Cà phê sữa: calo và thành phần của thức uống

Một trong những thức uống phổ biến nhất cho cà phê là sữa. Nó thường được thêm vào để làm dịu vị đắng và độ mạnh của cà phê. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hiểu rằng hàm lượng calo của đồ uống trong trường hợp này tăng lên.

100 gam hạt cà phê chứa tới 5 mg canxi, 2 mg sắt. Ngoài ra, nó còn chứa nitơ, phốt pho và natri, cũng như vitamin B và vitamin PP. Sau đó có tác động tích cực đến hệ thống mạch máu, tăng cường các thành mạch và ngăn ngừa sự hình thành các "mảng" cholesterol trên bề mặt bên trong của chúng.

Hạt cà phê chứa tới 30 hạt hữu cơ, cả loại phổ biến (táo, cà phê) và loại khá hiếm (chlorogenic). Các loại ngũ cốc rất giàu caffein, hàm lượng này nằm trong khoảng 0,65 - 2,7%. Đồng thời, trong quá trình rang, hàm lượng caffein tăng lên ít nhất là 1,3%. Ở phiên bản hòa tan, hàm lượng caffein thậm chí còn cao hơn và có thể lên tới 5%.

Một số người lầm tưởng cà phê là thức uống có hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, cà phê đen không đường, sữa và các chất phụ gia có giá trị năng lượng thấp nên có thể đưa vào chế độ ăn kiêng. Hơn nữa, caffeine chứa trong ngũ cốc có tác dụng đốt cháy chất béo nhẹ.

Sữa được thêm vào cà phê sẽ làm tăng hàm lượng calo của nó. Đồng thời, hàm lượng chất béo trong sữa bổ sung cũng quan trọng. Chúng càng thấp thì lượng calo càng thấp. Vì vậy, với hàm lượng chất béo trong sữa là 1,5%, nó chứa 45 kcal trên 100 ml, hoặc 9 kcal trên 1 thìa cà phê.Với hàm lượng chất béo là 2,5%, những con số này tăng lên lần lượt là 55 kcal và 11 kcal. Hàm lượng chất béo trong sữa là 3,2% cho thấy 100 ml chứa 61 kcal, và một thìa cà phê chứa 12 kcal.

Một muỗng canh chứa được khoảng 20 ml sữa, lượng này thường được thêm vào một tách cà phê nhỏ. Khi nói đến một ly lớn hơn, thêm 50 ml sữa (khoảng 2,5 muỗng canh) là tối ưu cho nhiều người. Trong trường hợp này, hàm lượng calo đối với 50 ml sữa có hàm lượng chất béo 1,5% là 22 kcal, đối với sữa có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 26 kcal, với hàm lượng chất béo từ 3,2 - 29 kcal.

Nếu dùng sữa bò tự chế, khá béo thì 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Sữa tách béo có giá trị năng lượng thấp nhất (bao gồm cả những loại có hàm lượng chất béo dưới 0,5%). Chỉ 35 kcal được chứa trong 100 ml và 7 kcal trong một muỗng cà phê. Tuy nhiên, về thành phần của nó, sữa tách béo không thể được coi là “trống rỗng” - nó chứa các vitamin D, A, C, PP, cũng như canxi, kali, các nguyên tố vi lượng, axit amin và các enzym quan trọng đối với cơ thể.

Những người mà cơ thể không hấp thụ được đạm sữa thì thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật. Phổ biến nhất và giá cả phải chăng là đậu nành. Thức uống với sữa đậu nành có hàm lượng calo từ 8 đến 24 kcal, tùy thuộc vào loại sữa và số lượng của nó. 100 ml sữa đậu nành 0,1% chứa lần lượt 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal.

Với việc tăng hàm lượng chất béo trong sữa đậu nành lên 0,6%, hàm lượng calo tăng lên 43/9/22 kcal trên 100/20/50 ml.

