Các loại cà rốt tốt nhất để dự trữ cho mùa đông

Một số người làm vườn cất giữ cây trồng trong hầm, đồng thời sử dụng các kỹ thuật cho phép bạn thưởng thức hương vị ngọt ngào của rau trong thời gian rất dài và đôi khi ngay cả khi mùa đông đã trôi qua. Ví dụ, cà rốt có khả năng chịu đựng tốt trong quá trình bảo quản trong mùa đông nếu chúng được cho vào hộp và phủ đầy cát. Đồng thời, các giống chậm và tốc độ trung bình được bảo quản tốt hơn nhiều so với các giống sớm, có thể không sử dụng được sau bốn tháng.

Thật khó để tìm thấy một món ăn không trở nên ngon hơn sau khi thêm cà rốt vào nó. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người làm vườn muốn bảo quản trái cây của nó cho đến khi thời tiết lạnh bắt đầu và thậm chí cho đến khi mùa xuân đến. Than ôi, khác xa so với tất cả các giống cà rốt có thể chịu được thử nghiệm một cách an toàn trong một thời gian dài như vậy. Đó là lý do tại sao bạn cần biết chính xác loại nào trong số chúng có thể được lưu trữ, cách thức thực hiện chính xác và thời gian mong muốn ăn những loại rau đó. Sau khi nhận được câu trả lời đầy đủ cho những câu hỏi này, một người làm vườn hoặc một bà nội trợ tiết kiệm sẽ làm hài lòng bản thân và gia đình bằng bữa tối “mùa hè” vào cuối mùa thu, vào Ngày đầu năm mới và vào những ngày lễ hội Maslenitsa.

Theo kinh nghiệm, chúng tôi biết rằng việc bảo quản cà rốt ở dạng ăn được trong nhiều tháng không dễ dàng như một số loại rau củ khác. Tuy nhiên, bằng cách chọn những hạt giống phù hợp cho vụ thu hoạch trong tương lai và tính toán chính xác thời gian gieo trồng, bạn có thể kéo dài đáng kể thời gian giữ cây lấy củ trong hầm hoặc trên ban công.

Khi mua hạt giống, tốt hơn là chọn các giống chín muộn. Đối với những loài chín sớm, nên ăn chúng sớm sau khi chín, vì chúng chịu đựng lâu sẽ kém hơn nhiều. Nên gieo hạt vào khoảng đầu mùa hè để cà rốt được trồng từ chúng sẽ chín vào những ngày thu mát mẻ. Nhưng cà rốt chín muộn cũng sẽ không thích hợp để bảo quản nếu trên bề mặt của nó xuất hiện các vết nứt, do đó, khi chọn nguyên liệu hạt giống, bạn nên hỏi người bán về xu hướng nứt của các loại củ trong tương lai. Bạn có thể tìm hiểu về điều này trong nhiều cuốn sách đưa ra lời khuyên cho những người làm vườn.

Các giống chín muộn thường bao gồm những loại cà rốt có mùa sinh trưởng từ 120 ngày trở lên. Những giống như vậy có khả năng chống lại mầm bệnh và chịu lạnh tốt. Bảo quản cà rốt trong thời gian dài như vậy không ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó. Trên quầy của cửa hàng, các giống cây muộn có thể được xác định bằng hình thức đặc trưng của cây trồng lấy củ. Chúng phải dài và nhọn, khiến chúng trông giống như một trục xoay.

Các giống nổi tiếng nhất của nhóm này là:

• "Nữ hoàng mùa thu";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

"Queen of Autumn" có thời hạn sử dụng đặc biệt dài, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn loại đặc biệt này để bảo quản.Trọng lượng của một củ giống như vậy là khoảng 200 gram, và chiều dài nó có thể đạt tới 25 cm. Giống cà rốt này cũng có thể được sử dụng để bảo tồn. Trong một hầm hoặc tầng hầm mát mẻ, nó sẽ nằm cho đến đầu mùa hè năm sau, trong khi thực tế không mất đi những phẩm chất quý giá của nó.

