Làm thế nào để làm cho kvass mà không cần men tại nhà?

Một trong những thức uống truyền thống nhất là kvass không có men. Ngày xưa, không một bữa tiệc nào có thể làm được mà không có nó. Thức uống này đã xuất hiện trong số những người Slav cách đây hơn một nghìn năm, thậm chí trước khi họ thành lập Kievan Rus. Ông được mọi tầng lớp tôn kính. Ngoài ra, tại thời điểm đó kvass đã được sử dụng trong nhiều bệnh viện, cũng như bệnh viện. Điều này được thực hiện để phục hồi sức mạnh của người bệnh. Bây giờ thức uống như vậy hơi ít được mọi người sử dụng. Tuy nhiên, mọi người đều có thể thực hiện tại nhà.

Kvass không có men là một thức uống khá lành mạnh và lâu đời, được coi là ít cồn. Nó được tạo ra nhờ quá trình lên men của bột chua, có thể là sữa hoặc bánh mì. Thức uống thành phẩm có độ mạnh nhỏ, lên đến hai phần trăm rưỡi. Ở hầu hết các quốc gia, kvass là một phân loài của bia, nhưng ở các nước Slavơ, nó được coi là một thức uống độc lập.

Một thức uống dễ chịu như vậy được làm trong nhà máy, cũng như ở nhà. Tuy nhiên, tại các nhà máy, kvass cũng được làm giàu bằng carbon dioxide để làm cho thời hạn sử dụng lâu hơn. Ở nhà, kvass được chuẩn bị mà không cần thêm các chất hóa học khác nhau, và lợi ích của nó sẽ rất lớn.

Kvass được phân biệt với các đồ uống khác bởi một số lượng lớn các phẩm chất tích cực.

• Trong đó, nổi tiếng nhất là hàm lượng calo thấp. Vì vậy, đối với một trăm gam sản phẩm chỉ có ba mươi kilocalories. Vì vậy, nhiều người sử dụng nó cho các phương pháp giảm cân khác nhau.
• Một thức uống như vậy sẽ giúp giải khát trong thời tiết nóng bức và làm dịu cơn khát của bạn. Nó có một hương thơm tuyệt vời và một dư vị thú vị.
• Ngoài ra, uống ngay một ly nước thơm, bạn có thể giải tỏa mệt mỏi và tăng khả năng làm việc của một người lên đáng kể.
• Nó làm cho công việc của ruột hiệu quả hơn nhiều, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, nó không cho phép cholesterol tồn đọng trong cơ thể và gây hại cho nó.
• Kvass tăng khả năng miễn dịch.
• Nó nên được thực hiện ngay cả bởi bệnh nhân tiểu đường.
• Kvass được khuyến cáo sử dụng ngay cả bởi các bác sĩ trong trường hợp đau thắt ngực hoặc cảm lạnh.
• Uống kvass có thể cải thiện đáng kể mảng móng.

Kvass được chế biến mà không sử dụng men chống chỉ định đối với một số người. Vì vậy, trước khi sử dụng, cần phải tham khảo ý kiến ​​của các bác sĩ, hoặc ít nhất là được làm quen một phần với một số thông tin được trình bày dưới đây.

1. Không nên uống kvass cho những người có vấn đề về dạ dày, đặc biệt là bị loét hoặc viêm dạ dày.
2. Trẻ em dưới ba tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú không nên dùng thuốc. Rốt cuộc, nó chứa một tỷ lệ cồn nhất định.

Để chuẩn bị kvass không có men tại nhà, bạn chỉ cần lấy những sản phẩm tốt nhất. Sẽ đúng nếu sử dụng bánh mì cũng được chế biến mà không sử dụng men hoặc ít nhất là không có phụ gia nhân tạo. Rốt cuộc, chúng ngăn cản phần lớn kvass lên men. Tốt hơn là nên lấy nước từ giếng hoặc nước mua, vì chất lỏng từ giếng không phải lúc nào cũng có chất lượng cao.

Khi làm khô bánh mì, không sử dụng dầu thực vật hoặc bất kỳ gia vị nào.Ngoài ra, bạn không cần rửa trái cây khô, vì bằng cách này bạn có thể rửa sạch men tự nhiên có trên chúng. Một thành phần rất quan trọng khác đối với thức uống như vậy là đường. Nó cung cấp cho nó mạch nha và cũng giúp hình thành khí trong kvass.

