Trà Puer: mô tả và tác dụng, lợi và hại

Ngày nay có rất nhiều lựa chọn về một thức uống tuyệt vời và ngon như trà. Một trong những ví dụ nổi bật nhất là trà Pu-erh. Nó không còn có thể được gọi là một sự tò mò tuyệt đối, vì nó được bán ở bất kỳ quán trà nào ở nước ta. Nhưng có nhiều người chưa bao giờ thử nó, vì vậy không có kinh nghiệm dân gian đặc biệt nào về cách thức uống chính xác loại đồ uống này nên được tiêu thụ trong truyền thống của chúng ta.

Theo truyền thống, chúng tôi chia trà thành hai loại:

• có thật - làm từ lá trà tự nhiên;
• có điều kiện - được pha vào bất cứ thứ gì, nhưng không pha vào trà.

Pu-erh được nhiều đồng bào của chúng tôi coi là chỉ không phải là trà, vì hương vị của nó hoàn toàn khác với các giống đen hoặc xanh được công nhận là cổ điển ở nước ta. Hiện nay khá khó để nói tại sao một số giống cây lại trở nên phổ biến trên khắp thế giới cách đây vài thế kỷ, trong khi những giống khác chỉ mới trở nên phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, Pu-erh chỉ là trà, được thu hái đơn giản và chuẩn bị để pha theo một cách hơi khác thường. Nếu các loại trà “bình dân” có thể được coi là thông dụng và phổ biến, thì ở Trung Quốc, ở quê hương của họ, Puerh chỉ được coi là quý tộc - đó là thức uống yêu thích của giới thượng lưu địa phương. Mô tả của nó sẽ cho thấy rõ nhất tất cả sự khác thường của sản phẩm này.

Nhiều nguồn tin của Trung Quốc đã nói về lợi ích của nó, cũng như về hương vị tinh tế của nó, mặc dù nhiều đồng bào của chúng tôi, đã nếm thử sản phẩm này, không thể chia sẻ ý kiến ​​này. Những bất đồng như vậy trong lời khai là có lý do - thực tế là trong trường hợp của Pu-erh, cả loại lá trà và phương pháp pha đều đóng một vai trò rất quan trọng. Tuy nhiên, họ không tranh cãi về thị hiếu và một sản phẩm đến với chúng tôi từ xa có thể không tương ứng chính xác với sở thích của chúng tôi, là một món ngon ở một quốc gia khác.

Điểm đặc biệt của cách pha này là trong trường hợp này, lá trà được lên men có chủ đích với sự trợ giúp của một loại nấm đặc biệt, mang lại cho nước pha và toàn bộ thức uống một hương vị đặc trưng.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về các đặc tính của trà Puerh bằng cách xem video sau đây.

Trà Trung Quốc theo truyền thống được coi là mẫu mực vì nó đến từ đất nước là nơi khai sinh ra nghệ thuật uống trà. Tuy nhiên, thức uống Pu-erh được coi là độc đáo và khác thường, nổi bật so với tất cả các loại khác. Pu-erh, là một loại trà thật, mọc trên cây, lá trà không được thu hái từ bụi cây, như thường thấy trong các quảng cáo. Người ta có thể tranh luận rằng sau đó nó không thể được coi là trà thật, tuy nhiên, chúng ta không nên tranh luận với những người sáng lập ra môn uống trà, những người mà chính họ gọi một loại cây như vậy không hơn gì một cây trà.

Đồng thời, không phải bất kỳ cây nào cũng thích hợp để lấy nguyên liệu tốt - người ta tin rằng những chiếc lá tốt nhất mọc trên những mẫu vật lâu đời nhất và đồ sộ nhất của cây.Các lá phải lớn và ngon ngọt, có vị bùi đáng chú ý - chỉ trong trường hợp này chúng ta mới có thể nói về chất lượng cao của Pu-erh. Nhân tiện, trà thật của giống này chỉ mọc ở tỉnh Vân Nam, điều này quyết định phần lớn sự quý hiếm của nó.

