Kvass bắp cải: đặc tính và sự tinh tế trong nấu nướng

Kvass được coi là thức uống bổ của quốc gia Nga. Nó rất dễ chịu với hương vị và không thể thiếu trong cái nóng mùa hè để làm dịu cơn khát của bạn. Việc chuẩn bị của nó sẽ không mất nhiều thời gian. Có nhiều công thức không chuẩn cho sản phẩm này - kvass với cà phê, mật ong, chanh, củ cải đường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét một giải pháp bất thường như bắp cải kvass.

Kvass bắp cải chỉ là một kho chứa vitamin, enzym và các chất hữu ích khác. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Các sản phẩm đi kèm đáng giá một xu. Trong thời cổ đại, nó được khuyến khích sử dụng trong lúc đói, để cơ thể không bị suy kiệt vì thức ăn đạm bạc. Nhiều người tin rằng ngày xưa người Nga có được sức khỏe tốt nhờ thức uống này.

Bạn sẽ quan tâm đến những điều sau đây.

• Mặc dù thực tế rằng kvass là một thức uống, nó có khả năng làm bão hòa cơ thể. Sau một ly sản phẩm này, bạn không muốn ăn trong khoảng hai giờ.
• Trên các tàu biển, kvass bắp cải trước đây được sử dụng để ngăn ngừa bệnh còi, như một nguồn cung cấp hàm lượng cao vitamin C và các thành phần quan trọng khác. Bắp cải có thể bảo quản lâu và có thể dễ dàng tạo ra một thức uống như vậy trong quá trình bơi lội.
• Kvass từ bắp cải còn được gọi là "rejuvelak", có nghĩa là "trẻ hóa".
• Những người thực phẩm thô yêu thích sản phẩm này, vì nó mang lại các protein cụ thể và vitamin B12 vào cơ thể của họ mà không thể có được bằng một lối sống như vậy.
• Nếu bạn thêm mật ong vào cuối quá trình chuẩn bị, thức uống sẽ biến đổi một cách kỳ diệu và thậm chí còn trở nên hữu ích hơn.

Sau khi quá trình lên men của các thành phần tạo nên công thức kvass bắp cải xảy ra, axit lactic được hình thành. Có một huyền thoại rằng não của chúng ta được cung cấp năng lượng bởi glucose, nhưng đây là một quan niệm sai lầm. Trên thực tế, các tế bào của chất xám được nuôi dưỡng bởi chính axit lactic, ngoài đặc tính đáng chú ý này, chúng còn có thể tham gia vào quá trình hình thành hệ vi sinh có lợi của đường tiêu hóa.

Những ưu điểm khác của kvass bắp cải bao gồm:

• tăng hàm lượng canxi nên cần thiết cho xương, tóc và răng;
• tác dụng có lợi cho tuyến tụy và gan;
• cải tiến công việc và điều chỉnh toàn bộ hệ thống sinh dục;

• cải thiện lưu thông máu và ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của mạch máu;
• bình thường hóa huyết áp;
• tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện tiêu hóa, ngay cả ở những bệnh nhân bị loét dạ dày;
• giải độc cơ thể bằng cách loại bỏ các chất độc hại;
• một lượng vitamin khổng lồ (vitamin nhóm B, vitamin C, K, E, U);
• hàm lượng các nguyên tố vi lượng (sắt, kali, phốt pho, mangan), như trong chính bắp cải;
• sự hiện diện của protein và các enzym tiêu hóa;
• khả năng sử dụng để súc miệng để giảm viêm;
• hạ đường huyết - rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường;
• có tác dụng tốt trong việc điều trị các bệnh cảm cúm.

Những lợi ích của kvass bắp cải là rõ ràng, nhưng có một số chống chỉ định cho việc sử dụng nó:

• Nó chứa khoảng một phần trăm cồn rưỡi, vì vậy nó không được khuyến khích cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú uống nó;
• một sản phẩm như vậy có thể có hại với sự không dung nạp cá nhân;
• bạn không thể uống nước uống bắp cải sau khi nhồi máu cơ tim;
• kvass có thể gây ra quá trình lên men trong dạ dày và do đó, làm tăng sự hình thành khí.

