Arabica: đặc điểm và mẹo chọn

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Nó được làm từ quả của cây cùng tên. Nhiều loại cà phê khác nhau về hương vị của chúng. Bài đánh giá này mô tả chi tiết về loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới được gọi là "Arabica".

Arabica cây thường xanh và cây bụi được trồng nhiều ở các nước có khí hậu ấm áp. Cây phương nam khá hay thay đổi. Chúng không chịu được sự thay đổi nhiệt độ lớn. Lượng mưa lớn ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của chúng. Trên các đồn điền, cà phê được trồng dưới bóng của những cây cao hơn, nơi chúng cảm thấy thoải mái. Cây cà phê ít kháng bệnh. Chúng yêu cầu chăm sóc đặc biệt khi phát triển. Có thể thu hoạch tới 4-5 kg ​​trái cây từ một cây arabica hoặc cây bụi quanh năm. Kết quả là chỉ thu được một kg hạt cà phê từ chúng. Các chuyên gia đã làm việc trong một thời gian dài để tạo ra các cây lai, từ đó có thể thu hoạch được nhiều vụ mùa hơn. Nhưng cho đến nay điều này vẫn chưa thể thực hiện được.

Trong điều kiện tự nhiên, cây cà phê có khi đạt chiều cao cả chục mét. Chúng được cắt tỉa trên các đồn điền. Do đó, chiều cao của chúng không quá bốn mét. Điều này là cần thiết để thuận tiện cho việc thu hoạch. Như vậy những quả chín dễ lấy ra hơn. Cây Arabica có vỏ màu xám. Các tán lá có màu xanh đậm. Bản thân lá có cấu trúc dày đặc với bề mặt gợn sóng nhỏ. Chúng có hình dạng thuôn và nhọn.Lá khá lớn, có khi dài tới 20 cm. Những cây thường xuân này sẽ nở chỉ trong vài ngày. Hoa màu trắng đẹp mọc thành chùm ba bảy chiếc. Sau đó, chúng bay xung quanh và quả cà phê được hình thành. Thời gian trưởng thành của chúng kéo dài một thời gian dài và đến chín tháng. Trong thời gian này, quả xanh chuyển sang màu đỏ. Bên trong có các xương hai lá mầm.

Xương bao gồm hai nửa riêng biệt, được ép vào nhau với một mặt phẳng. Khi làm sạch bào thai, chúng dễ dàng phân chia. Hình dạng của chúng là hình bầu dục, hơi dài, với một lỗ rỗng ở giữa. Chiều dài trung bình của hố cà phê là 14 mm. Hạt arabica có hàm lượng caffeine thấp - chỉ khoảng 2%. Điều này ít hơn so với các loại cà phê khác. Ngoài cafein, xương còn chứa một số lượng lớn các thành phần khác: chất khoáng, vitamin, chất xơ, đường, chất béo, chất đạm, chất đạm. Tùy thuộc vào giống cây cà phê mà tạo ra các loại thức uống khác nhau.

Chỉ có bốn loại cây được sử dụng để sản xuất cà phê: Arabica, Robusta, Excelsa và Liberica. Arabica là loại cà phê được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Hơn 72% sản phẩm bán ra được làm từ cây và bụi của loài này. Hơn 40 giống cà phê Arabica được sản xuất. Thức uống từ những cây cà phê khác cũng rất phổ biến. Tuy nhiên, Arabica có những phẩm chất tốt nhất nên các sản phẩm từ nó có giá cao nhất. Ngoài hạt cà phê, nhiều loại ersatz, hỗn hợp và hỗn hợp được sản xuất. Đối với loại thứ hai, các giống khác nhau với các đặc tính tương tự được thực hiện. Một số hỗn hợp được làm từ cùng một loại thực vật, nhưng ở các mức độ rang khác nhau. Sản xuất hỗn hợp ngay cả khi không có caffeine.Tên của sản phẩm phụ thuộc vào nơi cây trồng, nhà sản xuất, mức độ rang và các đặc điểm khác.

