Loại trà nào tốt cho sức khỏe hơn: trà đen hay trà xanh?

Từ "trà" có nhiều nghĩa. Đây là sự thoải mái như ở nhà, và những buổi họp mặt thân thiện, và những cuộc trò chuyện chân thành. Và trung tâm kết hợp mọi người có thể là một chiếc samovar của Nga hoặc một chiếc ấm trà của Trung Quốc (nhân tiện, Trung Quốc là nơi sản sinh ra thức uống yêu thích của mọi người). Và ý tưởng về loại trà nào là hữu ích nhất, tăng cường sinh lực nhất, có thể khác nhau rất nhiều ở mỗi người. Có những người theo kiểu đặc biệt, ví dụ, "oolong" hoặc "pu-erh". Nhưng hầu hết họ thường tranh luận về các giống chính - đen và xanh lá cây. Hãy cố gắng tìm ra cái nào tốt hơn.

Mọi người đều biết rằng nguyên liệu để sản xuất thức uống là lá thu hái từ bụi trà mọc ở các nước có khí hậu nóng ẩm. Trà được sản xuất ở Ấn Độ, Trung Quốc, Georgia và các nước Châu Phi. Ở Nga, nó được trồng ở Lãnh thổ Krasnodar. Nó chỉ ra rằng chè có thể phát triển xa hơn về phía bắc, nhưng trồng đại trà sẽ không có lãi về mặt kinh tế. Lá được thu hoạch bằng tay. Phí tốt nhất được xem xét khi họ lấy một quả thận và một hoặc hai lá trên cùng. Đôi khi còn sót lại quả thận, đối với các loại chè khác nhau thì cách thu hái cũng khác nhau.

Và chính xác nguyên liệu thu được để chế biến thành thức uống như thế nào thì không phải ai cũng biết chắc chắn. Trong khi đó, quá trình này khá thú vị, đó là lúc việc xác định loại trà sẽ diễn ra: đen (ở Trung Quốc gọi là đỏ), xanh lá cây, và có thể trắng hoặc vàng.

1. Đầu tiên, lá được sấy khô trong 2 - 6 giờ, làm mất một phần độ ẩm và trà xanh - không quá 3 giờ. Màu đen đã ở giai đoạn này mất đến 60% nước trái cây.
2. Hơn nữa, lá còn phải chịu sự xoắn mạnh để làm mềm và khô hơn nữa. Nó có thể được thực hiện cả thủ công và sử dụng cơ giới hóa. Trà xanh đôi khi được xử lý nhiệt đồng thời để ngăn chặn quá trình oxy hóa.
3. Sau đó, trà cuối cùng được làm khô. Màu đen - ở nhiệt độ khoảng 90 độ C, màu xanh lá cây - ở nhiệt độ 105.
4. Nếu giống không còn nguyên lá thì cắt nguyên liệu.
5. Sau đó, lá trà thu được sẽ được sàng, phân loại theo kích cỡ và đóng gói.

Vì vậy, màu xanh lá cây là trà, bị oxy hóa nhẹ hoặc không bị oxy hóa chút nào, màu đen có tính oxy hóa cao. Do đó, sự khác biệt cơ bản trong thành phần hóa học của hai loài này, quyết định màu sắc của hương vị và chất lượng của chúng.

Các loại trà đen và trà xanh có vị chát, nhưng không có vị đắng, tất nhiên, trừ khi nguyên liệu thô có chất lượng cao và thức uống được pha đúng cách. Màu xanh lá cây, như một quy luật, ghi chú thảo mộc rõ rệt, màu đen có thể là một chút mật ong hoặc hoa. Chúng tôi lưu ý ngay rằng, vì nhiều thành phần tự nhiên hơn được bảo quản trong màu xanh lá cây, nó có thể chịu được tối đa 5 lần pha (một số loại thậm chí lên đến 7), màu đen - lên đến 3, nhưng điều này gần như không có truyền.

Các nhà khoa học tìm thấy hơn 300 hóa chất và hợp chất khác nhau trong lá trà, nhưng trong quá trình chế biến, nhiều chất trong số chúng biến mất hoặc bị biến đổi. Xem xét những gì còn lại trong một cốc đồ uống. Và đây là những thành phần chiết xuất, tức là những thành phần hòa tan. Có 6 cái chính.