Nước cốt dừa thể hiện giá trị dinh dưỡng lớn hơn - trong 100 ml sản phẩm có 180 kcal. Theo đó, 90 kcal cho 50 ml và 36 kcal cho 20 ml.

Một số người, vì nhiều lý do khác nhau, từ chối sữa động vật hoặc thực vật "lỏng" để chuyển sang dùng sữa bột tiện lợi hơn. Đổi lại, nó là nguyên chất và không có chất béo, mặc dù trong cả hai trường hợp, chúng ta đang nói về hàm lượng calo cao. 100 g sữa tươi nguyên kem chiếm 476 kcal, đối với sữa tách béo - 350 kcal. 20 mg đầu tiên chứa 95 kcal, thứ hai - 70 kcal. Cuối cùng, giá trị năng lượng của sữa bột nguyên kem là 238 kcal, tách béo - 175 kcal.

Để tính hàm lượng calo của cà phê với sữa, hãy thêm số calo trên mỗi khẩu phần cà phê và hàm lượng calo của sữa được thêm vào đồ uống. Điều này có tính đến khối lượng và hàm lượng chất béo của nó.

Giá trị dinh dưỡng của cà phê hạt hoặc cà phê xay tự nhiên khá thấp - 201 kcal trên 100 g sản phẩm khô. Nếu chúng ta đang nói về một thìa cà phê tự nhiên xay (khoảng 3-5 g), thì hàm lượng calo dao động từ 6-10 kilocalories.

Một tách cà phê đen tự nhiên (200 ml) là 2 kcal. Nếu bạn thêm 50 ml sữa và một thìa cà phê đường vào cùng một lượng đồ uống, thì lượng calo sẽ tăng lên 60 kcal, nếu 2 thìa chất tạo ngọt - lên đến 85 kcal.

Hàm lượng calo cũng phụ thuộc vào mức độ rang của hạt. Hạt cà phê xanh có 331 calo trên 100 gam sản phẩm, cà phê đen xay chứa 200,6 kcal với cùng một lượng. Nó chỉ ra rằng trong cà phê đen xay trên 10 g (số lượng gần đúng cho mỗi cốc) - 20,06 kcal.

Cà phê hòa tan giàu dinh dưỡng hơn cà phê hạt tự nhiên.Điều này là do trong thành phần của ngũ cốc tự nhiên không quá 15-20%, phần còn lại là chất làm đặc, chất ổn định và các chất phụ gia khác. Tỷ lệ caffeine trong đó cũng cao hơn. Có 94 kilocalories trên 100 g cà phê. Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi đo hàm lượng calo bằng thìa - trà chứa 12 kcal, phòng ăn - 34 kcal.

Nếu chúng ta đang nói về cà phê hòa tan trong túi nhỏ (chia sẻ một lần), thì hầu hết chúng là một hỗn hợp “3 trong 1” và có chứa đường. Khi bạn thêm một cốc nước (200 ml), bạn sẽ có được một thức uống với hàm lượng calo trung bình là 70 kcal.

Một sản phẩm tương tự không đường (cà phê hòa tan đen trong túi) có hàm lượng calo thấp hơn nhiều - khoảng 17-18 kcal.

Nếu cần thiết, nó có thể được làm ngọt, trong khi hàm lượng calo vẫn sẽ ít hơn giá trị dinh dưỡng của "3 trong 1". Vì vậy, một thìa cà phê đường cát (khoảng 6 g) chỉ chứa 24 kcal, và một khối đường tinh luyện (nặng 5 g) chứa 20 kcal.

Đối với thức uống hòa tan trong lon, hàm lượng calo trên 1 thìa cà phê là khoảng 10 g và có thể thay đổi tùy theo nhãn hiệu. Vì vậy, có những loại cà phê hòa tan ít calo hơn, ví dụ, 1 thìa cà phê Nescafe chứa khoảng 4-5 kilocalories, trong khi cùng một lượng cà phê của thương hiệu Tchibo, con số này có thể lên tới 20!

