Cà phê lạnh: lịch sử và phương pháp pha chế

Cà phê sữa đá rất được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng. Không phải ai cũng biết lịch sử của cocktail nguyên thủy, những loại cà phê giải khát tồn tại. Nhiều bà nội trợ quan tâm đến công thức pha chế đồ uống cà phê lạnh.

Mọi người đều liên tưởng từ cà phê với định nghĩa của nóng, nhưng trở lại vào thế kỷ 17, người Hà Lan đã chuẩn bị cà phê lạnh. Đậu xay ngâm nước lạnh. Hóa ra đó là một loại cồn thạch. Công thức sản xuất nhanh chóng được nhiều nước trên thế giới biết đến. Người Nhật bắt đầu gọi thức uống cà phê ướp lạnh là Hà Lan.

Vào thế kỷ 19, trong cuộc can thiệp quân sự vào Algeria, binh lính Pháp bị người Algeria bao vây trong pháo đài Mazagran, họ không còn cách nào khác là đổ nước mát vào cà phê tự nhiên. Sau đó, một thức uống cùng tên với tên của pháo đài đã xuất hiện, trong đó xi-rô đường đã được thêm vào.

Một cách tình cờ, vào năm 1957, một loại cà phê mới có tên là frappe đã được phát minh ra. Dimitrios Vakondias, người đang giới thiệu sản phẩm của công ty mình tại triển lãm quốc tế ở Thessaloniki, muốn pha cà phê hòa tan trong thời gian nghỉ ngơi. Tuy nhiên, không thể lấy được nước sôi. Anh mang theo một chiếc máy lắc mà đại diện công ty đã sử dụng tại hội chợ để giới thiệu ca cao ăn liền cho trẻ em. Người Hy Lạp hiểu biết bắt đầu đánh mạnh cà phê hòa tan, đá viên với đường. Kết quả là, một lớp bọt tươi tốt ổn định được hình thành.Kể từ đó, loại cocktail cà phê này đã có nhu cầu lớn ở Síp và Hy Lạp. Được những người sành cà phê trên thế giới đánh giá cao.

Thức uống lạnh latte, mocha, cà phê đá được pha theo cách khác: cà phê mới pha để nguội được pha với sữa mát lạnh.

Có một truyền thuyết thú vị về nguồn gốc của loại sữa lắc phổ biến nhất, glace. Có lần một người đàn ông trẻ đang vội vàng đi công việc và đi vào một quán cà phê, nhờ người pha chế pha cà phê cappuccino. Lúc này không có sữa. Sau đó, người pha chế tháo vát thay thế nó bằng kem. Chàng trai trẻ say mê đồ uống một cách điên cuồng. Kể từ đó, anh bắt đầu đặt hàng liên tục.

Người pha chế bắt đầu đưa thức uống theo công thức mới vào thực đơn. Câu chuyện này diễn ra tại một thị trấn của Áo. Tuy nhiên, glace theo truyền thống được coi là một loại cocktail lạnh của Pháp. Công nghệ chuẩn bị của nó rất đơn giản. Cà phê tự nhiên được pha trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê cezve và được làm lạnh. Kem được đặt dưới đáy ly có tay cầm, cà phê được đổ lên trên, trang trí bằng kem đánh bông. Phục vụ với một ống hút.

Trong cái nóng, cocktail cà phê lạnh được coi là sảng khoái: từ kem và đá được thêm vào chúng, nó mang đến hơi thở mát lạnh.

Cà phê frappe Hy Lạp được pha khá đơn giản: rượu (20 ml) và sữa mát (150 ml) với cà phê (25 g) được đánh bông mạnh, thêm đá xay (4 viên). Có thể sử dụng bất kỳ chất tạo ngọt nào. Mỗi người chỉ dùng nửa thìa đường.

Đổ cà phê hòa tan có đường vào bình lắc, đổ sữa nguội vào, đánh mạnh. Đá viên được đặt trong ly. Một thức uống được chuẩn bị cẩn thận được đổ vào đó. Trang trí ly cocktail với kem tươi.Chỉ mất không quá năm phút để chuẩn bị một ly cà phê Hy Lạp.

Thức uống này được chế biến từ các loại ngũ cốc tự nhiên có thêm đá. Các loại thảo mộc cay, các loại xi-rô khác nhau và tất cả các loại bột được thêm vào đồ uống đá cùng với kem.