Các món ăn nơi kvass sẽ được chuẩn bị có thể được làm bằng thủy tinh hoặc tráng men, nhưng không có trường hợp nào là kim loại.

Có rất nhiều công thức cho một thức uống độc đáo như vậy được làm mà không cần men. Và tất cả chúng đều khá đơn giản theo cách riêng của chúng, và thức uống được tạo ra theo cách này rất thơm và ngon vô cùng. Vì vậy, cần phải xem xét những mặt hàng đang có nhu cầu lớn nhất. Để làm kvass mà không cần sử dụng men, bạn cần làm bất kỳ loại bột chua nào có thể kéo dài nhiều lần. Nó được làm theo nhiều cách khác nhau, sử dụng các chất phụ gia khác nhau. Đối với điều này, bánh mì hoặc hoa bia là phù hợp.

Các thành phần bắt buộc:

• bốn trăm gam nước;
• ba lát bánh mì đen thơm bằng lúa mạch đen;
• hai thìa cà phê đường thông thường.

Quá trình nấu rất đơn giản. Trước hết, mạch nha được chuẩn bị. Nó không phải là khó khăn như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Trong hộp thủy tinh, bạn cần để những miếng bánh mì đã chiên sẵn, thêm đường cát và đổ một chút nước lạnh vào.

Sau đó, bình phải được bọc bằng vải mỏng và đặt ở nơi có hơi ấm. Quá trình lên men sẽ diễn ra trong hai ngày.

Kết quả là, bột chua sẽ chuyển sang màu đục. Một phụ gia như vậy là đủ để làm cho khoảng ba lít đồ uống.

Để làm bột chua hop, bạn cần sử dụng các thành phần sau:

• ba muỗng canh hoa bia;
• nửa lít nước;
• một thìa rưỡi bột mì;
• một thìa rưỡi mật ong.

Cần đổ hết nước vào hoa bia, bắc bát lên bếp. Nó sẽ sôi trong khoảng mười lăm phút. Tiếp theo, chế phẩm phải được làm lạnh và lọc. Sau đó, mật ong được thêm vào với bột mì, và mọi thứ trộn đều với nhau. Hỗn hợp này sau đó được đặt trong nhiệt trong hai hoặc ba ngày.

Bột chua này được coi là một sự thay thế men lý tưởng. Để tạo ra nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• mười lăm gam nho khô lớn;
• một trăm năm mươi gam nước tinh khiết;
• hai thìa cà phê đường.

Đường được kết hợp trong một thùng chứa với nho khô, sau đó mọi thứ được đổ bằng nước sạch. Cocktail thu được phải nhanh chóng được phủ một lớp vải mỏng và chuyển sang nhiệt.

Thức uống được pha chế theo cách này giống với thức uống từ thời thơ ấu.

Thành phần bắt buộc:

• một ổ bánh mì (lúa mạch đen);
• chín lít nước;
• ba trăm gam đường trắng;
• một trăm hoặc một trăm hai mươi gam nho khô.

Để làm bánh mì kvass, bạn cần nghiền bánh mì thành bánh quy giòn và chuyển sang chảo chiên. Tiếp theo, bạn cần nấu chín chúng, cố gắng không để quá chín.

Sau khi những miếng này nên được đặt trong một thùng lớn và đổ nước sôi.

Những thành phần này sẽ tồn tại trong ba giờ rưỡi. Sau đó, mọi thứ được lọc qua gạc mờ hoặc vải nhẹ thông thường, và mọi thứ khác được thêm vào thùng chứa.

Thức uống này được đậy nắp và đặt trong vài giờ ở nơi tối hơn và ấm hơn.

Khi bọt xuất hiện, nó phải được lọc một lần nữa, và sau đó chuyển sang thùng thủy tinh.Để quá trình lên men của nó tiếp tục, cần phải ném một vài quả nho khô lớn vào bình và một lần nữa đưa nó đến một nơi mát mẻ và rất tối.

Sau một vài ngày trôi qua, bạn có thể nếm thử đồ uống.

Rất thú vị và bất thường là kvass, được chế biến mà không sử dụng men.

Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• tám đến mười muỗng canh bột chua, được làm theo bất kỳ công thức nào ở trên;
• một ly rưỡi mật ong;
• ba ly lúa mì;
• bốn lít nước.

Công thức từng bước:

1. lúa mì phải được rửa rất kỹ, và sau đó đổ nước lạnh, sau đó thành phần này phải được truyền trong mười lăm phút;
2. sau đó bạn cần xả hết nước trong lúa mì, phủ một lớp vải lên trên và để hạt nảy mầm, hạt lúa mì phải được rửa sạch thường xuyên để không bị chua;
3. khi mầm lúa mì phát triển đến 3 mm, bạn cần xay chúng trong máy xay thịt và trộn với tất cả các thành phần khác;
4. chảo với tất cả các thành phần phải được phủ bằng gạc hoặc khăn ăn, sau đó mọi thứ phải được đặt ở nơi ấm áp;
5. khi bong bóng xuất hiện trên toàn bộ bề mặt, điều này có nghĩa là kvass đã sẵn sàng.

Làm kvass bằng bột mì tại nhà không khó.

Thành phần bắt buộc:

• hai nắm bột lúa mạch đen tươi;
• năm trăm gam bột chua bất kỳ;
• hai trăm năm mươi gam đường;
• ba lít nước.

Công thức nấu ăn bao gồm một số bước.

1. Đường và bột năng cho vào âu đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào 1 lít nước khuấy đều. Sau đó, bạn cần thêm phôi đã nấu chín và phần nước còn lại.
2. Sau đó, tất cả những thứ này được gói lại và đặt ở một nơi khá ấm áp.Sau hai ngày, nội dung phải được lọc và đổ vào thùng đã được chuẩn bị trước.
3. Phần dày còn lại có thể được sử dụng để làm một phần khác của kvass.

Bản thân đồ uống từ bạch dương đã có rất nhiều chất hữu ích. Nhưng khi chuẩn bị thức uống này, người ta phải cẩn thận, vì nếu nó được đun sôi dù chỉ một chút, nó sẽ mất hết công dụng. Vì vậy, nhiều người làm kvass ngon từ nó.

Thành phần cần thiết cho việc này:

• ba lít nhựa cây bạch dương;
• nửa ly đường;
• 10 gram nho khô.

Công thức từng bước:

1. nước trái cây phải được lọc qua một lớp gạc;
2. sau đó bạn cần thêm các thành phần đã chuẩn bị trước vào nó, và khuấy đều mọi thứ;
3. sau đó bạn cần để nước cốt ở nơi thoáng mát, để trong vài ngày;
4. sau đó nước thơm được rót vào bình.

Tùy chọn này là lý tưởng cho phần nền của món okroshka ngon. Để chuẩn bị nó, bạn cần rất ít nguyên liệu:

• ba lít rưỡi nước;
• ba trăm gam bột lúa mạch đen.

Trong một lít nước mới đun sôi, phải đổ bột mì vào. Sau đó, khối lượng này phải được trộn rất kỹ để tránh sự xuất hiện của các cục. Sau đó, mọi thứ cần được bọc trong một thứ gì đó ấm áp, có thể đi lang thang trong ba ngày.

Để chuẩn bị một kvass bất thường như vậy, bạn cần chọn các thành phần sau:

• một kg củ cải đỏ;
• một lát bánh mì không có men, sẽ tốt hơn nếu nó là lúa mạch đen;
• bốn thìa rưỡi đường;
• hai lít nước.

Công thức từng bước:

1. Củ cải cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ trên một máy xay thô hoặc trung bình;
2. nên nướng một ít vỏ bánh mì;
3. sau đó bạn cần kết hợp củ cải với vụn bánh mì, thêm nước vào chúng;
4. bạn cần phải uống như vậy trong khoảng bốn ngày, sau đó nó phải được lọc và đổ vào bình đã chuẩn bị.

Nếu không sử dụng men, bạn cũng có thể làm kvass dựa trên yến mạch.

Thành phần:

• nửa kg yến mạch;
• sáu thìa đường;
• ba lít rưỡi nước.

Yến mạch phải được rửa sạch và cho vào lọ. Sau đó, bạn cần đổ đầy một nửa số đường đã lấy và đổ nước vào. Sau đó bạn cần trộn đều tất cả mọi thứ và phủ một lớp vải mỏng.