Dữ liệu chính xác luôn được nhà sản xuất ghi rõ trên bao bì. Để tính hàm lượng calo của thức uống đã hoàn thành, điều quan trọng là phải thêm hàm lượng calo của sữa và đường, nếu bạn đặt chúng. Ví dụ, khi pha 2 thìa cà phê Carte Noire, bạn sẽ có được thức uống 20 kcal (10 kcal trong mỗi thìa). Nếu bạn thêm 50 ml sữa có hàm lượng chất béo 2,5% vào nó, hàm lượng calo sẽ tăng lên 46 kcal.

Có một loại sản phẩm hòa tan khác - cà phê đã khử caffein. Hàm lượng calo của các loại hạt này từ 0 đến 1 kcal, do đó khi tính toán có thể bỏ qua hoàn toàn, chỉ tính lượng và giá trị năng lượng của phụ gia sữa và chất tạo ngọt.

Tổng kết lại, chúng ta có thể nói rằng thứ vô hại nhất đối với những người đếm số lượng calo tiêu thụ là ngũ cốc. Có khoảng 7-10 kcal cho mỗi khẩu phần tiêu chuẩn. Nguy hiểm nhất là thức uống 3 trong 1, một phần có thể chứa tới 105 kcal. Chỉ số "trung gian" cho thấy cà phê hòa tan, hàm lượng calo trong đó mỗi khẩu phần 200 ml xấp xỉ bằng 20 kcal.

Hàm lượng calo không chỉ phụ thuộc vào loại cà phê, mà còn phụ thuộc vào thể tích của một tách cà phê sữa, số lượng muỗng canh đường được thêm vào thức uống.

Một tách cà phê tiêu chuẩn là 200 ml. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là cà phê. Sữa nên được đưa vào thức uống bằng cách sử dụng một muỗng cà phê hoặc một muỗng canh. Nếu bạn tăng khối lượng cà phê bằng cách chọn một cốc lớn hơn, hãy tuân theo quy tắc tương tự - thức uống có hàm lượng calo thấp hơn sẽ có thể tích lớn hơn.

Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ pha chế cà phê - 7 g hạt xay hoặc 1 và 2 thìa cà phê hòa tan được lấy cho mỗi cốc 200 ml. Nếu bạn tăng lượng cà phê, thì thức uống sẽ trở nên quá nồng, dẫn đến việc muốn thêm sữa hoặc thêm chất ngọt.

Cần thận trọng khi uống đồ uống cà phê có thêm sữa và kem có bọt, vì chúng thường lấy sữa với lượng bằng hoặc gần bằng cà phê, bản thân chúng sẽ làm tăng giá trị năng lượng.

Ngoài ra, để có được một “chiếc mũ” đẹp, người ta sử dụng sữa hoặc kem béo, đường và xi-rô cũng được đưa vào.Cuối cùng, những thức uống này (cappuccino, mocha, v.v.) thường được phục vụ trong ly cao có thể tích từ 180 đến 300-400 ml. Điều này cũng góp phần vào thực tế là đối với một lần "uống cà phê", bạn sẽ nhận được ít nhất 200 kcal.

Sự kết hợp của cà phê và sữa là cơ sở để pha chế một số lượng lớn đồ uống. Chúng có thể bao gồm các chất phụ gia và chất ngọt khác nhau, đó là lý do tại sao giá trị năng lượng của chúng khác nhau.

Vì vậy, ví dụ, cappuccino là cà phê espresso có thêm sữa, một số trong số đó được đánh đá trước. Thức uống thường được phục vụ trong ly 180 ml, thêm đường. Một khẩu phần như vậy có 210 kcal, và 100 ml đồ uống chứa 120 kcal.

Một loại cà phê sữa khác là latte. Đó là một loại cà phê espresso kép với sữa được hấp. Được phục vụ trong ly cao với thể tích 220 ml. Giá trị năng lượng của nó là 180-220 kcal.

