Làm thế nào để làm cho kvass nhanh chóng tại nhà?

Mùa hè đã ở bên ngoài cửa sổ từ lâu, và vào lúc đó, bạn không chỉ muốn làm dịu cơn khát của mình với những gì ngon mà còn với những gì có lợi cho sức khỏe. Kvass là thức uống được yêu thích nhất, được biết đến từ thời cổ đại với đặc tính cải thiện sức khỏe. Các vitamin nhóm B và PP, khoáng chất, các axit amin thiết yếu, chẳng hạn như lysine, valine, isoleucine, methionine threonine, leucine, là một phần của thành phần, có lợi cho sức khỏe. Làm thế nào để chuẩn bị một thức uống lành mạnh như vậy ở nhà?

Kvass không phải là một sự mới lạ trong số các loại đồ uống. Các đặc tính có lợi của nó đã được biết đến từ thời cổ đại, và tiếp tục được uống cho đến ngày nay.

Chỉ đơn giản là có một lượng lớn kvass của các nhãn hiệu khác nhau trên các kệ hàng. Nhưng có một điểm quan trọng không nên quên - một thức uống như vậy không bao gồm các thành phần tổng hợp, hữu ích nhất. Đây là loại nước có ga đơn giản nhất, ngọt nhất, chỉ dưới một cái tên khác. Tất nhiên, tất cả các loại thuốc nhuộm, chất tăng hương vị, v.v., không liên quan gì đến kvass thực. Đương nhiên, không thể có câu hỏi về lợi ích của nó.

Cho dù đó là tự làm, tự nhiên, nấu theo ý thích của bạn. Nhưng một số người bối rối bởi quá trình chuẩn bị của nó, vì cần phải đợi ít nhất hai ngày cho đến khi đồ uống hoàn toàn sẵn sàng.

Chà, những gì nó thường được làm, tất nhiên, là các thành phần cổ điển, nếu không có kvass sẽ không hoạt động: nước, bánh mì, men và đường. Nhưng có những công thức nguyên bản như vậy mà các sản phẩm khác có thể được thêm vào thành phần chính. Ví dụ, mật ong, nho khô, các loại thảo mộc khác nhau, quả mọng, rau diếp xoăn, axit citric rất phù hợp - hương vị chỉ được cải thiện từ điều này. Hôm nay chúng ta sẽ trình bày chi tiết hơn về việc điều chế kvass với axit xitric.

Thêm men nhiều hơn bình thường là điểm chính trong kvass nhanh. Thức uống bắt đầu lên men mạnh hơn và sẵn sàng trong vòng chưa đầy một ngày. Và axit citric nổi tiếng sẽ giúp làm cho nó có vị chua hơn.

Có những nguyên tắc cơ bản mà điều quan trọng là phải luôn tuân thủ khi thực hiện kvass.

• Chỉ sử dụng nước tốt nhất. Không chỉ lấy và đổ từ vòi. Đây là thích hợp nhất từ ​​một mùa xuân hoặc tốt. Chà, ít nhất đã được lọc, nếu không có khả năng nào khác. Nhiệt độ nước ít nhất phải là 40 độ, nếu lạnh hơn, kvass đơn giản là sẽ không hoạt động, vì quá trình lên men sẽ không bắt đầu.
• Men phải tuyệt đối tươi, nếu không bạn có nguy cơ làm hỏng mọi thứ.
• Một sản phẩm mong muốn khác là bánh mì hoặc bánh quy giòn, nhưng chất lượng bình thường, không có dấu hiệu của nấm mốc.

Dựa trên điều này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị kvass tự chế cho 2 lít trở lên, sẽ sẵn sàng hôm nay.

Không chỉ ngon, mà còn hữu ích hơn, vì ở đây đường được thay thế bằng mật ong.

