Bí mật tạo ra quả xuân đào compote cho mùa đông

Cuối hè là thời điểm nóng nực trong cuộc sống của mỗi bà nội trợ. Đó là thời kỳ bắt đầu tích cực nhất của thời kỳ thu hoạch trái cây và rau quả cho mùa đông. Đây là một quá trình khá vất vả, tuy nhiên, công sức bỏ ra là xứng đáng để vào những buổi tối mùa đông dài cả gia đình có thể quây quần bên bàn ăn và thưởng thức một mùa hè. Một trong những gợi nhớ thành công nhất về mùa hè sẽ là nectarine compote, bởi vì chúng giữ được hương vị tươi mát tự nhiên rất tốt khi đóng hộp.

Làm nước ép quả xuân đào cho mùa đông không chỉ để chiều lòng người thân một thức uống thơm ngon trong cái lạnh mùa đông mà còn là cách bồi bổ cơ thể, hỗ trợ trong thời kỳ thiếu vitamin, tăng cường miễn dịch và khả năng chống chọi theo mùa. vi rút. Trong quá trình điều chế compote từ quả xuân đào, quả bị tác dụng nhiệt. Tất nhiên, một số vitamin và khoáng chất sẽ bị phá hủy, tuy nhiên, điều này không làm cho thức uống trở nên vô dụng. Nectarine compote chứa một lượng lớn vitamin C, rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về đường hô hấp và phòng bệnh.

Vitamin A, H, PP và vitamin B sẽ giúp hỗ trợ cơ thể trong mùa đông. Kali, pectin, sắt, phốt pho và natri sẽ đối phó hoàn hảo với dinh dưỡng của tất cả các mô của cơ thể, chúng là những chất kích thích tự nhiên của hệ thần kinh và do đó là một loại thuốc dự phòng tuyệt vời chống lại chứng trầm cảm và tâm trạng xấu. Vào mùa đông, nhiều người cảm thấy uể oải và yếu ớt - điều này là do thời gian ánh sáng ban ngày ngắn và thiếu ánh sáng mặt trời.

Công thức này, hơn những công thức khác, cho phép bạn giữ được hương thơm của quả xuân đào tươi, độ mọng nước và độ đàn hồi của chúng, một loại hỗn hợp như vậy có thể được chuẩn bị mà không cần tốn thời gian và công sức khử trùng. Yêu cầu: 2 kg quả xuân đào, khoảng 1 kg đường, 3 lít nước. Rửa thật sạch quả xuân đào, trải lên một chiếc khăn bông và để khô một chút. Toàn bộ trái cây đã sơ chế nên được bày trong lọ sạch đã khử trùng, cho đầy ít nhất 2/3 thể tích.

Ngân hạnh phải trụng qua nước sôi, đậy kín nắp và để ngấm khoảng 10-15 phút, sau đó chắt nước vào xoong có đáy rộng. Với nước này, bạn cho thêm 1 ly nước đun sôi vào, đun sôi rồi cho đường vào với tỷ lệ 300 gam đường trên 1 lít nước, trộn đều, đun cho sôi khoảng 3-5 phút. Đổ xi-rô đã hoàn thành vào lọ với quả xuân đào, đậy nắp lọ ủ, úp ngược lọ, phủ một tấm chăn hoặc chăn dày và để cho đến khi lọ nguội.

Một món ăn như vậy sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối Giáng sinh, hương thơm của các loại gia vị sẽ tràn ngập khắp ngôi nhà với tâm trạng lễ hội và sự thoải mái. Để chuẩn bị một hỗn hợp như vậy, bạn sẽ cần: 1 kg quýt nhỏ, 700 gram mận, 500 gram nho, 1 quả chanh, một thanh quế nhỏ, 2-3 hoa hồi, 1 hoa hồng đinh hương (tùy chọn), 400 gram đường, 2 thìa dấm rượu tự nhiên.

Tất cả các loại trái cây và quả mọng phải được rửa kỹ lưỡng và để ráo nước. Nho phải tách chùm, bỏ hết cành.Mận và quả xuân đào nên được cắt thành từng lát mỏng. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị phải cho vào lọ hoặc chai sạch, tiệt trùng, đổ đầy 2/3 thể tích.

Loại bỏ vỏ chanh bằng dao cắt múi chuyên dụng hoặc bằng máy nghiền mịn. Lớp vỏ trắng không thể được sử dụng trong quá trình chuẩn bị compotes - nó rất đắng. Phải cắt bỏ lớp như vậy, chanh gọt vỏ cắt khoanh tròn hoặc chia thành từng khoanh rồi cho vào lọ đựng hoa quả. Trong mỗi lọ bạn cần để một bông hoa hồi, nhỏ từ 5-10 giọt giấm rượu.

