Cà phê Lungo: đặc điểm và bí quyết pha chế

Cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước hết, đó là tác dụng của sự vui vẻ mà nó có trên cơ thể. Cho đến nay, có một số lượng lớn các loại thức uống cà phê khác nhau, mỗi loại đều có hương vị và đặc tính riêng. Bài viết này sẽ tập trung vào các tính năng và bí quyết pha cà phê lungo.

Lungo là một thức uống cà phê được pha chế theo cách tương tự như cà phê espresso, vì vậy nó được coi là một loại thức uống đa dạng. Thức uống như vậy được pha bằng máy pha cà phê từ hạt cà phê xay.

So với các loại cà phê khác, lungo có khối lượng nhiều hơn. Điều này là do thực tế là để pha chế, cần phải lấy nhiều nước hơn, ví dụ, để pha cà phê espresso. Sản phẩm đầu ra có nhiều caffein, cà phê đậm và thơm với vị đắng rõ rệt.

Thức uống Lungo có xuất xứ từ Ý. Tên của nó bắt nguồn từ từ lungo, (dịch ra có nghĩa là "dài"). Thuật ngữ này mô tả một số đặc điểm của quy trình pha chế đồ uống. Không giống như cà phê espresso, lungo mất nhiều thời gian hơn để nấu với nhiều nước hơn. Thức uống này được thực hiện trong khoảng một phút. Trong thời gian này, 70 ml nước có thể đi qua hạt cà phê dưới áp lực.

Lungo có những lợi ích sức khỏe tương tự như các thức uống cà phê khác. Tuy nhiên, loại cà phê này có một số điểm khác biệt.Trước hết, đây là sự gia tăng hàm lượng caffein, có thể coi đây vừa là ưu điểm vừa là nhược điểm. Bạn nên tiêu thụ lungo trong nửa đầu của ngày (không muộn hơn 11 giờ sáng). Thức uống này sẽ tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo và cũng làm tăng hoạt động của não bộ.

Tuy nhiên, uống quá nhiều hoặc uống cà phê như vậy trước khi ngủ có thể gây mất ngủ. Ngoài ra, việc sử dụng lungo với số lượng lớn có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch. Thận trọng, đối với những người có bệnh về hệ tiêu hóa thì cần phải uống nước.

Lungo có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng hoạt động nhưng với điều kiện không mắc các bệnh như viêm dạ dày, loét dạ dày. Thức uống chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể.

Những thức uống cà phê này khác nhau bởi công nghệ pha chế. Sự tinh tế của việc pha cà phê ảnh hưởng đến đặc điểm và thành phần hương vị của nó. Xét về hàm lượng caffein, lungo vượt trội hơn hẳn so với cà phê espresso. Tính năng này đạt được là do trong quá trình sản xuất bia, trong đó có nhiều caffein và các chất khác được tiết ra từ ngũ cốc, làm cho thức uống có vị đắng.

Một điểm khác biệt quan trọng giữa các loại thức uống cà phê này là khẩu phần. Kích thước của một tách cà phê espresso không vượt quá 35 ml và lungo được phục vụ với số lượng 60-70 ml mỗi khẩu phần. Về hương vị, espresso đậm hơn. Tuy nhiên, lungo chứa nhiều caffeine hơn.

Một kiểu americano cổ điển là cà phê espresso được pha với thêm một lượng nước nóng hoặc lạnh. Americano có khối lượng tương tự như lungo, nhưng đây là đặc điểm chung duy nhất của chúng.Về đặc điểm hương vị và thành phần, đây là những thức uống hoàn toàn khác nhau.

Vì phần lớn chất lỏng được đổ vào cà phê espresso sau khi đã được pha chế, nên kết quả Americano không mạnh. Nhờ bổ sung nước, thức uống không những không bớt nồng mà còn mất đi vị đắng. Lungo có vị chua hơn americano và có sức mạnh hơn.

Mặc dù thực tế là quá trình chuẩn bị lungo phải tuân theo các quy tắc tiêu chuẩn nhất định, có một số lựa chọn để chuẩn bị đồ uống này. Tiêu chuẩn cho một khẩu phần được lấy từ 7 đến 10 g cà phê xay. Thời gian nấu có thể là một phút hoặc ít hơn một chút, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Cà phê lungo thực sự được coi là thức uống được pha chế theo một công thức cổ điển. Để có được một chế phẩm như vậy, bạn sẽ cần 10 gam hạt xay và 80 đến 100 ml nước. Thành phần cần thiết cho mỗi khẩu phần.

