyến khích sử dụng như một loại kem dưỡng và giữ ẩm.

Trong việc chăm sóc tóc, sản phẩm này cũng không kém cạnh, đặc biệt là Varenets phù hợp với những người sở hữu da đầu nhờn. Bạn có thể làm một loại mặt nạ đặc biệt dựa trên sữa nướng với việc thêm trứng gà và tinh dầu trà. Varenets được làm ấm một chút, sau đó một quả trứng được đưa vào đó và sau khi loại bỏ nhiệt, một vài giọt tinh dầu được thêm vào. Mặt nạ được thoa lên tóc sạch trong nửa giờ, sau đó gội sạch bằng dầu gội trung tính, sau đó bạn có thể dùng dầu dưỡng hoặc xả tóc bằng giấm đã được axit hóa (bạn có thể dùng nước táo).

Đối với sinh vật đang phát triển, sữa nướng phải có trong thực đơn hàng tuần. Nó chứa nhiều chất có thể ngăn ngừa và thậm chí làm giảm một số vấn đề sức khỏe của trẻ em. Varenets có những ưu điểm sau:

• được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa bệnh còi xương do chứa nhiều vitamin D;
• giúp phát triển hài hòa hệ thần kinh, tim mạch;
• phốt pho và vitamin A có tác dụng hữu ích cho thị giác và hệ thần kinh của bé;
• vitamin E và C ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề về nội tiết tố (bao gồm cả giới tính), nâng cao khả năng miễn dịch và loại bỏ các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể từ môi trường đô thị xung quanh.

Nhiều trẻ ngại uống sữa tươi, trong khi trẻ lại thích dùng sữa nướng vì mùi vị khác thường, mùi thơm và hậu vị ngọt. Ngoài ra, sản phẩm này trông không bình thường vì màu sắc của nó. Nó có thể được cung cấp cho một đứa trẻ từ một tuổi, dần dần tăng khối lượng của sản phẩm trong chế độ ăn của trẻ. Tuy nhiên, bạn không nên bỏ hẳn sữa thường.

Người lớn cũng sẽ đánh giá cao lợi ích của sữa nướng. Đối với phụ nữ mang thai, đó sẽ là một phát hiện thực sự. Thực tế là trong giai đoạn này, cơ thể mẹ bầu tăng nhu cầu về canxi, sắt, magiê và các nguyên tố khác. Sự thiếu hụt của chúng có thể gây ra sự xuất hiện của thiếu máu do thiếu sắt (hemoglobin trong máu thấp), các vấn đề về tóc, da, răng và chuột rút ở các cơ ở chi dưới. Việc sử dụng Varents thường xuyên sẽ cung cấp đầy đủ các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và những biến chứng của thai kỳ như vậy rất có thể sẽ bỏ qua người phụ nữ.

Đối với những người đại diện cho phái mạnh, sữa nướng sẽ hỗ trợ công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh, điều này đặc biệt quan trọng với một lịch trình làm việc bận rộn. Varenets ổn định nền nội tiết của một người đàn ông và sẽ giúp duy trì sức khỏe nam giới trong một thời gian dài, đồng nghĩa với việc kéo dài tuổi thanh xuân.Sữa nướng có thể đánh bại hội chứng mệt mỏi mãn tính và giảm đau đầu do căng thẳng thần kinh.

Mặc dù có tất cả những ưu điểm, nhưng đôi khi sữa nướng vẫn không được khuyến khích. Varenets được chống chỉ định trong các bệnh lý như:

• thiếu hụt lactase;
• dị ứng với các thành phần của sữa;
• suy giảm hấp thu galactose;
• béo phì, xu hướng thừa cân;
• rối loạn nội tiết tố nghiêm trọng;
• thiếu hụt enzym trầm trọng.

Thiếu hụt lactase đặc biệt phổ biến trong những năm gần đây. Đây là một dạng không dung nạp, trong đó không có hoặc rất ít enzym phân hủy đường sữa (lactose). Với bệnh lý này, tất cả các sản phẩm từ sữa đều thuộc danh mục tuyệt đối cấm và không được sử dụng trong bất kỳ trường hợp nào, chúng chỉ gây hại cho cơ thể. Bạn có thể nghi ngờ sự thiếu hụt lactase bằng các dấu hiệu sau:

• nôn mửa, kể cả lặp đi lặp lại;
• đầy hơi và đau ở bụng;
• các vấn đề với phân (cả táo bón và tiêu chảy đều xảy ra).

Nếu những triệu chứng này xuất hiện sau khi ăn các sản phẩm từ sữa, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ đa khoa và đi khám.

Sữa nướng hoàn hảo để nấu các món ăn khác nhau, bao gồm cả ngũ cốc. Hương vị khác thường của sản phẩm này sẽ làm đa dạng bữa sáng, cũng như kết hợp nó với tất cả các loại ngũ cốc.

Bạn có thể làm bánh kếp từ Varenets - bánh kếp kiểu Mỹ, gây bất ngờ với những hộ gia đình nhỏ và người lớn.

Khi sử dụng sữa nướng, các bác sĩ đưa ra lời khuyên sau:

• uống một thức uống mà không trộn nó với các sản phẩm khác (không bao gồm cháo);
• dùng Varents nên sau bữa ăn chính 2 giờ hoặc trước bữa ăn chính 2 giờ;
• tốt hơn nên dùng sữa nướng ở dạng ấm, như vậy sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn và không gây hại cho dạ dày.

Vào ban đêm, sữa nướng được sử dụng như một loại thuốc thư giãn và dễ ngủ. Nó làm giảm căng thẳng mệt mỏi và giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn. Nhiều người thêm mật ong vào nó, giúp cải thiện hương vị và bổ sung thành phần vi lượng của thức uống. Hầu hết các đánh giá trên mạng về sữa nướng là tích cực, các điểm yếu không đáng kể, nhưng mọi người đều ghi nhận công dụng chữa bệnh của thức uống này. Nó không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn là một phương tiện để chăm sóc sắc đẹp.

Bạn sẽ học cách làm sữa nướng tại nhà trong video sau đây.