Những loại vitamin và các chất có lợi khác được tìm thấy trong cà rốt?

Cà rốt có thể được ăn sống và nấu chín. Loại rau này rất phổ biến - nó được thêm vào súp, salad, các món ăn chính, chế biến món bảo quản, và bánh nướng cà rốt cũng được nướng. Ngoài là một nguyên liệu không thể thiếu cho các món ăn, nó còn là một vị thuốc tuyệt vời giúp hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.

Từ xa xưa, loại cây ăn củ này đã được coi là có lợi cho con người. Nơi sinh của cà rốt (như các nhà khoa học gợi ý) là Afghanistan. Nó không chỉ có màu cam, mà còn có màu trắng, và một số giống có màu tím. Ở phương Đông, không chỉ ăn rễ mà còn ăn cả ngọn ngon ngọt, có vị cay. Cây củ tuyệt vời này đã đến châu Âu vào thế kỷ 12. Anh nhanh chóng được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao.

Cà rốt thông thường chứa nhiều chất hữu ích, không thể thiếu đối với cơ thể con người. Để tận dụng tối đa cây trồng lấy củ này, bạn nên tự làm quen với các đặc tính có lợi của nó một cách chi tiết hơn.

Nhiều người thắc mắc điều gì đặc biệt về cà rốt khiến chúng trở nên đa năng và là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Câu trả lời rất đơn giản - tất nhiên là hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú. Ăn loại rau này hàng ngày có thể thay thế vitamin tổng hợp dược lý.

Cà rốt là nguồn cung cấp carotene dễ tiếp cận nhất. Thành phần này chỉ có trong cây hắc mai biển, nhưng những quả mọng này không dễ tiếp cận. Để đáp ứng nhu cầu hàng ngày về một yếu tố như vậy, chỉ cần khoảng 150 g cà rốt là đủ.

Ngoài caroten, cà rốt rất giàu vitamin như:

• beta-carotene, là một loại vitamin a, cần thiết để duy trì thị lực (thiếu nó sẽ dẫn đến mù lòa), cũng như cho sự phát triển thích hợp của mô xương, tóc và móng khỏe mạnh;
• Các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6, B8, B12) có tác động tích cực đến nhiều hệ thống cơ thể: thần kinh trung ương, tiêu hóa và tim mạch;
• vitamin c được biết đến như một nguồn cung cấp miễn dịch mạnh mẽ, khỏe mạnh, ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, ảnh hưởng đáng kể đến vẻ ngoài và sức khỏe của làn da;
• vitamin e bảo vệ cơ thể khỏi các tác động có hại, đồng thời có tác dụng lớn đối với chức năng sinh sản của nữ giới, kéo dài tuổi thanh xuân cho cơ thể, thực hiện chức năng bảo vệ, giúp làm sạch khỏi các chất gây ung thư;
• vitamin K tham gia vào sự tương tác của vitamin D và canxi, cung cấp cho quá trình tổng hợp xương và quá trình đông máu;
• vitamin H rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa và tạo máu;
• vitamin p củng cố các thành mạch máu, làm cho chúng đàn hồi hơn.

Lượng vitamin thay đổi tùy theo giống và loại rau. Ví dụ, cà rốt màu cam có nhiều vitamin A hơn, trong khi các loại nhạt có nhiều vitamin B và C.

Bảng hàm lượng khoáng trên 100 gam sản phẩm.

Cà rốt là một loại rau có hàm lượng calo thấp. Nó được bao gồm trong nhiều món ăn kiêng. Ngoài ra, cà rốt là thực phẩm không thể thiếu cho những ai muốn giảm cân.

100 g rau tươi chỉ chứa 32 kcal, trong đó:

• protein - 1,3 g;
• chất béo - 0,1 g;
• cacbohydrat 6,9 g.

Với hàm lượng các chất hữu ích khác nhau, không có gì ngạc nhiên khi các đặc tính có lợi của cà rốt rất đa dạng.

Đây là một số trong số chúng:

• giảm nguy cơ ung thư học;
• thúc đẩy việc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• cải thiện thị lực;
• giúp chữa bệnh cao huyết áp;
• kích thích mọc tóc;
• phytoncides trong rễ cây bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do vi khuẩn và vi rút (tỏi và hành tây có tác dụng tương tự, nhưng cà rốt không có mùi đặc trưng như vậy và không gây cay mắt, nên thích hợp cho con người hơn);
• tăng cường khả năng kháng bệnh;
• giúp ích cho gan và thận;
• cà rốt rất hữu ích cho chứng táo bón;
• nó thúc đẩy việc loại bỏ mật, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo (đặc tính này có giá trị trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa);
• vitamin a chứa trong rau cực kỳ hữu ích cho bệnh nhân hen suyễn, vì nó giúp phục hồi hô hấp.

Điều thú vị là cà rốt luộc chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cà rốt sống. Điều này là do sự gia tăng lượng chất chống oxy hóa có trong nó.

Cà rốt được khuyến khích cho phụ nữ. Có những tuyên bố rằng cà rốt với cà chua ngăn ngừa ung thư buồng trứng và cũng giúp loại bỏ tưa miệng. Đàn ông được khuyên nên ăn cà rốt sau khi gắng sức nghiêm trọng. Theo dõi các nguyên tố và vitamin, là một phần của cây trồng lấy củ, loại bỏ tác động của việc làm việc quá sức nhanh hơn. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện khả năng miễn dịch. Ăn khoảng 300 g loại rau này mỗi ngày là cách phòng chống ung thư da tuyệt vời.

