Trà trắng: lợi và hại, bí quyết pha chế

Có lẽ không có một người nào trên hành tinh này lại không yêu thích trà. Thức uống này được mọi người biết đến từ khi còn nhỏ. Chúng ta đã quen nhìn thấy trà đen và trà xanh trên bàn ăn của mình, những người sành ăn có gu thẩm mỹ tinh tế nhất thường thích dùng các loại trà đỏ và vàng, nhưng trà trắng được coi là độc đáo và quý hiếm nhất. Loài này chắc chắn ít được chú ý, và vô ích, bởi vì nó chứa nhiều thành phần dược chất cần thiết cho cơ thể con người, và có mùi vị và hương thơm tinh tế.

Giống màu trắng được tạo ra từ những chồi đầu tiên và những lá non chưa được uốn. Quá trình chế biến chỉ bao gồm các công đoạn làm héo và sấy khô. Mức độ oxy hóa lên đến 12%.

Thức uống này được gọi là trà trắng vì lớp lông tơ màu trắng bao phủ các búp của bụi trà. Điểm đặc biệt của sản phẩm là giữ nguyên trạng thái tự nhiên ban đầu của lá trà, giúp nước dùng có vị tự nhiên và hương thơm tự nhiên. Loại trà này thuộc hàng thượng lưu. Trong thời cổ đại, nó chỉ dành cho những người cai trị.

Lá chè có thể có màu trắng hoặc xám xanh. Hương vị được đặc trưng bởi sự tươi mát và dịu dàng. Theo một số người tiêu dùng, hương vị mật ong, trái cây, quả mọng và thậm chí cả bạch dương chiếm ưu thế trong thức uống. Màu sắc của trà có thể gần như trong suốt, và đôi khi có màu hổ phách đậm.Một số loại được bổ sung thêm các chất phụ gia tạo mùi thơm, chẳng hạn như hoa nhài hoặc hoa cúc, nhưng những người sành trà thực sự thích uống đồ uống ở dạng tự nhiên của nó.

Trà trắng được sản xuất tại Trung Quốc. Việc thu thập được thực hiện vào giữa mùa xuân vào những giờ sáng cụ thể. Lá được cho là được hái bằng tay. Chỉ toàn bộ lá non khỏe mạnh mới được sử dụng để sản xuất.

Tiếp theo, trà trải qua quá trình phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó lá được chế biến trong lò và đóng gói. Chỉ một tháng sau khi phân loại, trà đóng gói sẽ đạt được lợi ích tối đa. Do đó, quá trình chế biến tối thiểu đảm bảo giữ được toàn bộ lợi ích tự nhiên của lá và búp cây chè.

Hơn hết, đồ uống này được coi trọng ở Trung Quốc. Đó là từ đó hầu hết các sản phẩm được chuyển đến Nga. Công nghệ sản xuất không xoắn nên lá trà to và nhẹ, khi pha sẽ nở ra ngay lập tức.

Những chiếc lá non, và đối với loại màu trắng, chỉ cần thu thập như vậy, chúng rất “thất thường”. Họ dễ dàng hấp thụ hương liệu của người khác, có thể gây hại cho hương vị tinh tế và hương thơm của đồ uống, và do đó những người hái rượu Trung Quốc bị cấm sử dụng nước vệ sinh và chất khử mùi, hút thuốc, tiêu thụ tỏi và rượu. Vào cuối tháng Ba và đầu tháng Tư, cây ăn quả bắt đầu nở hoa ở Trung Quốc. Hương của hoa tươi hấp thụ nhung mao của lá trà, và điều này mang lại cho trà tương lai một hương thơm tinh tế ban đầu.

Đối với sản xuất, chỉ lá từ đỉnh của bụi cây - "đầu trên" là phù hợp. Nhìn chung, việc sản xuất trà trắng thực sự khá phức tạp và đòi hỏi phải tuân thủ các điều kiện và công nghệ nhất định.

Các loại trà trắng nổi tiếng nhất của Trung Quốc:

• "Kim Bạc". Trong sản xuất, chỉ sử dụng lá trà ngọn đầu tiên; có vị nhạt, hơi ngọt, có màu vàng nhạt.
• "Hoa mẫu đơn trắng". Nó được làm từ lá thứ hai, có một nốt hương trái cây trong vị, màu hơi vàng; công nghệ sản xuất được các nhà sản xuất Trung Quốc giữ bí mật.
• "Quà tặng". Tờ thứ hai và thứ ba được thu gom để bán, công nghệ có phần khác biệt so với sản xuất giống chất lượng cao.
• "Lông mày của một ông già." Nó cũng là một loại trà hạng hai, vì những chiếc lá hơi thô và to hơn được lắp ráp để sản xuất.

