Tính chất và đặc điểm của pha trà sữa

Truyền thống uống trà kết hợp với sữa đã bắt nguồn từ khắp nơi trên thế giới. Nhưng nhiều câu hỏi đặt ra về việc làm thế nào mà một phương pháp uống trà như vậy lại xuất hiện, ai đã phát minh ra nó, liệu có lợi hay hại gì từ việc này. Bài viết này sẽ cho bạn biết về các đặc tính và tính năng của việc pha trà với sữa.

Có rất nhiều truyền thuyết về ai, làm thế nào, khi nào và ở đâu đã phát minh ra cách uống đồ uống nóng với sữa. Nhiều người tin rằng truyền thống ngon miệng này được bắt đầu bởi người Anh, trong khi những người khác cho rằng người Mông Cổ và người Kazakh. Nhưng trên thực tế, những người đầu tiên làm như vậy vào thế kỷ 13 là người Duy Ngô Nhĩ, những người ở Đông Turkestan.

Họ thêm sữa, bơ yak và muối vào thức uống. Loại trà này được gọi là "chasuyma". Tên của nó được dịch từ tiếng Tây Tạng là "xuống" hoặc "trà Tây Tạng".

Vào cuối thế kỷ 18 - đầu thế kỷ 19, truyền thống này đã chiếm được cảm tình của người Mông Cổ, người Kazakhstan, người Tatars và người Buryat. Một sự thật thú vị: trà được đổ vào hộp đựng trước, sau đó mới đến sữa. Điều này là do thực tế rằng trà đen được cho là xấu xa, và sữa là tốt, và do đó cái ác chiến thắng cái thiện.

Người Kazakhstan gọi thức uống này là "kyzylshay", dịch ra là "màu đỏ". Điều này là do hàn rất mạnh. Ngay cả sữa cũng không làm thức uống có màu trắng.

Ở Anh, truyền thống này bắt nguồn từ thế kỷ 19 trong một buổi tiệc chiêu đãi ở Nữ hoàng Victoria.Tại sự kiện này, người ta đã sử dụng đồ sứ rất đắt tiền, bên cạnh màu trắng, để bát đĩa không bị nứt và thâm đen, người Anh đã nảy ra ý tưởng đổ sữa vào cốc trước, sau đó mới pha trà, do đó giết chết hai con chim bằng một hòn đá.

Nhận xét về lợi ích của trà với sữa là vô cùng tranh cãi. Một số người cho rằng có một lợi ích, những người khác thì phủ nhận nó một cách dứt khoát. Hãy cố gắng tìm ra điều này.

Trà sữa rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Thành phần của thức uống này bao gồm vitamin B, C, D và PP, cũng như canxi, kali, iốt, sắt, đồng, phốt pho, chắc chắn có lợi cho cơ thể và sức khỏe. Trong trường hợp chung, khi 250 ml trà chiếm một phần tư sữa, hàm lượng calo của sản phẩm chỉ là 43 kcal, và 100 g thức uống chiếm khoảng 1 g protein và chất béo và 8 g carbohydrate. Vì vậy, việc sử dụng một loại đồ uống như vậy có thể thay thế một bữa ăn nhẹ chính thức, ví dụ, một bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Tiếp theo, hãy xem xét việc sử dụng trà sữa trong các bệnh khác nhau và trong các tình huống khác nhau.

Các bác sĩ nói rằng trà với sữa là một thứ không thể thiếu, ví dụ như đối với bệnh viêm dạ dày, viêm túi mật hoặc loét. Sữa có tác động tích cực đến niêm mạc dạ dày và hệ vi sinh của nó. Thức uống này cũng làm giảm xu hướng ợ chua.

Loại trà này rất hữu ích đối với cảm lạnh hoặc ngộ độc thực phẩm, cũng như trong trường hợp cơ thể từ chối ăn thức ăn thông thường, bởi vì nó chứa sự kết hợp hoàn hảo của chất béo, protein và carbohydrate. Như vậy sẽ giúp nâng tone cơ thể.

