Coffee frappe: nó là gì và làm thế nào để pha nó?

Trong những năm gần đây, cà phê đá có nguồn gốc từ Hy Lạp đã trở nên phổ biến ở Nga. Không phải ai cũng quen thuộc với lịch sử của frappe và các đặc tính của nó.

Điều kiện gia đình và sự sẵn có của các công thức pha chế khác nhau cho phép bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể pha một ly cà phê tuyệt vời.

Frappe là một loại cà phê lạnh không thể thiếu với lớp bọt sữa tươi ngon. Đá bào phải được thêm vào ly cocktail. Loại đồ uống mát lạnh này xuất hiện vào năm 1957. Triển lãm Thương mại Quốc tế được tổ chức tại Thessaloniki, một thành phố nằm trên bờ biển Aegean của Hy Lạp. Dimitrios Vakondias bất ngờ trở thành người phát minh ra một loại cà phê mới.

Anh ấy không phải là một nhà pha cà phê chuyên nghiệp, nhưng anh ấy đã giúp giới thiệu sản phẩm ăn liền của Nestle tại hội chợ: một ly cocktail ca cao dành cho trẻ em. Để đánh thức đồ uống sô cô la với sữa, Vakondias đã mang theo một chiếc bình lắc.

Khi anh muốn uống cà phê, không có nước sôi ở đâu cả. Người nhanh trí đã phải dội một gáo nước lạnh. Trong bình lắc, anh khuấy cà phê hòa tan rất lâu, trộn với đá và đường. Điều này xảy ra cho đến khi xuất hiện một lớp bọt dày và dai dẳng.

Kết quả của một thử nghiệm thành công, một công thức mới cho một loại đồ uống độc đáo đã được thu được. Khám phá này đã không được chú ý. Người Hy Lạp rất thích cocktail. Sau đó, nó nhanh chóng lan sang châu Âu. Đặc biệt là thức uống được cư dân các nước Nam Âu ưa thích.

Sự phổ biến của đồ uống lạnh cà phê đang tăng lên hàng năm.Trong những năm gần đây, nó đã có nhu cầu lớn trong các quán cà phê và nhà hàng ở Nga. Từ tiếng Pháp "frappe" dịch theo nghĩa đen là "đánh bại", "đánh bại", có thể có nghĩa là nội dung bắt buộc của đá xay trong đồ uống. Một tính năng đặc biệt của frappe là đá bào được thêm vào nó.

Frappe là một chất lỏng có chứa caffein, vì vậy uống nhiều hơn hai ly đồ uống này mỗi ngày là không mong muốn. Một ly frappe có thể chứa 60-120 mg caffeine, vì vậy nó có đặc tính tiếp thêm sinh lực. Cơ thể nhận được rất nhiều năng lượng.

Một loại cocktail tăng cường sinh lực được phục vụ trong các nhà hàng. Vào những ngày nắng nóng, nó được uống như một thức uống giải nhiệt. Frappe có giá trị vì nó được đặc trưng bởi tính chất làm mới. Trong cái nóng như thiêu như đốt, uống ly cocktail tuyệt vời này là không thể thiếu.

Frappe có hương vị cà phê đậm đà, đôi khi bạn có thể cảm nhận được hương vị hạt dẻ. Nó không có chất làm se cà phê cổ điển. Các thành phần chịu trách nhiệm về vị chua đặc biệt có trong nó.

Hàm lượng calo của thức uống phụ thuộc vào các thành phần được thêm vào hỗn hợp. Một phần của một loại cocktail cổ điển thông thường chứa 2 kcal. Bất kỳ sự bổ sung nào của các thành phần đều làm tăng lượng calo, và cuối cùng nó có thể đạt 20-22 kcal.

Sữa và nước cà phê đánh bông tạo ra bọt bông mịn cao, mạnh mẽ, nhờ đó các thành phần làm đẹp được thêm vào không bị lắng xuống. Bạn có thể trang trí ly cocktail với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Cà phê, đường, sữa, nước và đá sẽ cần thiết để tạo ra một món frappe truyền thống thông thường.

