Latte macchiato: bí quyết tạo ra một thức uống thơm

Ngày nay, latte macchiato được công nhận là thức uống được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Công thức của thức uống này được phát minh bởi người Ý vào thế kỷ XIII xa xôi. Từ lâu, latte đã được cải tiến, tiếp thu những nét mới. Ngày nay, thành phần của nó như sau: cà phê, sữa đun sôi và bọt, được kết hợp trong loại cocktail này theo tỷ lệ 1: 2: 1.

Latte macchiato là sự kết hợp giữa cà phê espresso mới pha và bọt sữa. Nhân tiện, cái tên rất riêng của loại cocktail này xuất hiện vì ánh sáng cà phê nhỏ vẫn còn trên bọt khi kết thúc quá trình pha chế. Tùy thuộc vào sở thích của từng người, có thể thêm quế, vụn sô cô la, đường, các loại hạt khác nhau hoặc xi-rô caramel vào thức uống thành phẩm. Một ly cà phê như vậy hóa ra rất ngọt và được thích bởi vị ngọt tự nhiên.

Latte macchiato có thể được sử dụng làm nền cho nhiều loại cocktail, cả loại không cồn và khi thêm rượu rum, Baileys hoặc Amaretto. Để có hình thức đẹp mắt và vị ngọt hơn, kem đánh, kem, xi-rô có hương vị được thêm vào thức uống.

Thức uống được phục vụ trong các ly hẹp đặc biệt trên một thân dài có ống hút hoặc thìa cà phê. Do độ đặc khác nhau, các lớp không trộn lẫn vào nhau mà tạo thành những đường vân đẹp mắt được bao bọc trong lớp thủy tinh trong suốt.

Để pha chế một ly latte macchiato là bạn phải thành thạo một nghệ thuật đặc biệt. Tuy nhiên, để pha chế được một ly cocktail, không nhất thiết phải là nhân viên pha chế hay phải có một chiếc máy pha cà phê cầu kỳ trong bếp, chỉ cần nhớ một vài quy tắc quan trọng là đủ.

1. Để thưởng thức không chỉ hương vị của latte mà còn cả vẻ ngoài thẩm mỹ của nó, người ta thường phục vụ đồ uống trong những chiếc ly cao bằng thủy tinh trong suốt.
2. Để bọt cà phê có màu tươi và bóng, bạn cần chọn sữa có hàm lượng chất béo cao (từ 3,6% trở lên).
3. Không nên đun sôi cà phê.
4. Để làm cho đồ uống ngọt hơn, đường hòa tan trong cà phê và xi-rô ngọt được thêm vào ly Ailen sẽ giúp ích.
5. Cà phê sau khi xay xong phải pha ngay. Thành phần càng để lâu, hương vị ban đầu của nó sẽ trở nên yếu hơn.
6. Bạn có thể uống latte cùng với bất kỳ loại siro nào, ngoại trừ chanh, cam, bưởi, vì sữa có xu hướng chuyển sang chua do các chất chứa trong chúng.
7. Thức uống được khuyến khích uống ngay sau khi nó được pha chế, nếu không, hương vị của nó sẽ bị mất.

Để làm latte macchiato tại nhà, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 0,5 st. l. cà phê mới xay;
• 200 ml sữa béo;
• 100 ml nước đun sôi;
• đường (tùy chọn)
• quế và vụn sô cô la (để trang trí).

Cà phê phải được pha bằng máy Turk hoặc máy pha cà phê. Đun sữa ở nhiệt độ 60 độ. Đánh một phần sữa thành bọt bằng máy trộn.Lọc cà phê thành phẩm, rót vào ly Ailen. Thêm đường (nếu cần) và khuấy đều. Đổ sữa vào ly thành dòng loãng. Trang trí latte macchiato đã hoàn thành với bọt sữa, quế, sô cô la.

Có thể các lớp thức uống sẽ trộn lẫn trong lần pha chế đầu tiên.

