Chokeberry compote: công thức nấu ăn và lợi ích

Không có gì bí mật khi các thành phần của quả mâm xôi đen thực sự giúp chữa một số bệnh. Điều này đã được khoa học chứng minh và xác nhận qua những trường hợp thường xuyên khỏi bệnh một cách thần kỳ. Loại quả mọng này được sử dụng cả trong dân gian và y học hiện đại. Bạn có thể tìm hiểu về thành phần của chokeberry đen: lợi ích, đặc tính, thành phần của chúng, cũng như các công thức nấu ăn thú vị bằng cách chú ý đến bài viết này.

Trích từ chokeberry là một kho vitamin thực sự. Lúc đầu, quả mọng chỉ đóng vai trò trang trí. Chỉ trong thế kỷ trước, những đặc tính tuyệt vời của nó đã được tiết lộ với thế giới.

Loại quả mọng này chứa các vitamin như C, E, P, A, vitamin B, iốt, sắt, magiê, đồng. Nó chứa một lượng lớn chất xơ, cũng như các hợp chất quan trọng như axit, fructose và glucose, pectin và tannin.

Đó là do hàm lượng cao của vitamin P mà chokeberry có tác dụng có lợi cho tim (cân bằng công việc của nó, bình thường hóa động mạch, máu và nhãn áp). Đối với những bệnh nhân cao huyết áp thì không thể thiếu sự kết hợp với mật ong.

Chokeberry sẽ không thể thiếu đối với những người bị dị ứng. Nó có chứa flavonoid, làm chậm quá trình sản xuất serotonin và histamine, làm cho dị ứng ít được chú ý và dễ dàng hơn.Chúng được công nhận là chất chống oxy hóa tốt cùng với trà xanh, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Lưu ý cho phụ nữ - flavonoid chứa trong chokeberry có thể hỗ trợ sự hình thành collagen, một trong những thành phần chính của da, nếu thiếu nó, nó sẽ mất đi độ đàn hồi, trở nên khô và kém đàn hồi. Điều này đặc biệt đáng chú ý nếu bạn sử dụng nhiều viên axit ascorbic cùng với compote - rutin, một trong những flavonoid, kết hợp với vitamin C làm bền thành mạch máu. Các chất chống oxy hóa trong quả mọng được cho là có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng lão hóa da như nếp nhăn và đốm đen. Ngoài ra, tác dụng làm se da giúp làm săn chắc da, giữ cho da mềm mại và tươi sáng.

Quả mọng có đặc tính lợi tiểu nhẹ, do đó nó là một phương thuốc tốt cho nam giới - một biện pháp tự nhiên ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt.

Nó loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, bình thường hóa mức cholesterol. Rowan sẽ hữu ích cho các bệnh về tuyến giáp, bệnh thấp khớp, cũng như cho trẻ em.

Cho bà bầu compote từ chokeberry có thể thay thế tất cả các loại vitamin tổng hợp và thực phẩm chức năng cùng một lúc. Do hàm lượng vitamin B1 và ​​B6, sự phát triển của thai nhi diễn ra mà không có bệnh lý, và vitamin C bảo vệ trẻ ngay cả khi còn trong bụng mẹ. Glucose tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nhiễm độc. Và quả mọng cũng nên được sử dụng để cải thiện việc tiết sữa.

Quả mọng có thể cải thiện tiêu hóa, nó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị bệnh tim hoặc thiếu máu, cũng như để ngăn ngừa các bệnh này.

Người ta đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên tro núi giúp cải thiện trí nhớ, tăng hiệu quả và sự săn chắc của cơ thể. Theo thói quen, bạn nên dùng nó khi bị trầm cảm và tâm trạng chán nản, làm việc quá sức và căng thẳng tinh thần, cũng như trước khi vượt qua một dự án hoặc kỳ thi quan trọng để xoa dịu thần kinh và cải thiện chức năng nhận thức. Hơn nữa, thường xuyên ăn quả aronia làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.

