Thế nào được gọi là trà lá dài và tại sao?

Trà lá từ lâu là một loại thức uống lá đặc biệt được nhiều người sành trà yêu thích bởi hương vị tinh tế và hương thơm của trà. Có một lịch sử phong phú, nó không làm cho cư dân của nhiều quốc gia thờ ơ. Nhưng không phải tất cả những người uống đồ uống như vậy đều nhận thức được đặc tính, tác dụng của nó đối với cơ thể và lịch sử xuất hiện của nó. Bài viết này sẽ thảo luận chi tiết về các khía cạnh này.

Các loại trà lá rời đã xuất hiện ở Trung Quốc. Lá của cây có hình dạng như những chiếc kim màu nâu xanh có ánh bạc. Tuy nhiên, thành phần của thức uống thành phẩm không chỉ bao gồm lá, mà còn có cả chồi cây bụi mới bắt đầu nở. Số lượng thận như vậy có nghĩa là mức giá trị của thành phẩm.

Trong một thời gian dài, loại trà này được coi là cao lương mỹ vị, nó chỉ được phục vụ trên bàn bởi hoàng đế Trung Hoa và những người tùy tùng của ông. Nó cũng bị nghiêm cấm xuất khẩu lá trà từ trong nước - hình phạt cho việc này là tử hình. Sau đó, các loại trà cùng tên của Trung Quốc bắt đầu được phân phối, có sự khác biệt đáng kể về thành phần và hương vị so với trà lá dài thực sự.

Thức uống tự nhiên chỉ được làm ở hai tỉnh, và mỗi loại thành phẩm đều có hương vị đặc biệt riêng. Nhưng hiện tại, việc sản xuất nguyên liệu cho thức uống không chỉ giới hạn ở hai thành phố. Nó được thực hiện ở nhiều tỉnh của Trung Quốc.Ngoài Trung Quốc, trà cũng được sản xuất ở Tích Lan, cũng như ở Lãnh thổ Krasnodar.

Tên chính của trà Baikhovy được dịch từ tiếng Trung Quốc là "đống trắng". Việc thu thập nguyên liệu thô được tiếp cận rất có trách nhiệm. Thời điểm thuận lợi nhất cho quá trình này là mùa xuân. Cây được trồng ở những nơi đặc biệt có khí hậu trong lành.

Để được hái chè, bạn không được có thói quen xấu, không sử dụng các loại nước hoa, không mắc các bệnh truyền nhiễm, giữ vệ sinh thân thể, quần áo sạch sẽ. Những biện pháp phòng ngừa như vậy là cần thiết để trong quá trình sản xuất chè, hương thơm tự nhiên của nó không bị lẫn tạp chất lạ và được bảo quản tốt nhất có thể. Vì vậy, không phải ai cũng được thuê cho loại công việc này. Tất cả các lá trà được thu hoạch bằng tay ở giai đoạn chín.

Sản phẩm lá dài ban đầu là trà trắng. Nhưng trong quá trình canh tác sau đó, cây trồng đã cho ra đời những phân loài chè mới, mỗi loài đều có những đặc điểm riêng trong quá trình sản xuất.

• Để làm trà đen, lá được oxy hóa tự nhiên. Ngoài việc làm xoăn, lá còn trải qua một giai đoạn lên men. Chỉ có chuyên gia mới có thể xác định mức độ sẵn sàng của nguyên liệu thô. Và chỉ sau phán quyết cuối cùng của anh ta, quá trình làm khô mới bắt đầu.
• Để sản xuất một số loại trà xanh như vậy, quy trình làm héo được thực hiện. Độ ẩm của sản phẩm phải là 60 phần trăm. Nguyên liệu thô trải qua một quy trình hai giai đoạn để loại bỏ độ ẩm.

Đặc điểm của việc sản xuất trà vàng không chỉ bởi các quy trình nói trên, mà còn bởi quy trình rang và hấp đặc biệt.

• Để tạo ra trà đỏ, quy trình lên men là bắt buộc.Nhờ cách xử lý này, những chiếc lá có được một bóng râm đặc biệt trong phạm vi giữa màu đỏ và nâu. Lá cũng được chiên. Đặc tính của nguyên liệu thô này là thời hạn sử dụng lâu nhất.
• Phiên bản màu trắng của thức uống được làm trên cơ sở màu xanh lá cây. Nguyên liệu thô được đưa qua quá trình lên men nhẹ cho đến khi xuất hiện một lớp phủ nhẹ trên nhung mao. Nguyên liệu tương tự cũng được làm từ lá cây được thu hái vào các thời điểm khác nhau trong năm.

Mỗi loại trà lá dài có một thành phần riêng biệt. Trong các thành phần chính của trà đen là canxi, phốt pho, magiê và kali. Giống xanh có nhiều tannin, nhiều chất diệp lục, các hoạt chất sinh học và vitamin.