Trong bình chứa, bạn cần trộn kỹ cà phê hòa tan (5 g) với đường (5 g), sau đó thêm nước đá đã đun sôi (100 ml), đánh mạnh cho đến khi thu được bọt ổn định. Sau đó, chế phẩm màu be được đổ vào ly, sau đó, rất cẩn thận, để không làm hỏng bọt, sữa nguội (100 ml) được đổ thành dòng loãng. Ở giai đoạn cuối cùng, các miếng đá nghiền (200 g) được thêm vào.

Món frappe Hy Lạp rất dễ làm: rượu và sữa mát (300 ml) được đánh bông đặc với cà phê (50 g), thêm đá bào (8 viên). Bất kỳ chất tạo ngọt nào cũng được thêm vào như mong muốn. Đối với hai người, chỉ tiêu thụ một thìa đường. Đổ cà phê hòa tan có đường vào bình lắc, đổ sữa nguội vào, đánh mạnh. Sau đó bạn cần cho đá vào ly, cẩn thận rót thức uống đã chuẩn bị vào.

Cà phê này là một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời. Cư dân của Síp và Hy Lạp thích liên tục thưởng thức một ly cocktail tuyệt vời. Một số cho thêm 5 g quế, 2 g ớt cay, một ít xi-rô vani và một thìa rượu cognac vào khối lượng thu được. Nó tạo ra một loại cocktail có cồn tiếp thêm sinh lực với hương vị chua cay. Đôi khi sữa đậu nành được sử dụng.

Những nguyên liệu sẵn có giúp ai cũng có thể tự pha chế một ly cà phê sữa đá tuyệt vời ngay tại nhà. Tại nhà, bạn có thể sử dụng máy trộn, máy lắc hoặc máy xay sinh tố có vòi phù hợp.

Trong trường hợp không có dụng cụ nhà bếp, bạn cần lắc nguyên liệu trong hộp có nắp đậy kín hoặc khuấy mạnh trong thời gian dài.

Cà phê hòa tan và cà phê pha đều thích hợp cho thức uống như nhau. Espresso được pha bằng máy pha cà phê, cà phê được pha bằng máy Turk. Điều kiện tiên quyết - bạn cần phải làm căng và làm mát chất lỏng.

Chính cà phê hòa tan sẽ giúp tạo lớp bọt dày đẹp mắt ngay tại nhà. Đá viên phải được chuẩn bị trước.

Có một công thức đơn giản nhất. Cần phải đánh thật mạnh nước (60 ml) với một thìa rưỡi cà phê hòa tan cho đến khi xuất hiện bọt đàn hồi. Sau đó, cho sữa nguội vào ly cùng với hỗn hợp đã chuẩn bị và đá nổi. Một số người thích uống cà phê với đường.

Ngoài ra, một loạt các thành phần được thêm vào: xi-rô hạt, cây gia vị, xi-rô quả mọng, kem. Các loại cây gia vị mang lại hương vị nhẹ nhàng cho thức uống cà phê. Đinh hương, quế, thảo quả, gừng rất thích hợp.

Quả mọng, lát trái cây, sô cô la và dừa bào là trang trí của cocktail. Nước ép quả anh đào, cam, dâu, mâm xôi, lựu, dứa và thậm chí cả đồ uống có cồn cũng được thêm vào đó. Creme brulee, mật ong, sherbet, panna cotta rất phù hợp với nó như các thành phần bổ sung.

Một điều kiện quan trọng là pha chế cà phê ngay trước khi uống. Nó có thể được phục vụ trong một ly cocktail đặc biệt hoặc trong một ly latte cao với đá xay mịn. Cốc sứ cũng được sử dụng.

Nếu bột quả mọng được thêm vào cà phê, thì một ống hút rộng sẽ được thực hiện. Sau đó thức uống qua ống hút sẽ trôi qua một cách tự do.

