Làm thế nào để pha cà phê mà không cần người Thổ Nhĩ Kỳ ở nhà?

Cà phê đứng đầu về mức độ phổ biến không thể bàn cãi trên toàn thế giới trong số rất nhiều loại đồ uống mà một người tiêu thụ hàng ngày. Đó là thực tế này xác định sự hiện diện của nhiều loại và phương pháp chuẩn bị của nó. Ngoài cách pha cà phê truyền thống trong máy pha cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bằng máy pha cà phê, có một số cách khác để pha chế một thức uống thơm và ngon không kém tại nhà.

Ngày nay, có rất nhiều loại hạt cà phê trên thị trường thế giới, vì hơn năm mươi quốc gia đang tham gia trồng trọt và sản xuất các sản phẩm này. Ngay cả khi tính đến thực tế là các giống hầu hết được sao chép, tùy thuộc vào quốc gia sản xuất, các loại ngũ cốc có hương vị đặc trưng riêng của chúng. Điều này là do đặc thù của khí hậu, cũng như thành phần của đất mà cây phát triển.

Quy trình pha cà phê xay ở Thổ Nhĩ Kỳ đã được biết đến từ thế kỷ 16, và ngày nay nó vẫn không mất đi sự liên quan, thậm chí mặc dù có sự xuất hiện của các thiết bị đặc biệt cho phép tự động hóa và tăng tốc quá trình này. Nhưng Turk hay cezva, như được gọi ở Thổ Nhĩ Kỳ, không phải là cách duy nhất để pha cà phê, vì vậy bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần nó ở nhà. Nó là một thiết bị hoàn toàn hợp lý và rẻ tiền, nhưng do một số trường hợp nhất định, nó có thể không phải lúc nào cũng có thể sử dụng được.

Ngay cả khi tính đến thực tế là tác động tiêu cực của đồ uống đối với cơ thể con người với số lượng lớn là tiêu cực, ngày càng có nhiều người sành sỏi về nó mỗi năm. Lý do giải thích điều này khá đơn giản: một khi thưởng thức cà phê, một người chỉ đơn giản là yêu hương vị của nó. Bạn có thể thêm các thành phần khác nhau vào đó, để mọi người được đảm bảo chọn một tùy chọn đáp ứng sở thích của họ. Ngoài những lợi ích về hương vị, cà phê còn đáng chú ý ở chỗ nó cho phép bạn sảng khoái vào sáng sớm, và vào ban ngày hoặc buổi tối, nó giúp tập trung và thu thập suy nghĩ của bạn.

Hương thơm độc đáo của thức uống không ai không chú ý, có thể cảm nhận được từ xa, và điều này không phải ngẫu nhiên, vì trong quá trình nghiên cứu khoa học, người ta đã phát hiện ra rằng cà phê có khoảng 800 hợp chất thơm. Theo số liệu thống kê, cà phê là một trong năm sản phẩm hàng đầu được mua thường xuyên nhất trên khắp thế giới. Ở một số quốc gia, thậm chí còn có một ngày trong năm dành riêng cho thức uống này.

Điều đáng chú ý là cà phê không đường hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác tự bản thân nó không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, ngoài ra, nó còn làm tăng tốc độ trao đổi chất. Thức uống kích hoạt cơ thể sản xuất hormone dopamine, hormone này chịu trách nhiệm tạo ra cảm giác sảng khoái. Người ta đã chứng minh rằng một phần cà phê chứa khoảng 300 chất chống oxy hóa.

Một khi caffeine vào cơ thể, nó sẽ đi vào máu. Theo một số bác sĩ, caffeine là một chất kích thích tâm lý tự nhiên, ảnh hưởng đến áp lực, cũng như khả năng nhận thức thực tế xung quanh của một người. Với liều lượng hợp lý, tác dụng của nó là không thể nhận thấy, nhưng một lượng cà phê không giới hạn ảnh hưởng đáng kể đến hệ thần kinh.

