Làm thế nào để nấu sữa nướng trong nồi nấu chậm?

Sữa nướng là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng, là món ngon truyền thống của Nga. Nếu bạn có một lò nướng thực sự của Nga trong nhà nghỉ của mình, thì tất nhiên, không có vấn đề gì ở đây, các công thức nấu ăn cũ là hoàn hảo cho bạn. Trong cùng một bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu sữa nướng thực sự trong một nồi nấu chậm trong một căn hộ thành phố bình thường.

Do cách chế biến đặc biệt, sữa nướng là một sản phẩm rất hữu ích.

• Các nhà dinh dưỡng đảm bảo rằng uống sữa như vậy không chỉ ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Do cách chế biến độc đáo, nó được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn so với sữa tươi thông thường.
• Lợi ích tập trung: Ghee chứa hơn một trăm thành phần dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin và axit amin.
• Hàm lượng canxi cao khiến sữa nướng không thể thiếu trong khẩu phần ăn của phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em và người già.
• Sữa nướng được chỉ định cho nhiều bệnh lý đường ruột mãn tính, đái tháo đường và các bệnh dị ứng khác nhau - bạn nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng nhé!
• Sản phẩm độc đáo này rất giàu các nguyên tố vi lượng có ảnh hưởng lớn đến thị lực, cũng như hệ tim mạch và thần kinh - magiê, kali, phốt pho, vitamin A và nhóm B.
• Sản phẩm tan ra giúp ổn định nền nội tiết, đối phó với tình trạng mệt mỏi và đau đầu kinh niên.
• Các bác sĩ đã chứng minh rằng việc sử dụng sản phẩm này thường xuyên sẽ làm tăng đáng kể mức độ miễn dịch của bạn.
• Ca cao luộc với sữa nướng là một chất kích thích tình dục tuyệt vời.

Ngày nay, bạn có thể mua sữa nướng đơn giản ở cửa hàng - nhưng tất nhiên, nó sẽ không thể thơm và ngon như sữa tự làm ở nhà. Nhưng bà nội trợ nào cũng muốn làm hài lòng gia đình mình!

Hãy thử cách nấu sữa nướng tại nhà bằng nồi nấu chậm nhé.

• Vì vậy, trước hết, tất nhiên, chúng ta cần sữa bò. Có thể nói rằng tỷ lệ hàm lượng chất béo càng cao thì món ăn của bạn cuối cùng sẽ càng mềm và thơm hơn. Tốt nhất, bạn nên tìm sữa tươi nguyên chất ở cửa hàng trang trại, nhưng nếu bạn không thể, sữa mua ở cửa hàng thông thường sẽ làm được, chỉ cần lấy sữa có tỷ lệ chất béo cao hơn.
• Chúng tôi rửa sạch và lau khô bát của máy đa năng, đổ sữa vào đó. Ai đó thích chuẩn bị một món ăn tươi mỗi lần và đổ một phần nhỏ, người nào đó đun một lượng lớn cùng một lúc - ở đây sự lựa chọn hoàn toàn là của bạn.
• Chúng tôi đậy cốc đựng sữa bằng một mấu chuyên dụng để hấp thức ăn (đi kèm với tủ hấp đa năng) - điều này là cần thiết để sữa của bạn không bị trào ra ngoài trong quá trình đun sôi. Trong quá trình gia nhiệt, bọt và chất lỏng sẽ chỉ tăng lên đến phần chèn này và không cao hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể phết một dải bơ bên trong cốc sữa cao hơn mực chất lỏng một cm, khi đó khả năng sôi sẽ giảm đến mức tối thiểu.

