Có bao nhiêu caffeine trong một tách cà phê?

Mỗi người chúng ta đều biết tác dụng của caffeine đối với cơ thể con người. Cà phê là thức uống phổ biến nhất giàu nguyên tố này. Thành phần tiếp thêm sinh lực và mang lại sức mạnh, do đó cà phê thường được uống vào buổi sáng để nhanh chóng tỉnh dậy và kích thích hệ thần kinh.

Caffeine được phát hiện vào năm 1819. Công trình do nhà nghiên cứu người Pháp Runge thực hiện. Các nhà khoa học đã chiết xuất các tinh thể không màu từ dịch chiết cà phê, có kết cấu mượt mà và hậu vị đắng nhẹ. Những hạt này, hòa tan trong nước, có tác dụng kích thích và kích thích mạnh mẽ đối với cơ thể.

Alkaloid (caffein) không chỉ được tìm thấy trong quả của các giống cây cà phê mà còn có trong hạt kola và lá cây chè. Caffeine được sử dụng tích cực trong lĩnh vực y tế. Nguyên tố dễ hòa tan trong nước và đồ uống có cồn. Thuốc có chứa thành phần trên có tác dụng chống đau đầu và các bệnh khác một cách hiệu quả.

Trong lĩnh vực y học và dược phẩm, caffeine được gọi là trimethylxanthine. Công thức hóa học là C8H10N4O2.Nhưng cũng có thể tìm thấy thuốc lợi tiểu và thuốc kích thích tim ở các hiệu thuốc bằng cách sử dụng thành phần này.

Xem xét tác động của caffeine đến cơ thể chúng ta như thế nào.

• Sự hưng phấn của hệ thống thần kinh trung ương, do đó có một cảm giác vui vẻ, một sự gia tăng sức mạnh xảy ra. Thành phần kích thích sản xuất serotonin, dopamine và adrenaline.
• Kích thích hệ thống tim mạch.
• Làm giảm suy nhược và buồn ngủ.
• Nâng cao tâm trạng.
• Một liều thuốc bổ sẽ giúp đối phó với sự thờ ơ.
• Uống đồ uống có chứa caffein thường xuyên sẽ giúp bạn năng động suốt cả ngày.
• Tăng nhịp tim do giải phóng hormone vào máu.

Điều đáng chú ý là caffeine gây nghiện tương tự như nghiện ma túy. Cơ thể, nhận một liều lượng sinh lực liên tục từ bên ngoài, bắt đầu suy yếu sau khi cai sữa bằng cà phê. Để việc uống cà phê không ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, cần biết biện pháp sử dụng.

Nếu một người không thể bắt đầu một ngày của mình mà không có một tách cà phê, điều này cho thấy sự nghiện ngập. Đương nhiên, tác dụng của caffeine không mạnh bằng các loại thuốc khác, nhưng nó tác động lên cơ thể theo cách tương tự.

Nồng độ caffeine trong đồ uống phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Giống đậu đóng một vai trò quan trọng trong việc phân loại cà phê về hàm lượng caffeine.Dựa trên hương vị, Arabica có giá trị và đắt hơn so với giống Robusta, nhưng nồng độ của thành phần tiếp thêm sinh lực trong thành phần của nó thấp hơn nhiều. Thức uống Robusta chứa khoảng 200 miligam thành phần trong 170 mililit đồ uống, và một ly Arabica chứa khoảng 110 miligam.

Yếu tố tiếp theo ảnh hưởng đến hàm lượng caffein là mức độ rang trong quá trình nấu. Có ý kiến ​​cho rằng hạt cà phê rang càng đậm thì đồ uống càng thơm, mùi vị đậm đà và tươi sáng hơn, tương ứng với nồng độ caffein cao hơn. Các chuyên gia nói rằng điều này không phải như vậy. Tiếp xúc lâu dài với nhiệt độ cao trên cà phê sẽ phá hủy các phân tử của chất này.