Aronia compote tốt cho mắt do chứa nhiều caroten, lutein giúp bảo vệ mắt khỏi tia cực tím, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và suy giảm thị lực do tuổi tác.

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy ăn những quả mọng này thường xuyên giúp chống lại các bệnh thần kinh, ung thư, lão hóa, viêm nhiễm, tiểu đường và nhiễm trùng do vi khuẩn.

Quả Aronia có khả năng kháng sâu bệnh nên không cần sử dụng một lượng lớn hóa chất trong quá trình trồng trọt. Nếu bạn đang tìm kiếm chokeberry tại cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe ở địa phương, lý tưởng nhất là hãy tìm các thương hiệu hữu cơ.

Để chuẩn bị ba lít đồ uống, bạn sẽ cần:

• 500 g quả mọng;
• nửa kg đường;
• 1/3 quả chanh;
• 2 lít nước.

Nhưng trước khi bắt đầu nấu trực tiếp, bạn cần chuẩn bị một thùng chứa compote và chế biến quả mọng trực tiếp. Lấy các lọ và khử trùng chúng - trong lò nướng hoặc dưới hơi nước, bây giờ, để sang một bên. Chăm sóc quả mọng - tách cành và lá khô ra khỏi chúng, cũng loại bỏ những quả bị hư sang một bên, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào lọ.

Bây giờ cắt chanh thành từng lát và gửi một vài miếng vào tro núi. Xi-rô được làm từ đường và nước - bạn cần đun sôi và nấu thêm năm phút. Khi xi-rô đã sẵn sàng, bạn phải đổ từ chảo vào các lọ đã chứa sẵn thanh trà với chanh. Các lon được lấp đầy hoàn toàn, không có khoảng trống, sau đó chúng phải được cuộn lại bằng thiết bị đặc biệt, và được bọc trong một thứ gì đó ấm, được gửi đến "chín" trong phòng lạnh, nơi ánh sáng không xuyên qua, ví dụ, trong tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn. . Nỗ lực tối thiểu - lợi ích tối đa, và thậm chí là ngon. Xa hơn - khó hơn một chút.

Vì chokeberry có vị khá ngọt, lê thì ngọt, và táo cho công thức nấu ăn có vị chua, hương vị và mùi thơm đơn giản là rất ngon. Bạn có thể đã nhìn thấy nước trái cây với sự kết hợp này nhiều hơn một lần trên các kệ hàng, nhưng bây giờ hãy học cách tự làm một loại đồ uống như vậy.

Bạn sẽ cần:

• táo chua ngọt - 500 g;
• lê ngọt - 500 g;
• quả aronia - 300 g;
• đường - 300 g.

Quả Rowan có thể được sử dụng đông lạnh, sấy khô và mới hái. Rửa thật sạch táo và lê, bỏ hạt, gọt vỏ.Đổ nước sôi vào quả thanh lương trong năm phút, chắt nước, để khô rồi chuyển vào chum, cho táo và lê đã cắt làm tư vào đó. Đổ nước sôi lên toàn bộ bộ nồi, để yên trong 30 - 40 phút, sau đó chắt nước vào nồi. Thêm đường và đợi siro sôi. Đun sôi trong khoảng 5 phút, và compote đã sẵn sàng!

Hỗn hợp hắc mai biển và tro núi sẽ đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai và những người đang cho con bú - trẻ sơ sinh sẽ nhận được tất cả các chất có lợi có trong thức uống này. Đây là vitamin C có tác dụng củng cố mạch máu và tăng khả năng chống lại các bệnh do virus, serotonin đảm bảo sự ổn định của hệ thần kinh và giảm khả năng xuất hiện các khối u ác tính.

Để chuẩn bị một thức uống có hương vị dễ chịu và nói chung tốt cho sức khỏe như vậy, bạn cần:

• 200 g chokeberry;
• 300 g hắc mai biển;
• 500 g đường;
• 2,5 lít nước.