Các tính năng tích cực của việc uống cà phê bao gồm giảm nguy cơ ung thư, thức uống giảm thiểu sự nhạy cảm với cơn đau. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, dư thừa caffein sẽ gây ra các phản ứng riêng của cơ thể, trong đó đáng chú ý là chứng trầm cảm, rối loạn hoạt động của tim.

Tình huống mọi người uống cà phê buổi sáng ở quán cà phê khá hiếm. Thông thường, bạn phải tự nấu trong bếp. Để nhấn mạnh tất cả các phẩm chất hương vị của đồ uống và chuẩn bị nó một cách chính xác, bạn nên tuân theo một số khuyến nghị chung.

Cà phê sẽ thực sự ngon nếu bạn tuân theo các sắc thái của việc pha chế đồ uống đúng cách. Những cái chính được mô tả dưới đây.

• Cần phải ủ đồ uống trong hộp sạch. Cần đảm bảo rằng dụng cụ nấu ăn, hộp đựng và tất cả các vật dụng khác không có mùi lạ và bất kỳ tạp chất nào khác.
• Chất lượng của hạt cà phê đóng một vai trò quan trọng. Hương vị của thức uống sẽ không chỉ phụ thuộc vào phương pháp pha cà phê mà còn phụ thuộc vào loại hạt cà phê được sử dụng. Những sắc thái này bao gồm nguồn gốc của sản phẩm, sự đa dạng, mức độ rang, kiểu xay.
• Độ tươi của sản phẩm rất quan trọng. Khi mua, cần lưu ý rằng sau một tháng rưỡi sau khi rang, hạt bắt đầu mất dần các đặc tính cảm quan. Do đó, không nên dự trữ chúng cho tương lai; đúng hơn là mua số lượng cà phê cần thiết trong một hoặc hai tuần.
• Một sắc thái quan trọng cũng là khi các hạt được nghiền nát.Để có một thức uống ngon và thơm, sẽ tốt hơn nếu chúng được xay trước khi pha chế. Điều này là do thực tế là, phản ứng với oxy, sản phẩm phần lớn bị mất đặc tính mùi vị của nó.

• Ngoài các loại ngũ cốc, hương vị của thức uống được chế biến tại nhà bị ảnh hưởng bởi nước. Sẽ tốt hơn nếu nó là chất lỏng đã được lọc, tinh khiết. Nước máy thông thường có chứa clo, sẽ ảnh hưởng xấu đến mùi vị.
• Bạn cũng nên quan tâm đến tỷ lệ nước và ngũ cốc. Có các tiêu chuẩn Châu Âu về pha chế, theo đó tỷ lệ lý tưởng là 1: 16, tức là 16 ml nước trên 1 gam cà phê.
• Bắt đầu pha cà phê, cần kiểm soát thời gian pha chế, vì thời gian hạt cà phê tiếp xúc với nước được phản ánh qua hương vị của nó. Thời gian ủ trong từng trường hợp sẽ khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào loại sản phẩm và phương pháp sản xuất bia.
• Trước khi thưởng thức cà phê vào sáng sớm, chiều hay tối, bạn nên làm nóng cốc trước. Sắc thái như vậy sẽ giúp duy trì nhiệt độ tối ưu của thức uống, do đó, nó sẽ không bị đắng trước thời hạn.
• Không nên hâm nóng lại cà phê lạnh, vì nó vẫn giữ được hương vị đặc trưng sau khi pha trong một thời gian tối thiểu.

Không nghi ngờ gì khi ở nhà, bạn có thể biến một thức uống bình thường thành một kiệt tác thực sự ngay cả khi chỉ với một số điều kiện tối thiểu. Nhiều người sành ăn sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau như quế, gừng, đinh hương hoặc vani.Đồ uống như vậy có thể dễ dàng được pha mà không cần người Thổ Nhĩ Kỳ, các vật dụng có trong bất kỳ nhà bếp nào cũng phù hợp để pha chế.