Cây lấy củ của giống "Flaccoro" chín khoảng bốn tháng sau khi trồng. Đặc điểm đặc trưng của chúng là màu cam tươi, đầu hơi tròn và thịt mọng nước. Bảo quản trong thời gian dài không làm mất đi mùi vị và đặc tính dinh dưỡng ban đầu của chúng.

Giống "Vita Longa" được lai tạo tương đối gần đây. Nó được phân biệt bởi một thời gian sinh trưởng rất dài khoảng 140 ngày. Mặc dù thực tế là cà rốt Vita Longa có thể bảo quản tốt trong thời gian dài, nhưng bạn nên sử dụng nó ở dạng tươi.

Thời kỳ chín của cây lấy củ của giống Karlena là khoảng 130 ngày. Nếu được đặt trong hầm đúng cách, những củ cà rốt như vậy sẽ được bảo quản thành công cho đến mùa xuân. Một tính năng đặc biệt của "Karlena" là hàm lượng đường cao trong rễ của nó. Vì lý do này, giống này không thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường.

Quá trình chín của cây lấy củ của các giống chín giữa kéo dài từ ba đến bốn tháng. Được ca ngợi vì hương vị nổi bật, chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi. Sẽ khá khó khăn cho một người không chuyên để xác định những giống này trên quầy theo chiều dài và hình dạng của cây rễ. Chúng không có cùng đặc điểm phân biệt đặc điểm chung mà các giống chín muộn có.

Các giống sau của nhóm này khá phổ biến:

• "Sam-sôn";
• "Vitamin";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

Để trồng cà rốt của giống "Samson", không cần điều kiện đất đặc biệt. Những loại cây lấy củ như vậy không có lõi, và cùi của chúng chứa các nguyên tố vi lượng, vitamin và rất nhiều caroten. Do sự khiêm tốn của giống này, nó có thể được trồng ở vùng khí hậu miền Bắc khó khăn. Giống như các loại cây lấy củ chín muộn, cà rốt Samson có thể được bảo quản cho đến mùa hè năm sau.

Cần đặc biệt chú ý đến giống Vitaminnaya, vì nó được lai tạo đặc biệt để bảo quản trong mùa đông dài. So với các loại cà rốt khác, loại củ này có thể được gọi là có chiều dài trung bình. Không giống như các giống chín muộn, chúng có hình dạng hơi cong. Những củ cà rốt như vậy phát triển trong khoảng 110 ngày, đạt chiều dài 17 cm. Để tạo cho nó một hương vị phong phú và ngon ngọt, bạn cần phải thường xuyên tưới nước và xới đất, loại bỏ cỏ dại trên chúng và bón phân hữu cơ.

Loại "Shantane" đề cập đến năng suất cao. Quả của nó chín trong hơn một trăm ngày, dễ dàng chịu vận chuyển và không bị nứt trong quá trình bảo quản.

Đặc điểm đặc trưng của quả của giống "NIIOKh-336" là có màu vàng cam dày. Khối lượng của rễ cây đạt 120 gram, loại cây này có khả năng phát triển ngay cả ở những vĩ độ địa lý không thuận lợi cho nông nghiệp. Đối với việc giữ chất lượng, trong trường hợp này, thời lượng cao của nó được ghi nhận.

Nếu cà rốt được trồng muộn, những quả chín sớm có thể được bảo quản cho đến khoảng giữa tháng Giêng. Để cho nó chín càng gần mùa đông càng tốt, tức là đầu tháng 10 thì phải cuối tháng 6 mới trồng.Trong ba tháng, cà rốt như vậy có thể chín hoàn toàn, sau đó chúng có thể được cất giữ để bảo quản. Duy trì nhiệt độ và độ ẩm tối ưu trong hầm, cà rốt của những giống như vậy có thể chịu được không quá bốn tháng bảo quản.

Các giống bảo quản dài hạn thích hợp nhất của nhóm này là:

• "Alenka";
• "Đầm phá";
• "Artek";
• "Nandrine".

