Tính năng và đặc điểm của cà phê doppio tăng cường sinh lực

Cà phê đã đi vào cuộc sống của chúng ta từ lâu và vững chắc. Có hàng ngàn công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị cho nó. Bài viết này sẽ tập trung vào một trong những loại thức uống này.

Nó có nghĩa là "đôi" trong tiếng Ý. Trên khắp thế giới, đây là tên gọi cho một phần ngày càng tăng của cà phê espresso. Người Ý, những người nổi tiếng với tính khí của họ và được coi là những người sành sỏi thực sự của thức uống tăng cường sinh lực này, sử dụng tiền tố này với tất cả các thức uống làm từ cà phê. Ví dụ: trong bất kỳ cửa hàng cà phê Ý hoặc quán cà phê đường phố nào, bạn có thể thấy doppio frappe, doppio lungo hoặc doppio cappuccino trên menu. Thông thường, điều này có nghĩa là gấp đôi âm lượng. Nó được phục vụ trong một cốc lớn và có hương vị nhẹ hơn một chút so với một tách cà phê espresso.

Nơi khai sinh ra cà phê được coi là lãnh thổ mà ngày nay thuộc Ethiopia. Có rất nhiều truyền thuyết về cách cà phê được phát hiện. Một trong số họ nói rằng một người chăn cừu nào đó đã trở thành người phát hiện ra nó. Người ta cho rằng họ chăn thả bên cạnh cây cà phê và nhai quả và lá của loại cây kỳ lạ này cả ngày, và đến tối chúng bồn chồn đến nỗi người chăn cừu không thể thu thập chúng. Khi anh tự mình thử những quả mọng này, cơn mệt mỏi ban ngày tan biến. Vô tình hay hữu ý, người chăn cừu ném vài quả dâu vào đống lửa, mùi thần thánh tỏa ra khắp vùng.

Sau đó, quả rang của cây này bắt đầu được trộn với nước để làm dịu phần nào vị chua của chúng. Phương pháp này vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay.Vì cà phê espresso đôi có vị chua và rất đậm, nên một ly nước tĩnh thường được mang theo cùng với một tách đồ uống thơm và tiếp thêm sinh lực để uống bớt hoặc pha loãng. Tuy nhiên, đây là một tay nghiệp dư. Cũng có những người hâm mộ cà phê cuồng nhiệt như vậy, họ uống nó chính xác là màu đen, nóng hổi và luôn không có đường.

Để pha một ly espresso doppio thực sự, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng máy pha cà phê Turk mà không phải là máy pha cà phê. Phương pháp pha cà phê espresso được phát minh bởi Luigi Bezzera, một nhà khoa học người Ý. Chính ông vào năm 1901 đã phát minh ra máy pha cà phê, nó trở thành nguyên mẫu của máy pha cà phê hiện đại. Các thiết bị đầu tiên là cơ khí, và để tạo ra áp suất cần thiết, người ta phải nhấn vào một đòn bẩy đặc biệt. Thức uống hóa ra không chỉ có hương vị đậm đà, phong phú mà còn có hương thơm tuyệt vời lan tỏa ra toàn bộ khu vực.

Sau một thời gian, phát minh được hoàn thiện bởi một người Ý khác, Desiderio Pavoni, người đã thực nghiệm lựa chọn sự kết hợp tối ưu giữa áp suất, nhiệt độ nước và hơi nước. Những thông số này được theo dõi trên toàn thế giới cho đến ngày nay.

Để chế biến cáppio đúng cách tại nhà, bạn nên chọn loại xay mịn và rang đậm. Về giống, tốt nhất cho doppio là hỗn hợp của Arabica và Robusta theo tỷ lệ tương ứng là 3: 1. Công thức pha chế của nó cung cấp rằng nước được làm nóng đến 87-91C sẽ đi qua các bộ lọc với cà phê xay ở áp suất ít nhất là 8-10 bar. Điều quan trọng là các loại ngũ cốc để làm thức uống này phải có độ rang nhất định và không bị cháy, nếu không thức uống sẽ rất đắng. Thích hợp nhất cho espresso là các thương hiệu cà phê Lavazza, Paulig, Jacobs.

Nếu không có máy pha cà phê ở nhà, bạn có thể thử pha cà phê doppio espresso ở Turk. Để thực hiện, bạn đổ khoảng 20 g cà phê mới xay với nước sạch không có ga và thêm 1 - 2 thìa đường. Ngay sau khi cà phê bắt đầu sôi, hãy lấy nó ra khỏi bếp.

Đối với một máy pha cà phê, bạn cần khoảng 60 g nước và 30 g (4-5 muỗng cà phê) cà phê không có nắp trượt. Máy pha cà phê và tách phải được làm nóng trước khi pha chế. Đổ nguyên liệu vào ngăn chứa và ép bằng nhiệt độ. Đổ một lượng nước vừa đủ vào cà phê để hút ẩm. Sau đó khởi động lại luồng.

Lúc đầu, máy bay phản lực rất bão hòa, tối đen như mực. Sau đó là một tia phản lực nhẹ hơn, với những vệt bọt. Sau đó, có một máy bay phản lực thậm chí còn nhẹ hơn, đã không có tĩnh mạch. Và giai đoạn thứ tư chỉ là nước. Sau khi uống đúng cà phê espresso, dư vị sô cô la tuyệt đẹp vẫn còn. Thời gian chuẩn bị tối ưu cho cà phê doppio espresso trong máy pha cà phê là 40 giây. Sau đó, cà phê có mùi thơm, nồng, bao bọc, vị kem.

Giống như bất kỳ loại cà phê nào, doppio có một đặc điểm riêng và các đặc tính riêng của loài này.

• Để nhận biết cà phê đã pha đúng cách, hãy nghiêng nhẹ tách cà phê. Nếu bọt, hay như người ta gọi là "kem", không vỡ ra thì đó là cà phê thật.
• Lớp kem nên khá đặc và đều, không có bọt lớn. Bọt phải ở trên toàn bộ bề mặt của cốc và có màu hạt ấm. Màu kem quá đậm cho thấy cà phê đã bị phơi sáng quá mức. Thức uống như vậy có thể có vị đắng.Nếu bọt quá nhẹ thì bạn đã có bán thành phẩm. Hương vị của nó sẽ không đủ bão hòa, vì các hạt chưa hoàn toàn cho đi tất cả các loại tinh dầu và tannin. Tác dụng của đồ uống như vậy sẽ rất ít.
• Cà phê có hai kẻ thù - không khí và nước. Cà phê cũ tiếp xúc với không khí, kéo hơi ẩm ra ngoài và có vị nặng hơn. Vì vậy, các loại ngũ cốc nên được bảo quản trong bao bì kín, tốt nhất là ở nơi hoàn toàn không có ánh sáng mặt trời.
• Vì doppio rất khỏe nên tốt hơn là bạn nên tiêu thụ chúng vào buổi sáng. Bạn nên uống cốc doppio cuối cùng trước 4 giờ chiều.
• Các bác sĩ không khuyến khích uống đồ uống này khi bụng đói. Hãy để nó là cuối bữa sáng hoặc bữa trưa, cũng như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn.
• Tại nhà, bạn có thể pha cà phê gần giống cà phê espresso doppio trong máy pha cà phê geyser.

Thú vị về cà phê doppio, hãy xem video sau.