Trà sencha: lợi và hại, bí quyết nấu ăn

Uống trà là một nghi thức đặc biệt, không có nó thì không thể hình dung được xã hội hiện đại. Có rất nhiều loại trà trên kệ của các cửa hàng cho phép bạn lựa chọn loại trà sẽ mang lại cảm giác sảng khoái và phấn chấn cho bạn. Trong số các loại thức uống trà Sencha xanh, những người sành ăn đặc biệt có nhu cầu đánh giá cao hương vị vượt trội và các đặc tính có lợi của trà Nhật Bản.

Sencha là một thức uống trà của Nhật Bản rất phổ biến đối với những người yêu thích các loại trà xanh. Nó khác biệt đáng kể so với các đối tác của nó ở nhiều khía cạnh khác nhau. Trà thành phẩm có hương vị đặc trưng và hương thơm không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại trà nào khác.

Sự khác biệt của loại trà này so với tất cả các loại trà khác của Nhật Bản và Trung Quốc nằm ở tính chất đặc thù của khí hậu nơi nó phát triển, thu hái và chế biến cuối cùng. Sau khi thu hái, lá không được xào, như trong hầu hết các trường hợp, nhưng được luộc kỹ. Sau đó, chúng được xoắn lại thành các dải nhỏ, được gọi là "chân nhện".

Trà sencha chỉ mọc ở Nhật Bản và những giống tốt nhất của nó được thu hái ở vùng Uji. Trà được tìm thấy vào thế kỷ 13 xa xôi, và kể từ đó, các chủ đồn điền đã theo dõi các điều kiện cho sự phát triển của nó. Bụi chè không ưa nắng, được che chắn, bảo vệ cẩn thận, tạo nên một vùng tiểu khí hậu đặc biệt. Nhờ đó, thức uống sau khi pha có mùi thơm vô cùng và hương vị nhẹ nhàng.

Ở Nhật Bản, loại trà này được coi là một trong những loại trà có giá cả phải chăng nhất.Nó được uống trong hầu hết các ngôi nhà địa phương, bởi vì đối với người Nhật, nghi lễ trà là một nghệ thuật.

Không có gì bí mật khi trà xanh có vị đắng đặc trưng. "Sencha" khác với tất cả các giống khác ở vị ngọt vốn có và sắc xanh tươi sáng. Nếu bạn thích thưởng thức một hương thơm tinh tế và hương vị tinh tế, thì bạn chắc chắn sẽ thích loại trà này. Mặc dù thực tế là nhiều người liên kết trà với đồ uống nóng, nhưng ở Nhật Bản, trà cũng thường được uống lạnh. Đồng thời không bị mất ngon.

Hiện tại, phiên bản tiếng Trung của "Senchi" ngày càng được nhiều người biết đến. Người Trung Quốc tin rằng việc phát hiện ra giống cây này là thuộc về họ. Không có lý do gì để tranh cãi ở đây, vì trà của hai quốc gia rất khác nhau về hương vị. Vì vậy, đồ uống của Trung Quốc có một chút đắng, có màu xỉn hơn và mùi thơm kém rõ rệt. Như người ta nói, "không có đồng đội nào về hương vị và màu sắc", do đó cả hai giống đều có người hâm mộ và được bán thành công trên lãnh thổ Nga.

Trà Sencha thật chỉ bao gồm những lá trà được chọn lọc, khi khô, trông giống như những chiếc kim dài. Nhưng nếu đi sâu hơn, bạn có thể tìm thấy trong đó cả một kho vitamin.

