Cà phê sữa: lợi và hại, cách pha chế

Nhiều người thắc mắc cà phê sữa có đáng uống không? Thức uống này rất phổ biến trong dân số rộng lớn của hành tinh. Vị của nó nhẹ nhàng hơn nhiều so với cà phê đen thông thường. Nhưng một số người không biết rằng một sản phẩm như vậy không chỉ có lợi ích, mà còn có chống chỉ định.

Tại sao sữa được dùng với cà phê? Hạt cà phê tự nhiên có vị đắng, nồng do bản thân nó chứa một lượng lớn tannin và caffein. Đó là lý do tại sao họ bắt đầu thêm sữa để làm dịu vị đắng này.

Một thực tế quan trọng là mọi người thường uống cà phê vào buổi sáng để thức dậy, phân tán tàn dư của giấc ngủ và cung cấp năng lượng cho não bộ. Trong trường hợp này, cà phê với sữa là không phù hợp. Xét cho cùng, sữa ấm hoặc sữa nóng chỉ có tác dụng làm dịu thần kinh và giảm phần trăm caffein trong thức uống. Nên uống cà phê với sữa vào ban ngày, nhưng không nên uống vào buổi tối.

Có nhiều cách pha cà phê khác nhau. Ở mỗi quốc gia, thức uống được pha chế theo cách riêng. Không ai có thể nói chắc chắn ai là người đầu tiên trên thế giới nghĩ ra việc thêm sữa vào thức uống thơm này.

Ở Ba Lan, cà phê sữa được gọi là "trắng", ở Đức - "sữa", ở Hà Lan - "sai". Ở Ý, thức uống này được làm từ cà phê đen nguyên chất, trong đó sữa nóng được đổ vào.Nhờ sự phổ biến của máy pha cà phê vào những năm bốn mươi của thế kỷ trước, cà phê espresso thường được sử dụng làm cơ sở cho một loại đồ uống như vậy. Giờ đây, thức uống này được phục vụ theo tiêu chuẩn của Pháp trong một chiếc bát sứ nhỏ. Theo cách này, nó khác với latte của Ý, được pha trên cơ sở cà phê espresso và chỉ được đóng chai trong những chiếc cốc thủy tinh cao. Ở Hoa Kỳ, sữa thêm vào cà phê được làm nóng bằng hơi nước.

Những phẩm chất có lợi của thức uống phần lớn phụ thuộc vào các thành phần có trong thành phần của nó. Cà phê đựng trong túi (ví dụ, 3 trong 1) không phải là lựa chọn tốt nhất cho những ai muốn thưởng thức hương vị đậm đà và vui vẻ. Rốt cuộc, bạn sẽ không cảm thấy gì ngoài các tạp chất hoặc chất phụ gia trong cà phê của bạn. Không phải lúc nào bạn cũng có thể pha cà phê từ hạt xay tự nhiên. Thường thì đơn giản là không có đủ thời gian để nấu ăn. Trong trường hợp này, nên dừng lại ở một lựa chọn như cà phê hòa tan. Có ba loại cà phê sữa rất phổ biến mà ai cũng đã từng thử ít nhất một lần.

• pha cà phê - một loại cà phê Ý nổi tiếng được phục vụ trong những chiếc ly cao lớn. Được ủ từ các loại ngũ cốc nghiền tự nhiên. Điểm nổi bật của thức uống là sữa được đánh bông dưới dạng bọt. Điều đáng quan tâm là lượng sữa thêm vào sẽ nhiều hơn khoảng 2 lần so với lượng cà phê tự pha.
• Cappuccino pha từ cà phê và sữa theo tỷ lệ ba ăn một. Sữa được đổ vào thức uống cà phê được tạo bọt và đun nóng.
• Macchiato cũng được làm từ sữa và cà phê espresso. Nó là loài mạnh nhất và thơm nhất trong số các loài được liệt kê.

Ngoài ra còn có các loại đồ uống như moccaccino, melange, frappuccino (uống lạnh). Trong số rất nhiều loại cà phê như vậy, mọi người đều có thể tìm thấy và đánh giá cao cà phê của họ.

Lợi ích chính của thức uống là sữa cung cấp cho cơ thể chất béo lành mạnh giúp các cơ quan nội tạng hoạt động ổn định. Sữa chứa nhiều vitamin hữu ích:

• nhóm B (tốt cho thần kinh);
• A (cần cho tầm nhìn);
• nhóm E (chống lại tâm trạng xấu, cải thiện sự phát triển của tóc);
• C (tăng cường hệ thống miễn dịch).

Trong số các khoáng chất có lợi tạo nên sữa, chúng ta có thể phân biệt:

• canxi và phốt pho, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của mô xương;
• kẽm - điều chỉnh công việc của các tuyến, giúp hấp thụ vitamin trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương;
• sắt là một yếu tố cần thiết của máu, giúp chữa bệnh thiếu máu.