Giống cà rốt "Alenka" phát triển trong khoảng 85 ngày và tạo thành cây ăn củ, có hình dạng giống như một hình nón cụt hẹp. Nó được đặc trưng bởi một hương vị dễ chịu, cùi ngon ngọt và bề mặt nhẵn. Chúng ngọt ngào và phù hợp với khí hậu của Ural. Để trồng thành công "Alenka", đất phải được bão hòa với phân hữu cơ và nếu cần, hãy bổ sung vừa phải muối khoáng, urê, superphotphat cho chúng. Trong điều kiện tưới nước thường xuyên, trọng lượng của cây rễ như vậy sẽ đạt 100 gram, và chiều dài - 15 cm.

"Laguna" được bao gồm trong danh mục các giống của Hà Lan chọn lọc. Chỉ mất hai tháng để đến hạn. Tuy nhiên, giống này nếu trồng để bảo quản lâu dài thì chỉ sau 85 ngày kể từ khi nảy mầm là có thể cho thu hoạch.

Cây trồng lấy củ của giống Artek có khả năng chống nứt nẻ và nấm Fusarium.

Cây lấy củ của giống Nandrin được đặc trưng bởi hình dạng chính xác về mặt hình học và khả năng lưu trữ lâu dài mà không bị mất giá trị dinh dưỡng.

Những người muốn cảm nhận hương vị của cà rốt gần như tươi trong cái lạnh mùa đông khắc nghiệt có một số cách để đạt được mục tiêu của họ. Tất cả các phương pháp này không liên quan đến việc sử dụng các thiết bị kỹ thuật phức tạp hoặc hóa chất đắt tiền.Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng chúng ở hầu hết mọi nơi, đồng thời, toàn bộ hoạt động nhập kho sẽ mất rất ít thời gian. Tuy nhiên, giữ cà rốt, ví dụ, trong một ngôi nhà được sưởi ấm hoặc căn hộ trong thành phố sẽ không hiệu quả. Để làm được điều này, bạn cần có những căn phòng mát mẻ hơn theo ý của mình: tầng hầm, hầm để xe hoặc hầm.

Một trong những phương pháp phổ biến nhất là bảo quản cà rốt trong cát. Nó bao gồm thực tế là một lớp cát dày 5 cm được đổ ở đáy hộp. Tiếp theo, các cây lấy củ được đặt trên đó, đồng thời đảm bảo rằng chúng không chạm vào nhau. Sau đó, chúng được bao phủ bởi một lớp cát mới, trên đó, lần lượt các loại rau có thể được đặt trở lại.

Tương tự, có thể bảo quản cà rốt bằng cách phủ mùn cưa lên trên. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng mùn cưa lá kim, vì chúng có tác dụng kháng khuẩn. Việc đặt cây lấy củ trong túi nhựa trông hơi khác. Để làm được điều này, chúng được phơi khô cẩn thận dưới ánh nắng mặt trời, sau đó chúng được chuyển cẩn thận vào thùng nhựa. Trong mọi trường hợp, bạn không nên buộc túi như vậy, vì điều này sẽ dẫn đến hư hỏng trái cây.

Ngoài ra còn có một phương pháp mà cà rốt được bảo quản bằng đất sét. Để làm điều này, rễ cây được nhúng vào dung dịch đất sét đặc và sấy khô. Sau đó, rau được xếp vào hộp và không cần rắc thêm cát hoặc mùn cưa.

Tất cả các phương pháp này đều yêu cầu tuân thủ nhiệt độ tối ưu ở nơi bảo quản. Nó không nên vượt quá khoảng từ âm một đến cộng hai độ, trong khi căn phòng phải được thông gió thường xuyên.

Nhận xét của những người có kinh nghiệm đẻ cà rốt để trữ đông có phần trái ngược nhau. Một số người cho rằng cần phải rửa thật sạch rễ cây khỏi bụi bẩn, phơi thật khô, sau đó mới cho chúng vào hầm, phủ mùn cưa thông. Những người khác cho rằng không bao giờ được rửa cà rốt trước khi bảo quản. Theo ý kiến ​​của họ, chỉ cần phơi những cây rễ đã đào trong không khí trong lành trong vài ngày là đủ, sau đó chúng nên được chuyển xuống tầng hầm và đặt trong hộp có cát.

Làm thế nào để bảo quản cà rốt cho đến mùa xuân, xem video tiếp theo.