Kvass bột lúa mạch đen: đặc tính và công thức đồ uống

Mùa hè và kvass sảng khoái từ lâu đã được biết đến với hương vị của nó. Một thức uống tuyệt vời có rất nhiều đặc tính hữu ích giúp cải thiện hiệu suất của một người bằng cách cung cấp năng lượng. Để cảm nhận đầy đủ tất cả các ưu điểm, bạn cần phải tự làm kvass tại nhà.

Ngay cả một bà nội trợ thực thụ cũng có thể làm món đồ uống mà mình yêu thích từ khi còn nhỏ mà không cần tốn nhiều công sức và cơ hội. Vào mùa hè, kvass sẽ luôn cứu bạn khỏi cơn khát, vì vậy bạn cần có nó ở nhà như một cứu cánh khỏi thời tiết nắng nóng.

Đối với kvass làm từ bột lúa mạch đen, trước tiên bạn nên mua bột, sau đó thử nghiệm với thực phẩm.

Lúa mạch đen đóng một vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phục hồi các mô và tế bào chết trong cơ thể con người. Đối với nhiều người, điều quan trọng là phải biết rằng bột lúa mạch đen là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy ngay cả một chế độ ăn kiêng cũng không phải là trở ngại để thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Những lợi thế của thức uống là vô giá, được chứng minh bằng đánh giá của khách hàng. Kvass, được ủ trên cơ sở bột lúa mạch đen, có thể chữa bệnh beriberi, tăng chức năng của cơ thể và cải thiện các quá trình trong đường tiêu hóa. Và tất nhiên, nó giúp ích tuyệt vời vào những ngày nóng nhất của mùa hè.

Kvass có tác động tích cực đến hiệu suất của tất cả các hệ thống của con người, thúc đẩy loại bỏ vi khuẩn và tăng mức độ của hệ thống miễn dịch. Một điểm cộng quan trọng và bổ sung cho tất cả những người giảm cân là thức uống đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Nó nhận được tất cả các phẩm chất cần thiết thông qua quá trình lên men.Tuy nhiên, trên tài khoản này có một số lượng lớn các tranh chấp, không dễ giải quyết. Hầu hết mọi người đều tin rằng tất cả các đặc tính của bột lúa mạch đen tồn tại do thành phần và các thành phần được lắp ráp chính xác.

Nước sắc của bột được sử dụng để điều trị các cơ quan hô hấp, da, hệ tiết niệu và sinh sản, đường tiêu hóa và nhiều hơn nữa. Chất lượng của trạng thái tinh thần của kvass từ bột lúa mạch đen cũng tích cực cải thiện, giúp đối phó với nhiều rắc rối nội bộ.

Thật khó để tin rằng thức uống này có thể gây hại, nhưng nó là. Kẻ thù chính của tất cả các sản phẩm và thuốc là chống chỉ định và các thành phần có hại. Dòng chữ này có thể nhìn thấy ở bất cứ nơi nào có mức độ nguy hiểm nhỏ nhất.

Kvass chứa một số đặc tính làm suy giảm sức khỏe của cá nhân. Đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gan, bàng quang và hệ sinh sản cần phải cẩn thận sử dụng.

Nếu những vấn đề sức khỏe này được quan sát thấy, thì việc uống nó là hoàn toàn không được khuyến khích. Nếu không tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn có thể dẫn đến xơ gan, tăng huyết áp. Và với những căn bệnh phức tạp như vậy, kvass sẽ làm trầm trọng thêm tình hình.

Người lái xe đặc biệt không nên uống kvass 4 giờ trước chuyến đi. Thức uống có chứa một lượng nhỏ rượu. Thực tế này nên ngừng mang thai, cho con bú, trẻ em. Rốt cuộc, rượu cực kỳ có hại cho tình trạng và độ tuổi của họ.

Lấy kvass là một trong những phương pháp phổ biến nhất để nâng cao khả năng miễn dịch và điều trị nhiều bệnh. Các thành phần của thức uống có chứa 2 axit amin quan trọng mà cơ thể con người không tự sản xuất - threonine, cũng như lysine. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất cho loại cocktail này.

Nhờ lịch sử, người ta có thể hiểu rằng những người nông dân đã có thể sản xuất một số lượng lớn và các loại kvass. Mọi người đều cố gắng vì dân tộc mình, để thỏa mãn cơn khát và cái đói muôn thuở. Tuy nhiên, để chế biến món okroshka thông thường, không nhất thiết phải biết tất cả các công thức trên thế giới. Nó là đủ để sử dụng một công thức đã được chứng minh cho kvass dân gian.