• Chúng tôi đặt một cốc sữa bên trong tủ đa năng và chọn chế độ “Dập tắt” trên màn hình. Mất khoảng 4-4,5 giờ để chuẩn bị một lít sữa nướng tuyệt vời.Tuy nhiên, một số bà nội trợ đảm bảo rằng hai lít sẽ được chuẩn bị trong năm giờ.
• Ba mươi phút đầu tiên, bạn cần để ý đến sữa của mình - định kỳ mở nắp hộp đựng nhiều ngăn để giảm nguy cơ sôi trào hơn nữa. Sau đó, sau khoảng một giờ, bạn có thể đóng chặt nắp và để món ăn của bạn sôi liu riu mà không cần chuyển sang chế độ “Hầm”. Quan sát cách nó hoạt động - sau khoảng một giờ, sẽ có thể nhận thấy sự thay đổi màu không quá mạnh và hơi sôi.
• Vì vậy, sau bốn tiếng rưỡi, chúng ta sẽ có được khoảng 800 ml sữa nướng từ một lít sữa tươi nguyên liệu. Trên toàn bộ bề mặt của chất lỏng, một lớp màng dày có màu kem sẫm được hình thành - thường là loại bỏ và chỉ đơn giản là vứt đi, mặc dù nó có thể ăn được. Món ăn hoàn thành được lọc.
• Đổ sữa nướng vào cốc và thưởng thức hương thơm caramel tinh tế và vị đậm đà! Ăn ngon miệng nhé!

Những người bà cố của chúng ta đã nấu sữa nướng trong lò nướng của Nga: sữa để trong nồi đất hàng giờ, không sôi, nhưng cũng không nguội trong một phút. Thông thường, nó được đặt bên trong lò nướng đã được làm mát nhẹ qua đêm, và cho đến sáng, nó từ từ mòn mỏi. Nó được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu sẫm, dày lên, có được hương vị caramel nhẹ dễ chịu và màu kem khác thường.

Sữa nướng không chỉ là một món ăn ngon cho trẻ em và người lớn: họ làm sữa nướng lên men, varenets, đánh bột lên nó, sử dụng nó trong việc chuẩn bị các món tráng miệng - quan trọng nhất, một thức uống tuyệt vời như vậy không bị chua trong một thời gian dài.

Nhân tiện, bây giờ làm điều này dễ dàng hơn nhiều so với một vài năm trước: sự phổ biến của các lò nướng nhiều bánh ngày nay đã đơn giản hóa rất nhiều cuộc sống của nhiều bà nội trợ! Trước đây, sản phẩm phải được đun nhỏ lửa trong lò, liên tục theo dõi nhiệt độ và mở cửa, nhưng ngày nay chỉ cần chọn chương trình phù hợp là đủ - và thưởng thức thành phẩm sau vài giờ.

Trong nồi áp suất hiện đại và nồi đa năng, một số chế độ được lập trình để cung cấp nhiệt độ cần thiết:

• "Dập tắt" / "dập tắt";
• "Để mòn mỏi" / "mòn mỏi";
• "Canh";
• "Cháo" / "Sữa cháo".

Về mặt lý thuyết, sữa nướng được chuẩn bị cho bất kỳ chương trình nào trong số này. Trung bình, việc chuẩn bị một bát sữa nướng sẽ mất từ ​​năm đến sáu giờ. Để nguội hoàn toàn, tốt hơn là nên đổ thành phẩm vào các đĩa sứ. Để nguội dần sữa đã nướng trong không khí.

Bạn có thể đun nhỏ lửa không chỉ sữa bò mà còn cả sữa dê: một sản phẩm như vậy rất lý tưởng cho những người bị dị ứng, hen suyễn, nó sẽ hỗ trợ tốt cho những bệnh nhân suy yếu do viêm phế quản hoặc viêm phổi.

Nếu bạn thêm một ít các loại hạt thái nhỏ vào sữa ngay trước khi bắt đầu mệt mỏi, thì món ăn của bạn sẽ trở nên lành mạnh hơn và ngon hơn - hương thơm và hương vị hấp dẫn tinh tế sẽ bổ sung hoàn hảo cho sữa nướng caramel.

Quan trọng: trước khi bắt đầu nấu ăn, vui lòng nghiên cứu kỹ hướng dẫn cho kiểu máy đa năng cụ thể của bạn! Điều này là cần thiết để hiểu chương trình nào sẽ cung cấp cho món ăn độ nóng chậm cần thiết.Ví dụ: chương trình "Làm sôi" trên một số thiết bị đa năng được tính cho mười lăm và chương trình "dập tắt" - trong mười giờ. Ngược lại, chương trình Cháo rất có thể sẽ kết thúc sau hai giờ, vì vậy bạn sẽ phải nấu sữa đã nướng trong nồi nấu chậm như vậy trong hai đến ba bộ.