Ngay cả quá trình xử lý cơ học của các loại ngũ cốc cũng ảnh hưởng đến hàm lượng của nguyên tố trên. Mức độ xay phụ thuộc vào phương pháp pha chế cà phê. Để pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần phải nghiền kỹ hạt cà phê sao cho giống hạt bụi. Cà phê đối với máy pha cà phê kiểu nhỏ giọt không cần phải xay kỹ như vậy.

Thời gian pha đồ ​​uống và phương pháp pha chế cũng góp phần tạo nên tác dụng tăng cường sinh lực đặc biệt. Cần lưu ý ngay rằng lượng nước được sử dụng trong quá trình nấu ăn không làm giảm nồng độ của caffeine. Những người sành cà phê biết rằng từ một lượng cà phê, có thể pha chế các loại thức uống khác nhau theo sức mạnh.

Nếu bạn muốn thức uống kích thích hiệu quả nhất, hãy ủ cà phê càng lâu càng tốt. Thời gian ủ càng lâu thì hàm lượng caffein trong đồ uống càng cao. Vì vậy, cà phê từ máy ép, được truyền trong một thời gian nhất định, có nồng độ trong thành phần tăng lên so với thức uống được pha chế bằng hơi nước.

Nó là thức uống phổ biến nhất trong số những người yêu thích. Đó là kỹ thuật nấu bia là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất trên thế giới do tính đơn giản của nó. Một tách cà phê thật chứa từ 70 đến 140 mg thành phần. Giá trị trung bình là 95 mg (0,095 gam).

Thức uống này được pha chế bằng cách cho hơi nước và nước nóng đi qua dưới áp suất cao qua các hạt xay mịn. Hàm lượng của thành phần tăng cường sinh lực trong cà phê cao so với thức uống thông thường, tuy nhiên, do một lượng nhỏ nên tác dụng kích thích bị giảm đi. Một cốc tiêu chuẩn 30-50 ml chứa khoảng 60 mg thành phần. Nếu bạn cần sảng khoái trong thời gian ngắn nhất có thể, hãy chọn một tách espresso kép. Trong đó, nội dung sẽ gấp 2 lần do phần tăng thêm.

Các quán cà phê cung cấp cho khách hàng rất nhiều loại đồ uống với sự bổ sung của các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như xi-rô, kem, mật ong, các loại hạt, sữa và nhiều hơn nữa. Hầu hết chúng được pha chế trên nền tảng của cà phê espresso nổi tiếng, được coi là một thức uống cổ điển.

Những loại này bao gồm các công thức sau: americano, macchiato, cappuccino và latte. Khi chuẩn bị chúng, hãy sử dụng sữa, và sản phẩm này không chứa caffeine. Như vậy, nồng độ của thành phần trong thức uống không thay đổi.Một phần cà phê nhỏ sẽ chứa khoảng 60 mg, gấp đôi - 120.

Để pha chế một sản phẩm hòa tan, cà phê tự nhiên đã pha được sử dụng. Trong phân khúc này của ngành công nghiệp thực phẩm, kỹ thuật thăng hoa được sử dụng. Kết quả là, các hạt được hình thành và nhanh chóng hòa tan. Để chuẩn bị cà phê, chỉ cần hòa tan một thìa cà phê hoặc một thìa canh sản phẩm trong một cốc nước là đủ.

Hàm lượng caffein thay đổi từ 30 đến 60 miligam trên 237 mililit cốc.

Với thực tế là cà phê kích thích hệ thần kinh và hệ tuần hoàn, nạp vào cơ thể, nên hạn chế sử dụng cà phê đối với những người bị bệnh tim và các bệnh khác. Để thưởng thức đồ uống mà không có hậu quả tiêu cực, hãy chọn cà phê đã khử caffein.