Xem xét một số giống Arabica:

• "Thêm" - một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời với hương vị nguyên bản;
• supremo - Một loạt các loại hạt lớn tuyệt vời. Nó có một hương vị phong phú và hương thơm mượt mà;
• Excelso - Hỗn hợp Colombia của "Extras" và Supremo. Cà phê đậm đà, có độ chua nhẹ và vị rượu, sản phẩm đạt chất lượng cao;
• Peru Supremo - một loại với hương vị thanh lịch của Arabica và một chút hương trái cây, được làm từ cây và bụi không sử dụng hóa chất, nhà sản xuất là Peru;
• Sumatra - cà phê tart với hương vị bánh mì, được làm từ cây thường xanh từ đảo Sumatra của Indonesia;
• Hawaii Kona - Giống Arabica với vị chua nhẹ của hạnh nhân;
• "Rượu Bourbon của Brazil" - một sản phẩm chất lượng cao được làm từ hạt to, có mùi vị và hương thơm phong phú, quả chỉ được thu hoạch từ những cây non, nơi canh tác là Brazil nóng;
• "Thượng lưu" - 100% cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo, nhiều người sành uống chỉ mua cà phê như vậy và thưởng thức hương vị nguyên bản của nó.

Công ty dẫn đầu về sản xuất cà phê là Brazil. Các nhà sản xuất lớn cũng bao gồm các nước như Colombia, Ethiopia, Costa Rica, Mexico, Kenya, Venezuela, Việt Nam, Guatemala và những nước khác. Ở những nước này có rất nhiều đồn điền trồng cà phê.

Ethiopia được coi là nơi khai sinh ra cà phê. Ở đây, ngày xưa, một thức uống tăng cường sinh lực được làm từ các loại ngũ cốc. Hiện nay, một số lượng lớn các giống Arabica xuất sắc được trồng và sản xuất ở khu vực này. Những người sành ăn đánh giá cao cà phê từ những nơi này do hương vị của nó.

Mỹ Latinh Brazil là nước xuất khẩu các sản phẩm cà phê chính trên thế giới. Evergreens phát triển mạnh trên lãnh thổ của nó. Cà phê từ đất nước này có hương thơm tuyệt vời và hương vị đặc biệt.

Sản phẩm chất lượng cao từ Mexico. Đất nước này có điều kiện tự nhiên tuyệt vời để trồng cây Arabica. Các loại ngũ cốc Mexico có chất lượng hương vị tốt.

Cà phê Colombia được công nhận là tiêu chuẩn của thức uống. Hạt cà phê trồng ở bang này được sản xuất với thương hiệu riêng "Cà phê Colombia".

Ấn Độ chiếm một trong những vị trí hàng đầu không chỉ trong sản xuất chè mà còn cả sản xuất các sản phẩm cà phê. Hàng hóa của hãng được xuất khẩu đi khắp nơi trên thế giới với số lượng lớn.

Mặc dù Ethiopia được coi là nơi sản sinh ra cà phê, nhưng ở Yemen họ cũng đã nuôi trồng sản phẩm này từ rất lâu (từ khoảng thế kỷ 12). Kể từ thời điểm đó, cây cà phê đã được trồng trong nước và trái cây đã được kinh doanh.

Đến Nicaragua cây cà phê đã được trồng trên 150 năm. Các sản phẩm từ khu vực này được xuất khẩu khắp thế giới và có nhu cầu lớn.

Giống cà phê Cuba khác nhau về sức mạnh và hương vị đặc biệt. Mặc dù quốc gia này đứng sau các quốc gia dẫn đầu về sản lượng, nhưng hàng hóa của họ được đánh giá cao vì chất lượng tốt.

Sản phẩm cà phê từ Honduras xuất khẩu chủ yếu sang Mỹ và Đức. Tại Nga, hàng hóa từ nước này được bán chủ yếu dưới dạng hỗn hợp và pha trộn.

Hương vị của cà phê không chỉ phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt, mà còn phụ thuộc vào độ chín của quả. Chúng phải chín và thu hoạch đúng thời gian.Chất lượng của thức uống phổ biến phụ thuộc vào mức độ rang của đậu. Đây là một điểm rất quan trọng. Hạt arabica có màu nâu đen khi rang ở Ý. Những người này thích cà phê có vị đắng và hơi chát. Ở Pháp, xương được chiên cho đến khi có màu nâu sẫm. Trong trường hợp này, thức uống có vị đắng nhẹ. Rang Scandinavian rất nhẹ.