Điều chúng ta cần:

• 2 lít nước;
• 5 gam men khô;
• 2-3 bánh quy lúa mạch đen (tốt nhất là cháy);
• 60 g mật ong;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Trong một thùng lớn, đổ đầy nước nóng vào bánh quy giòn, để một chút nước. Thêm men và axit xitric cùng một lúc, trộn tất cả mọi thứ. Mật ong là quan trọng để hòa tan tốt. Mọi thứ, bây giờ chỉ cần đậy nắp và để ấm (ngoài nắng) để đẩy nhanh quá trình lên men.

Sau 3 giờ, bạn có thể an toàn đổ vào các vật chứa đã chuẩn bị sẵn, lọc kỹ qua vải thưa.

Vâng, đúng vậy, chúng tôi sẽ sử dụng cà phê hòa tan thông thường. Mọi người nên thử công thức kvass này.

Vì vậy, chúng tôi lấy:

• men khô (bia, bánh mì) - 1 muỗng cà phê;
• một ly đường (250 g);
• bất kỳ cà phê hòa tan - 1 muỗng cà phê;
• 2 lít nước;
• axit citric - 1 muỗng canh, không có đầu;
• bạn có thể thêm 10 miếng nho khô.

Như bạn thấy, các sản phẩm đều có sẵn. Hãy bắt đầu nấu ăn. Đổ nước ấm vào đĩa tiện lợi, nhưng không nóng lắm. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ men, đường, cà phê. Điều đáng làm là nhãn hiệu cà phê không quan trọng gì cả. Cà phê hoạt động nhiều hơn như một loại thuốc nhuộm.

Tiếp theo là axit citric, nhưng hãy tự xem - nếu bạn muốn nó ngọt hơn, bạn có thể sử dụng một nửa. Và, kết luận, nho khô, nhưng chỉ được rửa sạch.

Trộn đều tất cả mọi thứ và đặt ở nơi ấm áp hoặc dưới ánh nắng mặt trời, trong khoảng ba giờ.

Khi đã sẵn sàng, hãy đổ vào bất kỳ vật chứa thuận tiện nào (chai, bình) và thoải mái nếm thử.

Rất nhanh và cực kỳ ngon.

Đối với 2 lít kvass, bạn sẽ cần:

• 150 g đường;
• một thìa cà phê men khô;
• 2 lít nước sạch (có thể đun sôi);
• axit citric - 1 thìa cà phê.

Chúng tôi đun nóng nước, đổ một nửa và thêm men với axit xitric.Cho vài thìa đường vào chảo rang lên cho có màu nâu vừa phải để không bị cháy. Hòa tan trong nước còn lại, sau đó thêm nước với men và axit xitric. Chúng tôi cho phần đường còn lại vào đó và trộn đều mọi thứ một lần nữa.

Đổ vào hộp đựng thuận tiện và để ở nơi ấm áp trong ba giờ, để mọi thứ lên men tốt.

Chà, biến thể của bánh mì kvass nhanh với "chanh" nổi tiếng này chắc chắn không thể bỏ qua. Những miếng bánh mì lúa mạch đen thật thích hợp ở đây.

Vì vậy, chúng tôi lấy:

• một thìa cà phê axit xitric;
• 20 gram men (có thể ép được);
• 3-4 lát bánh mì;
• 2-3 lít nước;
• 200 g đường.

Bánh mì khô cần cho vào lò nướng, bánh hơi cháy một chút là được. Đổ nước vào bát đĩa (chúng tôi lấy cái gì tiện lợi), đổ men, đường, axit xitric vào đó. Chúng tôi trộn mọi thứ một cách kỹ lưỡng. Chúng tôi hạ bánh mì đã sẵn sàng, khô ở đó và đặt nó vào một nơi ấm áp. Sau một vài giờ, bạn cần trộn và để trong một giờ nữa.

Cuối cùng, lọc, đổ vào lọ và để nguội.

Đừng ngạc nhiên, vỏ chanh trong thức uống này là vừa phải.