Trước khi chuẩn bị kvass bắp cải với số lượng 5 lít, bạn phải mua các sản phẩm sau:

• bắp cải trắng - 1,5 kg;
• nước tinh khiết (tốt nhất là đóng chai) - 2,5 l;
• bột chua lúa mạch đen - 3 muỗng canh;
• bột lúa mạch đen - 5 muỗng canh.

Vì vậy, các nguyên liệu đã được mua và bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Hãy nhớ rằng loại kvass này được chế biến theo công thức trong một thời gian dài - 3-4 ngày.

• Để bột chua lúa mạch đen đã mua ở nhiệt độ phòng. Thêm bột mì và nước, khoảng 200 ml. Để hỗn hợp có thể tích tăng gấp đôi. Từ thể tích thu được, lấy ba muỗng canh và khuấy chúng với lượng nước cần thiết, và loại bỏ phần còn lại cho đến lần sau. Tin tôi đi, men vẫn có ích.
• Cắt bỏ phần lá trên đầu của bắp cải, sau đó rửa thật sạch trong nước. Chúng tôi cắt nó thành những miếng nhỏ. Những miếng này hoặc được cuộn trong máy xay thịt hoặc được nghiền trong máy xay. Nó là cần thiết để đạt được trạng thái nhăn nheo.
• Thêm bắp cải cắt nhỏ vào hỗn hợp bột chua và nước. Một lần nữa, trộn kỹ và bọc bình bằng một thứ gì đó ấm.

• Cứ sau nửa ngày hoặc thậm chí thường xuyên hơn, cần trộn đều hỗn hợp. Chúng ta không được quên điều này, vì nếu đồ uống không được khuấy, đồ uống có thể bị biến chất. Đối với hành động này, bạn chỉ được sử dụng các công cụ bằng gỗ.
• Sau ba ngày trôi qua, kvass sẽ có mùi của dưa cải - điều này có nghĩa là bạn đã thành công. Nếu không may có mùi khó chịu thì đồ uống đó phải được thải bỏ. Rõ ràng, khi chuẩn bị kvass, bạn đã sử dụng các thùng chứa không hoàn toàn sạch sẽ.
• Kvass sẵn sàng phải được lọc và đổ vào chai uống, được bảo quản thuận tiện trong tủ lạnh. Phần còn lại của bắp cải từ đồ uống phải được vứt bỏ, chúng không được tiêu thụ.

Như bạn đã thấy, việc chuẩn bị một thức uống chữa bệnh khá đơn giản. Tất cả các thành phần đều rẻ tiền và dễ kiếm. Và quan trọng nhất, tính tự nhiên của sản phẩm là không thể nghi ngờ.

Bản thân Sklifosofsky đã khuyến cáo sử dụng kvass bắp cải cho những người bị suy gan. Đồng nghiệp của ông trong lĩnh vực y tế, N. I. Pirogov, lập luận rằng với việc sử dụng thường xuyên kvass như vậy, xương phát triển tốt hơn ở con người và quá trình điều trị các bệnh thấp khớp được tạo điều kiện thuận lợi.

Nếu bạn muốn tiến hành một quá trình phục hồi với sự hỗ trợ của thức uống tăng cường sinh lực này, thì bạn cần phải uống nó theo một chế độ đặc biệt.

Uống kvass này mỗi sáng trong một ly trước khi ăn sáng trong hai tuần. Phương pháp điều trị này sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn, cải thiện phân của bạn, cũng như móng tay và tóc chắc khỏe.

Bạn có thể làm ngược lại: uống kvass vào buổi tối, nhưng cũng nên làm khi bụng đói. Vì vậy, bạn cung cấp cho cơ thể những vi khuẩn có lợi hoạt động vì lợi ích của dạ dày và ruột của bạn. Các đánh giá sản phẩm cũng cho thấy rằng phương pháp điều trị bằng bắp cải kvass này sẽ giúp bạn giảm cân. Nghĩa là một tháng - và bạn được đảm bảo sẽ giảm được 3-4 kg.

Cách nấu kvass bắp cải, xem video sau.