Thành phần Kvass:

• nửa kg bột lúa mạch đen;
• 7 - 8 lít nước;
• một gói nhỏ men;
• một muỗng canh đường.

Từng bước sản xuất:

• đầu tiên bạn cần chuẩn bị men bằng cách đổ với nước trong 15 phút;
• sau đó pha nửa kg bột năng với 0,5 lít nước đun sôi;
• khuấy đường, bột, men vào nước ấm;
• điều quan trọng là phải trộn hỗn hợp trong 24 giờ để phản ứng lên men xảy ra;
• Sau một ngày, lọc lấy nước và để nguội.

Kvass truyền thống đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Thành phần của thức uống này không có men mà có bột chua lúa mạch đen. Mật độ của kvass được cung cấp bởi bột và bánh quy khô. Trước hết, bạn cần làm một bột chua thực sự, sau đó tiến hành pha chế cocktail lúa mạch đen.

Thành phần bột chua:

• nửa kg bột mì;
• nửa lít nước sạch;
• 2 thìa đường cát;
• một số nho khô.

Cần trộn tất cả các thành phần trong một thùng lớn, đậy kín và giấu ở nơi vắng vẻ. Sau một thời gian, khi hỗn hợp sẫm màu và có vị chua trên lưỡi, bạn có thể bắt đầu làm kvass.

Thành phần Kvass:

• bột chua làm sẵn;
• bánh quy giòn làm từ bánh mì lúa mạch đen hoặc bột mì nguyên cám;
• nước tinh khiết;
• 5 thìa cà phê đường.

Trong một chiếc lọ đã được làm sạch, bạn cần cẩn thận đặt bánh mì lúa mạch đen hoặc đổ bột mì vào. Sau đó thêm đường cát vào, đổ đầy nước. Chúng tôi giấu lọ được đậy bằng kvass ở một nơi ấm áp trong 2 ngày. Sau khi chúng tôi lọc qua vải thưa và xả khí, sử dụng các chai mở có chứa bên trong. Sau một thời gian, làm nguội đến nhiệt độ mong muốn.

Thành phần chính của thức uống trắng tự làm là ngũ cốc nảy mầm và bột lúa mạch đen. Nếu muốn, bạn có thể thêm quả mọng, thảo mộc, mật ong vào hỗn hợp nghiền. Các chất phụ gia tạo vị sẽ làm loãng thành phần và tạo cho kvass hương vị tươi sáng.

Thành phần bột chua:

• 0,8 lít nước sạch;
• 900 gam bột mì;
• 4 thìa đường, có thể thay thế bằng 3 thìa mật ong nếu muốn.

Trộn đều tất cả các thành phần và để ấm trong 24 giờ - mùi và vị chua sẽ xuất hiện. Sau đó, chúng tôi tiến hành chuẩn bị kvass yêu thích của mọi người.

Thành phần cho kvass:

• bột lúa mạch đen và đường cát - 4 muỗng canh mỗi loại;
• ngũ cốc lúa mạch đen - 2 muỗng canh;
• nước cất nguội;
• nho khô - 1 muỗng canh.

Trước hết, trộn bột chua với bột mì, đường, mạch nha, nho khô và nước. Giữ hỗn hợp trong 48 giờ dưới băng gạc. Vào cuối thời gian, xả chất lỏng và làm ngọt kvass trắng đã chuẩn bị sẵn. Bước cuối cùng là làm lạnh.

Một thức uống thực sự, tươi và ngon chỉ có thể được ủ giữa những khu rừng, cánh đồng và sông rộng rãi.Tuy nhiên, bạn vẫn cần phải nuông chiều bản thân ở nhà. Đối với điều này, chúng tôi cần công thức sau đây.

Hợp chất:

• bánh mì / bột lúa mạch đen - một ổ bánh hoặc một vài ly;
• 5 lít nước nóng từ ngọn lửa;
• nửa ly đường cát;
• một túi men - 2 miếng;
• 2 thìa bạc hà tươi hoặc nho khô

Đổ bánh quy đã cắt nhỏ với nước nóng vào một cái chảo sạch, để trong bóng tối hoàn toàn trong 4 giờ. Sau khi chúng tôi lọc qua gạc hoặc túi, thêm đường và men nở. Các thành phần còn lại dùng để nêm nếm. Sau bảy hoặc tám giờ lên men và "nghỉ ngơi" ở một nơi ấm áp, chúng tôi lọc tất cả các chất bên trong một lần nữa. Để làm dịu cơn khát ngọt ngào, hãy đổ một chút đường vào thức uống đã pha sẵn.

