Dừng trà: đặc tính và sự tinh tế của cách pha

Sau một ngày làm việc mệt mỏi và căng thẳng, buổi tối được nhâm nhi tách trà nóng thì thật tuyệt! Ai trong chúng ta lại không yêu thích món đồ uống có vị chua chua, đầy sinh lực này, nhưng vô số các loại và sự pha trộn có thể khiến mọi người yêu trà ngạc nhiên, bởi vì bạn luôn có thể chọn hương vị theo sở thích của mình. Ngoài hương vị, trà là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ độc tố và kim loại nặng ra khỏi cơ thể, có tác dụng kháng khuẩn trên đường tiêu hóa, đồng thời làm săn chắc và cải thiện lưu thông máu.

Một trong những giống tuyệt vời là trà Sausep, loại trà này khó có thể khiến bất cứ ai thờ ơ.

Sausep (mãng cầu xiêm, graviola, cúc chi) - một loại cây nhiệt đới, có chiều cao lên tới 9 mét, mọc ở Bahamas và Bermuda, ở Ấn Độ, trên một số đảo Thái Bình Dương và khu vực nhiệt đới Nam Mỹ. Quả Annona phát triển với kích thước thực sự ấn tượng - nặng tới 7 kg và dài tới 35 cm. Chúng có vẻ ngoài khác thường: quả thuôn dài có gai, vỏ màu xanh đậm hơi nhạt khi quả chín và cùi giống bông gòn trong nhất quán.

Bên trong có hạt màu đen - chúng không thích hợp để ăn, vì chúng có độc. Các loại trái cây có hương vị rõ rệt giống như dâu tây, dứa và trái cây họ cam quýt, được thu thập trong một trái.

Thật không may, ở nước ta, sausep chỉ có thể được tìm thấy trong thành phần của trà, và thậm chí sau đó thường xuyên hơn ở dạng lá trà ngâm trong nước ép của loài cây này. Nhưng ở các nước nhiệt đới nơi sausep phát triển, trái của nó được sử dụng để chế biến nhiều món tráng miệng, chẳng hạn như sorbet, bánh ngọt, mật hoa ngọt và xi-rô. Ngoài ra, một thức uống có cồn được làm từ mãng cầu xiêm về độ mạnh, gần giống như bia. Và nước ép trái cây tươi thường được pha với sữa và làm ngọt để làm thức uống giải khát.

Sausep là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng, nó chỉ chứa khoảng 50 kcal trên 100 gam. Tuy nhiên, nó là 85% nước. Các loại trái cây rất giàu chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng, chủ yếu là vitamin B, vitamin C, choline và vitamin PP. Ngoài ra, quả Annona rất giàu kali, magiê và natri, có ích cho hoạt động của tim và mạch máu, canxi, phốt pho và sắt, có tác dụng có lợi cho hệ cơ xương.

Nhờ thành phần hóa học phong phú như vậy, Sausep tích cực chống lại nhiều bệnh tật, chẳng hạn như:

• các bệnh cấp tính về đường hô hấp và virus (tăng khả năng miễn dịch);
• Phiền muộn;
• trọng lượng cơ thể dư thừa (đẩy nhanh quá trình trao đổi chất);
• bệnh gan (ngoại trừ suy gan);
• phù nề (loại bỏ hiệu quả chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể);
• viêm khớp và xương (ví dụ, bệnh gút).

Ngoài ra, từ những tác động tích cực của mãng cầu xiêm đối với cơ thể, người ta vẫn có thể phân biệt:

• tác dụng có lợi cho thị lực;
• giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim;
• tác động tích cực đến làn da, làm chậm quá trình lão hóa;
• bình thường hóa hệ vi khuẩn của ruột;
• tăng cường tuần hoàn não, có ích cho việc gia tăng căng thẳng tâm lý và tinh thần.

Cho đến nay, các nhà nghiên cứu phỏng đoán này khẳng định rằng việc chữa khỏi bệnh ung thư với sự trợ giúp của loại cây này, so với hóa trị, hiệu quả hơn gấp nhiều lần và không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, một nghiên cứu chính thức và xác nhận lý thuyết sẽ mất vài năm nữa.