Các cấp độ rang chính của hạt cà phê:

• Yếu - hạt màu nâu nhạt có vị chua nhẹ và mùi thơm yếu;
• trung bình - hạt màu nâu có mùi dễ chịu và vị đậm đà;
• mạnh - cà phê trở nên rất đậm, vị đắng;
• viennese - xương được chiên kỹ đến màu hơi đỏ;
• người Ý - hạt có màu đen và vị đắng.

Đối với những người sành uống nước nóng, cần phải lựa chọn chính xác mức độ rang mới mang lại cảm giác sảng khoái thực sự.

Đối với nhiều người mua, giá của một sản phẩm rất quan trọng. Một sản phẩm chất lượng cao, tương ứng, là đắt tiền. Bán cà phê và chất lượng thấp. Trong trường hợp này, nó được sử dụng cho các hỗn hợp pha trộn có chi phí thấp. Nhưng một sản phẩm như vậy có mùi thơm yếu và hương vị khó tả. Khi chọn cà phê, bạn cần chú ý đến hộp đựng mà nó được đựng. Một lựa chọn tuyệt vời là đóng gói chân không, nơi có một van đặc biệt để bay hơi dầu.

Khi chọn cà phê, bạn nên đặc biệt lưu ý đến quốc gia sản xuất ra sản phẩm này.Hiện nay, loại Arabica tốt nhất trên thế giới được cung cấp bởi Brazil và các nước châu Phi. Các giống chất lượng tốt cũng được sản xuất ở các bang miền trung của Mỹ. Hạt cà phê arabica có hình bầu dục với rãnh lượn sóng ở giữa. Vì vậy, chúng rất dễ phân biệt với Robusta xương tròn. Chúng phải khô và nguyên vẹn, không có hư hại rõ ràng.

Những người yêu thích thức uống cà phê không phải mua sản phẩm này ở cửa hàng, vì bạn có thể tự trồng cây tại nhà. Điều này sẽ cho phép bạn uống cà phê của riêng bạn. Để trồng một cây bụi, hạt cà phê là cần thiết. Nó được rửa trong một dung dịch nhẹ của thuốc tím. Chậu hoặc vật chứa đặc biệt khác được lấp đầy bằng đất thích hợp. Tiếp theo, xương được trồng xuống đất với mặt phẳng hướng xuống. Tưới một ít nước ấm sạch. Sau khi trồng xong, chậu được đậy bằng kính. Điều này phải ở nhiệt độ phòng. Một mầm xuất hiện trong khoảng một tháng. Nó cho thấy những chiếc lá nhỏ đầu tiên, và sau đó là hoa và quả. Khi chăm sóc bụi cà phê, hãy nhớ rằng vào mùa đông, cây cần một lượng nước nhỏ. Vào mùa hè, bạn nên tưới nước cho cây nhiều hơn. Cây bụi được đặt trong phòng để tia nắng mặt trời không chiếu vào nó.

Sản phẩm phải được bảo quản đúng cách để chất lượng thức uống không bị giảm sút. Nên để cà phê ở nơi khô ráo, tối. Một vật chứa tuyệt vời cho sản phẩm là một vật chứa kín. Độ ẩm không được xâm nhập vào đó. Lấy ra từng khẩu phần bằng thìa sạch và khô.

Theo dữ liệu y tế, thức uống phổ biến làm giảm nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn. Nó phá vỡ chất béo trong cơ thể con người, và điều này góp phần làm giảm cân. Cà phê có tác dụng lợi tiểu, có tác dụng tốt đối với quá trình trao đổi chất. Caffeine làm tăng hiệu quả hoạt động trí óc, kích thích não bộ.

Cà phê chống chỉ định với những người mắc các bệnh tim mạch, các vấn đề về đường tiêu hóa. Những người bị tăng kích thích thần kinh không nên sử dụng. Thức uống đậm đặc chống chỉ định cho người già, phụ nữ có thai và trẻ em. Với số lượng lớn, cà phê dẫn đến mất ngủ, đau đầu và có thể gây ra nhịp tim nhanh. Một người có thể nghiện cà phê theo thời gian.

Nhìn chung, mọi người phản hồi tích cực về thức uống phổ biến. Cà phê là một nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời, đặc biệt là vào buổi sáng. Trong quá trình làm việc kéo dài, nó duy trì hoạt động của cơ thể. Điều này giúp có tác dụng lâu dài khi bạn cần tốn nhiều sức lực và công sức.

Cách chọn cà phê, xem video sau.