• Vitamin A. Nó có tác động tích cực đến làn da, ngăn ngừa sự giãn nở của các mạch máu và sự hình thành của mụn trứng cá. Vitamin rất cần thiết cho sự phát triển và chăm sóc tóc tốt. Hệ thống tim mạch và miễn dịch cũng không thể hoạt động đầy đủ nếu không có thành phần này.
• Vitamin B. Anh ấy là một tập thể quan trọng nhất. Vitamin B tham gia vào nhiều quá trình, bao gồm cả quá trình trao đổi chất và tiêu hóa.Việc hấp thụ không đủ thành phần này có thể dẫn đến suy giảm quá trình trao đổi chất và lưu giữ các chất độc hại. Không có chế độ ăn kiêng nào có thể hiệu quả nếu không có vitamin B. Hệ thần kinh cũng cần loại vitamin này: nhờ có serotonin, tâm trạng được cải thiện và nền tảng cảm xúc bình thường hóa.
• Vitamin C. Được biết đến với đặc tính bảo vệ trong mùa lạnh, giúp hệ miễn dịch chống lại vi rút và vi khuẩn có hại. Vitamin C có tác động tích cực đến tình trạng của răng và khoang miệng.

• Vitamin D Đặc biệt cần thiết cho những người thiếu nhiệt mặt trời. Vitamin D rất cần thiết cho xương: không có nó, chúng sẽ trở nên giòn và biến dạng. Canxi có thể được hấp thụ và mang lại lợi ích chỉ khi kết hợp với thành phần này.
• Vitamin E. Nó được coi là chất chống oxy hóa tốt nhất tham gia vào quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Nhờ có vitamin nhóm này mà chất béo được phân hủy tốt hơn, không có thời gian lắng đọng trong cơ thể.
• Iốt. Một thành phần thực sự có giá trị và quan trọng đối với cuộc sống. Nó tham gia vào hoạt động thích hợp của tuyến giáp, hỗ trợ các chức năng bảo vệ của toàn bộ cơ quan và thúc đẩy sự hấp thụ các chất hữu ích khác. Sự thiếu hụt của nó có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng chung của một người, khả năng tâm thần và trí nhớ của anh ta.
• Các axit amin. Cải thiện tình trạng của ruột, ngăn ngừa sự hình thành táo bón, phân lỏng.

Tất cả các loại trà xanh, bao gồm cả loại Sencha Nhật Bản, luôn được các nhà khoa học nghiên cứu. Từ các kết quả đã có, có thể lưu ý rằng loại trà này có một số đặc tính chữa bệnh. Đó là những giống cây xanh được dùng cho những người có nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, thức uống trà của Nhật Bản được mô tả có các đặc tính hữu ích khác.

• Một chất chống oxy hóa vượt trội có lợi cho toàn bộ cơ thể, chống lại sự lão hóa và chứng sa sút trí tuệ.
• Giảm hàm lượng caffein và tannin so với các loại trà xanh khác.
• Tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, do đó trọng lượng cơ thể được bình thường hóa, cơ thể được thanh lọc và giảm cân. Chế độ ăn kiêng cho kết quả nhanh hơn nếu trà xanh Sencha được đưa vào chế độ ăn.
• Tăng hiệu suất. Uống một tách trà vào buổi sáng mang lại sự hoạt bát và sức mạnh cho cả ngày. Ngoài ra, các vitamin có trong trà cải thiện chức năng não, giúp bạn suy nghĩ nhanh hơn và giải quyết các vấn đề về tinh thần.
• Loại bỏ mệt mỏi. Nếu không thể uống trà vào buổi sáng để tăng cường năng lượng, hãy dùng trà sau một ngày làm việc mệt mỏi. Trà giúp thư giãn hoàn hảo, mang lại sức mạnh cho các công việc gia đình và trò chơi với trẻ em.

Giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào, trà xanh Sencha có những chống chỉ định sử dụng riêng. Trước hết, bạn cần tính đến đặc điểm của cơ thể và sức đề kháng của nó đối với các thành phần của thức uống. Như đã đề cập, loại trà này chứa một lượng caffeine tối thiểu, nhưng nó vẫn có trong thức uống. Caffeine được chống chỉ định ở những người bị tăng kích thích, nhịp tim nhanh mãn tính và huyết áp cao.

