Làm thế nào để làm một thức uống từ kvass khô tại nhà?

Cả trong mùa hè nóng nực và mùa đông lạnh giá, thức uống làm từ kvass khô sẽ ngay lập tức tiếp thêm sinh lực, phục hồi sức lực và làm bạn tràn đầy cảm hứng cho những thành tựu mới. Không khó để nấu nó ở nhà, đối với điều này là đủ để sử dụng các công thức bánh mì đã được chứng minh cho 3 lít. Sau khi mua các thành phần cần thiết và đặt bộ khởi động, bạn có thể nhanh chóng cung cấp cho mình kvass bổ sung sự sống cho mình trước vài ngày.

Nhiều phương pháp chuẩn bị kvass trong ẩm thực đô thị thông thường được biết đến rộng rãi. Một trong những phương pháp phổ biến nhất trong số này là một phương pháp chỉ sử dụng một vài nguyên liệu. Đây là 40 gam cô đặc, 180 gam đường, 2 gam men, cũng như các lát bánh mì lúa mạch đen. Đầu tiên, quá trình lên men được thực hiện, trong đó thức uống tương lai có được một loạt hương vị và một bó hoa thơm. Trong tương lai, khi tích lũy được một số kinh nghiệm, có thể thực hiện các thí nghiệm cẩn thận với việc bổ sung các loại gia vị, quả mọng, cành và lá của cây có mùi để làm phong phú hương vị.

Đặc biệt, kvass làm tại nhà, bao gồm nho khô, đã trở nên phổ biến. Để chuẩn bị một thức uống như vậy, ngoài ba lít nước, bạn sẽ cần 125 gam kvass khô, 100 gam đường, 20 gam nho khô và 6 gam men khô. Khi chọn thức ăn đậm đặc kvass ở cửa hàng, bạn nên chọn loại không chứa chất bảo quản.

Kvass từ lâu đã được coi là một thức uống rất lành mạnh giúp bình thường hóa hoạt động của dạ dày, ruột và hệ thống tim mạch. Không giống như các loại soda ngọt được quảng cáo rộng rãi của các thương hiệu khác nhau, kvass tự làm làm dịu cơn khát một cách thành công, vì vậy trong một chuyến du lịch mùa hè đến những địa điểm ngoại ô đẹp như tranh vẽ, tốt hơn là bạn không nên mang theo lon nước chanh mà là một phích có kvass ở nhiệt độ phòng.

Một tính năng rất thuận lợi của kvass là độ bão hòa của nó với các vitamin, đặc biệt là nhóm B, có các đặc tính hữu ích sau:

• đóng một vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất của tế bào và hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thần kinh;
• thúc đẩy tiêu hóa;
• tăng khả năng chống lại căng thẳng;
• giúp ổn định lượng đường trong máu.

Đó là lý do tại sao kvass là một phương thuốc tuyệt vời cho:

• bổ sung lực lượng sau khi lao động thể lực;
• phục hồi chức năng sau khi thi đấu thể thao mệt mỏi;
• xóa tan mệt mỏi sau một ngày dài làm việc tại văn phòng;
• phục hồi khả năng miễn dịch bị suy yếu do dinh dưỡng kém hoặc không thường xuyên.

Do các axit hữu cơ được hình thành trong quá trình lên men của kvass, nó duy trì độ axit của dạ dày.Đó là lý do tại sao nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người bị viêm teo dạ dày.

Cùng với bánh mì và hành tây, kvass có thể được sử dụng để duy trì sức mạnh trong thời gian dài khó khăn về tài chính.

Chế độ ăn kiêng tiết kiệm này sẽ cho phép bạn:

• được cứu khỏi nạn đói;
• phục hồi sức lực đã mất;
• có được một cái nhìn thon gọn;
• tăng cường sinh lực;
• cải thiện hạnh phúc.

Những ưu điểm của kvass được liệt kê ở trên cho phép chúng tôi kết luận rằng nó là một thức uống cực kỳ hữu ích và đồng thời được phổ biến rộng rãi do rẻ và dễ pha chế. Tuy nhiên, không nên bỏ qua rằng một số tính năng trong thành phần của kvass khiến việc sử dụng nó trong một số trường hợp là không mong muốn hoặc có hại.

Ví dụ, không nên uống kvass cho phụ nữ có thai và cho con bú, cũng như trẻ em dưới sáu tuổi. Các đại diện của thành phần xã hội này chỉ được phép uống một ly đồ uống cổ mỗi ngày. Hạn chế này được lý giải là do cồn có trong kvass có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của phụ nữ và sự phát triển trí não của trẻ em.