Mặc dù có tất cả những lợi ích, nhưng có một số chống chỉ định ăn cà rốt. Nó không được khuyến khích để ăn nó cho các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như loét dạ dày và tá tràng.

Cũng nên ngừng ăn cà rốt nếu thấy bàn chân, bàn tay hoặc mặt bị vàng. Đây là một tín hiệu cho thấy cơ thể không thể đối phó với sự hấp thụ keratin. Trong một thời gian, bạn nên tạm ngưng sử dụng loại rau này.

Ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến tình trạng khó chịu chung: buồn nôn, nôn, đau đầu, cảm thấy lờ đờ và buồn ngủ quá mức. Nếu các triệu chứng như vậy xuất hiện, nên ngừng sử dụng cà rốt và chỉ tiếp tục sau khi tất cả các triệu chứng đã biến mất.

Bạn không nên ăn quá 200 g cà rốt mỗi ngày. Lượng rễ cây này sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu beta-carotene của cơ thể. Với số lượng lớn, chất này tạo gánh nặng lớn cho gan. Do đó, vàng da - cái gọi là "vàng da do caroten", xảy ra khi ăn quá nhiều cà rốt.

Có nhiều cách để nấu cà rốt. Nó được ăn sống, chiên, luộc và hầm. Tất nhiên, bạn nên bắt đầu với việc chọn cà rốt phù hợp.

Bây giờ nó được bán ở tất cả các siêu thị, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, điều rất quan trọng là phải biết một loại rau tốt trông như thế nào.

• Cây củ không nên lớn lắm. Nó phải là một cây non có kích thước trung bình (khi đó cà rốt sẽ ngọt và ngon).
• Nếu rễ cây không nằm sâu trong mặt đất, thì phần trên của nó sẽ có màu xanh lục. Không có hại trong một sản phẩm như vậy, nhưng nó sẽ không còn ngọt ngào nữa.
• Không đáng để mua trái cây có dấu vết của một cái xẻng hoặc các công cụ khác.
• Nên tránh những quả bị mốc, mềm, nhão. Những cây ăn củ như vậy có thể đã được bảo quản không đúng cách trong một thời gian rất dài, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến tính hữu dụng và hương vị của chúng.

Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất sẽ là loại rau được trồng trong vườn của chính bạn. Chỉ khi đó, bạn mới có thể chắc chắn rằng không có chất độc hại nào được thêm vào và nó đã được trồng đúng cách.

Màu của cà rốt phải tươi sáng và vỏ phải mỏng. Bản thân rau phải chắc, không bị hư. Một loại cây ăn củ như vậy sẽ thực sự ngon và tốt cho sức khỏe.

Cà rốt có thể được nhai một cách đơn giản. Phương pháp tiêu dùng này có tác động tích cực đến sức khỏe của răng và nướu.Điều quan trọng cần biết là xử lý nhiệt trong thời gian ngắn sẽ chỉ cải thiện các đặc tính có lợi của nó.

Salad cà rốt sống tốt nhất nên được nêm với kem chua hoặc dầu thực vật. Sự kết hợp này có tác dụng lợi mật tuyệt vời, và các vitamin chứa trong cà rốt được hấp thụ tốt nhất cùng với chất béo. Chất béo có thể là bất kỳ, nhưng để beta-carotene được hấp thụ và vitamin A được tổng hợp từ nó, những thành phần này là cần thiết.

Nếu ưu tiên nước ép cà rốt mới vắt, bạn có thể thêm một chút kem vào đó. Đúng vậy, nếu bạn sử dụng cà rốt và nước ép của nó để giảm cân, cần lưu ý rằng sự hiện diện của chất béo trong bữa ăn của bạn làm tăng đáng kể hàm lượng calo của chúng. Và bản thân, một thức uống như vậy có hàm lượng calo cao gần gấp đôi so với cà rốt sống.

Nếu cà rốt được tiêu thụ mà không có chất béo, thì vitamin A và K thực tế không được hấp thụ, nhưng vitamin B hòa tan trong nước (bao gồm cả axit nicotinic) và vitamin C được hấp thụ hoàn hảo.

Cà rốt rất hợp với các loại rau khác. Các món salad trộn với cà rốt ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn là không có chúng. Vì có vị ngọt nên cà rốt không chỉ được thêm vào các món rau mà còn được thêm vào các loại trái cây, giúp chúng trở nên đa năng.

Đối với các vấn đề về hệ tiêu hóa, rễ cây ăn được tốt nhất là luộc hoặc nướng. Cà rốt rất tốt cho súp và salad. Để các đặc tính có lợi không bị mất đi, nên luộc vỏ không quá 20-25 phút.

Cà rốt sẽ tạo màu vàng đẹp mắt cho món súp, đồng thời cũng làm đa dạng các món rau và thịt với màu cam tươi sáng của chúng.

Nhiều món tráng miệng khác nhau cũng được chế biến với loại rau củ này. Ví dụ, bánh cà rốt rất phổ biến. Và ở Đông Nam Á, một món ăn tương tự như halva được chế biến từ nó với sự bổ sung của các loại hạt, bơ, nho khô và sữa.

Loại rau thơm này có thể được sử dụng như một thành phần trong mặt nạ vitamin, bởi vì không phải là không có gì mà E và A được coi là vitamin của vẻ đẹp phụ nữ và làn da khỏe mạnh.

Cách nấu cà rốt kho tộ ngon, các bạn xem video sau nhé.