Một trong những thức uống cà phê với sữa có hàm lượng calo cao nhất là mocha hoặc mocha. Ngoài cà phê espresso mạnh và sữa, nó bao gồm sô cô la nóng và kem, và ngoài ra, nó có thể được trang trí bằng xi-rô và vụn sô cô la. Giá trị dinh dưỡng trên 100 ml đồ uống - 250 kcal.

Có lẽ, đứng đầu về lượng calo có thể được gọi là frappuccino - một thức uống cà phê lạnh được pha từ cà phê espresso và sữa với thêm 1 thìa đường và đá. Một phần cà phê frappuccino là 460 ml và lượng calo trong lượng đồ uống này là 400.

Thử các loại đồ uống tương tự ở các quán cà phê và nhà hàng, không phải lúc nào bạn cũng có thể so sánh hàm lượng calo của chúng. Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng nắp sữa trên cà phê càng lớn và lộng lẫy thì cà phê càng giàu dinh dưỡng.Điều này là do thực tế là sữa có hàm lượng chất béo cao hơn (ít nhất 3-3,5%) được sử dụng để có được bọt mịn, vì khi đánh bông các chất tương tự ít béo hơn, bọt sẽ chuyển sang màu xám và nhanh chóng lắng xuống.

Điều này cho phép chúng tôi kết luận rằng trong hầu hết các trường hợp, latte chứa nhiều calo hơn cappuccino. Điều quan trọng là trong các mạng lưới khác nhau, hàm lượng calo của cùng một loại đồ uống có cùng thể tích có thể khác nhau. Ví dụ, một khẩu phần latte 100 ml tại Shokoladnitsa chứa 35 kcal, trong khi cùng một khẩu phần 300 ml tại McDonalds chứa 123 kcal. Có thể dễ dàng tính toán rằng sau khi uống cùng 300 ml trong "Shokoladnitsa", bạn sẽ nhận được ít calo hơn một chút - 105 kcal.

Hầu hết tất cả các thức uống cà phê đều có thêm đường. Tùy thuộc vào từng loại, nó có hàm lượng calo trong khoảng 20-40 kcal. Nếu chúng ta đang nói về một thìa cà phê đường cát trắng, thì hàm lượng calo của nó là 24 kcal. Trong các quán cà phê, đồ uống thường được phục vụ cùng với những túi giấy nhỏ đựng đầy đường. Khối lượng của nó là 6 mg, tương ứng với 1 thìa cà phê.

Đường nâu hoặc đường mía có hàm lượng calo gần như tương đương với đường trắng thông thường - 25 kcal trên 1 thìa cà phê. Tinh chế bao gồm từ 20 đến 40 kcal, tùy thuộc vào kích thước của nó.

Đôi khi sữa đặc được thêm vào ngũ cốc hoặc thức uống tức thì thay cho sữa. Hương vị của đồ uống trở nên nhẹ nhàng hơn và ngọt hơn đáng kể. Hàm lượng calo trung bình là 300 kcal trên 100 g sản phẩm. Có đến 12 g sữa đặc được cho vào một muỗng cà phê, do đó giá trị dinh dưỡng của cà phê sữa đặc (với mỗi muỗng cà phê) tăng thêm 36 kcal.Ngoài ra còn có sữa đặc không đường, giá trị năng lượng ít hơn bình thường 2,5 lần.

Kem là một chất phụ gia khác được cho vào cà phê thay vì, và đôi khi cùng với sữa. Cần hiểu rằng chúng làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng của thức uống do hàm lượng chất béo cao hơn. Vì vậy, một túi kem tiêu chuẩn (10 ml) chứa khoảng 30 kcal, và một túi kem khô tương tự chứa 45 kcal. Nếu chúng ta đang nói về kem có hàm lượng chất béo 35%, thì có 340 kcal trên 100 ml. Loại kem tương tự được sử dụng để đánh bông khi tạo thành "nắp" kem trên cà phê.