Sữa bắt buộc phải đổ đúng nửa bát, không đổ nhiều hơn! Có nghĩa là, nếu xoong nhiều ngăn được thiết kế cho năm lít, thì chúng tôi chỉ lấy 2,5 lít sữa, tương ứng với một cốc ba lít, bạn chỉ có thể đổ một lần rưỡi. Nếu điều này không được thực hiện, thì bọt có thể nổi lên quá cao trong quá trình mòn mỏi và làm ngập cơ chế gia nhiệt.

Và một vài công thức khác về cách bạn vẫn có thể nấu sữa nướng trên các chương trình khác nhau.

Rửa kỹ và lau khô cốc đa năng, đổ lượng sản phẩm thô bạn cần. Chúng tôi lắp cốc, đổ đúng lượng sản phẩm thô vào bên trong, vẽ một hình tròn bên trong cốc bằng một miếng bơ cao hơn mực chất lỏng một cm. Trên miệng cốc, chúng tôi đặt một giá đỡ có lỗ, được thiết kế để hấp thức ăn.

Ta đóng chặt nắp, đặt thời gian thành sáu giờ trên bảng điểm, ấn bắt đầu.

Rửa nhẹ nhàng, lau khô cốc, đổ sữa tươi nguyên liệu theo thể tích mà bạn yêu cầu. Đóng nắp hộp đa năng, nhấn nút chọn thời gian và đặt sáu giờ. Nhấn nút bắt đầu kích hoạt.Sau đó, cứ sau mười lăm đến hai mươi phút, theo bộ hẹn giờ, hãy mở nắp và loại bỏ bọt đang tăng dần khỏi sữa bằng thìa hoặc thìa gỗ sao cho không làm ngập cơ chế làm nóng.

Bạn sẽ phải chọn phương pháp này nếu tủ hấp của bạn không có khay để hấp thức ăn. Khi chương trình kết thúc, đổ sữa đã nướng vào bất kỳ món ăn nào khác và cho vào tủ lạnh.

Chúng tôi rửa, lau cốc, rót thể tích yêu cầu của sản phẩm, cho cốc vào nồi nấu chậm. Chúng tôi đóng nắp, đặt thành 90 độ và sử dụng nút chọn thời gian để lập trình trong hai giờ. Chúng tôi nhấn bắt đầu. Trong hai giờ của chương trình, định kỳ loại bỏ bọt sữa nổi lên bằng thìa gỗ. Hãy cẩn thận, chất lỏng và hơi khá nóng, đừng tự làm bỏng mình.

Khi bạn nghe thấy tiếng bíp cho biết chương trình đã kết thúc, hãy đặt lại bộ hẹn giờ trong hai giờ và chọn trên bảng chọn nhiệt độ lên đến 90 độ. Vì vậy, lặp lại ba lần cho đến khi sữa nướng của bạn đã sẵn sàng. Sau khi hoàn thành chu kỳ thứ ba của chương trình, tắt máy pha sữa và đổ sữa vào một bát khác để làm mát.

Tùy chọn này phù hợp nếu bạn có một nồi áp suất nhiều ngăn. Bên trong một thùng kín, do áp suất hơi nước, sữa tươi nguyên liệu nhanh hơn nhiều lần. Chúng tôi cũng chuẩn bị bát chính xác, đổ lượng sữa phù hợp, vẽ một đường bằng một miếng bơ ngay trên mực chất lỏng, đóng chặt nắp và bật nồi nấu chậm ở chế độ “Soup” trong năm mươi phút. Chúng tôi kích hoạt bắt đầu và trong vòng chưa đầy một giờ nữa, món ngon sẽ sẵn sàng. Mở nắp cẩn thận, hơi nước có thể làm bỏng bạn!

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu sữa nướng trong nồi nấu chậm qua video sau đây.