Hơn nữa, thành phần của một loại thực sự ưu tú chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên, cũng như chỉ các quá trình tự nhiên để đưa nguyên liệu thô đến điều kiện. Những chiếc lá sau khi thu hái được nén dưới áp lực, tạo thành những chiếc bánh tròn từ chúng - ở dạng này, trà sẽ khô và oxy hóa, đã trải qua quá trình “xử lý” tự nhiên bởi nấm. Các điều kiện trong mỗi tình huống là khác nhau, nhưng thường mất vài năm từ khi thu hoạch Puer đến khi nó sẵn sàng tối đa để sản xuất bia, đó là một lý do khác khiến nó tương đối đắt và được coi là ưu tú.

Người Trung Quốc đã tìm ra cách để tạo ra những sản phẩm gần giống nhau, nhưng nhanh hơn nhiều và với chi phí thấp hơn. Tuy nhiên, công nghệ này không quá phức tạp, đòi hỏi sự quan tâm thường xuyên của bác sĩ chuyên môn, vì lá chè thu hái thành đống được tưới luân phiên để các vi sinh vật đặc biệt sinh sôi trong đó, và sấy khô để khối lượng không bị thối rữa.

Nếu sự cân bằng của việc tưới nước và làm khô được duy trì đúng cách, các vi sinh vật được đề cập sẽ kích thích hoạt động giải phóng nước trái cây và làm tăng nhiệt độ của đống, do đó các nguyên liệu thô, đã lên men, sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều. Tất nhiên, hương vị sẽ hơi khác đối với loại kém hơn, và loại trà như vậy sẽ có ít phẩm chất hữu ích hơn, nhưng giá cả sẽ trở nên dễ chấp nhận đối với đại chúng.

Không giống như hầu hết các loại bia khác, Pu-erh thành phẩm trông giống như bột được ép thành đá.Các nhà sản xuất Trung Quốc ban đầu, cố gắng cung cấp một sản phẩm chất lượng cao, cố gắng không lặp lại hình dạng và kích thước của viên bánh. Nhờ đó, những người sành ăn thực sự có thể xác định được cả nhà sản xuất và giống chỉ bằng những thông số này.

Mong muốn nổi bật của một số nhà sản xuất dẫn đến thực tế là sản xuất ra những viên bánh có trọng lượng vài kg. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, xu hướng tuân thủ tối đa tính thực tiễn đang trở nên phổ biến, khi một số lượng lớn các công ty bắt đầu sản xuất các loại than bánh nhỏ được thiết kế để ủ một lần.

Pu-erh, theo hiểu biết của chúng tôi, chỉ là một trong những loại trà, trên thực tế, bản thân nó được chia thành nhiều loại. Có thể một người đã thử một loại đồ uống như vậy có thể ngạc nhiên bởi hương vị của một loại đồ uống hoàn toàn khác có cùng tên, và không có sự lừa dối nào ở đây - anh ta chỉ thử những loại rất khác nhau. Nếu chúng ta nói về phân loại của Pu-erh, thì điều đáng nói là ban đầu chúng được chia thành ba loại chính theo màu sắc của lá trà.

Đương nhiên, với các yêu cầu nghiêm ngặt và được xác định rõ ràng đối với nguyên liệu thô, sự khác biệt chủ yếu nằm ở cách thu hoạch tấm.

Trà Công bằng mà gọi nó là loại tinh hoa nhất, vì phương pháp thu hoạch của nó là cổ điển. Công nghệ này được mô tả cao hơn một chút - quá trình lên men diễn ra hoàn toàn tự nhiên, vì vậy kết quả cuối cùng sẽ được mong đợi chỉ vài năm sau đó. Thời xa xưa, các gia đình giàu có nhất Trung Quốc theo phong tục chuẩn bị trà khi sinh con gái, và việc chuẩn bị trà ngay khi cô ấy kết hôn được coi là đã sẵn sàng.