Không giống như các loại thức uống giải khát tương tự, nó được pha chế bằng cách tiêm truyền. Cà phê xay được pha với nước lạnh, giữ được ít nhất 12 giờ. Không cần nỗ lực để chuẩn bị loại đồ uống này. Bạn không cần phải biết tỷ lệ nghiêm ngặt: bao nhiêu cà phê xay, bao nhiêu nước.

Được pha chế theo cách giống hệt như ủ lạnh, nhưng bằng khí nitơ. Nó trông giống như một loại bia mạnh. Nó có một hương vị tuyệt vời, trong đó có một dư vị kem tinh tế.

Giải khát cà phê với việc bổ sung cam đang là nhu cầu lớn trong mùa nắng nóng. Bạn cần lấy nước (500 ml), đổ đường (300 g) vào đó, thêm hai lát vỏ cam, đun sôi trong năm phút. Sau đó, các lát vỏ được loại bỏ, chất lỏng phải được làm mát. Nước cam mới vắt và cà phê hòa tan lạnh được thêm vào. Nó chỉ còn lại để đổ vào ly với đá, thêm kem. Trang trí hỗn hợp bằng các lát cam.

Có một cách khác rất đơn giản để pha chế một thức uống cà phê hương cam sảng khoái. Trong cái nóng thì không thể thiếu được.

Cà phê mới pha (50 ml), nước cam (50 ml) được trộn trong máy trộn. Có thể thêm đường nếu muốn. Đồ uống đã sẵn sàng để uống. Nó vẫn chỉ để trang trí nó với kem đánh.

Cùng một loại cocktail được pha chế theo một cách khác nhau.Đầu tiên, kem được đánh bông với đường, thêm nước cam. Khối lượng thu được được đổ vào một ly thủy tinh. Rất cẩn thận, một dòng chảy mỏng dọc theo lưỡi dao được thêm vào cà phê mới pha đã nguội, sẽ rơi xuống đáy.

Cà phê với kem và frappe có lợi cho cơ thể với các chất dinh dưỡng của nó. Do hàm lượng caffeine cao, thức uống có tác dụng tiếp thêm sinh lực, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cocktail tạo ra hiệu ứng giải nhiệt, nhưng không phải lúc nào cũng làm dịu cơn khát của bạn.

Khi thức uống được pha chế mà không có các thành phần bổ sung, nó góp phần loại bỏ nhanh chóng chất lỏng ra khỏi cơ thể, kích hoạt hoạt động trí óc và làm cho cơ bắp bền bỉ.

Do thức uống ở nhiệt độ thấp nên men răng bị nứt nhỏ, răng khỏe mạnh không bị tổn hại bởi đá nổi trong cà phê lạnh.

Một số thành phần, chẳng hạn như sữa, kem, đường, làm cho một thức uống cà phê ướp lạnh có hàm lượng calo cao. Những người ăn kiêng thích sử dụng nước thay vì sữa, và các sản phẩm thay thế ít calo thay vì đường.

Nguyên liệu sẵn có giúp bạn có thể chế biến một thức uống tuyệt vời tại nhà. Để pha cà phê frappe, cà phê hòa tan thích hợp hơn; đối với các loại thức uống cà phê khác, hạt xay được ủ trong Turk.

Espresso được pha bằng máy pha cà phê. Sau đó lọc và làm nguội chất lỏng. Cà phê hòa tan sẽ giúp bạn tạo ra lớp bọt bông xốp đẹp mắt ngay tại nhà.

Một công thức để làm một thức uống ướp lạnh với lòng đỏ sống đã được biết đến.Bạn cần lắc một lòng đỏ với xi-rô và sữa (mỗi thành phần một muỗng canh), sau đó đổ cà phê đã pha sẵn và để nguội (150 ml) vào hỗn hợp sủi bọt. Phải đặt trong tủ lạnh trong vài phút.

Cà phê với mật ong tại nhà rất dễ chế biến. Bạn cần đun sôi nước (240 ml) với cà phê (40 g), hai thìa cà phê đường, thêm một chút tinh chất chanh. Sau khi siro nguội, bạn cho 2 thìa mật ong, đá, một lát chanh, thêm hai thìa nước khoáng và rượu.