Ngoài ra còn có trà trắng của Ấn Độ. Nó không phổ biến như tiếng Trung Quốc. Những chiếc lá được thu hái ở độ cao từ 750 đến 2000 mét trên dãy Himalaya vào một ngày mùa xuân, đồng thời quan sát điều kiện thời tiết - mặt trời không được quá nóng. Chỉ có những chiếc lá và chồi đầu tiên sống sót trong bộ sưu tập. Vào thời điểm này, không có quá nhiều chồi non, và do đó trà trắng của Ấn Độ là một thức uống rất hiếm.

Điều kiện của vùng cao nguyên mát mẻ và đặc thù của thổ nhưỡng đã tạo cho sản phẩm của Ấn Độ một hương vị và hương vị tinh tế. Một thức uống từ Ấn Độ không yêu cầu một cách tiếp cận đặc biệt khi pha chế. Các loại phổ biến nhất:

• "Darjeeling". Nó được đặc trưng bởi hương trái cây, nhục đậu khấu hoặc hương hoa. Màu sắc thường là kem, nhưng phụ thuộc vào giống và được xác định bởi các đặc điểm địa lý của khu vực và sản lượng.
• "Assam". Nó có một chút chua, vị thảo mộc nhẹ, với một chút quế.Màu sắc - gần với màu hổ phách, tươi sáng.

Trà trắng Ai Cập là loại hiếm nhất. Nó cũng được làm từ những chiếc lá đầu tiên của bụi trà. Theo nhiều người sành trà, phiên bản Ai Cập không thể được gọi là một giống trắng chính thức. Theo thói quen, người ta thường uống nó với đường, mật ong hoặc chanh, trong khi bạn nên uống trà trắng thật không có chất phụ gia. Cũng như tiếng Trung Quốc, nó đòi hỏi một số quy tắc khi sản xuất bia.

Ở Nga, phiên bản tiếng Ai Cập không đặc biệt phổ biến. Các loại trà bột là nổi tiếng nhất. Chính chúng là đối tượng thường được du khách đến từ Ai Cập mang về làm quà. Nó có chút giống với một thức uống truyền thống, thường bột được thêm vào các món tráng miệng hoặc bánh ngọt từ sữa, nhưng sản phẩm cũng có thể được dùng như một loại trà. Đây là một lựa chọn kinh tế được pha với nước sôi trong vài giây. Tất nhiên, bột trắng không liên quan gì đến giống thật chất lượng cao.

Trong các cửa hàng thông thường, các loại trà trắng sau đây cũng có sẵn cho khách hàng Nga bình thường:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Đây là những lựa chọn nổi tiếng nhất và rất dễ tìm. Mua trà lá vằng ở những cơ sở chuyên về trà sẽ được ưu tiên hơn, nhưng đối với những người không có thời gian để pha đồ ​​uống theo tất cả các quy tắc uống trà của người Trung Quốc, thì việc sử dụng trà túi lọc là khá tốt.

Thành phần của trà trắng rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, tanin và catechin, caffein, vitamin và khoáng chất. 100 thang sản phẩm chứa các chất sau:

• các yếu tố khai thác;
• axit tự do;
• các hợp chất phenolic;
• cafein;
• anđehit dễ bay hơi;
• vitamin C;
• tinh dầu;
• chất diệp lục.

Việc sử dụng thức uống này không chỉ phổ biến ở những người sành trà mà còn ở những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh. Điều này là do những lợi ích sau:

• thức uống duy trì tính đàn hồi của các thành mạch máu, do đó nó được chỉ định cho các vi phạm của hệ thống tim mạch, làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư;
• catechin ngăn chặn sự xuất hiện của cholesterol, làm giảm đáng kể nguy cơ hình thành huyết khối;
• fluor bảo vệ và bảo tồn men răng, ngăn ngừa sự hình thành cao răng, cung cấp cho răng sự bảo vệ khỏi bị phá hủy;
• axit glutamic và các hợp chất phốt pho có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, cho phép cơ thể thư giãn, ngăn ngừa các triệu chứng làm việc quá sức;
• caffeine tiếp thêm sinh lực, cải thiện tâm trạng, mang lại thái độ tích cực cho cả ngày;
• phẩm chất kháng khuẩn cho phép bạn vượt qua cảm lạnh thông thường, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• vitamin P đảm bảo quá trình đông máu nhanh chóng, thúc đẩy quá trình liền sẹo nhanh chóng;
• sự đa dạng màu trắng được thể hiện trong những lúc khát nước;
• epigallocatechins cung cấp một quá trình trao đổi chất lành mạnh, đốt cháy mô mỡ, ngăn chặn sự hình thành của nó, rất hữu ích cho việc giảm cân.

