Trà Gruzia: các giống và mô tả của chúng

Gruzia được biết đến với phong cảnh đẹp, đồ ăn ngon, trái cây tươi và nước khoáng, nhưng ngày nay ít người nhớ đến quá trình sản xuất trà của Gruzia trong thời kỳ Xô Viết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về thời kỳ hoàng kim và suy tàn của việc trồng trà ở Gruzia, những ưu và nhược điểm của trà từ một đất nước đầy nắng, các phương pháp ủ và các giống tốt nhất.

Những bụi trà đầu tiên được trồng vào cuối thế kỷ XIX dưới sự lãnh đạo của K.S. Popov. Các giống của ông đã nhận được giải vàng và vị trí đầu tiên tại Triển lãm Paris năm 1939. Trà của Popov được coi là ngon nhất ở Caucasus. Tuy nhiên, trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, việc phát triển trồng chè trong nước đã bị dừng lại. Các trang trại bị bỏ hoang và bị phá hủy, vào năm 1921, các công ty bị quốc hữu hóa, nhà nước tự sản xuất các tấm được lắp ráp bằng tay. Trong thời kỳ này, sự phát triển tích cực của nghề trồng chè bắt đầu.

Vào giữa thế kỷ 20, đã có 65 nhà máy trên toàn Caucasus, tám trong số đó chỉ sản xuất trà xanh. Hàng tấn lá trà ngói được gửi đến khắp các ngõ ngách của Liên Xô, chúng được đóng gói trong giấy bạc, bìa cứng và hộp kim loại. Vào những năm 60, thời kỳ hoàng kim của khoa học trà Gruzia bắt đầu, kéo dài khoảng hai mươi năm. Thật không may, chất lượng của ngành đã bị ảnh hưởng bởi sự chuyển đổi sang chế tạo tấm cơ khí và sự gián đoạn của quá trình xử lý để tăng tốc quá trình. Trong thời kỳ này, sản lượng lá chè giảm gần một lần rưỡi, và sau khi Liên Xô sụp đổ, nó đã hoàn toàn ngừng lại.

Trong số 65 nhà máy, chỉ còn lại 3 nhà máy, số còn lại đều bị bỏ hoang hoặc được thiết kế lại theo hướng hiện đại hơn. Ngay cả trong thị trường của mình, thị phần của chè bản địa chỉ là tám phần trăm.

Vào đầu những năm 2000, việc trồng chè ở Georgia thực tế đứng yên. Một trong những nhà máy còn lại chỉ sản xuất chè xanh cho các nước Trung Á. Không một giống ưu tú nào từ những giống được sản xuất trước đó đã được bảo tồn. Vào cuối thập kỷ đầu tiên, quá trình này bắt đầu chuyển dần sang hướng tốt hơn, các loại trà bắt đầu được sản xuất theo cách thủ công, nhưng chỉ những người yêu công việc của họ mới làm điều này.

Ngày nay, văn hóa trà của người Georgia đã bắt đầu phát triển dần dần, điều này không thể không làm vui mừng. Rốt cuộc, trà Gruzia được trồng và thu hoạch đúng cách với quy trình chế biến có thẩm quyền về hương vị và hương thơm không thua kém gì các giống của Trung Quốc và Ấn Độ. Hiện tại, thức uống hữu cơ này rất được ưa chuộng trong nước.

Trong một thời gian dài, một số giống chè đã được sản xuất ở Caucasus: cả đen và xanh. Tất cả chúng đều được yêu cầu trên toàn Liên bang Xô Viết. Các loài lá dài màu đen được gọi là "Bó hoa" và "Phụ" bao gồm cỏ xạ hương và lá trên cùng. Loại lá chè đen của đợt thu hái đầu tiên được coi là loại cao nhất, và trong đợt thu hái thứ hai, có một số lượng lớn các thành phần bổ sung để tăng khối lượng và trọng lượng của viên ngói. Theo quy luật, nó được làm từ các nhánh được thu thập bằng máy móc. Đồ uống trà "Bodrost" và "Tea 36" là các loại kết hợp, vì ngoài tiếng Georgia, chúng còn có các loại của Ấn Độ và Ceylon.

Trà xanh có rất nhiều chủng loại và được sản xuất với số lượng từ 10 đến 125.Trên con số 125 đã có những sản phẩm có chất lượng cao nhất, trong số đó là "Green Extra" và "Georgian Bouquet".