Nếu bạn không có những triệu chứng này, nhưng bạn chưa bao giờ uống đồ uống có chứa caffein trước đây, thì bạn nên bắt đầu uống trà xanh với từng phần nhỏ. Sau khi uống trà, hãy đánh giá tình trạng của bạn: nếu tình trạng của bạn không trở nên tồi tệ hơn, thì bạn có thể thêm trà vào đồ uống yêu thích của mình một cách an toàn.

Thận trọng khi uống trà và phụ nữ có thai. Không cần thiết phải loại trừ hoàn toàn đồ uống của người Nhật, nhưng số cốc được uống không nên quá hai. Tất cả phụ thuộc vào tình trạng của bà mẹ tương lai, nhưng sự tư vấn của bác sĩ sẽ không thừa.

Trong thời kỳ cho con bú, cũng không nên lạm dụng trà vì các thành phần tiếp thêm sinh lực vào sữa mẹ có thể gây hại cho trẻ.

Nếu bạn quyết định thử trà Sencha, thì khi mua bạn sẽ bắt gặp hai loại bao gồm chồi thứ nhất và chồi thứ hai. Đánh dấu sẽ giúp hiểu điều này: lần xả đầu tiên hoặc lần xả thứ hai. Các loại khác nhau không chỉ về dấu hiệu, mà còn về hương vị. Những chồi non sớm có hương vị tinh tế hơn, trong trường hợp thứ hai, thức uống trở nên thô hơn, nhiều hơn đối với một người nghiệp dư.

Khi chọn Sencha, hãy chú ý đến bao bì. Sẽ tốt hơn nếu nó là một túi giấy có cửa sổ trong suốt. Vì vậy, chất lượng của thức uống được bảo quản một cách tốt nhất có thể, và với sự trợ giúp của một miếng chèn trong suốt, bạn có thể nhìn thấy màu sắc và kết cấu của lá trà. Nói về màu sắc, nó phải là màu xanh lá cây nhạt hoặc hạt dẻ cười. Lá sẫm màu cho thấy quá trình chế biến không đúng cách.

Nếu mua trà theo cân thì bạn sẽ dễ dàng đánh giá được chất lượng của lá. Lấy một thìa cà phê và xoa nó bằng các ngón tay của bạn. Bụi mịn cho thấy sản phẩm quá khô. Nếu các lá trà dính vào nhau hoặc tạo thành một vết lõm ổn định thì chứng tỏ có nhiều độ ẩm trong đó. Loại trà lý tưởng là loại trà khi được ép sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

Lưu trữ trà là một điểm quan trọng trong việc bảo tồn phẩm chất của nó.Sau khi mở gói, đồ uống được tiêu thụ tốt nhất trong vòng bốn tháng. Trà xanh có xu hướng hấp thụ mùi, vì vậy bình chứa phải được đậy kín.

Thời điểm quan trọng nhất trong quá trình uống trà là quá trình pha trà. Để có được hương vị như mong muốn, cần phải tính đến nhiều sắc thái. Trước hết, hãy chọn những món ăn phù hợp, một ấm trà sứ nhỏ có nắp đậy là tốt nhất. Một muỗng cà phê lá cần hai trăm ml nước. Chất lượng nước có ảnh hưởng đáng kể đến thức uống thành phẩm.

Sau khi đã đổ đầy nước lá, bạn cần khuấy nhẹ để uống. Bọt sẽ hình thành trên bề mặt, nếu không có bọt cho thấy chất lượng nước không đủ và nhiệt độ không chính xác của nó.

Đối với những người yêu thích trà với chanh, Sencha là một tìm kiếm thực sự, vì nó rất hợp với loại cam quýt này. Cùng một loại lá có thể được ủ không quá ba lần, nhưng đó là lần ủ đầu tiên có hương vị ngon nhất. Một phút là đủ để pha chế đồ uống - ủ quá lâu có thể làm mất đi hương vị tuyệt hảo.

Để biết thông tin về cách pha trà Sencha, hãy xem video sau.