Làm thế nào để làm cho kvass trên breadcrumbs tại nhà?

Kvass, thành phần chính của nó là bánh quy giòn, đã được yêu cầu trong vài thế kỷ. Kvass là một thức uống của Nga mà những người thuộc các tầng lớp khác nhau đều rất thích. Bạn không thể nghĩ ra một thức uống ngon hơn kvass làm bằng vụn bánh mì cho mùa nóng, vì nó đối phó với cơn khát một cách hoàn hảo. Ngoài ra, mọi người vẫn tin rằng nó giúp giảm mệt mỏi và mang lại sức mạnh.

Để pha chế một thức uống quen thuộc, không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt, nó được pha chế một cách dễ dàng và nhanh chóng. Ưu điểm của kvass tự nấu là mềm hơn, ngon hơn và cũng có lợi cho cơ thể.

Mọi người sử dụng các công thức khác nhau để có được mật hoa có hương vị vượt trội từ vụn bánh mì, nhưng tất cả các công thức đều có một nguyên tắc chung: kvass được làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận.

Bánh quy giòn được làm khô trước trong lò. Chúng không nên bị cháy, vì vậy tốt nhất bạn nên thỉnh thoảng mở lò và kiểm tra. Bánh quy giòn phải được dùng mới chế biến. Để chế biến món kvass, trong đó sản phẩm chính là bánh quy giòn, không cần bát đĩa chuyên dụng mà dùng lọ thủy tinh sẽ tiện hơn rất nhiều. Những miếng bánh mì lúa mạch đen đã chín vàng được đổ vào một thùng chứa, sau đó phần còn lại của sản phẩm được thêm vào, đường cũng ở đó, và hỗn hợp thu được được đổ với nước nóng.Cần đợi cho đến khi nước trong bình nguội xuống 23-28 độ.

Bước tiếp theo là thêm men (thành phần này không được sử dụng trong tất cả các công thức). Bình được đậy kín bằng một số loại vải, gạc thường được sử dụng, sau đó bình phải được ủ ấm dưới ánh nắng mặt trời hoặc nơi có đủ nhiệt để thức uống “lên men”.

Bạn cần bánh mì nướng. Từ những chiếc bánh như vậy, những chiếc bánh quy đã có thể tạo cho thức uống một màu sắc tươi sáng và hương vị rất đậm đà được mọi người yêu thích từ khi còn nhỏ. Bánh mì được cắt thành từng lát vừa phải và đặt trên khay nướng một lớp để nấu. Làm bánh mì rất dễ.

Có một cách khác - những miếng bánh được cắt lát mỏng được chiên trong chảo ở nhiệt độ 180 độ, nhưng hãy cẩn thận, bánh mì sẽ không bị cháy. Bánh mì cháy sẽ tạo thêm vị đắng cho kvass, vì vậy các lát bánh phải trở nên nâu, không bị cháy. Rusks làm sẵn rất dễ tìm trong cửa hàng, nhưng chúng tôi không khuyên bạn làm điều này - của riêng bạn sẽ tốt hơn.

Phiên bản đồ uống này được coi là một trong những loại thức uống phổ biến nhất. Dự trữ các sản phẩm sau:

• nước - 5 lít;
• men ép - 20 gram;
• bánh mì - 0,5 kg;
• đường - 250 gram.

Để làm cho thức uống ngon lành trong tương lai của chúng tôi, chúng tôi đặt bánh mì cắt sẵn để chiên trong lò. Khi xuất hiện màu vàng, hãy lấy nó ra. Đầu tiên, nước phải được đun sôi và sau đó để nguội. Đổ nó vào một thùng chứa đã chuẩn bị trước. Thêm bánh quy vàng, đậy lọ bằng gạc. Hỗn hợp tạo thành cần tránh ánh sáng và ở nhiệt độ bình thường 16-24 độ. Chúng tôi lai tạo men theo hướng dẫn trên bao bì.Chúng tôi lọc dung dịch nước bằng cách sử dụng gạc, các vết nứt phải được kéo ra đúng cách.