Thức uống này còn có tác dụng bổ thận tráng dương, đặc biệt là khi kết hợp với trà xanh. Trong trường hợp này, thức uống trở thành một loại thuốc lợi tiểu, do đó làm sạch thận và loại bỏ sỏi và độc tố lắng đọng. Nó cũng sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp phân hủy các chất béo dư thừa.

Lợi ích của trà đối với phụ nữ không kết thúc ở đó, nó rất hữu ích trong thời kỳ mang thai. Không có gì bí mật khi sữa giúp tăng tiết sữa. Nếu bạn không dung nạp lactose hoặc các trường hợp chống chỉ định sử dụng các sản phẩm từ sữa, thì đối với phụ nữ mang thai, công thức của thức uống này sẽ chỉ là một món quà trời cho. Trà làm giảm và giảm nhẹ tác dụng của sữa đối với cơ thể, vì vậy bạn có thể không sợ tác hại của nó.

Trà với sữa có đặc tính làm giảm tác động của các chất độc hại lên cơ thể. Ngay cả thuốc đôi khi cũng gây hại, vì vậy rất hữu ích nếu bạn uống một cốc đồ uống này sau khi trải qua quá trình đo quang tuyến, chụp X quang và chụp X-quang, sẽ làm giảm tác dụng của tia X. Sữa cũng hữu ích trong trường hợp ngộ độc với các loại khí độc hại hoặc axit.

Những người bị suy nhược thần kinh, cáu gắt quá mức, mất ngủ hoặc các vấn đề khác liên quan đến hệ thần kinh, nên uống thức uống này vào buổi tối sẽ tốt hơn. Sữa làm giảm mức độ caffeine, do đó hoạt động trên cơ thể con người như một loại thuốc an thần.

Mặc dù có lợi nhưng trong một số trường hợp, sữa có thể gây hại cho cơ thể. Hãy xem xét các tình huống có thể xảy ra.

Các bác sĩ và nhà khoa học Đức đặc biệt không khuyến khích việc đưa thức uống sữa này vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn có vấn đề về hệ tim mạch. Với bệnh tim mạch vành, không nên uống sữa vì có chứa protein casein. Casein ngăn chặn tác dụng của catechin có trong trà, do đó làm giảm trương lực của cơ tim, dẫn đến sự giãn nở của các mạch máu. Vì vậy, lợi ích của trà với sữa đối với bệnh tim là rất đáng nghi ngờ, nhưng một vài tách một tuần sẽ không gây hại nhiều.

Chất béo và đường lactose trong sữa ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy, do đó gây ra đợt cấp của bệnh viêm tụy. Ở dạng mãn tính của bệnh này, có thể uống sữa nhưng với liều lượng rất nhỏ và hàm lượng chất béo thấp. Thật kỳ lạ, sữa bò tự làm tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng thịt dê mua ở cửa hàng hoặc trong trường hợp cực kỳ nghiêm trọng, nhưng hãy nhớ rằng hàm lượng chất béo của nó không được quá 2,5%.

Một thức uống như vậy cũng sẽ có hại trong bệnh tiểu đường. Nhược điểm chính của thức uống là một lượng lớn carbohydrate và protein (isoleucine, glutamine, tryptophan, leucine). Những chất này thúc đẩy quá trình giải phóng insulin vào máu.Uống một cốc có thêm sữa tương đương với uống một miếng bánh ngọt.

Không có quy định nghiêm cấm nào đối với việc sử dụng trà với sữa trong thời kỳ cho con bú, nhưng phản ứng của mỗi trẻ với sản phẩm này có thể khác nhau, do đó, cách tiếp cận đối với từng bé nên phù hợp với từng bé.

Mặc dù sữa làm tăng tiết sữa, các bác sĩ nhi khoa vẫn khuyên loại bỏ sản phẩm thực phẩm này ở dạng nguyên chất và pha loãng cho đến khi trẻ được ít nhất 1 tháng tuổi. Sau đó, bạn có thể cố gắng uống một chút đồ uống này. Nếu em bé không xuất hiện phản ứng dị ứng, đầy hơi hoặc lo lắng, nguyên nhân là do chất này có trong thành phần, bạn có thể uống vài tách trà với sữa mỗi ngày.

