Cà phê lúa mạch: đặc tính và phương pháp pha chế

Cà phê là một trong những thức uống được yêu thích nhất trên trái đất. Nó được đánh giá cao ở các quốc gia khác nhau bởi mọi người ở mọi lứa tuổi và nghề nghiệp. Nhưng đôi khi bạn phải tìm người thay thế anh ấy vì lý do sức khỏe, hoặc bạn chỉ muốn thử một số phương án khác thường.

Cà phê lúa mạch được chế biến bằng cách sử dụng hạt xay sau khi rang. Ở các nước châu Âu, thức uống như vậy là một đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ với cà phê thông thường. Một trong những lý do khiến nhiều người lựa chọn như vậy là do giá cả có sự chênh lệch đáng kể.

Các chuyên gia đã khuyến nghị uống cà phê làm từ lúa mạch từ thời trước chiến tranh. Thậm chí sau đó, người ta thấy rằng nó góp phần tăng tốc phục hồi sau căng thẳng và một tải trọng đáng kể. Nhưng các đặc tính tích cực không chỉ giới hạn ở tác dụng kích thích khi mệt mỏi.

Ngoài ra còn có một hiệu quả điều trị tốt với:

• loét dạ dày;
• loạn khuẩn;
• giai điệu yếu của hệ thống tiêu hóa;
• nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường hoặc có khuynh hướng mắc bệnh này;
• thừa cân;
• chức năng không ổn định của hệ thống tim mạch.

Các đặc điểm hấp dẫn của sản phẩm lúa mạch và lúa mạch đen là do thành phần hóa học của nó. Trong phân tích trong phòng thí nghiệm, người ta đã tìm thấy sự hiện diện của một lượng đáng kể chất xơ, làm suy yếu sự hấp thụ carbohydrate. Cụ thể, cacbohydrat “chịu trách nhiệm” cho số kg không chính đáng.Việc ổn định huyết áp sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có vitamin D và E. Người ta lưu ý rằng việc sử dụng cà phê lúa mạch làm giảm nguy cơ mắc các chứng viêm khác nhau và cải thiện tiên lượng y tế, nếu chúng xảy ra.

Hiệu ứng này hoàn toàn áp dụng cho cảm lạnh và các tổn thương nhiễm trùng khác của cơ quan hô hấp. Silicon và lysine có trong hạt lúa mạch là tiền chất của collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Lysine cũng là một trong những thành phần quan trọng nhất trong sự phát triển của các mô cơ. Vì lúa mạch không chứa lượng caffein ít ỏi, nên nó không làm rối loạn giấc ngủ. Cho đến nay, các nhà nghiên cứu vẫn chưa tìm thấy mối nguy hiểm tiềm tàng từ cà phê lúa mạch, nhưng họ vẫn khuyên nên cân nhắc khi tính toán giá trị năng lượng của khẩu phần ăn.

Lợi ích của cà phê lúa mạch đối với hệ thống nội tiết đã được ghi nhận, nó làm cho nền nội tiết tố đồng đều hơn. Thành phần của thức uống có chứa các nguyên tố vi lượng rất hữu ích, chẳng hạn như phốt pho, magiê, iốt, kali và một số thành phần khác. Kết quả của một số nghiên cứu, người ta thấy rằng nó có tác động tích cực đến chức năng tạo máu và cân bằng muối nước. Các bác sĩ khuyên bạn nên uống thức uống từ lúa mạch để giảm mức độ nghiêm trọng của các cơn đau khớp và thấp khớp. Nó có ảnh hưởng tốt đến tình trạng của tóc, bù đắp cho sự thiếu hụt protein.

Cà phê lúa mạch nên được chế biến từ hạt khô nguyên hạt. Chúng được lựa chọn cẩn thận để chỉ còn lại những bộ phận chất lượng cao nhất.

Sau đó tiến hành như sau:

• đổ lúa mạch vào chảo (không dùng dầu) và chiên;
• hạt rang được xay bằng dụng cụ cầm tay;
• bột màu nâu được đổ vào Turk (với tỷ lệ 30 g hỗn hợp trên 150 g chất lỏng);
• đun sôi cà phê trong 120 giây;
• nhấn mạnh thêm 120 giây nữa, tốt nhất là dưới nắp.

