Trà Da Hong Pao: đặc tính và quy tắc pha

Da Hong Pao là một loại trà thuộc hạng ô long, thực ngọc, một thức uống độc đáo về tính chất và đặc tính của nó. Có thể kể đến cả chè đen và chè xanh, nó đều chiếm vị trí trung gian giữa các loại này. Tại sao lại gọi là áo đỏ, có tác dụng gì đối với cơ thể? Chúng ta hãy xem xét những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác.

Trà là một thức uống giá cả phải chăng và phổ biến ở nhiều quốc gia. Có rất nhiều giống của nó mà một năm là không đủ để thưởng thức từng loại. Giống được phân loại theo phương pháp chế biến, thành phần, nơi sinh trưởng.

Da Hong Pao là danh trà nổi tiếng của Trung Quốc, anh hùng của vô số tác phẩm văn học, điện ảnh và báo chí. Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của thức uống này trong tài liệu, các nhà sử học xác định hai trong số những điều hợp lý nhất.

1. Truyền thuyết đầu tiên kể về một sinh viên bị cảm nắng. Một nhà sư gần đó đã sử dụng trà để giảm các triệu chứng của đột quỵ. Sau khi thi đậu với kết quả xuất sắc và nhận được chức vụ cao, người học trò đã tặng nhà sư một chiếc áo choàng lớn màu đỏ. Nhà sư Phật giáo, tuân theo các nguyên tắc giảng dạy của mình, đã từ chối món quà và mặc áo choàng cho bụi trà.
2. Theo truyền thuyết thứ hai, mẹ của hoàng đế lâm bệnh. Trà đã chữa khỏi bệnh cho cô. Để tỏ lòng biết ơn, người cai trị mặc áo choàng đỏ cho những bụi chè. Do đó mới có tên gọi của thức uống độc đáo này.

Những người sành trà nhận biết một số đặc điểm vốn có của Đá Hồng Pao.

• Tính độc quyền của sản phẩm, rất hiếm trên thế giới. Chỉ còn lại vài bụi mẹ. Trà như vậy sẽ không thể được thưởng thức bởi một người mua bình thường. "Áo choàng đỏ lớn" ban đầu chỉ được trồng ở Phúc Kiến và vùng núi Vũ Nữ. Nó có giá rất cao - lên đến nửa triệu đô la.

• Quy trình sản xuất bao gồm chín công đoạn, mỗi công đoạn là duy nhất và yêu cầu tuân thủ nhiều điều kiện. Đầu tiên, bộ sưu tập diễn ra (các thời kỳ được xác định nghiêm ngặt), các cành có bốn lá đầu tiên bị xé bỏ. Sau đó, chúng được làm khô, nhưng không hoàn toàn, chỉ cho đến khi một phần độ ẩm bị mất đi. Tiếp theo là quá trình nghiền và lên men thủ công. Rang là công đoạn tiếp theo của quá trình sản xuất. Người làm phải cực kỳ chăm chút, rang lá chỉ trong vài phút. Sau khi chiên, lá bắt đầu xoắn lại, chỉ rồi cuối cùng là khô. Điều này loại bỏ tất cả độ ẩm và quá trình khô hoàn toàn xảy ra. Khi hình thức đã được cố định, các bậc thầy sẽ xé lá khỏi cành, phân loại và pha trộn. Ở giai đoạn cuối cùng, nguyên liệu thô thu được được nung trên than, và sau đó được đóng gói.

• Vị đa năng. Nó có vị ngọt caramel, chua trái cây, kẹo bơ cứng và mềm của vani. Với mỗi lần pha, âm thanh thay đổi, một bảng hương vị mới sẽ mở ra.
• Tác dụng bất thường của trà - nó ảnh hưởng đến trạng thái tâm lý và tình cảm của một người, làm giảm căng thẳng thần kinh, làm dịu thần kinh, tăng cường sinh lực, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, những người sành trà gọi tác dụng này là "say trà".
• "Red Robe" là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên. Nó chứa axit amin L-theanine, khi ăn vào sẽ tạo ra hormone dopamine.
• Được tập hợp nhiều lần trong năm, bộ sưu tập mùa thu và mùa xuân được phân biệt bởi hương thơm và sự phong phú.
• Có rất nhiều giống có liên quan gần gũi về hương vị và không thua kém về tác dụng. Xiao Hong Pao và Wu Qi Lan được yêu thích. Những giống này có giá cả phải chăng và hợp lý hơn. Các bậc thầy về trà đạo Trung Quốc chỉ sử dụng ô long, bao gồm Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, tức là "trà ngọc lam", một tên khác - "rồng đen", là một thức uống bán lên men kết hợp các đặc tính của trà xanh và đen. Lá chỉ được lên men một nửa. Quy trình lên men bao phủ các cạnh của lá, một ít bề mặt. Lớp bên trong vẫn giữ được cấu trúc ban đầu tự nhiên mang đến hương thơm và mùi vị đặc trưng.