Đặc tính lợi tiểu của trà trắng cũng ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Thức uống đối phó tốt với việc loại bỏ các chất độc và độc tố. Điều này không có nghĩa là trong quá trình ăn kiêng chỉ cần uống một vài tách trà là đủ và hy vọng vào những phẩm chất kỳ diệu của nó, nó chỉ có thể có tác dụng hiệu quả khi kết hợp với các biện pháp khác để loại bỏ trọng lượng dư thừa.

Ở trên đã lưu ý rằng lá được chế biến ở mức độ tối thiểu, và do đó giữ lại một lượng lớn chất chống oxy hóa. Những chất này giúp lưu giữ tuổi thanh xuân, chống lại bức xạ tia cực tím và các quá trình ung thư. Trà trắng là sản phẩm thường xuyên có mặt trên bàn nhậu của những người có công việc “căng thẳng”. Thức uống này làm giảm sự cáu kỉnh và căng thẳng, lo lắng và sợ hãi, giúp bình tĩnh.

Sử dụng thường xuyên giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp. Thức uống này cũng được khuyến khích cho những bệnh nhân bị hen suyễn và dị ứng, vì nó có tác động tích cực đến hệ hô hấp.

Một số phụ nữ sử dụng trà trắng cho mục đích làm đẹp. Ví dụ, bạn có thể sấy khô và xay lá trà còn lại và sử dụng nó như một chất tẩy tế bào chết.

Mặc dù có những lợi ích và lợi ích sức khỏe vô giá nhưng khi đưa một sản phẩm vào thực đơn, bạn cũng nên lưu ý một số trường hợp chống chỉ định. Tốt hơn là không nên dùng các loại màu trắng cho những người bị:

• tăng huyết áp;
• bệnh thận;
• viêm dạ dày;
• mất ngủ;
• loét dạ dày;
• Bệnh tiểu đường
• dị ứng cá nhân.

Trong thời kỳ mang thai, trà trắng được khuyến khích để bình thường hóa huyết áp, duy trì hệ thần kinh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Flo, phốt pho và canxi sẽ có tác dụng hữu ích đối với sự hình thành hệ cơ xương của thai nhi. Tuy nhiên, bạn cần biết đo lường lượng uống và pha đồ ​​uống một cách chính xác.

Thời gian tốt nhất để mua một lượng lớn màu trắng là tháng 5-6. Sự dễ vỡ của lá đòi hỏi quá trình vận chuyển rất cẩn thận, trà được phân loại thường mất chất lượng. Vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, có nhiều cơ hội hơn để mua trà mới thu hoạch, đã bảo toàn hoàn toàn các chất có lợi của nó.Khi mua, hãy chú ý đến ngày sản xuất - hạn sử dụng không quá 12 tháng.

Kiểm tra các lá, hình dạng và màu sắc của chúng phải giống nhau. Đảm bảo không có bụi, mảnh vụn hoặc các mảnh vụn khác. Lá chè thật không dính vào ngón tay và có mùi ẩm ướt. Lá chất lượng có màu xanh lục bạc ở trên và một đống màu trắng ở dưới. Chi phí của trà trắng tự nhiên có thể lên tới 50-100 đô la trên 100 gram, vì vậy đừng chạy theo giá rẻ, nếu không bạn sẽ có nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng, ít sử dụng.

Tính nhạy cảm của lá chè với mùi lạ đã được đề cập. Về vấn đề này, trong quá trình bảo quản, nên rót trà vào bình sứ mới có nắp đậy kín. Đặt tàu cách xa gia vị và các thành phần có hương vị khác ở nơi tối và khô. Không giữ sản phẩm trong bao bì giấy.