Bạn có thể làm frappe với kem. Để làm điều này, hãy chuẩn bị 50 g kem, 30 ml cà phê espresso, một phần tư thìa cà phê hòa tan hoặc bột ca cao. Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn, sau đó thêm một chút quế và 5 viên đá lạnh vào. Một chiếc ống hút rất thích hợp để uống loại cocktail thơm ngon này.

Rượu cũng thích hợp làm nguyên liệu. Sữa (80 ml), rượu mùi (80 ml), một thìa cà phê hòa tan được đánh bông kỹ, cho vào ly với đá xay (200 g), thêm sốt sô cô la vừa ăn. Một ly cà phê tự làm tại nhà sẽ có giá thấp hơn năm lần so với một quán cà phê.

Và nó rất dễ dàng để nấu ăn. Trong thời hiện đại, có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể chọn công thức thích hợp cho thức uống tuyệt vời này và cách pha chế tiện lợi nhất. Một số sử dụng bột ca cao thay vì cà phê.

Frappuccino là một trong những thức uống cà phê nguyên bản nhất. Frappe kết hợp với cappuccino đang trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới hàng năm, nhanh chóng lan rộng trên toàn cầu. Thức uống này được đánh giá cao bởi những người yêu thích và sành cà phê.

Cà phê frappuccino được phát minh trong các cửa hàng cà phê ở Massachusetts. Một phát hiện may mắn là sự kết hợp giữa cà phê espresso và kem. Đá bào trong đồ uống đã trở thành một thành phần thiết yếu. Một phát hiện thành công là sự kết hợp giữa cà phê espresso với kem. Đá bào trong thức uống đã trở thành một thành phần không thể thiếu.

Để pha cà phê frappuccino, bạn sẽ cần đánh đá (200g) cho đến khi được nghiền nát, hỗn hợp gồm cà phê mới pha (100 ml) và sữa (100 ml), một thìa đường.Thức uống được rót ra ly được trang trí bằng kem đánh bông, siro. Phục vụ với một ống hút.

Ngoài loại cổ điển, có rất nhiều lựa chọn cho frappuccino. Ví dụ, một lựa chọn dễ dàng không cung cấp thêm đường, trong khi uống sữa có hàm lượng chất béo rất thấp. Lựa chọn ăn chay liên quan đến việc sử dụng sữa đậu nành, mocha - thêm xi-rô sô cô la.

Thậm chí có một lựa chọn thú vị mà không cần sử dụng cà phê: sữa được đánh kỹ cho đến khi có được bọt ổn định.

Dâu tây nên được làm từ nước khoáng (20 ml), xi-rô dâu (20 ml), xi-rô chanh (10 ml), kem (80 g), sữa (30 ml). Kem, sữa, chanh và siro dâu được đánh bông đậm đặc, các thứ được rót vào ly, nước khoáng mát lạnh được rót nhẹ nhàng theo dòng chảy chậm.

Đối với một loại trái cây mọng với bạc hà, bất kỳ loại trái cây nào cũng phù hợp, cả tươi và đông lạnh. Tốt hơn là lấy quả mâm xôi hoặc dâu tây với số lượng 100 g, cho vào máy xay sinh tố, nơi đầu tiên bạn cho 250 ml cà phê mới pha đã để nguội, 100 ml sữa nguội và đường (10 g). Vẫn cần thêm một vài lá bạc hà. Sau đó đánh mạnh tay cho đến khi thu được bọt dày đẹp.

Cho đá bào vào ly, cẩn thận rót cocktail, trang trí bằng lá bạc hà. Để làm điều này, frappe không cần một ống hút đơn giản, mà là một ống dày, vì cùi quả mọng phải đi qua nó mà không bị cản trở. Bạc hà tạo cho ly cocktail một hương thơm đặc biệt, giúp cà phê trở nên sảng khoái hơn. Phải mất 10 phút để chuẩn bị một ly cà phê.