Các chuyên gia mô tả trà ở một số khía cạnh.

• Màu sắc. Được sơn nhiều sắc độ cùng một lúc - từ nâu và đen đến xanh lá cây và đỏ tía. Sự đồng nhất của màu sắc cho thấy chất lượng cao của sản phẩm. Màu sắc của đồ uống tự thay đổi từ vàng đậm đến hổ phách.
• Đánh hơi. Sâu sắc, ngọt ngào, có chút vani. Thức uống có hương vị bền bỉ. Nếu mùi biến mất sau lần pha thứ ba, điều này cho thấy việc bổ sung thuốc nhuộm. Sau mỗi lần ủ, mùi có thể thay đổi - lúc đầu, mùi thơm chua sau đó được thay thế bằng một chút ngọt ngào của hương hoa trái cây.
• Nếm thử. Nó không mở ngay lập tức, trong nhiều giai đoạn. Người hâm mộ mô tả nó lúc đầu là đặc, đậm đà và có vị chua, sau đó - mềm như nhung và ngọt ngào.

Sự độc đáo của thức uống đạt được là do sự kết hợp của các sắc thái sau: thành phần của lá trà mọc ở một vùng khí hậu nhất định, một khu vực nhất định và được thu hái trong một thời kỳ nhất định, một quá trình chế biến và thu hoạch phức tạp.

Theo đánh giá, tác dụng của trà là nhiều mặt. Sau cốc thứ ba và các cốc tiếp theo, sẽ có cảm giác thay đổi về trạng thái thể chất và cảm xúc:

• thế giới sẽ có vẻ thân thiện, chào đón và thú vị, sẽ có một cảm giác thoải mái;
• thư giãn dễ chịu của cơ thể, chuyển động trơn tru mà không mất độ chính xác và hướng;
• thái độ sáng tạo, một cách tiếp cận vấn đề mới, những ý tưởng sẽ xuất hiện về cách giải quyết một tình huống khó khăn;
• sự bực tức sẽ hết, cơn giận sẽ hết;
• thư giãn, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng giao tiếp hơn ngay cả với những người đối thoại không quen thuộc.

“Big Red Robe” sẽ hấp dẫn những ai muốn đẩy nhanh quá trình giảm cân. Trong lá có chứa polyphenol, nó tăng tốc quá trình trao đổi chất, do đó các chất béo tích tụ được phân hủy nhanh hơn. Oolong loại bỏ các chất độc hại, giảm tác động tiêu cực của độc tố.

Một hướng hoạt động khác của thức uống là tim mạch. Uống trà vừa phải sẽ điều hòa huyết áp, giảm chứng đau nửa đầu. Hành động tiếp theo là làm sạch nhẹ nhàng đường tiêu hóa, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa sâu răng và bệnh nướu răng.

Trong lĩnh vực thẩm mỹ tại nhà, Da Hong Pao rất được ưa chuộng. Trà được pha đúng cách được sử dụng như một loại kem dưỡng da hoặc mặt nạ. Công cụ này sẽ dưỡng ẩm cho da, giúp da mịn như nhung, mềm mại, giảm viêm.

Da Hong Pao không chỉ là một xu hướng thời trang.Thức uống điều chỉnh một số hệ thống của cơ thể con người. Việc sử dụng nó có tác dụng tích cực đến nhiều cơ quan, giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Để pha đúng cách, các thành phần và đồ dùng sau đây sẽ được yêu cầu.