Đây là những chất dễ bay hơi, bay hơi nhanh, quyết định mùi vị và hương thơm của trà. Một số loại dầu biến mất khi đun nóng, và một số loại dầu khác xuất hiện ở vị trí của chúng. Vì vậy, điều quan trọng là phải bảo quản trà đúng cách, nếu không sẽ có cơ hội nhận được một “bó hoa” không như mong muốn, có lẽ không vừa ý cho lắm.

Chúng tạo ra vị chát của trà, có tác dụng làm se, cầm máu, sát trùng. Chúng có đặc tính tương tự như vitamin P, duy trì độ bền của thành mạch máu, bảo vệ màng nhầy của cơ quan tiêu hóa, tăng co bóp ruột, giúp làm sạch nó. Trà xanh chứa nhiều chất này hơn trà đen.

Có mặt trong trà, chúng làm cho thức uống bổ sung. Trên cơ sở này, trà xanh đi trước trà đen, vì càng ít lá bị oxy hóa, chúng càng chứa nhiều caffeine và chất kích thích tốt nhất cho các quá trình quan trọng là thức uống được làm từ những lá này. Nó chỉ ra rằng trà xanh tiếp thêm sinh lực.

Chất tham gia vào quá trình tổng hợp protein, là yếu tố của quá trình trao đổi chất. Có tới 17 trong số chúng trong trà, con số này bao gồm cả axit glutamic cần thiết để xây dựng các sợi thần kinh.

Hơn 10 loại chất này được phân lập trong trà, là chất xúc tác tự nhiên cho tất cả các quá trình hóa học xảy ra trong cơ thể sống.

Nhóm vitamin B (B1, B2, B15) - chúng cần thiết cho chức năng bài tiết của tuyến thượng thận, tuyến giáp, tăng cường hệ thần kinh, duy trì tình trạng da tốt.

PP (axit nicotinic) ngăn ngừa các phản ứng dị ứng.

C - "ascorbic" nổi tiếng. Theo nội dung của nó, trà xanh là một nhà vô địch được công nhận (đối với màu đen, ít hơn khoảng 10 lần). Anh ta thua cả một quả chanh. Và axit ascorbic rất quan trọng, vì nó duy trì trương lực mạch máu, ngăn ngừa xuất huyết và tham gia vào việc tạo ra khả năng miễn dịch.

K - cũng rất quan trọng đối với cơ thể, nó là một loại vitamin tham gia vào quá trình hình thành prothrombin và góp phần vào quá trình đông máu bình thường.

Ngoài ra, trà có hàm lượng khoáng chất cao, bao gồm flo, iốt và kẽm.

Tất cả các đặc tính có thể được quy cho cả hai loại chè, nhưng đối với chè xanh ở mức độ lớn hơn do ảnh hưởng ít hơn của các quá trình oxy hóa trong quá trình chế biến lá. Hãy liệt kê những cái chính.

• Giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim.
• Cải thiện tuần hoàn não, giãn nở mạch máu, giảm đau đầu do co thắt.
• Có tác dụng lợi tiểu, tiêu thũng. Giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể.
• Giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
• Có đặc tính kháng khuẩn.
• Ngăn chặn beriberi.

Tác dụng chính mà thức uống này được yêu thích là tiếp thêm sinh lực, do chất caffein trong trà gây ra. Liên quan trực tiếp đến nó là ảnh hưởng đến huyết áp. Đây là điều tạo nên sự khác biệt cơ bản giữa trà đen và trà xanh.

Có vẻ như áp lực sẽ tăng lên, nghĩa là, trà (đặc biệt là trà xanh) chắc chắn hữu ích cho bệnh nhân hạ huyết áp. Nhưng chúng ta không được quên về thành phần hóa học phức tạp của nó. Ngoài cafein, trong chè còn có các ancaloit khác: xanthine, theophylline, theobromine. Cùng với axit nicotinic và axit ascorbic, chúng có tác dụng giãn mạch, đối lập trực tiếp với tác dụng của caffein.

Khi bạn uống một tách trà sẽ có tác dụng nhất định đối với cơ thể. Sự gia tăng trương lực mạch máu dẫn đến huyết áp tăng. Nhưng caffein nhanh chóng bị trung hòa, và giai đoạn thứ hai có sự khác biệt.