Loại trà này có chứa các axit amin. Cùng với protein, chúng được hấp thụ trong cơ thể. Do sự hiện diện của các sắc tố như caroten và xanthophyll nên thức uống có màu đậm, đậm. Thành phần vitamin của sản phẩm bao gồm các thành phần như vitamin PP, A, E, B và D.

Tất cả các thành phần trên của sản phẩm giải thích những loại trà sau đây có tác dụng tích cực đối với cơ thể:

• cải thiện hệ thống nội tiết;
• tác dụng có lợi cho các cơ quan của thị giác;
• củng cố mạch máu;
• tăng khả năng miễn dịch;
• điều chỉnh sự cân bằng của cholesterol và hemoglobin trong cơ thể;
• hành động chống dị ứng;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• cải thiện tình trạng của tóc, xương, da và răng;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• giảm các triệu chứng cảm lạnh và hạ sốt.

Như đã đề cập trước đó, trà lá dài được phân loại theo các giống biến đổi được thực hiện bằng công nghệ đặc biệt. Mỗi loại có những thuộc tính cụ thể.

• trà vàng có tác dụng tiếp thêm sinh lực cho cơ thể.
• Một trong những dấu hiệu Hồng trà là hương thơm của nó, trong đó các hương hoa được truy tìm rõ ràng.
• thức uống màu xanh lá cây giữ lại một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích hơn so với đối tác màu đen của nó.
• trà trắng gần như không màu, nhưng thức uống khá đậm đà và thơm. Mùi của nó kết hợp các nốt hương rất nhẹ và nhẹ nhàng.

Một dấu hiệu thú vị là một phần của cây mà từ đó các nguyên liệu thô được thu thập cho các lá trà trong tương lai. Có năm loại.

• Lần đầu tiên xem bao gồm lá trà, các đặc tính có lợi của chúng bị giảm thiểu. Chúng nằm bên dưới tấm thứ năm liên tiếp, có kích thước khá lớn và cấu trúc thô. Trà từ những nguyên liệu thô như vậy thường có giá khá rẻ so với các loại trà lá dài khác.
• Loại thứ hai nó được làm từ những chiếc lá như vậy, nằm trong vùng của ổ chứa. Những chiếc lá trà hình quả bóng thường được làm từ những chiếc lá này.

Các lá thứ tư hoặc thứ năm, có hình dạng thuôn dài, nhọn, được sử dụng để tạo ra loại trà thứ ba có chất lượng cao. Đôi khi các mẹo được thêm vào nguyên liệu cho một thức uống như vậy.

• Thành phần của loại thứ tư bao gồm các lá thứ ba hoặc thứ tư, cũng như các chóp vàng. Loại trà như vậy còn được gọi là "Golden", và tên này thường được ghi trên bao bì thành phẩm. Và cũng nên ghi rõ tỷ lệ phần trăm lá chè vằng trong thành phần của chè vằng lá dài.
• Loại trà lá lỏng tinh khiết nhất chỉ bao gồm những lá trên cùng và những ngọn vàng.Nó có hương vị và hương thơm nồng nàn nhất, và cũng có giá cao nhất, được coi là một loại trà uống tinh hoa.

Và cũng có thể phân loại đồ uống theo hình thức mà lá trà có. Họ đang:

• phiên bản lá lớn gồm đủ các loại sản phẩm (đen, đỏ, vàng, xanh lá);
• phiên bản bị hỏng là lá trà cỡ trung bình, đặc trưng cho đồ uống màu đen và xanh lá cây

Còn các dạng khác, chúng nhỏ, đại diện cho một kiểu gieo mầm;

• một số giống có sẵn ở dạng ép;
• đôi khi thậm chí có những sản phẩm ở dạng chiết xuất hoặc tinh thể đặc biệt.

Tùy thuộc vào quốc gia xuất xứ, các giống đặc biệt của trà lá dài cũng được phân biệt. Đồ uống phổ biến nhất của Ấn Độ, chúng bao gồm một số loại.

• Trà Assam giàu đất nung hoặc màu đỏ. Nó khá mạnh, giống Sikkimese khi sẵn sàng có màu sáng và mùi thơm khá nhẹ.
• Nilgiri không có hương vị và hương thơm phong phú như các loại đồ uống khác của Ấn Độ.
• Sự đa dạng ưu tú nhất từ ​​Ấn Độ là Darjeeling. Sản phẩm được cung cấp một nhãn chi tiết về các tính năng và thời gian thu thập nguyên liệu thô, cũng như nơi phát triển của nó. Thức uống này là một trong những loại đồ uống đắt nhất thế giới.

Các giống trà lá rời được trồng ở Trung Quốc bao gồm một số loại.