Chúng tôi đặt dung dịch đã hoàn thành vào một thùng lên men, thêm 200 gram đường vào dung dịch thu được, và cũng không quên men. Chúng tôi trộn hỗn hợp của chúng tôi với men rất cẩn thận. Để khí cacbonic thoát ra ngoài nên đậy kín bình một chút, sau đó để 13 - 14 giờ ở nơi không có ánh sáng chiếu vào và phải quan sát nhiệt độ chấp nhận được là 16 - 24 độ.

Đổ kvass vào lọ (bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng nào, không nhất thiết phải là lọ). Đường còn lại, thêm vào và khuấy đều. Chúng tôi đóng các lọ càng chặt càng tốt, và sau đó chúng tôi lấy chúng ra trong 3-6 giờ ở nơi tối. Chúng phải ở nhiệt độ bình thường là 16-24 độ.

Kết luận, những điều sau đây cần được thực hiện: kvass nên được làm mát. Nhiệt độ tối ưu cho việc này là 7-10 độ. Để lọ trong tủ lạnh một lúc. Đây là cách chúng ta ngừng quá trình lên men. Bạn có thể thử đồ uống sau 3-4 giờ. Thời lượng bảo quản đồ uống tối đa không quá ba ngày.

Bạn có thể sử dụng một trong những công thức đồ uống, bao gồm bánh mì, nhưng không có men, vì không phải ai cũng thích hương vị này. Chúng tôi sẽ sử dụng nho khô ngọt để làm gia vị cho công thức đơn giản này. Chúng ta cần gì từ các sản phẩm:

• đường cát - ba trăm gam;
• nước - năm lít;
• bánh mì đen - 0,5 kg;
• nho khô - 50 gram.

Nướng bánh mì cắt lát trong lò đã làm nóng trước. Tiếp theo, các thành phần sau được cho vào nước đun sôi trước: 250 gram đường cát và bánh quy giòn. Khuấy sau khi thêm. Chúng tôi làm lạnh dung dịch đã tạo, 20-24 độ là nhiệt độ thích hợp.Sau đó, dung dịch này nên được đổ vào một số thùng chứa, trong đó nó sẽ "lên men". Thùng chứa phải đầy 90%. Bước tiếp theo là thêm nho khô ngọt. Thêm, trộn, che cổ bằng một miếng vải (gạc là tuyệt vời).

Bạn có thể dễ dàng nhận ra quá trình lên men bởi những miếng bánh quy giòn - chúng sẽ bắt đầu "nổi" trong hộp đựng, và trên mặt của nó, bạn sẽ thấy bọt, và bạn cũng sẽ cảm thấy có mùi chua. Quá trình lên men sẽ diễn ra sau hai ngày. Lọc nước uống bằng gạc. Điều này được thực hiện sau khi lên men. Đối với bước tiếp theo, bạn cần đổ một nắm (năm mươi gam) đường, trộn đều hỗn hợp, đổ vào các thùng chứa, thêm một vài quả nho khô vào mỗi thùng.

Chúng tôi để kvass đứng ở một nơi không thể tiếp cận với ánh sáng, khoảng 7-12 giờ. Ngoài ra, nơi này nên ở nhiệt độ phòng bình thường. Sau khi đến thời gian mong muốn, hãy để đồ uống nguội. Khi nhiệt độ của kvass xuống 7-11 độ là bạn có thể uống được, nhưng không quá 4 ngày.

Một công thức thú vị như vậy rất thích hợp cho người ngọt ngào. Bạn nên mua từ các sản phẩm:

• lá bạc hà - mười miếng;
• nước - 5 lít;
• đường - 0,5 kg;
• bột mì - một ly;
• men - 50-60 gram;
• bánh quy giòn làm từ bánh mì lúa mạch đen.

