Cà phê đá: lịch sử, các loại và công thức

Cà phê là thức uống nổi tiếng có lượng người hâm mộ đông đảo trên khắp thế giới. Mỗi năm sự phổ biến của nó chỉ đang tăng lên, và các biến thể nấu ăn ngày càng trở nên đa dạng hơn. Một buổi sáng không có cà phê đối với một người sành cà phê thực sự là một thử nghiệm nghiêm túc. Nhiều người thừa nhận rằng cho đến khi họ uống một cốc thức uống thực sự mang lại sự sống này, họ không thể tập trung sức lực, tập trung và cuối cùng thoát khỏi tình trạng buồn ngủ và trạng thái vô định hình.

Cà phê ướp lạnh đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Cà phê đá thơm là sự khởi đầu hoàn hảo cho một ngày nắng nóng. Một tập hợp các thành phần như vậy sẽ vừa tiếp thêm sinh lực vừa làm dịu cơn khát của bạn cùng một lúc. Thức uống này còn được gọi là frappe hoặc cà phê đá. Tên "frappe" bắt nguồn từ tiếng Pháp frappé - "đánh bại, đánh bại", và tên thứ hai chứa từ tiếng Anh ice, dịch là "băng".

Cà phê đá đầu tiên được pha chế bởi Dimitrios Vakondios người Hy Lạp. Khi một lần nữa anh định thưởng thức một cốc đồ uống tiếp thêm sinh lực này trong giờ nghỉ trưa của mình, anh không tìm thấy nước nóng và quyết định sử dụng nước lạnh để thay thế. Sau đó, công thức của người Hy Lạp đã thay đổi một chút, và một vài viên đá được thêm vào thức uống. Frappe lần đầu tiên được trình bày tại St.Thessaloniki ở Hy Lạp vào năm 1957 tại Hội chợ Thương mại Quốc tế bởi Yiannis Dritsas, đại diện của Nestle, người có cấp dưới là Dimitrios Vakondios, người phát hiện ra một công thức khác thường.

Ở Mỹ, một thức uống tương tự được gọi là frappuccino. Nó được thực hiện lần đầu tiên ở Massachusetts vào năm 1994. Frappuccino khác với frappe chỉ ở chỗ kem được thêm vào. Thức uống này cũng có nhiều người hâm mộ và rất thành công. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì kem mang đến cho vị cà phê một hương vị đặc biệt.

Để làm cơ sở cho một thức uống, tốt hơn là sử dụng 100% Arabica hoặc hỗn hợp Arabica và Robusta. Robusta ở dạng nguyên chất phù hợp với những người yêu thích vị đắng và nhiều vị chua hơn, trong khi Arabica tạo thêm độ mềm mượt cho thức uống.

Tốt hơn là sử dụng cà phê xay mịn. Điều quan trọng nữa là cà phê phải mới xay. Điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức một hương vị rõ rệt và hương thơm độc đáo. Ngược lại, cà phê xay càng được bảo quản lâu, hương vị của nó sẽ càng trở nên ít bão hòa hơn.

Một trong những cách pha cà phê phổ biến và thông dụng nhất là pha theo kiểu Turk. Thiết bị này có cổ hẹp, đáy rộng và tay cầm dài. Tốt hơn là sử dụng một miếng đồng, bên trong được phủ một lớp bạc, nhưng bất kỳ cái nào khác mà bạn đã quen sử dụng sẽ hoạt động được. Điều chính là để đồ uống không bị sôi khi đang nấu, và vài giây trước thời điểm này, có thời gian để loại bỏ người Thổ ra khỏi lửa.

Nước phải sạch và mềm (tinh khiết bằng cách lọc, đóng chai hoặc chưng cất).Frappe say từ những chiếc cốc thủy tinh trong suốt hoặc những chiếc ly lớn. Thông thường, một ống hút cho một ly cocktail được sử dụng. Những chiếc ly trong suốt cũng cho phép bạn thưởng thức vẻ thẩm mỹ của thức uống, để nhìn thấy những tinh thể của đá tan chảy, chìm trong cà phê và kem.