Nguyên tắc chuẩn bị không khác với cùng một loại táo-thanh lương trà hoặc đơn giản là tro núi - xử lý quả mọng, nấu xi-rô đường, đổ chúng theo tỷ lệ 1/3 (một phần chokeberry, 3 - hắc mai biển). Bây giờ, compote nên được đun sôi trong ba mươi phút, sau đó cuộn lại bằng nắp đậy, để cho ấm lên và gửi trong một ngày đến nơi tối và khô.

Xi-rô chokeberry chiếm ít không gian do nồng độ của nó và có thể được sử dụng để pha chế nước giải khát bằng cách pha loãng với nước trong suốt cả năm.

Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần một kg chokeberry và đường, axit xitric và nước - nhiều như sẽ được bao gồm trong một thùng chứa ba lít.

Để tạo thêm hương vị anh đào, bạn có thể lấy mười đến hai mươi lá anh đào, đổ chúng với hai cốc nước và đun sôi trong năm phút, để nguội. Nó cũng đáng để thêm một ly nước ép anh đào vào nước dùng.

Quả mọng được phân loại, rửa sạch và sấy khô.

Sau khi đun sôi, thêm hai thìa cà phê axit xitric vào nước. Bỏ quả dâu đã trộn trước đó với lá anh đào vào chế phẩm đun sôi. Bây giờ bạn cần thêm đường vào xi-rô, nấu trong ba phút, đổ vào lọ và không chú ý đến nó trong một ngày, sau đó đặt nó ở nơi tối, không thể tiếp cận.

Si rô vào bất kỳ thời điểm nào trong năm có thể được pha loãng với nước và có được một thức uống thơm ngon.

Các công nghệ hiện đại làm cho quá trình tạo compote trở nên dễ dàng hơn. Giờ đây, bạn có thể nấu món này bằng nồi nấu chậm mà không cần kéo nồi đi khắp bếp. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 400 gram quả mọng đông lạnh;
• nửa quả chanh;
• 400 gram đường (tất cả điều này dựa trên nồi nấu chậm với một bát 5 lít).

Quả mọng cần được đổ đầy nước lạnh - mực nước cách mép quả tối đa 3 cm - sau khi vắt nửa quả chanh vào quả. Bát được đậy bằng nắp, chế độ “Soup” được cài đặt - ở chế độ này, compote sẽ được nấu trong một giờ. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình này, hãy đổ nước sôi lên thanh long và nấu trên "Soup" trong 20 phút.

Nắp phải luôn được đóng - cả trong khi nấu và sau khi nấu, vì cần truyền chất ủ.

Nấu ăn là một nghệ thuật, và các bài thuyết trình cũng không ngoại lệ. Mặc dù có sự đơn giản rõ ràng, nhưng có những sự tinh tế trong việc pha chế loại đồ uống này sẽ giúp làm cho nước trộn giàu cảm giác vị hơn.

• Ngoài các loại quả mọng và trái cây, các loại gia vị và thảo mộc có thể được thêm vào chokeberry compote để tạo ra một số ghi chú nhất định hoặc tăng hương thơm. Nó có thể là lá bạc hà, thanh quế, cây bồ đề, gừng và thậm chí là lá nguyệt quế!
• Nước chanh hoặc axit xitric được thêm vào nước ép để giữ được lâu hơn. Ví dụ, đối với mùa đông.
• Nếu bạn không ngại, hãy muối xi-rô đang sôi trước khi đổ lên quả dâu - bằng cách này chúng sẽ cho nhiều nước hơn. Một chút muối nhỏ sẽ không ảnh hưởng đến độ ngọt.
• Quả mọng khô còn sót lại sau quá trình nấu nướng cũng có thể được ngâm trong nước sôi như một loại trà thảo mộc.

Để biết thông tin về cách làm compote từ quả mâm xôi và táo, hãy xem video sau.