Cà rốt tím: thành phần, giống và công dụng của chúng

Ngày nay, việc sùng bái dinh dưỡng hợp lý ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ đảm bảo sức khỏe tốt trong nhiều năm tới.

Cà rốt là một loại cây thân thảo sống hai năm một lần, là loại củ được con người sử dụng làm thực phẩm. Nếu bạn hỏi về màu sắc của loại rau này, thì mọi người sẽ trả lời rằng nó có màu cam. Nó có thể có màu vàng hoặc trong trường hợp cực đoan là màu hồng nhạt, nhưng chắc chắn không phải là màu tím. Nhưng một loại rau như vậy thực sự tồn tại.

Hơn nữa, theo các nhà khoa học, nó còn xuất hiện sớm hơn cả cà rốt màu cam quen thuộc hơn. Điều này được chứng minh qua những hình ảnh cổ xưa về một loại rau màu tím trên các bức bích họa ở Ai Cập. Nó cũng được trồng ở các nước như Iran, Pakistan và Afghanistan, lần đầu tiên nó được trồng ở các nước này là vào thế kỷ 20. Nó đến với chúng tôi tương đối gần đây.

Thậm chí ngày nay, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn được mô tả trong sách nấu ăn của Gavius ​​Marcus người La Mã. Cuốn sách này chứa một lượng lớn công thức nấu ăn sử dụng cà rốt có màu khác thường đối với chúng ta. Nhiều dữ kiện lịch sử chỉ ra rằng cà rốt màu tím được trồng sớm hơn so với các loại rau màu cam.

Từ xa xưa, củ mài đã được dùng làm thuốc chữa bệnh. Hạt được sử dụng để điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu và lá của rau được coi là một trợ giúp tốt trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.

Cà rốt màu tím không thường được nhìn thấy trong các cửa hàng và hạt của nó có nhiều khả năng được đặt hàng trực tuyến. Rốt cuộc, không chỉ màu sắc khác thường làm cho cà rốt này có giá trị.

Nó chứa một lượng lớn các chất hữu ích, trong số đó:

• kali;
• selen;
• coban;
• phốt pho;
• crom;
• magiê;
• iốt;
• can xi;
• liti;
• natri.

Loại rau quý giá này chứa nhiều niken, molypden, sắt, flo, cũng như đồng, nhôm, kẽm, bo, vanadi.

Protein trên một trăm gam loại rau này chứa 1,3 gam. Cũng như:

• carbohydrate - từ 5,7 đến 6,9 gam;
• chất béo trong đó ít nhất là 0,1 gam;
• chất xơ - 2,4 gam;
• 1 g tro;
• một lượng lớn nước - từ 86 đến 88 gam.

Loại rau này có chứa chất anthocyanins, khiến trái cây có màu sắc khác thường. Chúng có thêm lợi ích là trở thành một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Cà rốt tím chứa một lượng lớn beta-carotene, có thể làm chậm quá trình lão hóa tế bào và là chất chống oxy hóa tự nhiên. Các bác sĩ nhãn khoa khuyên nên sử dụng loại rau này trong thực phẩm thường xuyên hơn để ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Các nhà khoa học từ Đại học Maryland đã thực nghiệm phát hiện ra rằng khi ăn cà rốt này sẽ làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Đó là giá trị xem xét các đặc tính có lợi của một loại rau có màu sắc bất thường.

• Nó có tác dụng chống viêm rõ rệt. Các nhà khoa học khẳng định rằng tác dụng của anthocyanins trong loại rau này vượt xa tác dụng của aspirin.
• Cải thiện công việc của tim và mạch máu. Ăn cà rốt giúp trung hòa các enzym phá hủy mô liên kết, phục hồi các protein bị hư hỏng, cải thiện lưu thông máu.
• Phục vụ để cải thiện thị lực. Do hàm lượng anthocyanins cao, sản phẩm vô cùng hữu ích để cải thiện thị lực.

• Nó nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn cho những người bị bệnh tiểu đường.
• Nhờ sản phẩm này, có sự giảm huyết áp và bình thường hóa mức cholesterol.
• Để cải thiện chất lượng sữa mẹ ở các bà mẹ đang cho con bú.
• Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh thận.
• Nó có tác dụng long đờm, đỡ ho.

Sản phẩm này rất hữu ích cho việc làm đẹp, vì nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích. Nhờ chúng, tình trạng của tóc được cải thiện, tông màu của da tăng lên và móng tay trở nên chắc khỏe hơn. Rau củ tía có thể được sử dụng để điều chế mỹ phẩm tại nhà (mặt nạ, kem dưỡng). Cần nhớ rằng sản phẩm này có tính chất tạo màu cao và nên được sử dụng một cách thận trọng và với số lượng nhỏ.

Nếu nhiều người quen thuộc với những giống cà rốt thông thường, thì ít ai biết về một loại củ có màu sắc khác thường như vậy. Tuy nhiên, những người làm vườn đã xác định được một số giống thành công nhất.

Thời gian chín của quả lai là 2,5 tháng. Giống có khả năng kháng bệnh cao.Chiều dài của rễ cây là khoảng 20 cm. Cà rốt có sự kết hợp màu sắc rất thú vị. Bên ngoài, củ rau có màu tím, trong khi bên trong có màu cam.

Sự đa dạng này có một sự kết hợp bất thường của các hương vị. Bên trong quả có màu cam, bên ngoài có màu đỏ pha chút tím. Cây rễ tự hào có kích thước khoảng 25 cm.

Giống này được xếp vào loại trung vụ. Củ dài đến 20 - 22 cm, củ cà rốt có màu tím, thịt màu hồng đào.

Tên giống này không phải là không có lý do. Cà rốt chín có thể có nhiều màu sắc khác nhau: có màu vàng, hồng, đỏ hoặc tím. Quả mọc thành hình nón, dài khoảng 18 phân.

Sau khi củ chín, nó trở nên rất ngọt. Màu sắc của quả có màu tím sẫm pha màu quả mâm xôi, bên trong có màu vàng cam. Giống này có khả năng chống chịu sương giá tốt, nên trồng ở những nơi có khí hậu kém thuận lợi.

Điểm khác biệt của giống này là có phần thịt và phần vỏ bên ngoài có màu tím giống nhau.

Nó đúng được coi là một loại rất ngon. Nếu bên trong củ có màu vàng, thì bên ngoài nó có màu tím đậm. Đây là giống cho năng suất cao và dễ trồng.

Nhận xét của người làm vườn về cà rốt có màu tím bất thường hầu hết là tốt. Tuy nhiên, thực tế vẫn là năng suất của cà rốt thông thường vẫn cao hơn so với các giống đã trình bày ở trên.

Cà rốt có màu tím bất thường được dùng để ăn sống, luộc, nướng, nhưng các chất hữu ích sẽ vẫn còn trong sản phẩm thô hơn là sau khi xử lý nhiệt.

Một trong những công thức đơn giản là món salad cầu vồng. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• lấy 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, thêm 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• nấu bắp cải tím và cà rốt, ớt chuông các màu khác nhau, rau xanh;
• cắt rau thành dải;
• nêm với nước sốt.

Cà rốt tím được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của những người dễ bị thừa cân và những người muốn giảm cân. Trong trường hợp này, sẽ đúng hơn nếu bạn chuẩn bị một ly cocktail tập thể dục từ cà rốt, cần tây và rau xanh. Do đặc điểm của nó, loại rau màu tím ngọt và ngon hơn so với cà rốt màu cam, vì vậy bạn nên sử dụng nó trong món salad hoặc nước ép.

Video sau nói về công dụng của các loại cà rốt trong y học cổ truyền.