Cà phê hạt lựu có một hương vị khác thường.Để pha nó, bạn cần lắc cà phê espresso đá, nước ép lựu (20 ml) hoặc xi-rô, nước cốt chanh (30 ml), một muỗng sherbet, tốt nhất là chanh. Bạn có thể trang trí với một lá tía tô và một lát chanh.

Thức uống caramen được pha như sau: cà phê pha sẵn và để nguội, đánh bông bằng máy xay sinh tố, sữa (300ml) với đá nhỏ nên được pha loãng với siro caramen (20ml). Bạn có thể dùng sốt caramen pha sẵn mua ở cửa hàng. Xi-rô cũng được pha chế độc lập từ đường cát, vani và nước. Nên vắt kem đánh sẵn (50 ml) ra khỏi lon.

Phải mất 20 phút để chuẩn bị một phiên bản vani của cà phê lạnh.

Trang trí với kem đánh bông. Người ăn kiêng có thể dùng nước thay sữa. Đường vani (10 g) cho vào 250 ml cà phê đã pha và để nguội, sau đó đổ 250 ml sữa nguội, một ít tinh chất vani (4 giọt) vào. Đánh cho đến khi thu được bọt mạnh.

Nghiền đá viên (8 viên), cho vào ly, rót nước vani thơm ngon đã chuẩn bị vào.

Cà phê sô cô la hạnh nhân có thể được thực hiện trong 20 phút. Bất kỳ loại siro hạt nào cũng sẽ làm được: với một chút hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, quả phỉ.

Bạn cần lấy 200 ml cà phê đã pha lạnh, thêm đường (3 g), đánh với sữa đá (200 ml). Sau đó nghiền đá (5 viên), cho vào ly, đổ hỗn hợp sủi bọt đã chuẩn bị vào, thêm siro hạnh nhân (8 ml), rắc sô cô la đen (15 g).

Trong cái nóng, một ly cà phê dứa là hoàn hảo. Đầu tiên, rượu, nước dứa và kem được đánh bông kỹ. Sau đó cho cà phê đá đã pha sẵn và để nguội vào.

Một trong những công thức nấu ăn lạ nhất liên quan đến việc pha một ly cocktail cà phê từ quả đào. Đầu tiên, bạn cần cắt nhỏ nửa kg đào tươi ngon. Nửa lít sữa bò được hòa với cùng một lượng nước cốt dừa, đun sôi để nguội. Thêm một thanh vani, đào cắt nhỏ vào chất lỏng. Sau đó, hỗn hợp phải được đánh mạnh, đổ vào ly và thêm đá vụn.

Theo quy định, trong các quán cà phê và nhà hàng, họ mang theo đồ uống cà phê trong những chiếc ly cao dành cho cocktail. Một sợi rơm trồi ra từ chiếc mũ sủi bọt của frappe. Người Hy Lạp hút bọt dày qua ống hút, bặm môi, không chút ngượng ngùng. Trong quá trình uống, nước mát được rót vào cà phê.

Những người mới bắt đầu yêu thích cà phê cần biết rằng frappe có thể ngọt (glycos), nửa ngọt (metrios) và hoàn toàn không bao gồm đường (sketchos). Vì vậy, loại thức uống này được gán cho loại cà phê thông thường của Hy Lạp. Được nhiều người gọi là cà phê đen ngọt, ngọt vừa. Sữa không phải lúc nào cũng được thêm vào đồ uống, vì vậy khi mua, bạn cần làm rõ xem nó có trong cà phê hay không.

Frappe chứa hàm lượng caffein cao, vì vậy bạn cần uống ít nhất sáu giờ trước khi đi ngủ. Nếu không, một đêm không ngủ được đảm bảo.

Thức uống được yêu cầu không chỉ ở cái nóng mà còn ở cái mát. Hương vị tinh tế của frappe mang lại cảm giác sảng khoái suốt cả năm.

Để tìm hiểu thêm về cách nấu frappe, hãy xem video sau.