Bản thân cà phê, như đã đề cập, có một lượng nhỏ calo, và uống vào buổi sáng, nó sẽ tiếp thêm sinh lực, cải thiện sự tập trung và tràn đầy năng lượng. Đối với những người bị huyết áp thấp, một phần cà phê vào buổi sáng có thể cải thiện sức khỏe của họ trong cả ngày.

Điều quan trọng là phải chọn đúng loại cà phê để hàm lượng calo của nó dễ dàng phù hợp với lượng calo hàng ngày. Cà phê hạt được coi là ít calo nhất. Chính anh ta là người nên được ưu tiên. Tốt hơn hết là bạn nên mua các loại ngũ cốc và tự xay chúng ngay trước khi sử dụng. Khi mua cà phê xay sẵn, có khả năng có các thành phần khác trong gói làm tăng lượng calo.

Những người ăn kiêng nên tránh đồ uống 3 trong 1 vì chúng chứa quá nhiều calo và đường. Đến lượt nó, kích thích tăng insulin nguy hiểm trong cơ thể.

Khi hàm lượng chất béo trong sữa giảm 0,5%, giá trị năng lượng của nó giảm gần 2 lần. Nên áp dụng cách này nếu bạn đang ăn kiêng, nhưng không thể từ chối cà phê sữa. Trong trường hợp này, sự lựa chọn tốt nhất sẽ là sữa tách béo, đồng thời chứa các chất dinh dưỡng cần thiết.

Một lần nữa, khi sử dụng hạt tự nhiên để pha cà phê, bạn có thể cho nhiều sữa béo hơn vào đồ uống hoặc một lượng lớn hơn đồ uống không béo của nó. Khi bạn pha cà phê hòa tan, nó thể hiện rất nhiều độ đậm đà, vì vậy việc cho thêm sữa vào cũng cần phải vừa phải.

Nên cẩn thận khi chọn đồ uống cà phê trong các quán cà phê và quán cà phê, bởi vì khi nói đến cà phê sữa, thực đơn có rất nhiều mô tả và hình ảnh hấp dẫn. Trước tiên, điều hữu ích là nghiên cứu hàm lượng calo của các loại thực phẩm phải có trong thực đơn của một người dưới dạng bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Theo quy luật, một phần lớn cappuccino hoặc latte có thể được so sánh với một bữa ăn nhẹ buổi chiều về lượng calo hoặc chiếm một nửa khẩu phần ăn trưa. Đồng thời, nó sẽ không mang lại lợi ích tương tự cho cơ thể và chỉ mang lại cảm giác no trong thời gian ngắn. Hơn nữa, do lượng đường trong máu tăng vọt, sau một thời gian, bạn sẽ lại cảm thấy muốn ăn thứ gì đó ngọt ngào.

Phương pháp đúng nhất để uống cà phê với sữa trong chế độ ăn kiêng là đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn uống cà phê hòa tan với 50 ml sữa với hàm lượng chất béo 2,5%, thì con số này là khoảng 46 kcal. Tương đối nhỏ. Nếu bạn uống nó 3-4 lần một ngày, thì lượng calo sẽ là 138-184 kcal.Điều này “kéo” cho một bữa ăn nhẹ nhỏ, vì vậy hãy đảm bảo bao gồm thời gian nghỉ giải lao như vậy trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Điều quan trọng là kế hoạch bữa ăn hàng ngày như vậy phải rất kỷ luật và giúp bạn tránh bị cám dỗ ăn hoặc uống thứ gì đó không phù hợp dưới tác động của cảm xúc hoặc cảm giác đói đột ngột.

Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại khuyến nghị một lựa chọn khác để tiêu thụ cà phê với sữa trong chế độ ăn kiêng. Lựa chọn này phù hợp với những ai giữ chế độ ăn kiêng khá nghiêm ngặt và không cho ăn bột, ngọt, béo trong tuần. Tuy nhiên, mỗi tuần một lần, việc sắp xếp một bữa ăn gian lận là điều hợp thời, đó là việc sử dụng một sản phẩm “bị cấm”. Do đó, bạn hoàn toàn có thể mua được một phần lớn cappuccino hoặc mocha, được rót hào phóng với xi-rô và trang trí bằng sô cô la vụn.