Mặc dù tên gọi nhưng sản phẩm này vẫn chứa một hàm lượng nhỏ thành phần này trong thành phần. Một tách cà phê nhỏ chứa đến 3 miligam, một khẩu phần lớn - 7 miligam.

Hầu hết các loại đồ uống được giới trẻ đặc biệt ưa chuộng đều có chứa caffeine. Thành phần này nhất thiết phải có trong nước tăng lực. Một cốc đồ uống này chứa nhiều caffein hơn nhiều so với một cốc cà phê thông thường. Ngoài nguyên tố chính, thành phần có chứa thêm các chất phụ gia hóa học.

Các chuyên gia trong lĩnh vực y học đặc biệt khuyến cáo bạn nên thận trọng khi sử dụng các loại đồ uống này và không vượt quá mức cho phép hàng ngày. Thông tin về điều này nên được ghi trên bao bì.

Liều lượng caffeine đơn cho phép là từ 100 đến 200 ml. Trong một ngày, bạn có thể ăn không quá một gam nguyên tố này. Nếu không, không thể tránh khỏi các vấn đề về tim, gan và các cơ quan khác. Theo đó, được phép uống từ 2 đến 3 tách cà phê mỗi ngày.

Có một số phương pháp hiệu quả mà bạn có thể giảm tỷ lệ caffeine.

• Khi pha chế đồ uống ở Turk, phần trăm yếu tố kích thích sẽ giảm 20-30%. Đây là cách đơn giản và hiệu quả để giảm nhanh sự tập trung.
• Thêm sữa hoặc chanh vào thức uống của bạn. Kết quả là độ mạnh của đồ uống sẽ giảm từ 10 - 20%, tùy thuộc vào thành phần của một thành phần cụ thể trong đồ uống.
• Sử dụng cà phê Arabica để pha cà phê. Loại caffeine này ít hơn 10-15% so với các hỗn hợp và hỗn hợp khác nhau.

Cà phê hòa tan đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, do sự dễ dàng trong việc pha chế. Để pha đồ ​​uống, chỉ cần đổ sản phẩm với nước nóng và trộn đều.

Cà phê loại này được chia thành 3 nhóm.

• Dạng bột. Loại cà phê hợp túi tiền nhất. Sản phẩm thu được từ những hạt ngũ cốc được nghiền mịn, rang kỹ bằng phương pháp xử lý nhiệt dưới áp suất cao. Chiết xuất được làm khô, và khối bột được đóng gói trong các gói và gửi đến các cửa hàng.
• Đã thăng hoa. Kỹ thuật này khác biệt đáng kể so với những kỹ thuật khác. Ban đầu, hạt trải qua quá trình đông lạnh, sau đó quá trình sấy chân không sẽ diễn ra.
• Dạng hạt. Trong lĩnh vực sản xuất, kỹ thuật được sử dụng tương tự như trong sản xuất cà phê bột, nhưng có những điểm khác biệt nhất định. Sử dụng hơi nước, các hạt thu được từ bột. Xử lý hơi nước nóng mang lại cho cà phê một hương vị và hương thơm đặc biệt.

Theo thành phần của yếu tố kích thích, thức uống hòa tan không khác biệt đáng kể so với thức uống dạng xay. Nếu trong một cốc cà phê tự nhiên, hàm lượng caffein xấp xỉ 18 miligam, thì trong sản phẩm hòa tan thành phần này chỉ ít hơn 12 mg.

Mỗi sản phẩm có tác động tiêu cực hoặc tích cực nhất định đến cơ thể, tùy thuộc vào nồng độ của nó trong cơ thể. Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe và hạnh phúc tổng thể. Tuy nhiên, một lượng quá nhiều caffeine sẽ gây ra nhiều vấn đề, bao gồm: rối loạn giấc ngủ, lo lắng, tim đập nhanh, đau tim, v.v.

Trong video sau đây, bạn sẽ tìm thấy thông tin hữu ích về caffeine và hàm lượng của nó trong các loại cà phê khác nhau.