Có tuổi đời từ một thập kỷ rưỡi, trà dại Vân Nam được coi là một thứ có giá trị lớn và luôn được đưa vào của hồi môn phong phú. Hôm nay nó là một lá lớn màu xanh nâu nhìn thấy rõ cả khối lượng, nhưng khi uống lại chuyển sang màu vàng đỏ, gợi nhớ đến trà quen thuộc với chúng ta. Đồ uống như vậy không có mùi rõ rệt, tuy nhiên, hương thơm nhẹ của táo, khói và trái cây khô được cảm nhận.

Trà, được gọi là "shu", ngày nay phổ biến hơn nhiều, vì công nghệ của nó chỉ liên quan đến một quy trình sản xuất nhanh, cũng được mô tả ở trên. Theo quy luật, những chiếc lá lớn nhất không đến được đây - chúng được để lại cho việc chuẩn bị "shen", do đó, ở Puer đen, những chiếc lá nhỏ hơn nhiều. Do để lâu trong đống với độ ẩm thay đổi, màu sắc ban đầu của lá bị mất đi, vì vậy lá trà giống trà đen truyền thống - một số mảnh của nó có màu nâu đen hoặc hơi vàng.

Tuy nhiên, mùi của nó sẽ không cho phép bạn nhầm lẫn giữa hai loại trà, vì trong "shu", nó có vị đắng, với một nốt hương đất dễ nhận thấy, và đồng thời rất mạnh.

Đây là một loại trà khác, tương đối mới của Trung Quốc, mới xuất hiện gần đây, nhưng đối với nhiều người yêu trà, nó đã là “gương mặt đại diện” của Pu-erh nói chung. Nhìn bề ngoài, loại bia này trông giống như rượu pu-erh xanh, nhưng có lớp phủ màu trắng đặc trưng, ​​nhưng mùi khác biệt đáng kể - nó có thể có hương của mật ong và các loại thảo mộc đồng cỏ.

Đồng thời, không thể loại trừ sự hiện diện của các chất phụ gia tạo mùi và hương liệu có thể mang lại một điểm nhấn mới trong sản phẩm bia. Ví dụ, anh đào Pu-erh gần đây đã trở nên rất phổ biến, cũng như các loại khác có hương vị trái cây.

Mặc dù đã nói ở trên rằng cấp của nó có thể được xác định bởi hình dạng và kích thước của Pu-erh ép. Đừng nghĩ rằng chỉ những người sành ăn mới có khả năng như vậy. Tất nhiên, không phải lúc nào cũng có thể xác định chính xác giống và nhà sản xuất, tuy nhiên, có những nguyên tắc phân loại hình dạng và kích thước sẽ giúp bạn hiểu sơ bộ về các loại trà, cũng như phân biệt loại yêu thích của bạn với tất cả các loại khác.

• Bánh mì dẹt, pucks hoặc "bin cha" - đây là một phát hiện thực sự, vì Pu-erh xanh truyền thống thường được sản xuất ở định dạng này. Ít nhất, chắc chắn rằng những nguyên liệu tốt nhất để làm trà đã được chọn từ những cây rất già và lớn đó. Một sản phẩm như vậy thường khá đắt, vì vậy nó thường có thể được tìm thấy dưới dạng viên nén 100 gram, tuy nhiên, ở Trung Quốc cũng có những "đầu trà" thật, nặng tới 5 kg.
• Bát, tổ hoặc "tocha" - Đây là một loại trà ép có hình dạng cụ thể, không nặng quá 3 kg.