Ngoài ra, kvass có thể dẫn đến phù nề, vì nó có khả năng giữ lại chất lỏng trong cơ thể. Vì vậy, thức uống nổi tiếng không thể được coi là một trăm phần trăm hữu ích và tuyệt đối phổ quát, do đó, với tất cả các giá trị vô điều kiện, trong nhiều trường hợp tốt hơn là từ chối sử dụng nó.

Trong trường hợp quyết định chuẩn bị kvass bằng phương pháp đầu tiên trong số các phương pháp trên, để thu được dịch nuôi cấy khởi đầu, chất cô đặc phải được đổ vào một xô hoặc chảo tráng men và đổ một cốc nước nóng. Nếu tìm thấy các cục vón trong dung dịch, chúng cần được loại bỏ hoặc nghiền nhỏ.

Tiếp theo, chất tạo thành được đậy bằng nắp hoặc đĩa và đợi hai mươi phút. Sau đó, bạn cần thêm ba lít nước nóng vào nó và trộn dung dịch mới để cô đặc hòa tan trong nó mà không có cặn. Tiếp theo, bạn cần đợi cho đến khi hỗn hợp thu được nguội xuống khoảng 35 độ.

Bước tiếp theo là cho đường và men vào. Sau đó, dung dịch phải được đặt trong nhiệt khoảng một ngày để quá trình lên men bắt đầu trong đó. Bình chứa dung dịch phải được để mở, điều này sẽ cho phép khí cacbonic được hình thành trong quá trình phản ứng thoát ra khỏi đó.

Ngày hôm sau, kvass phải được lọc và làm lạnh, sau đó nó có thể được tiêu thụ. Nếu thấy chưa đủ ngọt, bạn cần cho đường vào, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều, vì kvass không phải là soda nên sẽ có vị chua hơn ngọt.

Nếu quyết định chuẩn bị kvass theo phương pháp thứ hai ở trên, thì nước phải được đun sôi và hòa tan kvass khô trong một lít rưỡi, sau đó đậy chặt nắp và ninh trong ba giờ. Dịch truyền kết quả phải được lọc và pha loãng với nước còn lại. Tiếp theo, trong hai trăm ml nước nóng, bạn cần pha loãng men, đổ vào tương lai kvass, cho đường vào đó và thêm nho khô, sau đó đặt nó vào một nơi ấm áp để bắt đầu lên men.

Sau ba ngày, kvass nên được lọc lại và đổ vào một thùng chứa có dung tích nhỏ hơn. Nên giữ thức uống được pha theo cách này trong tủ lạnh hoặc hầm rượu và uống hết trong vòng ba ngày.

Cho dù kvass hữu ích đến đâu, nó vẫn chủ yếu là một thức uống, và do đó, các thành phần của nó phải được lựa chọn để kết quả không phải là một loại thuốc đắng, mà là một chất lỏng tăng cường sinh lực có vị ngon, rất dễ làm dịu cơn khát của bạn sau khi đi bộ trong thời tiết nóng. Đó là lý do tại sao bạn nên chọn tỷ lệ cho kvass tự chế một cách chính xác và cẩn thận nhất có thể.

Các thí nghiệm đầu tiên về việc chuẩn bị nó được thực hiện tốt nhất bằng cách chia các giá trị \ u200b \ u200bproposed trong công thức cho hai hoặc ba. Điều này sẽ giúp tiết kiệm nước và thực phẩm trong trường hợp mọi thứ đột ngột xảy ra sự cố và kết quả là kvass không thể sử dụng được. Đương nhiên, việc chia nguyên liệu thành những lượng rất nhỏ cũng không có ý nghĩa gì, tuy nhiên, nếu chiếc bánh đầu tiên vẫn bị vón cục, thì tổn thất với cách làm này sẽ ít hơn nhiều.

Không sớm thì muộn, qua quá trình thử và sai, mỗi bà nội trợ sẽ chọn cho mình công thức nấu ăn phù hợp nhất và thành thạo từng chi tiết. Ở giai đoạn này, mẹ có thể để trí tưởng tượng bay bổng và bắt đầu thử nghiệm các hương vị. Đôi khi, một chút bổ sung các loại gia vị không xác định có thể cải thiện đáng kể hương vị của kvass và tạo cho nó một phạm vi thơm riêng biệt. Sự đa dạng của các loại thực vật theo cách này hay cách khác có thể ảnh hưởng đến ấn tượng của đồ uống, đến nỗi khó có thể tìm ra mô tả chính xác về việc kvass sẽ thay đổi chính xác như thế nào sau khi thêm một số loại quả mọng, thảo mộc, lá, cành cây, gia vị hoặc sấy khô hoa quả cho nó. Nhưng ngoài các loại thuốc tự nhiên, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có sự lựa chọn đa dạng nhất về các chất phụ gia trong nhà máy có thể làm cho thức uống trở nên dễ chịu hơn, loãng hơn và thơm hơn, vì vậy một lĩnh vực thực sự vô biên cho các thí nghiệm ẩm thực đã mở ra ở đây.