Có rất nhiều biến thể của việc chuẩn bị đồ uống này. Xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 phần cà phê espresso mạnh;
• khối nước đá;
• đường (tùy chọn)
• kem đánh bông để trang trí.

Đá được cho vào ly hoặc ly, sau đó cho cà phê vào, thêm đường và trang trí bằng kem đánh bông trước khi phục vụ. Đồ uống đã sẵn sàng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một phần cà phê mới pha;
• nửa cốc đá viên;
• một muỗng cà phê xi-rô hạt;
• đường để hương vị;
• hai thìa cà phê hạt thông.

Tất cả các thành phần được nghiền cẩn thận trong máy xay sinh tố, nếu muốn, trang trí đồ uống với kem đánh. Hương vị dễ chịu và tinh tế kết hợp với cà phê thơm.

Thành phần:

• một tách cà phê mới pha đậm đặc;
• nửa cốc đá viên;
• một thìa cà phê nước cốt chanh;
• đường để hương vị;
• một vài lá bạc hà tươi.

Tất cả các thành phần được xay trong một máy xay sinh tố. Trước khi phục vụ, ly có thể được trang trí bằng một lát chanh và một lá bạc hà. Vị chanh và bạc hà quen thuộc từ lâu, kết hợp với cà phê sẽ lấp lánh với màu sắc mới. Một ly đồ uống này có tác dụng tăng cường sinh lực và bổ.

Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:

• một tách cà phê ướp lạnh;
• nửa cốc đá viên;
• Quế;
• 2 thìa cà phê nước cam;
• đường để hương vị.

Tất cả các thành phần được trộn trong máy xay sinh tố, sau đó đổ vào ly với đá viên. Bạn có thể trang trí với một lát cam, pha bột đồ uống với quế thơm, thêm kem nếu muốn. Hương thơm và hương vị của cam quýt sẽ mang lại cho thức uống một hương vị hấp dẫn và khác thường khiến bất cứ ai cũng không thể thờ ơ.

Để chuẩn bị một phần đồ uống, bạn sẽ cần:

• một tách cà phê espresso ướp lạnh mạnh;
• nửa cốc đá viên;
• sô cô la topping;
• kem đánh;
• 2 thìa kem vani.

Tất cả các thành phần được cho vào máy xay, nghiền kỹ, sau đó thức uống hoàn chỉnh được đổ lên trên cùng với kem đánh bông và lớp phủ sô cô la. Sô cô la và cà phê là sự kết hợp hương vị hoàn hảo.

Các thành phần:

• 300 ml cà phê đậm đặc;
• 30 gam sô cô la;
• 3 thìa siro bạc hà;
• 2 thìa kem vani;
• khối nước đá.

Sô cô la được đun chảy trong cà phê nóng, để nguội, sau đó cho kem, siro bạc hà, một ít đá vào và đánh bông hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố. Ly được trang trí bằng vụn sô cô la và lá bạc hà.

Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu. Chỉ cần để trí tưởng tượng của bạn chạy lung tung, tập trung vào sở thích hương vị của riêng bạn. Bạn có thể thêm nhiều loại siro, kem, gia vị như đinh hương, vani, bạch đậu khấu, gừng và nhiều loại khác. Bạn cũng có thể sử dụng các thức uống có cồn khác nhau như một thành phần phụ giúp tăng mức độ tâm trạng.

Trong nhịp sống hối hả và bận rộn hàng ngày, hãy dành thời gian cho những giây phút vui vẻ hiếm hoi.Tìm một vài phút để nghỉ giải lao và một ly frappe thơm mát, sảng khoái sẽ mang lại cho bạn sự sảng khoái và tâm trạng tốt ngay cả trong ngày hè nóng nực nhất.

Xem video sau đây để làm mocaccino với đá.