• Một thức uống có hương vị "đất" khác thường được gọi là Vân Nam trà.
• Keemun - trà đỏ, thường được sử dụng như một chất phụ gia bổ sung cho các giống khác.
• Trà được pha bằng cách trộn mùi lá và khói được gọi là Lapsang. Cảm nhận được mùi thơm khói là do trong quá trình sấy nguyên liệu trong các lò cùng, lá kim đã được đốt cháy.
• Trong số các giống uống lá dài của Ceylon, giống này đặc biệt phổ biến. Peco màu cam. Mặc dù có mùi thơm nhẹ nhưng thức uống này có vị đậm, thậm chí là chát và màu đậm.

Để thưởng thức nước uống lá vối thật lâu, bạn cần lựa chọn sản phẩm phù hợp. Để làm điều này, hãy chắc chắn chú ý đến một số sắc thái.

• Màu của lá trà không được có màu xám. Giống lá dài đen chất lượng cao được trình bày dưới dạng lá chè sẫm màu.
• Và cũng cần chú ý đến hình dạng của nguyên liệu. Mỗi nhung mao phải được xoắn kỹ, nếu không đúng như vậy thì rất có thể bạn đã có giả trước mặt. Các yếu tố càng xoắn, đồ uống càng ngon.
• Trong trường hợp chọn trà xanh, hãy chú ý đến độ sáng và bóng của lá trà. Một biến thể màu xanh lá cây đậm cho thấy quá trình chế biến nguyên liệu thô không đúng cách. Nếu nguyên liệu có màu xanh lục nhạt thì bạn đã có một thức uống thực sự chất lượng cao.

Sau khi mua một thức uống lành mạnh và ngon như vậy, nhiệm vụ chính sẽ là chuẩn bị nó đúng cách. Để pha trà thực sự đậm đà, điều quan trọng là phải tính đến một số sắc thái khi pha.

• Nước để pha phải chứa một lượng tối thiểu các tạp chất kim loại và phải mềm. Để đạt được ít nhất là gần với các đặc tính như vậy của nước, nó cần thiết phải lắng trong một thời gian. Chỉ sử dụng nước ngọt, không dùng nước đã đun sôi trước đó.
• Nhiệt độ nước tối ưu để pha không được vượt quá 90 độ. Bạn thậm chí có thể sử dụng chất lỏng có nhiệt độ 70 độ.
• Các dụng cụ để tiến hành quy trình sản xuất bia phải được làm bằng vật liệu không phản ứng hóa học với nước. Đồ bằng sành, đất sét và đồ đựng bằng sứ được ưa chuộng hơn.

Thậm chí còn có một công thức pha sẵn để pha trà lá xanh:

• nước phải được châm lửa và tắt ngay lúc có bọt nhỏ dưới đáy ấm;
• làm nguội chất lỏng đến 70-90 độ;
• cho nửa thìa lá vào ấm trà;
• đổ đầy nước vào một phần ba thùng chứa;

• sau một vài phút, thêm chất lỏng đến một nửa;
• sau hai phút nữa, đổ đầy 2/3 ấm;
• nó là cần thiết để chế phẩm được truyền trong 8 đến 10 phút;
• sau đó rót thức uống vào các cốc.

Không phải ai cũng thích uống trà "trống rỗng" mà không thêm các thành phần khác nhau vào thành phần của nó hoặc sự hiện diện của một số món ăn nhất định trên bàn. Trong trường hợp đồ uống lá dài, những bổ sung này không phải lúc nào cũng thích hợp, đặc biệt là đối với những người muốn cảm nhận tất cả các nốt hương vị và hương thơm, nhưng vẫn có một số lựa chọn để kết hợp trà như vậy với các sản phẩm khác.

Ở Nga, chanh thường được thêm vào trà. Các giống lá dài không cần phải là một ngoại lệ nếu bạn không thể tưởng tượng uống trà mà không có vị chua đặc trưng.

Đối với các món tráng miệng khác nhau, nên hạn chế ở đây.Lượng ngọt dồi dào sẽ làm gián đoạn hương vị của các loại lá dài, vì vậy hãy giữ lượng đường ở mức tối thiểu. Ngay cả bản thân trà cũng không được khuyến khích để làm ngọt. Và để nó không có vẻ quá mạnh, bạn có thể pha loãng nó với nước trước khi bạn hiểu độ mạnh của đồ uống là tối ưu cho bạn.

Điều quan trọng không kém là chú ý đến quy trình uống trà của chính nó. Ở quê hương của trà, quá trình này được coi là một nghi lễ không chịu sự cầu kỳ. Bạn không thể so sánh việc sử dụng thức uống như vậy với trà buổi sáng, say vội vàng trong cuộc trò chuyện.

Để biết thêm thông tin về chè vằng là gì, hãy xem bên dưới.