Cà phê có tốt cho bạn không? Tôi có thể uống vào buổi sáng, lúc bụng đói hoặc khi giảm cân được không? Mọi người đã tranh cãi về những câu hỏi này trong một thời gian rất dài. Nhưng họ không bao giờ đi đến thống nhất.Nếu bạn không lạm dụng nó với việc sử dụng một thức uống cà phê, thì nó là vô hại. Thành phần của cà phê bao gồm cafein và tanin giúp tinh thần phấn chấn và tràn đầy năng lượng mới. Cà phê có chứa axit nicotinic. Nó điều chỉnh cholesterol trong máu, cung cấp năng lượng, tăng cường thành mạch máu và tim, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Những người bị cấm uống cà phê ở dạng nguyên chất của nó có thể tự thưởng cho mình một thức uống như vậy, bởi vì sữa vô hiệu hóa tác dụng của caffein và tannin. Điều này rất tốt, vì phụ nữ mang thai, người già và thanh thiếu niên không muốn một lượng lớn caffeine. Đối với một người muốn giảm cân, cà phê nên được uống không có tạp chất. Chỉ bằng cách này, kết quả mong muốn mới xuất hiện. Cà phê ở dạng nguyên chất sẽ rất hữu ích cho cơ thể, nó sẽ loại bỏ độc tố và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Bệnh nhân cao huyết áp nên sử dụng thức uống này, tuân thủ nghiêm ngặt các chỉ định hoặc hướng dẫn của bác sĩ, vì một liều lượng nhỏ (không quá một cốc mỗi ngày) sẽ cho kết quả dương tính - không xảy ra co mạch.

Cần ghi nhớ sự cân bằng giữa cà phê và sữa. Cà phê loại bỏ canxi khỏi xương, có thể sớm dẫn đến loãng xương. Sữa với các đặc tính của nó (sự hiện diện của chất béo trong thành phần, một số vitamin và các nguyên tố hữu ích) bổ sung sự cân bằng này: nó chứa đủ canxi để lấp đầy những “vùng trống” này. Một điểm cộng nữa là thức uống này có hàm lượng calo thấp, nếu không thêm kem và đường. Nếu bạn thêm chúng, thì điều này sẽ chỉ làm “tăng trọng lượng” cà phê và không có tác dụng gì, ngoại trừ sự lắng đọng trong các mô mỡ.

Tác hại của việc uống cà phê liên quan trực tiếp đến số lượng và tần suất sử dụng nó. Với số lượng nhỏ, nó thực tế là vô hại. Nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho cơ thể.

1. Việc sử dụng cà phê espresso thường xuyên có thể không tốt cho hệ thần kinh, dẫn đến suy kiệt. Sau một thời gian, chứng mất ngủ phát triển, xuất hiện cáu kỉnh, run rẩy ở tay. Liều lượng tối đa của một ly cà phê mỗi ngày là không quá ba tách.
2. Nó không được khuyến khích uống cho những người có khả năng dung nạp lactose kém (nó có trong sữa). Hậu quả sẽ rất đáng thất vọng - tiêu chảy hoặc một số hậu quả dị ứng khác.
3. Cà phê chống chỉ định với những người mắc các bệnh tim mạch.
4. Thận trọng khi dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú.
5. Cà phê được chống chỉ định nghiêm ngặt cho trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh. Do trọng lượng nhỏ, chúng cảm nhận caffeine nhiều hơn người lớn.

Một số rối loạn cơ thể có thể xuất hiện do lạm dụng cà phê:

• hồi hộp;
• căng thẳng thần kinh;
• tiểu không kiểm soát (đặc biệt nếu bạn uống đồ uống gần đêm);
• cáu gắt;
• mất ngủ;
• Phiền muộn;
• nghiện;
• tính hiếu chiến;
• sự lo ngại;
• suy giảm trí nhớ.

Không chỉ nguyên liệu tốt mới tạo nên hương vị của bất kỳ món ăn hay thức uống nào. Quá trình nấu nướng cũng đóng một vai trò quan trọng. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những công thức pha chế lâu đời nhất. Truyền thống bắt nguồn từ những người du mục cổ đại. Họ tự ủ thức uống này trong một cái bình bằng đồng, trong đó nước thường được đun sôi trước đó. Bình có tay cầm và vòi nhỏ. Theo thời gian, chiếc bình này đã được giảm kích thước, cho phép nó chiếm ít không gian hơn khi di chuyển. Người Thổ Nhĩ Kỳ, những người đã biết về một thức uống tuyệt vời như vậy, đã quyết định mang lại những thay đổi của riêng họ cho nó. Nói chính xác hơn, những thay đổi đã ảnh hưởng đến bình đun nấu. Người Thổ Nhĩ Kỳ thu hẹp cổ chai để thức uống không bị mất mùi thơm nồng và không bị tràn ra ngoài một cách ngẫu nhiên.