Chúng ta lấy:

• nước - 3 lít;
• đường - 180 g;
• một thìa cà phê men khô;
• 1 thìa cà phê axit xitric;
• 5 nhánh bạc hà;
• 10 miếng nho khô.

Bạc hà rửa sạch rồi cắt nhỏ, đổ nước vào, thêm đường và đun sôi. Làm mát và căng từ lá bạc hà. Bây giờ là lúc cho men và axit xitric. Nho khô được rửa kỹ là khâu cuối cùng. Bây giờ chúng tôi đặt mọi thứ trong nhiệt ít nhất 3 giờ. Nếu bạn muốn có vị chua hơn thì để yên.

Có, có, với rau diếp xoăn và axit xitric. Một công thức hữu ích khác.Bột rau diếp xoăn rất thích hợp cho một thức uống thơm.

Hãy lấy:

• hai lít nước lọc hoặc nước suối;
• 1 thìa rau diếp xoăn;
• 150 gram đường;
• 20 g men bia;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Mọi thứ được chuẩn bị đơn giản: đổ rau diếp xoăn với một ly nước sôi, khuấy đều và để yên. Đổ đường, "chanh" và men vào nước ở nhiệt độ phòng. Bây giờ chúng tôi thêm rau diếp xoăn ở đây, nhưng không có cặn. Trộn tất cả mọi thứ rất tốt một lần nữa.

Đậy nắp và cho vào nhiệt. Sau ba giờ, hãy kiểm tra mùi vị. Nếu men tốt, thì kvass sẽ sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để đổ và làm mát.

Ở đây bạn sẽ cần táo tươi, ngon ngọt, men có thể được sử dụng khô hoặc sống.

Vì vậy, đối với hai lít kvass, bạn cần:

• 400 g táo;
• 2 lít nước sạch;
• 200 gram đường;
• 20 g men làm bánh;
• nửa thìa cà phê axit xitric.

Chúng ta cắt táo, bỏ phần giữa, để nguyên vỏ. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ vào chảo và đổ đầy nước. Để sôi chỉ vài phút rồi cho ngay đường vào nấu thêm 5 phút. Khi nguội, căng. Thêm men và axit xitric cùng một lúc. Đậy bằng gạc sạch và để chính xác trong ba giờ.

Một điểm cộng rất lớn là kvass như vậy không cần phải lọc trước khi đóng chai.

Sảng khoái, kvass thực sự trên nho khô và thậm chí với axit xitric. Công thức dễ dàng, giá cả phải chăng và tối thiểu các thành phần.

• nho khô - 60 gram;
• 1 thìa cà phê men và cùng một lượng axit xitric;
• ba thìa đường;
• 2-3 lít nước.

Nhớ rửa sạch nho khô và để riêng khoảng 10 thứ, phần còn lại cho vào chảo. Chúng ta ngủ quên trên đường và nấu ăn như một công thức nấu ăn thông thường. Khi sôi, đợi 5-7 phút rồi tắt bếp. Để nguội, sau đó căng thẳng.Bây giờ đến lượt của men và chanh, cũng đừng quên ném nho khô vào. Để có màu sắc đậm đà hơn, bạn có thể dùng mạch nha hoặc rau diếp xoăn cùng.

Đã đến lúc chia sẻ một số thủ thuật để tạo kvass nhanh chóng.

• Sử dụng nước có chất lượng.
• Vật chứa nơi bạn chuẩn bị đồ uống phải sạch và không có mùi lạ.
• Nếu sử dụng wort, hãy lưu ý bảo quản đúng cách. Không để dưới ánh nắng mặt trời.
• Các loại gia vị khác nhau sẽ chỉ cải thiện hương vị của kvass. Bạc hà, gừng, quế rất tuyệt.
• Tàu đất sét thích hợp nhất để làm kvass.
• Hãy thoải mái thêm chanh và vỏ cam.