• Parallelepiped, brick hoặc "juan cha" - Đây là hình thức nổi tiếng nhất bên ngoài Trung Quốc, mà nhiều đồng bào của chúng tôi có lẽ coi là duy nhất có thể.Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì loại trà như vậy khá rẻ, do đó nó có sẵn cho tất cả mọi người và được xuất khẩu rộng rãi ra nước ngoài, với đối tượng tiềm năng rộng rãi của nó. Đương nhiên, giá quá khiêm tốn là có lý do - không có yêu cầu chất lượng nào được đưa ra, nó đúng được coi là đơn giản nhất.
• Khối lập phương hoặc "fan cha". Trong khu vực của chúng tôi, giống này tương đối hiếm, nhưng, rất có thể, người mua sẽ thích nó vì kích thước nhỏ của nó, vì trọng lượng của nó thường không vượt quá vài trăm gram. Thông thường, nhà sản xuất làm phức tạp hình dạng của khối lập phương bằng cách thêm một ký tự Trung Quốc dập nổi vào một trong các mặt của nó.

• Nấm hoặc "jing cha" - điều này thậm chí còn rất hiếm ở chính Trung Quốc, vì món Pu-erh như vậy không phải được sản xuất ở Vân Nam, mà ở Tây Tạng, nơi bất kỳ ngành công nghiệp nào đều rất kém phát triển. Loại trà này được coi là một món quà rất ngon, không chỉ phụ thuộc vào độ độc hay hiếm của sản phẩm, mà còn phụ thuộc vào chất lượng rất tốt của nó.
• Bầu hoặc "jing gua" - Đây là một dạng đặc trưng của Pu-erh ép của Trung Quốc, cũng tương đối hiếm và nhất thiết phải có các vết lõm dọc ở các cạnh. Xưa Pu-erh của giống này chỉ được coi là đặc quyền của hoàng gia, nhưng ngày nay loại trà như vậy, rất có thể, đã phần nào mất đi sự yêu thích của nó.

Những người sành sỏi đảm bảo rằng các nhà sản xuất có trách nhiệm của Trung Quốc, những người thực sự cung cấp một sản phẩm tốt và giám sát chất lượng của nó, rất nhạy cảm với kích thước và trọng lượng của mỗi viên bánh được ép. Do đó, bất kỳ sự khác biệt nào có thể là dấu hiệu của hàng giả, một thực tế rất phổ biến ở Trung Quốc, hoặc vi phạm công nghệ dẫn đến hôn nhân.

Có thể dễ dàng cho rằng sự khác biệt mạnh mẽ đột ngột về giá cả, hứa hẹn một giao dịch mua có lợi nhuận cao, cũng có thể cho thấy sự không nhất quán tầm thường được ghi trên nhãn với chất lượng thực tế của sản phẩm.

Ngày nay, nhiều người rất chú trọng đến những lợi ích hay tác hại của mỗi sản phẩm mà họ sử dụng, vì việc theo dõi sức khỏe của bản thân một cách cẩn thận đã trở thành một xu hướng thời trang thực tế. Cần phải nói rằng Pu-erh hầu như không được sử dụng bởi người Trung Quốc, những người từ lâu là chuyên gia về y học cổ truyền, trong nhiều thế kỷ, nếu nó chỉ ngon và không mang lại bất kỳ tác dụng hữu ích nào. Ngày nay, các đặc tính có lợi của trà Trung Quốc không còn nghi ngờ gì nữa - chúng đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu lâm sàng.

• Pu-erh rất tốt để cải thiện hiệu suất. Nhiều ý kiến ​​đánh giá của người tiêu dùng chỉ ra rằng ngay cả một thức uống duy nhất cũng có thể giúp loại bỏ mệt mỏi và tăng khả năng tập trung, để mọi thông tin được hấp thụ tốt hơn. Đương nhiên, với việc sử dụng trà thường xuyên, một tác dụng tương tự sẽ được cố định.