Trẻ em không được khuyến khích uống trà với sữa cho đến khi 2 tuổi. Theine, là một phần của chất kích thích tâm lý, góp phần làm giảm sự chú ý, phát triển chứng tăng động và bệnh tim ở trẻ em. Nó cũng có thể dẫn đến các vấn đề về giấc ngủ ở trẻ em.

Để có được vị kem tinh tế của trà với sữa, bạn cần phải pha đồ ​​uống một cách chính xác. Nhưng nó cũng có thể được làm lạnh hoặc nóng. Và mọi người đôi khi muốn nấu một cái gì đó khác thường và kỳ lạ, ví dụ, trà với sữa và gừng hoặc hạt tiêu.Chưa hết, chính việc ủ bia đã mang lại hương vị đặc trưng chính cho một loại đồ uống như vậy.

Những người sành điệu thực sự thích trà đen của Ấn Độ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng trà xanh, trắng hoặc thảo dược. Trong trường hợp này, mùi thơm và vị dịu của thức uống sẽ được thể hiện rõ rệt.

Bây giờ chúng ta hãy nói về làm thế nào để chuẩn bị đúng thức uống này.

• Trước khi pha trà, trước hết phải chuẩn bị ấm trà. Để làm điều này, hãy rửa sạch và lau khô. Ngay sau khi ấm trà khô, hãy đổ nước sôi lên thành ấm (nhiệt độ nước 90-100 ° C).
• Tiếp theo, bạn cần cho trà vào ấm pha trà theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê mỗi người. Đổ đầy nước nóng vào lá trà, nhưng không đổ nước sôi, nhiệt độ nước phải xấp xỉ 80-90 ° C. Đậy nắp ấm trà bằng nắp đậy kín và bọc trong một chiếc khăn sạch hoặc một tấm chăn nhỏ nếu bạn muốn pha trà mạnh hơn và thưởng thức hương vị chua cay. Pha trà đen tốn khoảng 7-10 phút, màu xanh lá cây - trong 1-3 phút, thảo dược - 5-7 phút.
• Nếu không có chống chỉ định, có thể dùng sữa tươi tự làm. Lượng sữa tối ưu được coi là 10% thể tích của cốc, nhưng đây là vấn đề về khẩu vị của tất cả mọi người.
• Đối với việc pha sữa với trà, chỉ có 2 cách tiếp cận, mà mọi người chọn cho mình. Lựa chọn đầu tiên là tiếng Anh: sữa đầu tiên, sau đó là trà. Nên rót trà vào sữa từ từ, càng chậm càng tốt. Bạn có thể làm ngược lại: đổ sữa vào trà. Sau đó, nếu muốn, bạn có thể thêm đường, đá hoặc gia vị.

Ngày nay, có rất nhiều loại trà và thậm chí nhiều phụ gia hơn. Ai đó thích đinh hương, ai đó thích quế, ai đó thích trà trái cây và ai đó thích màu đen cổ điển. Nhưng ai có thể ngờ rằng cũng có nhiều loại trà với sữa.Có lẽ những công thức này sẽ giúp bạn chọn chính xác những gì bạn yêu thích.

Để chuẩn bị phiên bản tiếng Anh, bạn cần lấy 70 ml sữa và 180 ml trà. Tốt hơn hết bạn nên chọn loại trà lá dài đen của Ấn Độ.

Đun sôi nước, pha một thìa lá trà (cho 1 người) với nước nóng (khoảng 90 ° C). Đổ sữa vào cốc, sau đó cho dần trà vào đó, dùng thìa cà phê khuấy đều. Không nên đổ đường vào thức uống, nếu không bạn có thể bị mất vị.

Công thức này hoàn hảo cho những người hâm mộ pha cà phê nếu có bất kỳ chống chỉ định nào đối với lượng caffeine. Để chuẩn bị 1 phần cà phê latte, hãy lấy trà đen lá vừa, 100 ml sữa bò tiệt trùng, 200 ml nước và cappuccinatore (bọt sữa). Theo dõi cẩn thận, sữa có thể thoát ra ngoài. Sau đó pha trà. Và khi sữa sôi, nhẹ nhàng đánh bông cho đến khi nổi bọt.