Bạn có thể pha cà phê ngon mà không cần ấm đun nước, bình pha cà phê hoặc máy pha cà phê bằng cách sử dụng bình thường làm bình chứa. Đồ dùng tráng men sẽ có nắp đậy kín, rất lý tưởng cho những mục đích này. Công nghệ chuẩn bị bao gồm các bước sau:

• Khi bắt đầu pha, các món ăn phải được trụng qua nước sôi, sau đó đổ lượng nước cần thiết vào và thêm đường cho vừa ăn;
• hạt rang được nghiền hoặc cà phê đã xay được sử dụng;
• Khi nước sôi, chảo được lấy ra khỏi vòi đốt và cho đúng lượng cà phê vào;
• sau khi thêm bột, chất lỏng phải hơi ấm lên, không sôi, và xuất hiện bọt, ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và để ủ;
• sau một vài phút, cà phê có thể được rót ra cốc.

Cà phê ngon không nhất thiết phải pha mà còn có thể pha sẵn trong cốc. Thức uống sẽ không thua kém hương vị so với cà phê được pha ở Turk, điều quan trọng chính là bạn phải tuân theo công thức được mô tả dưới đây.

• Để nấu ăn, bạn sẽ cần một cốc sứ có thành dày, vì nó sẽ có thể duy trì nhiệt độ cần thiết, đảm bảo một kết quả tốt.
• Trước khi bắt đầu pha, nên tráng qua cốc bằng nước sôi, sau đó đổ nước nóng vào để ấm lên. Sau một vài phút, chất lỏng phải được rút hết và cốc được lau khô.
• Tốt hơn là sử dụng cà phê xay mịn, số lượng của nó trực tiếp tùy thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân. Sau khi đổ bột xong, lập tức đổ nước sôi vào, cái chính là đồ uống chưa cần khuấy.
• Khi nổi bọt trên bề mặt thì phải rắc đường vào.Nó sẽ thu thập tất cả các chất nền ở dưới cùng của cốc.
• Hộp đựng thức uống phải được đậy chặt và để nước ủ. Thay vì nắp, bạn có thể sử dụng đĩa thông thường. Theo quy định, 10 phút là đủ để chuẩn bị đồ uống.
• Sau khi thời gian trôi qua, bạn có thể tháo nắp tạm thời, pha đồ ​​uống và thêm các thành phần hương vị bổ sung, nếu muốn, chẳng hạn như kem.

Ngoài các phương pháp pha cà phê trên, có một số kỹ thuật khác nhau cho phép bạn có được thức uống mà không cần sử dụng Turk.

Điều đáng để xua tan ý kiến ​​sai lầm rằng không thể pha cà phê ngon bằng lò vi sóng. Có hai lựa chọn để chuẩn bị đồ uống trong lò vi sóng.

Phương pháp đầu tiên:

• cà phê và đường được đổ vào cốc để nếm, hỗn hợp thu được đổ 2/3 với nước;
• thùng phải được đặt trong lò 2-3 phút, quan sát sự phát triển của bọt;
• ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, phải tắt lò, sau khi lắng rồi mới tiếp tục nấu;
• một thủ tục tương tự nên được thực hiện 3-4 lần;
• Sau đó lấy cốc ra và để nước uống, trong thời gian này tất cả các chất đặc sẽ lắng xuống đáy.

Cách thứ hai:

• đổ đầy nước vào cốc và đổ đường và cà phê vào đó;
• đậy hộp bằng một cái đĩa và cho vào lò nướng trong 2 phút;
• Sau khi thời gian trôi qua, lấy một cốc ra, trộn chế phẩm, để lắng đặc hơn.

Điều cần lưu ý là cà phê ngon không phải pha nước sôi, vì để các hạt pha được, bạn có thể dùng nước ở nhiệt độ bình thường.

Để pha đồ ​​uống bằng phương pháp lạnh, bạn sẽ cần:

• cốc và thìa cà phê;
• nước lạnh;
• cà phê và đường.