• Puerh là một trong những thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Bạn có thể giảm cân chỉ bằng cách uống trà ngon, bởi vì Puerh có tác động phức tạp lên cơ thể, góp phần toàn diện vào việc biến mất trọng lượng dư thừa.Đầu tiên, nó làm giảm sự thèm ăn, vì vậy ngay cả khi ăn một lượng nhỏ thức ăn, cảm giác đói vẫn không xuất hiện - nó chỉ để đảm bảo rằng lượng calo nhận được là đủ cho cuộc sống. Nhờ loại trà này, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh, vì vậy chất béo không tồn đọng trong cơ thể. Hệ tiêu hóa nhận được thêm động lực để hoạt động bình thường, vì vậy tất cả các chất dinh dưỡng từ thức ăn được hấp thụ trong thời gian ngắn nhất có thể, mà không buộc bạn phải tăng lượng thức ăn.

• Pu-erh rất xuất sắc trong việc chống lại bất kỳ loại viêm nhiễm nào. do thực tế là có một lớp phủ nhẹ của polyphenol và tinh dầu trên lá trà. Những chất này chống lại vi khuẩn thành công, thường là nguyên nhân gốc rễ của chứng viêm.
• Nhờ Puer, một người thường xuyên tiêu thụ nó giảm số lượng phàn nàn về hoạt động không đúng của hệ tiêu hóa. Thức uống cho phép bạn phá vỡ chất béo, do đó, việc sử dụng các loại thực phẩm thậm chí rất béo sẽ không còn dẫn đến nặng bụng. Đồng thời, loại trà như vậy không những không làm tăng axit trong dạ dày, mà ngược lại, làm giảm nó, do đó nó được khuyến khích sử dụng cho những người bị loét hoặc viêm dạ dày.
• Các hoạt chất của Puer chống lại chất béo không chỉ trong hệ tiêu hóa, mà còn trong máu, giảm đáng kể lượng cholesterol dư thừa. Trong bối cảnh đó, hoạt động của hệ tuần hoàn, bao gồm cả tim, và nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch đang được cải thiện nhanh chóng. Đồng thời, nước uống lợi tiểu góp phần thanh lọc máu toàn diện, có tác dụng bồi bổ thể trạng.

• Các đặc tính lọc máu kỳ diệu trên mang lại hiệu quả bất ngờ sau khi uống rượu hoặc hút thuốc., vì các chất độc đã đi vào cơ thể sẽ nhanh hơn nhiều mà không có thời gian để gây ra tác hại tối đa có thể. Điều này không có nghĩa là rượu hoặc khói thuốc lá trở nên vô hại khi sử dụng Puer, tuy nhiên, có thể làm giảm các tổn thương gây ra cho cơ thể.
• Do đặc tính nhằm giảm lượng đường trong máu, Pu-erh thường được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường.

Nhiều người yêu trà lưu ý rằng Pu-erh cũng có tác dụng nhẹ về mặt tâm lý, tương tự như say rượu. Uống một ly giúp bạn bình tĩnh hơn trước những vấn đề mới nảy sinh, thậm chí có thể là biểu hiện của niềm vui vô lý. Đồng thời, thức uống này thực tế không ảnh hưởng đến hoạt động vận động, chỉ mang lại tác dụng thư giãn nhẹ, và sự chú ý, ngược lại, tăng lên.

Đương nhiên, Pu-erh, giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác, có thể bị chống chỉ định đối với một số người. Ví dụ, đặc tính lợi tiểu nổi tiếng của loại trà này là mối đe dọa nghiêm trọng đối với những người bị sỏi niệu hoặc bệnh thận, vì hoạt động quá mức của các thành phần hoạt tính của Puerh có thể kích thích sự di chuyển của sỏi và dẫn đến đau rõ rệt.

Mặc dù việc sử dụng Pu-erh thường được khuyến khích cho bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước.Tăng tính dễ bị kích thích cũng có thể là một chống chỉ định uống trà, vì nó sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng này, và một người sẽ khó bình tĩnh và đi vào giấc ngủ là hoàn toàn không thực tế. Cuối cùng, với tình trạng hạ huyết áp hoặc áp lực không ổn định mãn tính, Pu-erh cũng có thể làm trầm trọng thêm một vấn đề đang tồn tại.