Tiếp theo, cho trà vào cốc, khuấy đều hỗn hợp và thưởng thức latte không chứa caffeine.

Masala là một phương pháp pha trà của người Ấn Độ với sữa và các loại gia vị khác nhau. Không có công thức nghiêm ngặt, nhưng các loại gia vị sau đây thường được sử dụng: thảo quả (một vài quả), thì là (một vài hạt), đinh hương (5 chùm hoa), hạt tiêu đen (một nhúm nhỏ), quế và gừng. Hãy nhớ rằng tốt hơn là sử dụng quế ở dạng que, nhưng nếu không có trong nhà thì quế xay cũng phù hợp.

Gừng cũng tốt hơn nên dùng loại tươi, không dùng dạng bột: cắt khoanh tròn khoảng 1 cm từ củ và nạo trên máy nghiền mịn. Không quên lấy 250 ml sữa và đường mía cho vừa ăn. Nếu bạn bị dị ứng với một số loại gia vị, thì bạn không nên thêm nó vào chỉ để tạo ra loại trà hoàn hảo, vì sức khỏe là quan trọng hơn cả.

Để chuẩn bị 2 phần masala, bạn đổ 150 ml nước lạnh vào nồi rồi đổ tất cả các gia vị vào, sau đó đun sôi hỗn hợp, để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó đổ sữa vào bình đựng cùng trà và thêm gia vị, đun sôi.

Trước khi dùng, lọc qua rây. Masala với gia vị và đường đã sẵn sàng.

Đồ uống mặn của người Mông Cổ với sữa không chỉ là trà để uống với muối. Đây là một món ăn lạ miệng kết hợp giữa súp, cháo và chè. Một sản phẩm thực phẩm khá cụ thể, như họ nói, dành cho người nghiệp dư.

Để chuẩn bị 4 phần ăn, bạn cần dự trữ 500 ml nước, 200 ml sữa, lá trà, muối, bơ, hạt kê, bột mì. Một tính năng đặc trưng của thức uống như vậy là không chỉ sữa bò hoặc sữa dê, mà cả sữa lạc đà đều có thể được sử dụng để pha chế. Và tùy theo độ đậm nhạt mong muốn của đồ uống mà bạn có thể cho lượng hạt kê, bơ và bột mì khác nhau. Về nguyên tắc, nếu bạn không muốn làm một món ăn nhiều calo mà chỉ muốn giải cơn khát, thì không nhất thiết phải thêm những nguyên liệu này vào, vì thành phần chủ yếu là nước, muối, sữa.

Đổ sữa vào bình đựng với nước, thêm lá chè (4 thìa cà phê) và muối vừa ăn, đun trên lửa chậm, đợi đến khi hỗn hợp sôi. Sau khi đun sôi, trà thành phẩm nên được lọc và có thể bắt đầu uống trà.

Để tạo ra một món ăn dân tộc truyền thống của người Mông Cổ dựa trên thức uống mặn với sữa, người ta phải chiên hỗn hợp bột và kê trong bơ cho đến khi tạo thành màu vàng. Sau đó cho hỗn hợp đã chiên trong một hộp đựng vào chất lỏng, đun sôi trên lửa nhỏ. Để lửa nhỏ cho đến khi kê chín hẳn.

Thức uống sữa có vị sô-cô-la rất lý tưởng cho những người thích ngọt ngào vì công thức của nó bao gồm sô-cô-la sữa và kem.

Để chuẩn bị 1 phần thức uống này, hãy dự trữ các nguyên liệu sau: trà đen (1 thìa cà phê), sữa tươi (1/4 cốc), nửa phần kem vani, một quả trứng gà (1 miếng) và một ít sô cô la. Thay vì trà, bạn có thể sử dụng siro trà bán ở các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự làm. Đừng quên rằng siro trà có chứa rượu rum và cognac, vì vậy nếu bạn có bất kỳ chống chỉ định uống rượu nào, hãy từ bỏ ý định này.