• Trà. Chỉ một sản phẩm tươi đã được bảo quản trong bao bì kín ở nơi tối.
• Nước tinh khiết. Nước máy sẽ làm mất đi mùi thơm và mùi vị, làm hỏng buổi trà đạo.
• Bộ đồ ăn - ấm trà, ấm trà, ấm chén bằng sứ, đất sét hoặc thủy tinh cao cấp. Các món ăn đặc biệt - chahay ("chén công lý") sẽ là một yếu tố bổ sung để tạo không khí, nhưng bạn có thể kiếm được bằng một chiếc cốc bình thường.
• Phòng bếp nhiệt kế.

Brewing Da Hong Pao là cả một bí tích phải được tiến hành không vội vàng, một cách yên bình và thư thái. Những người sành trà đạo tuân thủ các quy tắc sau đây để pha một "áo choàng đỏ".

• Đánh giá chất lượng chè. Tốt hơn là mua lá trà ưu tú trong các cửa hàng chuyên dụng. Một sản phẩm chất lượng trông giống như những chiếc lá dài màu nâu xoắn với màu đỏ tía và xanh lá cây.
• Khối lượng sản phẩm khô vừa đủ là bảy gam. Cân được sử dụng để đảm bảo độ chính xác.
• Để uống trà thành công, không chỉ chất lượng của lá trà là quan trọng, mà còn là trạng thái tâm lý. Bạn cần phải thoát khỏi sự hối hả và nhộn nhịp, nghĩ về điều gì đó dễ chịu, tưởng tượng một thức uống tuyệt vời sắp ra đời trên tay bạn như thế nào.
• Nước được đun nóng đến 90 độ, nhiệt kế bếp sẽ giúp xác định nhiệt độ chính xác. Không đun sôi nước.

• Chuẩn bị các món ăn. Ấm trà được tráng bằng nước nóng, các cốc cũng được làm ấm. Quy trình này là cần thiết để hương vị của trà không bị biến chất khi tiếp xúc với các món ăn.
• Trà được rót vào ấm trà.Các lá bị gãy, nhỏ và các mảnh của chúng được đặt ở phía dưới, các tấm lớn, gấp lại được đặt ở phía trên. Trình tự này sẽ giúp trà bộc lộ tất cả các sắc thái của hương vị.
• Các lá trà được đổ đầy nước ở nhiệt độ 85 độ trong 30 giây, sau đó tất cả mọi thứ ngay lập tức được đổ đến giọt. Phần nước đầu tiên "đánh thức" trà, làm sạch nó khỏi bụi và tạp chất.
• Lá xoắn có thời gian dậy và sẵn sàng để cho đầy đủ hương vị, màu sắc và mùi của trà. Bây giờ là lần pha đầu tiên. Sắc hoàn toàn lá với nước nóng (90 độ) trong 1 phút, các thứ trong đó được đổ vào "bát công" (để có được một loại bia đồng nhất) và rót vào cốc.
• Một loại trà ngon có thể có tới 8 lần truyền. Chúng cũng kéo dài trong 1 phút và được đổ theo trình tự tương tự. Cho phép tăng thời gian ủ.

Bạn sẽ biết thêm về cách pha trà Da Hong Pao trong video sau.

Các bậc thầy về trà đạo dành một vị trí đặc biệt cho Da Hong Pao. Bạn cần phải uống trà như vậy mà không cần vội vàng, tận hưởng từng khoảnh khắc. Để buổi lễ trở nên nhiều mặt, “ngon miệng”, thoải mái hơn, các chuyên gia đưa ra một số lời khuyên.

• Trong một buổi lễ, bạn có thể và nên pha nhiều loại trà. Một sự kết hợp tốt là uống Da Hong Pao sau Bai Mao Hou. "Red Robe" sẽ mở ra mạnh mẽ hơn và phong phú hơn sau "White-Monkey".
• Các buổi lễ trà được sắp xếp từ hai đến ba giờ sau bữa ăn.
• Nên uống Da Hong Pao vào buổi sáng trước khi ăn trưa. Điều này sẽ cho phép bạn cảm nhận đầy đủ hương vị của nó và nắm bắt được các sắc thái ảnh hưởng đến tâm trạng.
• Việc lạm dụng đồ uống này có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh và tim mạch. Các loại trà Trung Quốc có chứa các chất kích thích thần kinh, vì vậy điều quan trọng là không được mang theo chúng.