Ngoài ra, có những điều kiện mà Pu-erh không trực tiếp bị cấm sử dụng, tuy nhiên, nó vẫn không được mong muốn. Những điều kiện như vậy bao gồm, ví dụ, mang thai, vì phản ứng của thai nhi với các thành phần của đồ uống có thể không dự đoán được và nhiệt độ cơ thể tăng cao, tại đó kích thích tăng lên, đặc trưng của một người yêu Puer, là không mong muốn do tải thêm vào thân hình.

Cần lưu ý rằng caffeine có trong Pu-erh với liều lượng nhỏ, mặc dù ở đây nó ít hơn trong cà phê, với những cá nhân không dung nạp được caffeine, không nên sử dụng Pu-erh. Pu-erh cũng không được khuyến khích cho trẻ em dưới sáu tuổi, vì chúng thường có đặc điểm là hiếu động thái quá.

Cuối cùng, ngay cả khi tuân thủ đầy đủ tất cả các quy tắc, Pu-erh vẫn có thể gây nguy hiểm cho con người nếu nó đã xuống cấp do bảo quản không đúng cách. Tốt nhất, lá trà nên được bảo quản trong một hộp mờ đục kín, vì ngay cả ánh sáng mặt trời chiếu vào lá cũng có thể dẫn đến hư hỏng.

Nguy hiểm cho lá cây thậm chí là mùi lạ, chưa kể đến hơi ẩm, dầu mỡ hoặc bụi. Nếu một lớp phủ màu trắng được tìm thấy trên lá trà (trừ khi chúng ta đang nói về cái gọi là Pu-erh trắng), trà nên được vứt bỏ vì không thể phục hồi sản phẩm đã hư hỏng.

Tốt nhất, trước tiên bạn nên thử một số giống Pu-erh khác nhau để bắt đầu hiểu sự khác biệt và quyết định chọn giống bạn thích hơn. Tuy nhiên, ngay cả đối với những người mới bắt đầu, có một số mẹo nhất định sẽ giúp bạn chọn được nhiều loại tốt hơn.

• Để bắt đầu, cần phải xua tan niềm tin phổ biến rằng Pu-erh có mùi khó chịu. Trà thực sự ngon và đắt tiền được phân biệt bởi hương thơm dễ chịu, không thể mô tả chính xác do có rất nhiều loại. Black pu-erh, như đã đề cập ở trên, có thể có hương vị "đất" mà nhiều người tiêu dùng không thích, nhưng nó nên là các nốt nhạc, không phải là điệp khúc dẫn đầu. Nếu bạn thực sự không thích mùi, thì rất có thể, lá trà được cung cấp không có chất lượng sáng bóng.
• Các tấm lớn trong hàn chứng minh cho chất lượng cao. Bạn có thể gặp những loại trà như vậy không thường xuyên, và nó thực sự đắt đỏ, rất nhiều người không thể mua được, đó không phải là lý do để mua phải những lá trà không tốt. Bạn có thể chọn Pu-erh có chất lượng trung bình, sau đó với kích thước không quá lớn của số lượng lớn các lá, các lá lớn riêng lẻ cũng nên bắt gặp, và ngược lại, không nên có những loại vụn vặt.

Nhiều người sành ăn không thích hương vị của trà Puer cũng vì công nghệ bị vi phạm trong quá trình pha.Các chuyên gia hiểu chủ đề này gọi việc pha chế Pu-erh là một nghệ thuật, và bất kỳ sự sai lệch nào so với cách pha đúng cách, theo quan điểm của họ, sẽ dễ dàng giết chết hương vị ban đầu và biến một thức uống tinh tế thành một thứ đáng ngờ. Vì lý do này, đừng bỏ qua lời khuyên của các chuyên gia.

• Để bắt đầu, bạn nên chú ý đến các món ăn sẽ pha đồ ​​uống. Việc sử dụng một ấm trà bằng kim loại là không thể chấp nhận được, vì nó chắc chắn sẽ thêm các nốt kim loại vào hương vị của Puer. Làm ấm trà thì ấm trà bằng đất sét hoặc sứ là phù hợp nhất. Hơn nữa, các món ăn không được để nguội trước khi nấu - chúng được tráng trước bằng nước nóng.