Đầu tiên người Thái đun sôi trên lửa vừa một khối bao gồm kem (500 ml) với bạch đậu khấu (2 muỗng canh) và đường (3 muỗng canh). Chất lỏng, được đậy bằng nắp, được giữ trong 15 phút, sau đó hạnh nhân cắt nhỏ được đổ vào đó. Đá viên cho vào 4 ly, hỗn hợp ngấm đều đổ vào. Cocktail Thái đã sẵn sàng.

Cà phê tự nhiên (30 g), nước (200 ml), kem (75 ml) được pha theo cách thông thường. Chất lỏng thành phẩm được lọc, làm lạnh. Sau đó, hai muỗng kem và sô cô la tan chảy được thêm vào đó. Nó chỉ ra phiên bản tiếng Anh của một ly cocktail lạnh.

Pha một ly cà phê Vienna thật dễ dàng. Cà phê đã pha (500 ml) trộn với kem (130 ml) được đông lạnh. Sau đó, bạn cần đánh bông kem và trang trí với bánh quế vụn.

Để pha cà phê sô cô la bạc hà, bạn cần cho sô cô la đen đắng (50 g) vào cà phê nóng đã pha (350 ml). Sau khi làm lạnh đồ uống, bạn cần thêm kem (50 g), bốn muỗng canh rượu hoặc xi-rô bạc hà, đá viên. Đánh bông hỗn hợp thu được một cách mạnh mẽ. Cho thêm kem (50 g), trang trí bằng lá bạc hà, vụn sô cô la.

Đối với cappuccino lạnh tự làm, bạn cần thêm một thìa xi-rô sô-cô-la và một thìa cà phê hòa tan vào ly sữa. Tiếp theo, bạn cần đánh đến khi tạo thành bọt ổn định thì đổ đường, rót ra ly, rắc quế lên trên.

Một trong những công thức nguyên bản nhất liên quan đến việc pha đồ ​​uống cà phê từ quả đào. Đầu tiên, bạn cần cắt nhỏ nửa kg đào tươi ngon. Cho chúng vào hỗn hợp nước cốt dừa và bò đã đun sôi để nguội, được pha theo tỷ lệ như nhau: nửa lít mỗi loại. Trong khối lượng kết quả, bạn cần thêm một thanh vani. Hỗn hợp cần được đánh đều, đổ vào ly và thêm đá.

Có hai cách để pha cà phê lạnh:

• cà phê nóng được pha và để nguội;
• nước mát ban đầu được lấy, trong đó các hạt xay được truyền vào, sau đó là lọc.

Đường tan chậm trong chất lỏng được làm lạnh, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng chất tạo ngọt, dung dịch đường, xi-rô để pha một ly cocktail ướp lạnh.

Bạn có thể làm đá cà phê: cà phê mạnh đã pha và để nguội được đổ vào khuôn đặc biệt để làm đá viên, để trong ngăn đá. Khi nó cứng lại, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh.

Các viên cà phê đông lạnh có thể chứa đầy sữa mát (250 ml). Để chuẩn bị các viên đá này, bạn cần 5 thìa cà phê hòa tan và đổ cùng một lượng đường với nước nóng (250 ml). Bạn có thể thêm một chút vani để có được hương thơm và vị đặc biệt. Sau đó để cho đến khi cứng hoàn toàn trong tủ đông.

Để pha sinh tố cà phê, bạn cần xay nhuyễn chuối, thêm sữa chua (250 ml), đánh khối.Đổ cà phê đã chuẩn bị và để nguội trước đó (250 ml) vào, đánh đều một lần nữa.

Có một cách ban đầu để có được cà phê truyền. Để thực hiện, bạn cần lấy một chai nhựa, cắt bỏ phần đáy, vặn nắp thật chặt, úp ngược chai xuống. Đổ nước lạnh vào đó. Đổ cà phê tự nhiên (170 g) vào hai bộ lọc cà phê, buộc chúng bằng sợi chỉ, đặt chúng vào một chai nước. Tìm một giá đỡ cho chai, có thể đóng vai trò như một cái lon bình thường. Đặt trong một ngày ở nơi mát mẻ tối.

Bà chủ nên biết rằng họ nên dùng một ly cocktail cà phê lạnh giữa bữa sáng và bữa trưa. Các chuyên gia khuyên chỉ nên uống đồ uống như vậy một lần một ngày, đôi khi được phép uống hai lần. Không nên dùng ngay sau bữa ăn: do đồ uống có nhiệt độ thấp nên quá trình tiêu hóa bị chậm lại.

Cách pha cà phê lạnh, xem video sau.