Đổ đường vào một cái chảo sâu lòng, đổ 2 lít nước, cho quế và đinh hương vào trộn đều rồi đun sôi. Xi-rô nóng nên được rót vào chai có trái cây, đậy kín nắp. Mỗi lọ phải được tiệt trùng. Các ngân hàng có thể tích 1 lít phải tiệt trùng trong 15 phút, 2 lít - 20 phút, 3 lít - 25 phút. Sau đó cuộn nắp lại, úp ngược lọ và để nguyên như vậy cho đến khi nguội hẳn.

Compote của quả xuân đào và trái cây họ cam quýt là một thức uống nhẹ và tươi sáng sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ em. Để chuẩn bị một hỗn hợp như vậy, bạn sẽ cần: 1 kg quả xuân đào, 2 quả cam lớn, 1 quả chanh, 500 gram đường. Mật, cam và chanh phải được rửa thật sạch và để cho ráo nước. Cắt cam và chanh thành những khối vuông nhỏ cùng với vỏ. Cắt bỏ phần rỗ của quả xuân đào và cắt thành những lát nhỏ hình dạng tùy ý.

Đổ 4 lít nước vào nồi sâu lòng, cho đường vào trộn đều. Syrup, khuấy đều, đun sôi rồi đổ cam và chanh đã cắt nhỏ vào, đun sôi trong 5 phút. Đổ quả xuân đào vào khối lượng thu được và đun sôi. Mật hoa không cần đun sôi, vì vậy nước hoa quả mới đun sôi phải được đổ vào chum và nút chai. Đặt lọ chứa compote ở nơi ấm áp, phủ chăn và để lọ tự khử trùng.

Phương pháp bảo quản compote nectarine này sẽ hấp dẫn những người yêu thích bánh nướng. Trái cây bọc kín theo cách này có thể được dùng làm nhân bánh ngọt hoặc bổ sung cho các món tráng miệng làm sẵn. Để bảo quản một chế phẩm compote như vậy, bạn sẽ cần: 1 kg quả xuân đào, 300 gram đường. Nectarines nên được rửa thật sạch, trải lên một chiếc khăn waffle sạch hoặc giấy da và để khô một chút. Trái cây đã sơ chế nên chia đôi và cẩn thận, để không làm hỏng cùi, bỏ hạt. Để giữ nguyên phần cùi, bạn có thể dùng thìa loại bỏ xương.

Các lát thu được phải được phân hủy trong các lọ tiệt trùng sạch đã cắt nhỏ, đổ đầy ít nhất 2/3 thể tích. Các ngân với xuân đào phải được đổ đầy nước đun sôi, đậy nắp và để ở trạng thái này trong 5 phút, sau đó chắt nước vào một cái chảo sâu. Cần cho thêm 1 ly nước đun sôi, cho các thứ vào đun sôi, cho đường vào nấu khoảng 3-5 phút. Đổ xi-rô đã hoàn thành vào lọ có quả xuân đào, đậy kín nắp và khử trùng trong 10 - 20 phút.

Nectarines là một sản phẩm khá khó bảo quản, chúng dễ bị lên men, vì vậy chúng có thể làm gián đoạn quá trình đóng hộp nếu không được khử trùng. Để đơn giản hóa công việc và không lãng phí thời gian cho quá trình tiệt trùng từng chiếc bình kéo dài, bạn cần biết một vài tính năng khi làm việc với sản phẩm này.

1. Chỉ những trái cây dày đặc mới thích hợp để làm compote. Quả xuân đào mềm, quá chín và thậm chí bị dập nát hoặc trầy xước nhiều nhất rất dễ kích hoạt quá trình lên men - compote từ những loại trái cây như vậy sẽ không kéo dài quá vài tuần.
2. Vỏ quả xuân đào chứa men rượu tự nhiên, sống. Để trái cây không bị nhảy, cần phải rửa kỹ trái cây. Rửa chúng bằng nhiều nước lạnh, thay nó thường xuyên. Nên rửa riêng từng quả, lưu ý không xâm phạm đến độ nguyên vẹn của vỏ và không làm nát cùi.
3. Các lọ và chai đựng nước ép từ quả xuân đào không chỉ phải được rửa kỹ mà còn phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc nung ở nhiệt độ cao - điều này sẽ tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có thể bắt đầu quá trình lên men.
4. Táo và nho được coi là thành phần phụ gia cổ điển cho compote từ quả xuân đào. Gần đây, sự kết hợp của các loại trái cây họ cam quýt, cũng như các chất bổ sung mận và sloe, đã trở nên phổ biến.
5. Có một ý kiến ​​giữa các bà nội trợ cho rằng nước ép từ quả xuân đào nguyên hạt ít có khả năng lên men và làm rách nắp. Có một số sự thật trong điều này, tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không thể đóng công cụ compote không hạt. Chiết xuất từ ​​quả xuân đào đã chia hoặc cắt nhỏ phải trải qua quá trình khử trùng - sau đó nó chắc chắn sẽ tồn tại trong cả mùa đông.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách làm nectarine compote trong video sau.