Vì vậy, kết quả cuối cùng của những nỗ lực nấu nướng sẽ phụ thuộc phần lớn vào loại nước sẽ được quyết định sử dụng. Đối với việc lựa chọn một bó gia vị, trong trường hợp này không thể có một quyết định đúng đắn, tuy nhiên, vẫn tồn tại một số quy tắc chung cần tuân thủ.

• Tốt hơn là không sử dụng nước máy để làm kvass, cho dù nó có sạch và có mùi vị trung tính đến đâu.
• Trong trường hợp trong một khu vực nhất định có thể mua nước được giao trong các thùng từ nguồn tự nhiên và được gọi là nước sinh thái, thì lựa chọn đầu tiên chắc chắn nên được ưu tiên, vì lựa chọn thứ hai không hơn gì nước máy được đưa qua các bộ lọc. .
• Nếu bạn có một số nguồn nguyên liệu miễn phí để làm kvass, tốt hơn là nên mua nước uống có thương hiệu được bán trong các thùng chứa sáu lít. Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng trà và cà phê ở đây ngon hơn nhiều so với dịch vụ giao hàng rẻ hơn, và kvass trong trường hợp này sẽ không phải là một ngoại lệ.
• Không có ích lợi gì khi trộn nước từ các nguồn khác nhau, ví dụ như pha loãng nước rẻ với nước đắt tiền. Điều này sẽ không cải thiện hương vị theo bất kỳ cách nào, mà chỉ dẫn đến thực tế là thành phần hóa học của kvass sẽ trở nên phức tạp hơn và với khả năng cao là sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị, nói một cách hình tượng là “pha loãng” nó trong một không đồng nhất môi trường nước.

Như bạn đã biết, mọi thứ khéo léo đều đơn giản, vì vậy bạn không nên phức tạp hóa thành phần vốn đã khó của kvass trong tương lai bằng các thí nghiệm pha trộn nước uống lấy từ các nguồn khác nhau.Tuy nhiên, sẽ có ý nghĩa nếu thực hiện một cách tiếp cận không chuẩn để thêm đường vào kvass.

Vì lý do rằng bất kỳ loại đường nhân tạo nào có trong thực phẩm đều ảnh hưởng đến sức khỏe theo một cách khác xa, thành phần này có thể bị loại bỏ hoàn toàn. Nó sẽ được thay thế thành công bằng cái gọi là công nghệ bỏ qua, đã được thử nghiệm nhiều lần khi uống trà. Ví dụ, về độ ngon của hương vị, ít có thể so sánh với kvass, say cùng một lúc như ăn mật ong. Một sự thay thế thành công không kém sẽ là các loại quả mọng và trái cây tươi, sẽ mang đến sự đa dạng về hương vị, lấp đầy bữa tiệc với mùi độc đáo của những khu vườn râm mát và thảo nguyên ngập nắng. Tuy nhiên, giải pháp tốt nhất cho "vấn đề đường" có lẽ sẽ là tìm hiểu sở thích cá nhân của từng thành viên trong gia đình.

Rất có thể, trong số họ có những người coi kvass làm tại nhà hoàn toàn là tiêu thụ, và do đó yêu cầu làm ngọt nó bằng đường cát, mặc dù với tỷ lệ không nguy hại cho sức khỏe. Ngược lại, những người lớn tuổi xem kỹ nhiều chương trình truyền hình về sức khỏe và chế độ dinh dưỡng hợp lý lại có nhiều khả năng từ chối đường nhân tạo dưới mọi hình thức.

Nó vẫn là tận dụng kinh nghiệm tích lũy và, được hướng dẫn bởi các khuyến nghị khoa học và sở thích khẩu vị của bạn, sử dụng một hoặc một loại cỏ khác mọc ở vùng lân cận để lấp đầy kvass tự chế với hương thơm của đồng cỏ.

Người dân-những người trồng hoa vào mùa hè có thể trồng một số loại cây có mùi đặc biệt trong nhà kính của họ, và người dân thành phố có thể tìm kiếm các chất phụ gia họ cần trong các cửa hàng chuyên dụng. Đúng vậy, đồng thời, nên bỏ ngay ảo tưởng rằng các loại thảo mộc thảo nguyên được trồng trong nhà kính có thể lấp đầy kvass tự làm tại nhà với nhiều loại hương vị giống như cỏ xạ hương và hoa hồng hông, vốn đã thu được nước ép bổ sung sự sống ở các vĩ độ phía nam , khác xa nền văn minh.

Cách nấu kvass trên bột chua lúa mạch đen tại nhà, xem video sau.