Bạc hà nên được ngâm trong nước sôi. Bánh quy đã chín trước nên đổ nước nóng vào thùng đã chuẩn bị trước đó. Chúng tôi trộn bột mì, men, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu giống như kefir, không ngừng khuấy. Trộn tất cả các sản phẩm này mà không cần thêm đường. Hỗn hợp được để yên trong một ngày. Thành phần tiếp theo được thêm vào dung dịch - đường.Sau 4-6 giờ, chúng tôi lọc kvass và đổ nó vào các thùng chứa, sau đó chúng tôi phải giấu trong tủ lạnh.

Ngay cả một lượng nhỏ mật ong tự nhiên cũng sẽ tạo cho mật hoa một hương thơm tinh tế khó quên. Những gì bạn cần cho kvass mật ong:

• nho khô - một nắm nhỏ;
• bánh mì - 2 ổ (ngon hơn Borodinsky);
• men - 2 muỗng canh bột;
• mật ong - hai muỗng canh.

Chúng tôi cắt bánh mì, và sau đó gửi nó vào lò nướng. Nhiệt độ trong lò phải duy trì ở mức cao. Sau đó để thật nguội. Để riêng, đổ một ít nước, chúng ta phải hòa tan mật ong. Trong một hỗn hợp ngọt như vậy, hãy thêm men vào, sau đó khuấy đều. Chúng tôi thêm nho khô và đường vào bánh quy giòn của chúng tôi, sau đó đổ hỗn hợp men vào, thêm nước nóng và đậy nhẹ thùng bằng vật liệu (gạc). Trong thời tiết ấm áp, một ngày là đủ để tạo ra kvass tốt.

Chúng tôi lọc chất lỏng bằng cách sử dụng gạc, đổ vào chai (tùy chọn của bạn - thủy tinh hoặc nhựa) và đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Không yêu cầu men cho một phần khác của kvass. Chúng tôi cho bột chua đã chuẩn bị trước đó vào thùng, bánh quy giòn cũng nên được thêm vào (nhất thiết phải tươi) và chúng tôi tiếp tục mọi thứ, bắt đầu từ giai đoạn thứ hai.

Nếu bạn làm theo những mẹo đơn giản, bạn chắc chắn sẽ có thể làm hài lòng những người thân yêu của bạn với mật hoa không thể thay thế và tốt cho sức khỏe trong những ngày thời tiết nóng bức. Hoàn toàn không khó để chuẩn bị kvass tại nhà, và quan trọng nhất, một thức uống được chế biến theo cách riêng của bạn có lợi cho cơ thể. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ đánh giá cao nó, bởi vì nó hóa ra rất ngon.

Vì vậy, hãy lưu ý.

• Kvass nên được chế biến từ bánh mì phù hợp.Đây là một ổ bánh mì lúa mạch đen phù hợp với đồ uống của chúng tôi nhất. Nếu bạn lấy một loại bánh mì khác làm nguyên liệu quan trọng nhất thì bạn khó có thể đạt được độ chua như mong muốn. Bánh mì lúa mạch đen rất có lợi cho cơ thể - nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, loại bỏ cholesterol có hại khỏi mạch máu, cung cấp năng lượng và củng cố hệ thần kinh. Ngoài ra, những người mơ ước giảm cân bao gồm bánh mì lúa mạch đen trong chế độ ăn uống của họ.
• Men phải được chọn tươi. Đừng bỏ qua điểm này - món kvass ngon sẽ không hoạt động nếu men đã cũ. Trước khi mua, đừng quên đọc ngày hết hạn trên bao bì. Nếu thời hạn trên nó kết thúc, thì hãy chọn men mới.
• Chuẩn bị đồ dùng phù hợp. Không nên quên rằng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm rất dễ bị oxy hóa. Sẽ là một giải pháp tuyệt vời nếu sử dụng đồ thủy tinh hoặc đồ tráng men để pha đồ ​​uống. Thông thường, bình thủy tinh được chọn để đựng đồ uống như kvass.

Hãy là một người thử nghiệm, và sau đó bạn sẽ có thể chuẩn bị cả kvass đơn giản nhất theo công thức được chỉ ra trong bài viết của chúng tôi và một thức uống rất độc đáo bằng cách thêm trái cây, mật ong hoặc thảo mộc.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy ba tùy chọn để làm bánh mì kvass.