Đánh giá theo các đánh giá, tốt hơn là sử dụng cà phê lúa mạch với rau diếp xoăn, được thêm vào với lượng 15 g mỗi khẩu phần. Thay vì nước, có thể thêm sữa trong quá trình nấu. Điều này giúp làm mềm hương vị.

Một số người cũng sử dụng thực phẩm bổ sung kết hợp với cà phê lúa mạch như:

• em yêu;
• kem;
• Đường.

Sơ đồ đơn giản nhất liên quan đến việc nghiền hạt rang trong máy xay cà phê. Sau đó, 30-60 g lúa mạch xay được cho vào cốc và ngâm trong vài phút. Được coi là một công thức cổ điển, nó đòi hỏi khoảng 200 g nước và 45 g ngũ cốc.

Lúa mạch được rửa sạch và làm khô (để trải với tốc độ nhanh hơn trên khăn giấy). Sau đó, chảo được làm nóng và các hạt khô được đổ ra (về nguyên tắc là không cần dầu!).

Rang ở lửa vừa cho đến khi hạt sẫm màu. Trong trường hợp này, một mùi thơm cụ thể sẽ xuất hiện. Sau khi làm nguội khối chiên, cuộn nó trong máy xay cà phê và nấu trong Turk cho đến khi sôi. Ngay khi thức uống cà phê sôi, nó được lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 3-5 phút. Tất cả mọi thứ, bạn có thể đổ vào cốc và thưởng thức chất lỏng thơm!

Khá đơn giản và tùy chọn sử dụng sữa. Đối với 100 g nước, lấy 200 g sữa và 60-75 g lúa mạch. Tương tự như vậy, các loại ngũ cốc được rửa sạch và sấy khô, rang và xay. Trong một cái chảo, hỗn hợp sữa và nước được đun sôi, sau khi thêm bột lúa mạch vào, đun sôi trong 120-180 giây. Theo quyết định của người tiêu dùng, mật ong, kem hoặc thậm chí kem được thêm vào đồ uống.

Không có yêu cầu nghiêm ngặt đối với việc rang hạt lúa mạch.Nên chế biến chúng mạnh hơn hoặc yếu hơn để thay đổi khẩu vị. Thông thường 3-5 mẫu là đủ để chọn phương án xử lý tối ưu. Những người hâm mộ thử nghiệm cũng nên thử cái gọi là sự pha trộn. Đối với anh ta, ½ khối lượng được chiên tương đối yếu, và phần còn lại được chiên kỹ hơn.

Bạn có thể mua cà phê lúa mạch mua ở cửa hàng khá bình lặng, nó không thua gì cà phê tự pha. Lo ngại về "chất phụ gia nhân tạo" là không có cơ sở. Vị của cà phê lúa mạch nhẹ hơn nhiều so với vị truyền thống. Hương thơm của thức uống truyền cảm hứng cho những suy nghĩ về bánh mì tươi. Bọt luôn đặc và nổi lên cao, điều này phải được ghi nhớ khi nấu ăn.

Để pha chế đồ uống, cần có 45 g ngũ cốc này. Chúng được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, tốt nhất là thậm chí nhiều lần. Ngũ cốc được đổ với nước, bạn có thể nhấn chúng trong khoảng một ngày. Nếu muốn, khoảng thời gian này được phép tăng lên, bạn không cần bắt đầu hẹn giờ. Khi thời gian dự kiến ​​trôi qua, chất lỏng được rút hết và một phần nước mới đi qua bộ lọc được thêm vào.

Ngay lập tức bạn cần gửi phôi đi nấu ở nhiệt độ thấp. Đun sôi và đợi khi hạt cà phê bắt đầu nát thì bắc ra khỏi bếp và đổ nước ra ngoài. Các loại ngũ cốc lại được rửa sạch và sấy khô. Tiếp theo, khối hạt cần được chiên trong chảo nóng và trong thời gian rất ngắn. Sau khi rang, các hạt được xay và chỉ sau đó chúng có thể được đun sôi.

Để biết những lợi ích của thức uống lúa mạch, hãy xem video sau đây.