Chuẩn bị đồ uống theo nguyên tắc sau:

• cà phê và đường được đổ vào một cái cốc;
• các thành phần được đổ đầy nước dựa trên sở thích về hương vị liên quan đến độ mạnh của đồ uống;
• sau đó đồ uống được đậy bằng nắp hoặc đĩa và để ngấm trong 12-15 giờ.

Điểm đặc biệt của phương pháp này, ngoài việc không sử dụng nước lạnh theo truyền thống, còn bao gồm cả hương vị đặc trưng của thức uống. Điều này là do thực tế là các hạt không tiếp xúc với nước sôi, có nghĩa là chúng giữ lại nhiều chất mà thức uống bị mất trong quá trình đun sôi. Ngoài ra, cà phê cold brew có thể bảo quản vài ngày trong tủ lạnh, khi uống không bị mất vị.

Không chắc rằng bạn sẽ có thể hâm nóng bằng đồ uống lạnh, nhưng vào một ngày hè nóng nực, cà phê như vậy sẽ rất hữu ích. Để hâm nóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc cách thủy mà không có nguy cơ làm mất đặc tính cảm quan của thức uống.

Một cách pha cà phê khá thú vị khác là một công thức lần đầu tiên được sử dụng ở Nhật Bản. Cách làm đơn giản nên ngày nay không chỉ ở quê hương họ cũng có nhu cầu. Và thức uống có hương vị khác thường của nó với một số sắc thái và thuộc tính bắt buộc được sử dụng trong quá trình nấu bia.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần những vật dụng sau:

• cốc có thành dày;
• một bộ lọc giấy, nếu không có sẵn, có thể dùng khăn ăn hoặc khăn giấy lau bếp để thay thế;
• cà phê;
• ấm đun nước.

Công nghệ chuẩn bị bao gồm các bước được mô tả dưới đây.

• Một bộ lọc hoặc khăn ăn, gấp thành nhiều lớp, được đặt trên một cái cốc có phần lõm ở giữa để đựng bột. Một vài thìa cà phê được đổ lên đó, tốt hơn là sử dụng các loại hạt xay mịn nhất.
• Đường được thêm vào cho vừa ăn.
• Trong ấm đun nước, bạn cần đun sôi lượng nước phù hợp để chuẩn bị một phần thức uống. Việc sử dụng nước tinh khiết không có tạp chất là rất quan trọng.
• Nhiệm vụ chính là đổ đầy nước vào cốc thông qua bộ lọc hoặc chất tương tự tự chế. Bạn cần đổ nước theo hình xoắn ốc, hướng vào giữa, trung bình sẽ mất khoảng hai phút. Trong quy trình này, điểm quan trọng nhất là làm ướt tất cả các hạt cà phê, khi đó thức uống sẽ thơm và đậm đà hương vị. Vì có rất nhiều thời gian để rót cà phê, với thể tích của một cốc tiêu chuẩn là khoảng 250 ml, bình pha phải mỏng và nước càng nóng càng tốt. Nếu bạn không duy trì khoảng thời gian quy định, các loại ngũ cốc sẽ không thể ủ được.
• Sau khi rót đầy cốc, bộ lọc có thể được tháo ra và bạn có thể thưởng thức ngay cà phê bổ vừa mới pha.

Nhiều thợ thủ công và những người yêu cà phê thực sự đã tự tay làm ra những chiếc phễu như vậy. Đối với điều này, theo quy luật, một chai nhựa được sử dụng, đường kính của nó sẽ lớn hơn chính chiếc cốc.Một bộ phận được cắt ra khỏi nó, lật ngược và hạ xuống thành cốc, một bộ lọc với các loại hạt được điều chỉnh bên trong. Nhờ đó, bạn có thể dễ dàng pha cà phê, loại bỏ các khoản chi phí phát sinh.

Để biết thông tin về cách pha cà phê không cần người Thổ Nhĩ Kỳ, hãy xem video sau.