Ngày nay, những thương hiệu tốt nhất đã chứng minh được bản thân không chỉ ở Gruzia mà còn ở thị trường Châu Âu là Samaia và Gurieli. Chúng không chỉ trở nên phổ biến mà còn nhận được danh hiệu hàng hóa có chất lượng trung bình hoặc hạng nhất. Gurieli và Samaia có thêm một lý lẽ quan trọng để mua: ngoài hương vị tuyệt vời và hương thơm không thua kém loại của Ấn Độ hoặc Trung Quốc, chúng có giá cả rất phải chăng, sẽ làm hài lòng hầu hết những người sành đồ uống này.

Phạm vi ngày càng được mở rộng, nhiều giống mới xuất hiện. Ngoài trà đen và trà xanh, các loại màu trắng cũng được yêu cầu, cũng như đồ uống có các thành phần bổ sung dưới dạng nhiều loại quả mọng, trái cây và thảo mộc Caucasian. Một trong những nhà sản xuất đã phát hành một loại mới có tên "Trà Georgia 1847" đã được giới thiệu tại một trong những triển lãm quốc tế chỉ vài năm trước và đã tham gia giải vô địch hàng năm. Ngoài điểm cao, giải thưởng và hạng nhất, giống cây này còn nhận được sự tán thưởng lớn và thu hút sự quan tâm của công chúng.

Tại một lễ hội khác được tổ chức vào năm 2017, đồ uống từ trà đến từ Georgia cũng nhận được giải thưởng và sự thiện cảm của du khách.

Trà gạch Gruzia đặc biệt phổ biến, không chỉ tiện lợi vì kích thước nhỏ, dễ vận chuyển mà còn vì cách sử dụng đơn giản. Loại này là một khối đồng nhất, có bề mặt cứng và đều. Nó không bị vỡ hoặc vỡ vụn. Do quá trình ép diễn ra thông qua áp suất cao nên hầu hết các chất trong nhựa được loại bỏ, rất tốt cho sức khỏe.

Trà gạch Gruzia rất mạnh, đậm đà và có hương thơm mượt mà khiến bất cứ ai cũng không thể bỏ qua.

Trong số những ưu điểm của thức uống từ Georgia, cần lưu ý hàm lượng cao của các mẹo và sự hiện diện của một lượng nhỏ tannin. Nhờ đó, trà đi ra khá bão hòa và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Hương thơm dễ chịu của trà sẽ đánh thức ham muốn uống nó ngay cả đối với những người không thích thức uống này.

Trong số những nhược điểm của trà Gruzia, người ta có thể nhận ra sự hiện diện của các mảnh vụn nhỏ, giống như bụi, đôi khi vẫn còn ở dưới đáy hộp. Hiện tượng tương tự xảy ra do một chút hư hỏng cơ học đối với các tấm trong quá trình sản xuất.

Có hai cách để pha loại trà này. Đầu tiên, cổ điển được biết đến với tất cả. Một lượng nhỏ hỗn hợp được cho vào cốc và đổ nước sôi vào, sau đó bạn cần đợi khoảng bảy phút để thức uống được pha và bạn có thể bắt đầu thưởng thức.

Phương pháp thứ hai chỉ được biết đến trong các vòng tròn hẹp. Tình trạng chính của nó là một ấm đun nước nóng 100%. Khi còn nóng, lá trà được đặt vào bên trong và đổ nước đun sôi vào. Trong trường hợp này, ba phút là đủ để truyền hoàn toàn.

Một điểm cộng tuyệt vời khác của phương pháp này là hương thơm tuyệt vời sẽ nhanh chóng lan tỏa khắp phòng.

Thật không may, hiện nay thức uống Georgia không được ưa chuộng trên thị trường Nga. Các đối tác Ấn Độ, Trung Quốc và Anh đang nắm giữ khá vững chắc các vị trí dẫn đầu trong thị trường ngách này.Tuy nhiên, với sự phát triển dần dần của việc trồng chè ở Georgia và tình yêu của đồng bào chúng ta dành cho đất nước này, rất có thể trong một vài năm nữa, chúng ta sẽ có thể bắt gặp một loạt các loại chè Georgia trên các kệ hàng của mình.

Xem chi tiết bên dưới.