Quy tắc quan trọng nhất khi pha giống này là phải quan sát nhiệt độ. Bạn không thể sử dụng nước sôi, các tấm trải đầy nước nóng, có nhiệt độ không quá 80 độ. Tốt hơn là sử dụng nước suối hoặc nước lọc tinh khiết cho việc này. Nếu bạn sử dụng nước sôi cho những lá đinh lăng mỏng manh thì thức uống sẽ mất đi hương vị tinh tế và hương thơm cũng như các đặc tính có lợi của nó. Không nhất thiết phải đun sôi nước, chờ cho bọt nhỏ hình thành rồi lấy vật chứa ra khỏi lửa.

Trước khi rót lá trà, bạn nên đổ nước vào ấm trà bằng sứ đã được làm nóng trước. Chỉ sau đó lá được đổ. Không sử dụng các dụng cụ bằng kim loại, điều này sẽ làm sai lệch hương vị.

Để pha một lít trà, bạn cần thêm 3 thìa lá trà.Nếu bạn chỉ cần pha một cốc, thì một vài thìa cà phê là đủ. Sản phẩm được truyền trong 5 phút. Nếu nó được sử dụng cho sức khỏe, thì nó nên được ủ trong 15 phút. Nên uống trà 2-3 ngày một lần trong ba hoặc bốn tuần.

Trà được pha theo tất cả các quy tắc có thể có màu vàng xanh hoặc vàng - tất cả phụ thuộc vào giống và nhà sản xuất trà, bạn không cần phải sợ bóng râm này và mong đợi một màu trong suốt hoặc trắng như tuyết.

Tất cả những lợi ích có thể được lưu lại chỉ trong những phút đầu tiên pha, vì vậy nên uống trà trong vòng 15-20 phút sau khi pha. Khối lượng tăng lên trong quá trình sản xuất bia, do đó có thể chuẩn bị đủ lượng thức uống từ một phần nhỏ nguyên liệu thô. Khi pha các loại trà trắng đóng gói, bạn cần dựa theo hướng dẫn kèm theo sản phẩm.

Thức uống có hương vị và hương thơm tự nhiên và do đó không cần thêm chất tạo ngọt và các thành phần khác. Nó không được khuyến khích để uống nó với bánh ngọt, bánh kẹo hoặc sô cô la. Tuy nhiên, việc uống trà với bữa trưa hoặc bữa tối là khá dễ chấp nhận. Ví dụ, thức uống này rất hợp với các món ăn kèm với cơm, trái cây khô, ngoài ra, nó thường được cho vào chế biến nước dùng cá, nước sốt, các món hải sản.

Theo quy tắc của trà đạo Trung Hoa, thức uống phải được uống từ từ, từ tốn, thưởng thức vị và hương thơm, cảm nhận dư vị của sản phẩm.

Theo đánh giá của người tiêu dùng, trà trắng thực sự là một trong những thức uống yêu thích của những người sành trà. Các đánh giá tốt nhất liên quan đến hương vị của sản phẩm.Ngay cả những người thờ ơ với trà cũng rất tôn trọng giống trắng. Nhiều người lưu ý sự vô dụng của nguyên liệu đóng gói và khuyên chỉ nên bắt đầu làm quen với trà trắng bằng sản phẩm lá thật mua ở cửa hàng trà.

Những phụ nữ muốn giảm cân bao gồm thức uống này trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ, trong khi họ coi việc uống nước đó là khoảnh khắc thú vị nhất trong chế độ ăn kiêng. Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa khuyên dùng trà, nhưng những người sau vẫn được yêu cầu tuân thủ các biện pháp và đầu tiên phải trải qua một loạt các cuộc kiểm tra.

Bất chấp truyền thống của Nga, những người yêu thích trà trắng vẫn tuân thủ các quy tắc của nghi lễ Trung Quốc và thích uống thức uống ở dạng nguyên chất không có chất phụ gia và chất làm ngọt.

Ý kiến ​​tiêu cực về sản phẩm liên quan đến giá cao, cũng như khó mua. Ở các thị trấn nhỏ, hầu như không thể tìm thấy trà thật; tại các khu định cư lớn, ngay cả trong các cửa hàng chuyên doanh, không phải lúc nào cũng có những lá trà chất lượng cao từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Tuy nhiên, có rất nhiều lựa chọn sản phẩm trong các cửa hàng trực tuyến.

Vì vậy, trà trắng là một sản phẩm cao cấp tinh hoa, kết hợp hương vị tao nhã và những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người.

Để biết thông tin về cách pha trà trắng, hãy xem video bên dưới.