Chế độ ăn gian lận giúp bạn tránh bị suy nhược cơ thể, đưa tác động của việc cạnh tranh với bản thân vào quá trình ăn kiêng, và cũng giúp khắc phục tình trạng “cao nguyên” khi cân nặng, dù đã được bổ sung dinh dưỡng hợp lý, vẫn không giảm.

Tai hại nhất có thể kể đến cà phê, thứ được hầu hết dân văn phòng uống. Chúng ta đang nói về đồ uống tức thì hoặc gói 3 trong 1 và kem dạng viên nén, cũng như các chất tương tự khô. Bản thân mỗi thành phần này đều có hàm lượng calo cao, và khi trộn chúng và thêm đường, chỉ số này có thể đạt đến giá trị rất lớn.

Nếu có thể, văn phòng nên mua một máy pha cà phê sẽ được “tiếp nhiên liệu” bằng hạt cà phê xay hoặc viên nén cà phê đặc biệt cũng dựa trên hạt cà phê tự nhiên.

Trong một số trường hợp, các chuyên gia khuyên dùng cà phê với sữa cho những người đang ăn kiêng. Trước hết, điều này áp dụng cho những người không thể uống đồ uống không có đường. Nếu chúng ta so sánh hàm lượng calo của loại sau và giá trị dinh dưỡng của sữa, loại sau sẽ ít calo hơn và giúp loại bỏ vị đắng và làm mềm đồ uống.

Hơn nữa, không giống như đường không có lợi cho cơ thể, sữa có chứa canxi. Chất sau được biết là sẽ bị trôi ra ngoài khi uống đồ uống có chứa caffein. Do đó, sữa trong cà phê thực hiện một chức năng kép - nó cho phép bạn loại bỏ đường, giảm vị đắng của cà phê và tăng lợi ích của cà phê.

Điều thú vị là thậm chí có những chế độ ăn kiêng liên quan đến việc uống cà phê với sữa. Một số trong số họ đã trở nên phổ biến nhất.

Đầu tiên là trong 2 tuần. Gói bữa ăn này yêu cầu một tách cà phê nhỏ với sữa vào bữa sáng. Đối với bữa trưa, bạn nên chọn một phần salad rau và 100-150 g thịt nạc hoặc cá, và 20 phút sau bữa ăn, hãy uống một tách cà phê cùng với sữa. Đối với bữa tối, bạn có thể nấu rau (tươi hoặc hầm, nướng) và thức uống tương tự.

Chế độ ăn thứ hai được thiết kế trong một tuần và thường lặp lại chế độ ăn đầu tiên, nhưng cho thấy lượng protein tăng lên. Đối với bữa trưa, ngoài thịt (tốt nhất là thịt gà hoặc gà tây), trứng được khuyến khích, cho bữa tối - phô mai tươi. Cà phê với sữa được cung cấp như một thức uống 3 lần một ngày. Các bài đánh giá cho phép chúng tôi kết luận rằng nhờ những chế độ ăn kiêng này, có thể giảm tới 5 kg.Đồng thời, không có đồ ngọt, vì cà phê với sữa đóng vai trò như một món tráng miệng trong trường hợp này.

Có thể uống cà phê với sữa sau khi ăn thịt hoặc cá, vì axit chlorogenic có trong ngũ cốc (lưu ý, chỉ có trong cà phê hạt tự nhiên) giúp phân hủy protein, góp phần giúp tiêu hóa tốt hơn.

Có thể uống cà phê sữa trước khi tập vì mang lại cảm giác sảng khoái, tăng sức bền cho cơ bắp. Điều này sẽ cho phép bạn đạt được kết quả tối đa với hoạt động thể chất tích cực.

Để biết cách pha cà phê sữa bằng máy pha cà phê, hãy xem video bên dưới.