• Chuẩn bị tốt tất cả các loại trái cây và quả mọng. Chỉ những quả chín, không bị hư thối là cần thiết. Trong trường hợp quả chưa chín hẳn, hãy đun chúng.
• Chuẩn bị kvass thông thường chỉ có thể ở nhiệt độ cao, trung bình là 30-40 độ, nếu không quá trình lên men bình thường sẽ không xảy ra. Đảm bảo giữ ấm, tốt nhất là dưới ánh nắng mặt trời.
• Kvass phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Chất lượng hương vị không bị ảnh hưởng, nhưng ngày càng tốt hơn.
• Nếu bạn thêm một thìa đường vào mỗi chai sau khi đóng chai, thức uống sẽ được bảo quản lâu hơn.
• Đảm bảo đóng kvass tốt và chặt chẽ.
• Mũ để làm nút chai chỉ nên được sử dụng nguyên vẹn và tốt. Không nhất thiết phải mới, nhưng nó vẫn đáng để luộc chúng.
• Trong quá trình ủ kvass ở một nơi ấm áp, hãy phủ các món ăn bằng khăn ăn hoặc khăn sạch.
• Không lấy men có dấu hiệu hư hỏng, mốc hoặc thối.

• Nếu men có mùi đắng, bạn không thể sử dụng.
• Rửa sạch bình hoặc chai nơi bạn sẽ rót đồ uống. Khi căng, hãy đảm bảo rằng không có mảnh vụn nào lọt vào.
• Không lấp đầy đến vành, để lại một khoảng trống nhỏ. Khoảng giữa cổ.
• Nếu bạn quyết định làm kvass từ trái cây, thì không nên đun chúng quá nhiều. Hương vị sẽ đậm đà hơn.
• Để bạn có thể kết thúc một thức uống với hương vị tinh tế chứ không phải dạng xay, bạn cần phải thêm nhiều axit hơn và để nó lên men ít hơn.
• Ngày hôm sau kvass đặc biệt ngon. Thậm chí còn tốt hơn cái đầu tiên.
• Nho khô cho một ít sắc lấy nước uống. Do đó, riêng trong mỗi chai, hãy cố gắng đặt ít nhất một vài quả mọng.

• Nếu không được bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ chỉ peroxide và không thể sử dụng được.
• Dùng thìa gỗ khuấy đều.
• Nếu bạn thích nấu với đường cháy thì có thể nấu nước uống cho tương lai. Bằng cách thêm nước đun sôi vào đường cháy, bạn sẽ có được một xi-rô đen tốt. Chỉ cần cực kỳ cẩn thận, vì đường sẽ bắt đầu sôi và sôi.
• Trong quá trình chuẩn bị kvass nhanh với "chanh" thường xuyên nhất có thể, hãy thử độ sẵn sàng của sản phẩm. Chúng có thể peroxide hóa rất nhanh.
• Chỉ uống kvass tự làm sau khi đã nguội.

Giờ đây, khi biết tất cả những bí quyết và sự tinh tế của cách làm kvass tại nhà, bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè của mình với thức uống phong phú và tốt cho sức khỏe này trong một ngày nắng nóng. Và bạn chắc chắn sẽ không bao giờ muốn mua một sản phẩm thay thế cửa hàng, nơi chỉ có nhãn là từ kvass thật.

Kvass không chỉ là một thức uống giải khát trong một ngày nắng nóng. Nó có một số lợi thế lớn:

• loại bỏ các chất độc hại;
• thúc đẩy sự phân hủy nhanh chóng của chất béo;
• thức uống hoàn toàn không calo;
• giúp loại bỏ bọng mắt;
• bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn ăn kiêng khác nhau;
• làm giảm đáng kể cảm giác đói;
• giảm lượng đường trong máu, tăng insulin;
• da trở nên săn chắc và đàn hồi hơn.

Xem video tiếp theo để biết công thức kvass nhanh chóng.