Ngoài một số lượng lớn các tác động tích cực đối với cơ thể, những tác động tiêu cực cũng có thể được phân biệt:

• trong sausep có một lượng lớn caffein, vì vậy bạn không nên dùng sản phẩm này cho những người chống chỉ định với chất này;
• sausep có thể làm giảm áp lực, vì vậy nó đáng sử dụng khi bị hạ huyết áp một cách thận trọng và với số lượng hạn chế;
• trong các bệnh về đường tiêu hóa có tính axit cao, cũng nên loại trừ việc sử dụng loại quả này;
• với suy thận và gan, nó được chống chỉ định tuyệt đối để sử dụng sản phẩm này;
• bị tăng kích thích thần kinh và mất ngủ, bạn không nên uống trà với sausep, vì nó có thể gây hại cho cơ thể;
• không cho trẻ mầm non uống nước chè vằng, sau 6 tuổi nên cho trẻ uống chè vằng để tăng khả năng miễn dịch;
• Mang thai và cho con bú không phải là thời điểm tốt nhất để sử dụng mãng cầu xiêm, vì tác dụng của nó trong những giai đoạn này vẫn chưa được khám phá hết.

Lịch sử của việc uống trà khác thường với sausep bắt đầu ở Tây Tạng và Mông Cổ. Ban đầu, nước ép của loại cây này được sử dụng để sản xuất thuốc mỡ và là cơ sở cho các loại thuốc. Được biết từ các nguồn khảo cổ học, trà từ sausep ban đầu được làm ở dạng gạch ép lớn. Người ta cũng biết rằng ở Trung Quốc, việc bổ sung một lượng nhỏ hoa nhài đã được coi là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà mãng cầu xiêm thơm.

Trong quá trình sản xuất trà với mãng cầu xiêm, trà xanh quen thuộc thường được lấy làm cơ sở nhất, vì người ta tin rằng kết hợp với nó thì thức uống mới đạt được lợi ích tối đa, ngoài ra trà đen cũng được cho phép. Trà xanh giàu chất dinh dưỡng hơn nhiều so với trà đen, vì nó trải qua một chu kỳ lên men rút ngắn. Trong hầu hết các trường hợp, trà Ceylon được sử dụng để sản xuất loại đồ uống này.

Có hai lựa chọn để pha trà với mãng cầu xiêm.

• Lá trà xoắn lớn, đã lên men được lấy và ngâm trong nước ép từ quả sausep. Vì nước ép có mùi thơm và vị khá đậm, nên một thức uống thu được không thua kém gì trà có hương vị nhân tạo.
• Những miếng trái sausepa khô được thêm vào thành phẩm trà.

Khi chọn trà trong một cửa hàng, bạn nên chú ý đến thành phần, vì trong thời đại của chúng ta, có một lượng lớn các chất phụ gia nhân tạo trong lá trà. Do đó, bạn nên mua trà với mãng cầu xiêm mà không có chất phụ gia tổng hợp.

Nhiệt độ tối ưu để pha trà là từ 80-90 độ. Với mỗi ly nước, bạn cần lấy 0,5-1 thìa trà khô, đậy chặt bình đựng nước nóng ngập lá trà và để khoảng 5 phút - vậy thôi, trà thơm đã sẵn sàng!

Tuy nhiên, loại trà này có một bí quyết: sau lần pha đầu tiên, nó không bị mất đi đặc tính của nó, và bằng cách đổ hỗn hợp còn lại với nước có cùng nhiệt độ vào lần thứ hai, bạn có thể có được một thức uống thơm ngon và đậm đà hơn. Điểm duy nhất: trong lần pha thứ hai, nên giữ nước lâu hơn, tối ưu nhất là sử dụng phích nước. Thông thường, những người sành trà đặc biệt này thậm chí đổ hết phần trà đầu tiên để chỉ thưởng thức lần pha thứ hai tươi sáng.

Hãy cẩn thận với lượng nước ngâm, vì một số người thích hương vị trà rất tươi và pha nó khá mạnh. Với cùng một loại trà, bạn nên cẩn thận, vì với một lượng lớn lá trà, hương vị của thức uống chỉ xấu đi - nó trở thành vón cục.

Điều quan trọng nhất trong việc uống loại trà nhiệt đới này là điều độ.Vì vậy, chỉ nên uống 3 cốc mỗi ngày, vì một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bạn tiêu thụ nhiều hơn mỗi ngày, bạn có thể có nguy cơ phát triển bệnh Parkinson.

Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các nhãn hiệu sau.

• Heladiv - một trong những loại có giá cả phải chăng, rất dễ tìm thấy ở các siêu thị và cửa hàng trực tuyến. Được làm trên cơ sở trà Ceylon với việc bổ sung sausepa trái cây khô.
• Mervin - trà lá lớn có bổ sung các miếng trái cây, có thể được tìm thấy trong túi và ở dạng rời.
• Mlesna - trà Ceylon lá dài ngâm trong nước ép mãng cầu xiêm.
• Hyson - một sản phẩm giá cả phải chăng với những miếng mãng cầu xiêm lớn.
• Gutenberg - Trà Ceylon tẩm dầu thơm của sausepa.

Để biết thông tin về cách pha trà Sausep đúng cách, hãy xem video sau.