Hãy xem xét phiên bản cổ điển của cách pha cà phê ở người Thổ Nhĩ Kỳ.

• Hai thìa cà phê hạt cà phê xay được đổ vào thùng chứa, thêm 80-100 ml nước.
• Tiếp theo, các nội dung của Thổ Nhĩ Kỳ được nấu trên bếp trong khoảng bốn phút. Không cần phải liên tục khuấy, vì trong phiên bản cổ điển, bọt sẽ hình thành trên bề mặt.
• Ngay lúc nước bắt đầu sôi và nổi lên, bạn nên vớt Thổ ra khỏi bếp, để nguội (tùy nhiệt độ phòng khoảng 2-3 phút) rồi cho mọi thứ về lửa chậm.
• Quy trình này phải được lặp lại một số lần nhất định để đạt được cường độ mong muốn. Điều đáng nhớ là bạn không nên để nước sôi hoàn toàn. Nó sẽ chỉ làm hỏng hương vị của đồ uống.

Có rất nhiều công thức để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ: với đường hoặc nước cam, quế và thậm chí cả hạt tiêu đen. Đối với những người yêu thích đồ uống mạnh hoặc nếu bạn cần làm nóng nhanh, bạn thậm chí có thể pha cà phê với rượu cognac. Và trong thời tiết nóng, những viên đá lớn thường được thêm vào đồ uống như vậy. Đối với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thực sự, bạn cần phải mua hạt cà phê và tự xay chúng. Nhỏ đến mức bên trong trông giống như bụi. Điều này sẽ cho phép hạt cà phê mở ra từ một mặt mới và có mùi thơm đậm đà khi pha cà phê ở Turk.

Bạn có thể dùng sữa đặc thay cho sữa bò. Nhưng điều đáng chú ý là lựa chọn sữa đặc có hàm lượng calo cao và không phù hợp với những người theo dõi cân nặng và bảo vệ vóc dáng. Trong trường hợp này, công thức cực kỳ đơn giản. Bạn sẽ cần cà phê, sữa đặc và các chất phụ gia liên quan ở dạng quế, vỏ cam, sô cô la, các loại hạt, rượu mùi kem hoặc xi-rô. Phụ gia sẽ là điểm nhấn thơm trên bề mặt của thức uống khó quên này.

Một lựa chọn thú vị và độc đáo khác là cà phê sữa dừa. Nước cốt dừa được đánh bông tạo ra bọt lớn và kết cấu rất đặc, giống như kem.Dừa có chứa một tỷ lệ lớn các chất hữu ích giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe và vẻ ngoài của làn da, ổn định hệ thần kinh. Nước cốt dừa không chứa lactose và gluten nên rất tốt cho những người bị dị ứng.

Sữa đậu nành uống. Theo tính chất của nó, sữa đậu nành là biến thể gần nhất với sữa bò trong tất cả các chất tương tự. Giàu protein và carbohydrate, chứa tối thiểu chất béo, là nguồn cung cấp vitamin E. Đậu nành giúp xương chắc khỏe và bình thường hóa sự cân bằng của các hormone.

Điều quan trọng là phải biết những điều sau đây.

• Theo các chuyên gia, cà phê hữu ích nhất là ở hạt cà phê. Cà phê hạt được chế biến ít hơn nhiều so với cà phê xay. Vì vậy, để thưởng thức được hương vị thực sự sâu và đậm đà của thức uống này, bạn nên tránh mua thành phẩm mà hãy tự xay hạt sẽ tốt hơn. Tất nhiên, sẽ mất một thời gian, nhưng bạn sẽ chắc chắn rằng loại cà phê này có chất lượng cao.
• Người ta biết rằng các loại ngũ cốc được xay từ lâu trước khi tiêu thụ sẽ tích tụ các nguyên tố không mong muốn đối với cơ thể chúng ta.
• Cà phê xay nên được bảo quản trong bình, chai hoặc vật chứa khác đậy chặt. Không để nó tiếp xúc với không khí.
• Cà phê được uống tốt nhất vào buổi chiều. Vào buổi sáng (trước khi ăn trưa), cơ thể chúng ta sản xuất mức cortisol cần thiết (nó còn được gọi là hormone căng thẳng) và không cần thêm nhiên liệu. Nhưng gần đến trưa, chỉ cần tính năng hoạt động.
• Thức uống đã pha nên được uống ngay sau khi pha chế. Không cần phải kéo dài niềm vui này trong một thời gian dài, định kỳ uống một vài ngụm từ cốc.Thực tế là khi tiếp xúc với không khí, cà phê bị oxy hóa, có thể gây ra chứng ợ nóng và các triệu chứng khó chịu khác.

Tiếp theo, hãy xem công thức pha cà phê sữa kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.