• Các yêu cầu riêng biệt được đưa ra đối với nước - không phải bất kỳ yêu cầu nào cũng được. Thông thường, nước lý tưởng được coi là nước có tối thiểu các tạp chất khác nhau. Hoàn toàn không thích hợp để làm thức uống dạng lỏng cứng. Trong điều kiện hiện đại, nước ngọt từ suối hoặc nước đóng chai thường được lựa chọn nhiều nhất. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng bộ lọc đặc biệt. Đồng thời, không thể chấp nhận đun sôi nước - Puerh được làm trên nước ở nhiệt độ không cao hơn +95 độ, tuy nhiên, con số này có thể còn thấp hơn nếu shen Puerh được sử dụng với mức tiếp xúc tương đối thấp.
• Liều lượng pha chính xác phụ thuộc nhiều vào loại trà và sở thích cá nhân của từng người yêu thích loại đồ uống này. Trung bình, nên sử dụng khoảng 4-6 gam cho mỗi 150 ml nước.Đồng thời, nên đun nóng nước với một mức độ đáng kể, vì hầu hết các phương pháp chuẩn bị đồ uống đều liên quan đến việc rửa trước lá trà, điều này sẽ giúp loại bỏ bụi không cần thiết và giúp lá hồi sinh một chút. Việc rửa lại rất giống với cách pha tương tự, tuy nhiên, thời gian thực hiện ngắn hơn - nước nóng được xả vài giây sau khi lá trà đã được đổ cùng với nó.

• Pu-erh không chỉ không được đổ bằng nước sôi, mà còn không được đun sôi - lá trà hầu như luôn chỉ được đổ bằng nước nóng. Nếu không thể xác định chính xác nhiệt độ của nước trong quá trình đun, bạn có thể đun sôi, sau đó tắt bếp và để yên trong vài phút cho nước nguội bớt một chút. Sau đó, lá trà được đổ với một lượng nhỏ nước và ngâm trong một phút, sau đó có thể rót ra cốc. Cần lưu ý là có thể ủ nhiều lần, nếu ủ kỹ cũng có thể đến chục lần. Điều thú vị là Pu-erh mỗi lần sẽ không nhạt đi mà ngược lại, có vị đậm đà hơn, và mỗi lần tiếp theo phải mất thêm 15 giây để khẳng định.

• Ngoài ra còn có một kỹ thuật tương đối đơn giản, theo đó Pu-erh được ủ một lần và truyền tối đa 10-15 phút. Tuy nhiên, phương pháp này thường xuyên bị các chuyên gia chỉ trích vì đồ uống có thể trở nên quá nồng. Tuy nhiên, nhiều người mới bắt đầu và một chút yêu thích trà lười uống đồ uống ở dạng này.Việc rửa lá trước khi ủ trong trường hợp này thường được thực hiện bằng nước lạnh thông thường, sau đó ủ sẽ cần 2-3 phút để “dậy mùi”.
• Mặc dù Pu-erh thường không được đun sôi, nhưng cũng có cái gọi là phương pháp Lu-Yu.Theo đó, ngay trước khi đun sôi, những chiếc lá đã được “đánh thức” trước đó được ném thẳng vào ấm. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, ấm được lấy ra khỏi nhiệt và đợi khoảng 10 phút cho đến khi thức uống đạt được độ sẵn sàng tối ưu.

Nếu có một ấm trà trong suốt trong trang trại, bạn có thể thử một công thức khác lạ hơn nữa bằng cách “pha” trà. Để làm điều này, nước được châm lửa và đun đến mức có những bong bóng nhỏ đầu tiên xuất hiện, cho thấy sắp có sự sôi. Lúc này người ta lấy ra khỏi ấm khoảng một cốc nước, khối lượng còn lại tiếp tục sôi. Khi nước sôi trở nên rõ ràng, ly chất lỏng đã chọn trước đó được đổ trở lại ấm đun nước - theo người Trung Quốc, đây được gọi là "sự tái sinh" của nước. Quy trình này được thiết kế để cải thiện hương vị của Pu-erh.