Tác dụng kết hợp của axit ascorbic, theobromine và theophylline dẫn đến giảm trương lực mạch máu. Đối với những người khỏe mạnh, điều này xảy ra không thể nhận thấy, nhưng đối với những bệnh nhân hạ huyết áp thì điều này rất không mong muốn.

Nó chứa ít chất có tác dụng ngược lại với caffein, catechin và vitamin P ngăn chặn sự giảm trương lực mạch máu.

Không có biện pháp khắc phục nào có thể hoàn toàn hữu ích cho tất cả mọi người. Và trà có chống chỉ định.

Nó không được khuyến khích cho các bệnh tim mạch, vì nó có thể gây rối loạn nhịp tim. Nó cũng có hại cho những người bị mất ngủ.

Có những chống chỉ định khác.

• Có thể góp phần hình thành sỏi thận và làm trầm trọng thêm bệnh gan.
• Có hại cho những người được chẩn đoán mắc bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng.
• Chống chỉ định tuyệt đối cho bệnh nhân tụt huyết áp và người dễ bị ngất xỉu.
• Nó không được khuyến khích cho các bà mẹ đang cho con bú, vì các chất hoạt tính có thể được chuyển sang em bé.

Chống chỉ định như sau.

• Ancaloit trong trà góp phần làm tăng nhãn áp, liên quan đến điều này, đồ uống này có thể gây hại cho bệnh nhân tăng nhãn áp.
• Nên hạn chế trong trường hợp tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim.
• Trong khi trà đen có thể có tác dụng làm chậm lưu lượng máu, chống chỉ định xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch.
• Cần thận trọng khi sử dụng trong thời kỳ mang thai.

Cả hai loại đều có thể kích thích chức năng tuyến giáp, và nếu nó đã tăng cao (cường giáp), tốt hơn là không nên uống trà.

Cần lưu ý rằng tất cả những điều trên áp dụng cho đồ uống nếu nó được pha khá mạnh và tiêu thụ với số lượng lớn.

Cũng cần tính đến thời gian uống trà. Nếu bạn uống trà ngay trước khi ăn, nước bọt sẽ hóa lỏng và cảm giác vị giác giảm đi, do đó bạn không thể cảm nhận được mùi vị của thức ăn. Bạn không nên uống đồ uống khi bụng đói, vì các hoạt chất của trà sẽ gây kích ứng màng nhầy và gây khó chịu. Thời gian tốt nhất là sau khi ăn 30 - 40 phút. Sau đó, thức uống sẽ thúc đẩy tiêu hóa, cung cấp sức sống và năng lượng. Chỉ là không phải vào ban đêm.

Xem xét thực tế rằng lá trà được dùng làm nguyên liệu để sản xuất cả hai loại, có thể lập luận rằng chắc chắn sẽ không có hại gì từ việc trộn lẫn chúng. Tất cả phụ thuộc vào hiệu quả mà chúng ta muốn đạt được. Trong các hỗn hợp với tỷ lệ khác nhau, đặc tính của trà đen hoặc trà xanh, chiếm ưu thế trong thức uống này, sẽ rõ ràng hơn. Bằng cách thử và sai, bạn có thể tạo hỗn hợp ủ riêng lẻ. Và một số phẩm chất được tăng cường bằng cách bổ sung các loại thảo mộc hoặc sữa.

Tác động của trà sẽ mạnh hơn nếu nó được ngâm trong thời gian dài. Và sau khi để trà một ngày, trà có thể gây hại. Tuy nhiên, có thể sử dụng perestoyavshee và lá trà chưa được nấu chín bên ngoài. Nếu bạn làm kem lót cho mắt, bạn có thể tránh sưng và dịu mắt, giảm cảm giác khó chịu sau khi chảy nước mắt. Ở Nhật, bạn nên đánh răng ngay cả với trà xanh, vì điều này làm giảm chảy máu nướu răng và ngăn ngừa viêm nhiễm trong khoang miệng.

Và kết luận: biện pháp và một cách tiếp cận hợp lý là quan trọng trong mọi thứ. Nếu trà được pha loãng, uống không quá 3 tách nhỏ mỗi ngày, nó sẽ không gây hại cho bất kỳ ai, ngay cả trẻ em, mà chỉ có ích. Cả hai màu đen và xanh lá cây. Một vấn đề của hương vị.

Bạn sẽ biết thêm về loại trà nào tốt cho sức khỏe hơn trong video sau.