Để tạo ra trà sô cô la ngọt ngào, lấy một quả trứng gà và trộn với trà mới pha bằng máy xay hoặc máy trộn, vì phần này rất nhỏ nên bạn có thể dùng máy đánh trứng. Ngay khi bọt hình thành, bạn có thể đổ sữa lạnh vào hộp, trộn đều, thêm kem. Để có hương vị sô cô la và trang trí, hãy rắc trà của bạn với sô cô la sữa bào.

Trà sữa và mật ong không chỉ là một thức uống ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn uống trà xanh với sữa và mật ong vào buổi sáng, bạn có thể tăng cường sự hoạt bát và tích cực cho cả ngày.

Đầu tiên, pha trà mạnh (1 thìa cà phê trên 50 ml nước), lọc lấy nước. Sau đó, khi nguội bớt một chút, bạn cho 1 thìa cà phê mật ong vào (sẽ ngon hơn nếu bạn uống dạng lỏng, chưa thành kẹo), trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho 100 ml sữa tươi vào cùng với trà. Sau khi trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, bạn sẽ có được một thức uống tăng cường sinh lực.

Đối với nhiều người, quế gắn liền với sự thoải mái, một lò sưởi, Giáng sinh, một chiếc chăn ấm áp và một cuốn sách yêu thích. Trà sữa và quế làm ấm áp sau những chuyến đi bộ dài trong mùa đông hoặc một cơn mưa như trút nước mùa thu. Để tạo ra một thức uống nóng như vậy, hãy pha trà mạnh với tỷ lệ 2 muỗng cà phê mỗi khẩu phần. Thêm một thanh quế vào ấm trà và để ngấm trong khoảng 8 - 10 phút.

Trong khi pha trà, đừng mất thời gian, hãy lấy 50 ml sữa và đun sôi trên lửa nhỏ. Lấy sữa nướng. Tiếp theo, đổ sữa vào cốc, sau đó thêm trà đã pha, đường và mật ong - nếu muốn. Đảm bảo sẽ có một buổi tối ấm cúng.

Trà gừng với sữa là một cứu cánh thực sự cho cảm lạnh và viêm họng, nó cũng là một phương thuốc hạ nhiệt rất tốt, vì gừng làm ấm từ bên trong.

Để chuẩn bị 2 phần trà gừng, lấy 350 ml nước, đổ vào ấm trà và đun sôi. Song song với quá trình này, chuẩn bị gừng. Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ gừng, sau đó bào trên một chiếc máy xay mịn sao cho bạn thành 2-3 thìa cà phê.

Ngay sau khi nước sôi, cho gừng xay và đường tùy thích vào hộp, nấu cho đến khi nước chuyển sang màu vàng bóng, thường mất khoảng 2-3 phút. Ngay sau khi màu vàng xuất hiện, thêm 2 thìa trà đầy và nấu thêm vài phút. Sau đó, thêm 250 ml sữa và để khoảng 5 phút. Tiếp theo, chúng ta lọc trà qua rây lọc, phần nước gừng pha với sữa là đã có thể uống được.

Trà sữa và dâu tây đặc biệt hữu ích vì rất giàu vitamin C. Để pha chế loại cocktail sinh tố này, trước tiên bạn hãy sơ chế dâu tây: ngâm trong nước lạnh 10 phút, sau đó rửa sạch, tách phần đuôi và lau khô trên khăn giấy.

Trong khi rửa dâu, đặt một ấm nước trên lửa, để cho sôi. Sau đó pha trà, bạn có thể sử dụng màu xanh lá cây. Trong cốc mà bạn định uống trà, hãy làm mềm một vài quả mọng, thêm lá trà và 100 ml sữa. Để làm mát, thêm một vài viên đá, bạn có thể với bạc hà. Trà sinh tố với sữa và dâu tây đã sẵn sàng.

Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng trà với sữa rất hữu ích, nhưng bạn vẫn không nên lạm dụng nó. Tuy nhiên, nhờ thức uống bổ sung này và nhiều công thức pha chế, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình một cách đáng kể.

Cách làm trà sữa masala các bạn xem video sau.