Khi nước sôi trở lại, khẩn cấp lấy bình ra khỏi bếp, và ngay lập tức nước trong bình bắt đầu được khuấy tích cực cho đến khi xuất hiện một cái phễu. Trong cái phễu này, Pu-erh được đổ, thứ mà trước đó phải được “đánh thức” bằng nước lạnh. Tùy thuộc vào sở thích về sức mạnh, đồ uống như vậy nên được truyền trong 10 đến 20 phút.

Một số người sành ăn không phải lúc nào cũng dùng nước làm chất lỏng pha trà. Ngoài ra còn có nhiều loại trà được pha với nước ép anh đào hoặc sữa, và một thành phần như vậy có thể hoạt động như một chất phụ gia được đổ vào đồ uống đã được pha chế, và như một chất nền thay thế hoàn toàn nước.

Như sau từ tất cả những điều trên, ngay cả người Trung Quốc cũng không có cách nấu rượu Puer cụ thể, đó là lý do tại sao sự đa dạng về khẩu vị và ấn tượng chỉ tăng lên. Do đó, không thể đưa ra bất kỳ quy tắc cụ thể nào để chuẩn bị đồ uống, nhưng có những khuyến nghị cụ thể về việc tiêu thụ.

Vì vẫn chưa có truyền thống uống Pu-erh được thiết lập trong xã hội của chúng ta, ngay cả những khoảnh khắc hoàn toàn rõ ràng đối với người Trung Quốc khi uống đồ uống này có thể trở thành một bất ngờ khó lường đối với chúng ta. Về vấn đề này, đáng để đưa ra một số mẹo đơn giản sẽ giúp bạn không phải thất vọng về đồ uống.

• Lần thử đầu tiên của thức uống này nên được thực hiện với sự có mặt của một người biết nhiều về nó. Như đã mô tả ở trên, quy trình pha trà như vậy có nhiều nét đặc trưng, ​​do đó người thiếu hiểu biết có thể làm hỏng đồ uống khi tự tay pha chế, và sau đó sẽ không có hứng thú với việc uống trà như vậy. Một quán cà phê tốt hoặc một người quen có kinh nghiệm là điều kiện tốt nhất để nếm thử Puer.

• Nếu bạn thích Pu-erh, bạn chắc chắn nên nhớ bao bì của lá trà trông như thế nào và ai sản xuất nó, cũng như chú ý đến phương pháp pha chế đồ uống. Tất cả những điều kiện này ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm uống trà, vì vậy chỉ cần sai lệch một chút cũng có thể dẫn đến thực tế là lần sau hương vị của Puer sẽ khác xa so với những gì nó đã quyến rũ trước đó.Tất nhiên, việc thử và thử nghiệm không bị cấm, nhưng nếu bạn đã thích đồ uống, bạn cần biết cách quay trở lại lựa chọn yêu thích của mình bất cứ lúc nào, từ bỏ những thử nghiệm không có kết quả.
• Nhiều người thích lấy mẫu lá trà tương đối rẻ tiền - đây là một trong những lý do chính khiến Pu-erh chưa phổ biến ở nước ta. Tất nhiên, những nguyên liệu thô như vậy đều có sẵn cho tất cả mọi người, nhưng chúng không mang lại tất cả hương vị và cảm giác trị liệu mà trà chất lượng mang lại. Nếu bạn không chỉ muốn thử một loại bia độc hại nào đó mà còn muốn lấy mẫu từ Pu-erh thực và đưa ra kết luận đầy đủ về chất lượng của nó, bạn không nên tiếc tiền cho một loại bia ngon, đắt tiền hoặc một chuyến đi đến một cơ sở chuyên biệt.