Nội dung của bình nên được truyền trong hai ngày. Sau đó, nước phải được rút hết và đổ hỗn hợp bằng một nước sạch khác, và đường còn lại phải được thêm vào. Sau khi uống nên được truyền trong mười lăm giờ nữa. Sau đó, nó phải được lọc và đóng các chai.

Vào mùa hè, bạn có thể làm dịu cơn khát của mình với chanh kvass. Điều này yêu cầu các thành phần sau:

• một lít rưỡi nước;
• mười quả nho khô;
• ba thìa rưỡi mật ong;
• một quả chanh vừa;
• sáu thìa đường.

Công thức từng bước:

1. nước phải đun sôi để nguội;
2. bạn cần rửa chanh và vắt lấy nước, và cắt vỏ khá mịn;
3. Khi quá trình chuẩn bị kết thúc, tất cả các thành phần phải được trộn trong một thùng chứa đã chuẩn bị trước và được phủ bằng gạc, sau đó bạn cần đặt nó ở nơi tối trong một hoặc hai ngày;
4. sau đó, hỗn hợp thành phẩm phải được lọc và đổ vào hộp thủy tinh;
5. trong mỗi lọ bạn cần thêm hai hoặc ba quả nho khô và đóng nắp lại;
6. kvass nên được truyền trong khoảng hai tuần ở nơi mát mẻ.

Để chuẩn bị một thức uống như vậy, cần có các thành phần sau:

• hai cọng đại hoàng;
• một cốc rưỡi nước;
• mười gram nho khô;
• bảy mươi lăm gam đường;
• mười gam bạc hà tươi hái;
• một thìa cà phê quế;
• hai cây đinh hương;
• nước ép từ một quả chanh.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột chua. Vứt nho khô vào một cái lọ và đổ đầy một trăm ml nước. Thêm một thìa cà phê đường vào đó và phủ một lớp vải mỏng. Sau bốn ngày lên men, phôi sẽ sẵn sàng.

Đại hoàng rửa sạch, cắt miếng nhỏ và đun sôi trong 5 phút.

Thêm gia vị vào đó, cũng như đường cát, đun sôi thêm năm phút. Khi nước dùng đã nguội, cần lọc lấy nước và thêm bạc hà tươi, phôi thành phẩm vào. Đồ uống nên được đặt ở nơi tối trong mười lăm giờ. Sau đó, bạn cần thêm đường cát và đổ vào lọ hoặc chai đã chuẩn bị trước, trong khi không đổ hoàn toàn.

Thức uống này đặc biệt hữu ích trong thời tiết nóng bức. Nó sẽ giúp làm mát cơ thể đã được làm nóng, cũng như bổ sung đầy đủ các vitamin hữu ích cho cơ thể.

Thành phần bắt buộc:

• nửa kg dâu tây;
• bốn muỗng canh đường;
• một nửa hoặc thậm chí một phần tư thìa cà phê axit xitric;
• hai thìa mật ong.

Dâu tây cần gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó hạ xuống nước và đợi đến khi sôi ở đó. Tiếp theo, nước luộc dâu phải được loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong khoảng một giờ.

Lọc nó ngay lập tức và thêm tất cả các thành phần khác. Sau đó khuấy đều một lần nữa và đổ vào các lọ hoặc chai thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Và bạn cũng có thể thêm một vài miếng nho khô nhỏ vào mỗi món ăn.

Sau đó, bạn cần đặt kvass ở một nơi ấm áp trong hai ngày. Sau khoảng thời gian này, bạn có thể bắt đầu nếm thử đồ uống lành mạnh.

Nếu chúng ta nói về bột chua, thì nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tháng. Bảo quản nó trong lọ thủy tinh đậy kín.

Kvass chuẩn bị ở nhà không thể bảo quản được lâu như vậy. Nó khỏe mạnh và ngon trong ba ngày đầu tiên kể từ khi nó sẵn sàng.

Làm kvass mà không cần men tại nhà không khó như thoạt nhìn. Kvass như vậy sẽ được chế biến mà không cần thêm chất bảo quản và carbon dioxide, rất có lợi cho cơ thể.

Cách làm kvass không cần men tại nhà, xem video sau.