Kvass trái cây, sảng khoái mang đến cho vị giác những cảm giác mới lạ. Bạn hoàn toàn có thể cho bất kỳ trái cây, quả mọng hoặc thảo mộc nào vào thức uống. Quy tắc chính của loại cocktail này là một phổ các loại gia vị tươi sáng và khó quên.

Thành phần cho kvass trái cây:

• 2 cốc hạt giống lúa mạch đen nảy mầm;
• 2 cốc bột hạt lúa mạch đen;
• nửa quả chanh lớn;
• Táo lớn;
• 20 gram nho khô tươi;
• 3 muỗng canh lá mâm xôi khô, xay;
• 1 thìa nhỏ thìa là cay hoặc bạc hà;
• 5 - 6 lít nước cất;
• 2 thìa bột chua.

Như bạn có thể thấy, danh sách các sản phẩm khá phong phú, nhưng nó rất đáng giá. Những vật dụng này sẽ giúp bạn làm ra một trong những thức uống ngon nhất trên thế giới.

Hãy bắt đầu nấu món kvass ngon từng bước. Làm một thức uống bằng bột như vậy không khó chút nào.

• Đầu tiên, chuẩn bị bột từ một cốc bột mì và hai cốc nước sạch. Trong một bát riêng, trộn thìa là và nước sôi cho ngấm. Sau đó, căng thẳng tốt.
• Mạch nha của hạt nảy mầm cũng nên ngâm trong nước sôi cùng với lá. Xả sau 2 giờ.
• Cuộn qua máy xay thịt táo, vỏ chanh và nho khô. Để phần nước cốt chanh sau đó dùng dần.
• Tiếp theo, chúng ta bắt đầu xếp tất cả các nguyên liệu vào một món ăn nhất định, từng lớp một. Đổ bột ngập hết nước dùng, đổ hết hoa quả và nho khô, rắc vỏ chanh leo lên trên. Chúng tôi đứng trong quá trình lên men trong ba ngày - một thời gian dài, nhưng rất cần thiết.

Trong thời gian chờ, thỉnh thoảng nếm thử kvass, khi bắt đầu thấy thích, chúng ta thực hiện thao tác cuối cùng. Chúng tôi lọc toàn bộ bên trong lon qua vải thưa và chuyển vào chai nhựa.

Những người đã nấu rượu kvass hơn một năm và sẵn sàng thử nghiệm thêm, có thể đưa ra một số lời khuyên hữu ích cho người mới bắt đầu.

• Độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là men bia cần được đặt lên hàng đầu. Chúng phải tươi nhất, ngày sản xuất được ghi trên tất cả các bao bì, vì vậy bạn không thể nhầm lẫn.
• Bánh mì tốt nhất được làm từ đúng loại bột là lúa mạch đen. Chính anh ấy là người hữu ích và ngon nhất trong số những người bạn của mình, nhờ anh ấy mà bạn có thể cảm nhận được vị chua dễ chịu của món kvass cổ điển.
• Hãy nhớ cơ sở chuẩn bị đúng cách cho kvass. Bánh mì cũng cần được làm khô kỹ để có được màu sắc như mong đợi của thức uống.
• Chỉ nấu kvass trong các món ăn bằng thủy tinh, tráng men. Thật không may, các loại hộp đựng và lọ khác chỉ đơn giản là sẽ làm hỏng trải nghiệm. Và một chiếc bát nhôm sẽ tạo ra cảm giác chanh trong miệng, tức là nó sẽ làm mất đi hương vị của kvass.
• Nước tinh khiết và chất lượng cao.Đối với bất kỳ chất lỏng nào, cần phải kiểm tra ngày hết hạn, trạng thái của bột nghiền và bột chua phụ thuộc vào điều này.
• Làm những thí nghiệm. Thức uống ngon và dễ chịu nhất là thức uống do bạn sáng chế ra! Kvass sẽ trở nên tốt hơn và sáng hơn nhờ các loại quả mọng, thảo mộc và trái cây.

Cách nấu kvass trên bột chua lúa mạch đen, xem video sau.