Để làm được một ly latte macchiato vị berry, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 3 nghệ thuật. l. cà phê espresso;
• 2/3 cốc sữa;
• 3 nghệ thuật. l. ngọt tử cung (ngoại trừ cam quýt);
• nhiều loại bề mặt (để nếm).

Đổ một nửa số xi-rô đã chuẩn bị vào ly Ailen. Trộn 25 ml còn lại trong máy xay sinh tố với 2/3 lượng sữa. Đổ vào ly trên lớp siro. Lớp thứ ba là espresso. Đánh ba thìa sữa thành bọt mạnh và cho lên trên ly cocktail đã thu được. Nếu muốn, macchiato có thể được dùng với kem đánh, lớp phủ caramel, vani, rượu mùi tráng miệng.

Để trang trí đồ uống, sô cô la chip, ca cao và kẹo dẻo là phù hợp.

Dựa trên macchiato, bạn có thể tạo ra nhiều lựa chọn đồ uống bằng cách chỉ cần thêm một vài thành phần bổ sung vào latte macchiato cổ điển. Một trong những loại cocktail dựa trên latte phổ biến nhất là latte Ailen.

Các bước nấu vẫn giống như khi chuẩn bị macchiato cổ điển, nhưng kem irish được thêm vào sữa nóng, độ đậm đặc của nó cho phép bạn tạo ra lớp thứ tư trong cocktail (nó chìm xuống đáy).

Đối với cà phê Ailen, hạt cà phê mới rang mềm, không có hậu vị đắng là phù hợp nhất. Nên pha cà phê bằng máy pha cà phê. Sữa có hàm lượng chất béo ít nhất là 3,2% phải được đánh bông.Quy trình này chỉ có thể được bắt đầu khi hơi nước nóng bốc ra từ thùng cà phê cappuccinatore. Ngay sau khi sữa bắt đầu sôi, bạn cần dừng quá trình tạo bọt, nếu không sữa sẽ bắn ra ngoài bình chứa. Trước khi tạo bọt, hãy lưu ý rằng sữa đã đánh bọt có thể tăng gấp đôi kích thước, vì vậy bạn cần chọn bát phù hợp.

Sau khi đã tạo bọt, cà phê được rót vào ly theo một dòng loãng.

Đối với những người đang ăn kiêng. Hàm lượng calo trong latte macchiato (do đường và sữa nguyên chất béo) không cho phép chúng ta gọi thức uống này là đồ ăn kiêng. Đối với những người đang theo dõi cân nặng của mình, nên sử dụng sữa tách béo. Hạn chế duy nhất của một loại cocktail như vậy là thiếu lớp bọt đẹp mắt. Nhưng dáng người không bị một chút nào.

Thay vì thêm đường vào cà phê espresso, bạn có thể dùng một miếng sô cô la đen, uống cùng lúc với đồ uống.

Trong các quán cà phê và nhà hàng, latte macchiato (giống như các loại đồ uống khác) thường được trang trí bằng các hình bọt sữa. Nghệ thuật này thậm chí còn có một cái tên đặc biệt - nghệ thuật pha cà phê.

Làm đồ trang sức như vậy không phải là dễ dàng như thoạt nhìn. Nó sẽ được thực hành. Trước tiên, bạn cần học cách nấu một ly cà phê latte một cách hoàn hảo để bọt nổi lên dày và tươi. Sau đó, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm với việc tạo ra các mẫu hình quả táo, lá, hoa hoặc trái tim. Bạn có thể hoàn thành các bức tranh bằng bình hoặc bất kỳ vật sắc nhọn nào (dao, tăm). Kỹ thuật đầu tiên để tạo ra các mẫu được gọi là độ cao và kỹ thuật thứ hai được gọi là khắc. Các chuyên gia trong lĩnh vực trang trí các kiệt tác ẩm thực sử dụng hai kỹ thuật cùng một lúc.

Xem video sau để biết cách làm latte macchiato tại nhà.