Đậu xay phải được cho vào máy pha cà phê. Nước được đổ vào bồn chứa tương ứng, sau đó bạn cần cài đặt chế độ nấu cho thiết bị. Thời gian nấu khoảng 50-60 giây.

Thức uống của Úc là biến thể của tác giả trong việc chuẩn bị lungo. Lượng nước mỗi khẩu phần không thay đổi so với phiên bản cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là cà phê xay và thời gian pha. Trong trường hợp này, hạt cà phê rang phải nhẹ và xay mịn.

Món lungo của Úc chỉ mất không quá nửa phút để nấu. Cà phê thu được phải được lọc. Như vậy, thức uống sẽ thành ra không có tạp chất không cần thiết. Nên uống cà phê ướp lạnh một chút sẽ bộc lộ rõ ​​hơn đặc tính hương vị của nó.

Cà phê Lungo không chỉ có thể được phục vụ nóng mà còn có thể uống lạnh. Chỉ để chuẩn bị một thức uống như vậy sẽ yêu cầu các thành phần bổ sung. Đầu tiên bạn cần pha chế lungo theo công nghệ cổ điển với tỷ lệ 10 g cà phê và 100 ml nước cho mỗi khẩu phần. Trong trường hợp này, để phục vụ món ăn, bạn không cần sử dụng cốc gia nhiệt có thành dày mà phải dùng thủy tinh. Đường được đưa vào thức uống, sau đó mọi thứ được trộn đều. Lượng đường sẽ tùy thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân của mỗi người.

Khi đường tan hết trong cà phê nóng, bạn cần cho 3 viên đá vào ly. Để cải thiện hương vị và khẩu phần đẹp mắt, sữa đánh thành bọt được thêm vào thức uống. Bọt có thể được trang trí thêm bằng sô cô la vụn hoặc quế xay. Uống rượu vang lạnh tốt nhất khi trời nóng vì nó giúp làm dịu cơn khát.

Ngoài công nghệ nấu ăn đặc biệt, có một số quy tắc phục vụ và ăn uống. Về thời gian, tốt hơn là nên uống cà phê như vậy vào buổi sáng. Người Ý uống thức uống này vào đầu ngày để vui vẻ và nạp thêm năng lượng cần thiết.

Lungo được phục vụ trong các cốc có thể tích từ 120 đến 180 ml. Trước khi đổ thức uống vào các món ăn, nó phải được làm nóng một chút. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhúng một chiếc cốc với nước sôi hoặc giữ nó trong hơi nước. Nó cũng cần thiết rằng độ dày của thành của bát đĩa khá lớn. Điều này sẽ giúp thức uống giữ được độ mát lâu trong cốc.

Sự khác biệt chính giữa lungo và các thức uống cà phê khác là hàm lượng caffeine cao. Vì lý do này, không có thói quen pha loãng cà phê như vậy với nước hoặc sữa để không làm giảm độ đậm đà của nó.

Để làm được món lungo ngon, bạn cần chọn đúng hạt cà phê. Tốt nhất là chọn những giống có mùi vị và mùi thơm tinh tế. Bạn chỉ cần sử dụng cà phê mới xay, vì vậy cần phải xay hạt trước khi pha chế đồ uống, không nên xay trước.

Cần đặc biệt chú ý đến kích thước của các hạt đất. Trong trường hợp này, quá trình xay phải thô hơn so với cách pha cà phê espresso. Xay nhuyễn sẽ cho dư vị cháy. Các hạt phải ở mức trung bình, vì các hạt lớn sẽ không cho phép bạn có được hương vị mong muốn của đồ uống. Để pha đồ ​​uống, bạn cần sử dụng máy ép của Pháp hoặc máy pha cà phê. Ở một người Thổ Nhĩ Kỳ bình thường, một cái cốc hoặc một cái chảo, sẽ không có tác dụng để chuẩn bị một thức uống như vậy. Điều này là do yêu cầu công nghệ pha chế (nước phải dần dần đi qua cà phê xay).

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cà phê lungo trong video sau.