Nấu dưa chuột muối nhẹ theo công thức cổ điển

Còn gì ngon hơn dưa chuột muối giòn ăn kèm với khoai tây nóng hổi giòn tan? Món khai vị này có một vị trí đặc biệt trên bàn ăn quốc gia của chúng tôi. Nhưng vấn đề là những quả dưa chuột mà bạn âu yếm cho vào lọ để dùng cho mùa đông có thể bị phồng lên và chuyển sang chua. Trong trường hợp này, chỉ còn một điều: nấu dưa chuột muối nhẹ.

Nếu chúng ta giả định rằng một quả dưa chuột ăn liền nặng trung bình 120 g, thì chúng ta có thể nói rằng hàm lượng calo của dưa chuột muối nhẹ thực tế không khác nhiều so với dưa chuột tươi. Về vấn đề này, chúng thường được đưa vào thực đơn của những người cần chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Đồng thời, chúng ta không được quên nội dung của một lượng muối phù hợp. Mặc dù hàm lượng calo sẽ vẫn thấp: 13 kcal trên 100 gr. Sản phẩm hoàn thiện.

Ngoài các chất khác, dưa chuột muối chứa nhiều axit ascorbic, các chất dinh dưỡng khác có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể. Các bà nội trợ thường không thêm giấm vào dưa chuột như vậy nên ngay cả trẻ nhỏ cũng rất thích.

Magiê, kali có nhiều trong thành phần giúp loại bỏ chứng chuột rút ở chân, giảm các cơn co thắt có tính chất khác nhau.Và ai lại không biết đến một phương thuốc tuyệt vời và tiết kiệm sau những ngày nghỉ dài là dưa chuột muối? Cần lưu ý rằng dưa chuột muối là một thực phẩm dự phòng tuyệt vời chống lại chứng xơ vữa động mạch.

Thật đáng tiếc, nhưng một loại rau muối nhẹ cũng có thể gây hại và rất nghiêm trọng. Không nên ăn dưa chuột nếu bạn có:

• vấn đề với mức độ axit trong dạ dày;
• nghi ngờ viêm dạ dày;
• loét dạ dày;
• bệnh thận do các nguyên nhân khác nhau;
• phù không rõ nguyên nhân;
• phản ứng dị ứng với lá nguyệt quế, thì là, gia vị.

Tỷ lệ gần đúng của BJU: protein -17%, carbohydrate -8, chất béo -75%.

Vì vậy, để nấu được món dưa chuột ngon, giòn trước tiên bạn cần chọn đúng loại. Tất cả các loại trái cây phải ngon ngọt, săn chắc, mới thu hoạch. Nếu dưa chuột nhũn, mềm, không giòn.

Nói chung, có rất nhiều công thức cổ điển để chế biến dưa chuột muối nhẹ. Nhưng đối với bất kỳ trong số họ, các nguyên liệu phải được chuẩn bị. Cụ thể: dưa chuột rửa sạch, đổ nước nguội vào và ủ trong khoảng 2 giờ.

Tất cả các lá bổ sung được rửa sạch, muối được đo lường nghiêm ngặt theo công thức đã chọn, đường tương tự. Bóc vỏ tỏi, cắt thành 2 phần.

Đặt cải ngựa lên trên, chia đôi gia vị và tỏi. Một phần sẽ xuống đáy thùng, phần thứ hai sẽ đặt lên trên các loại rau củ. Đối với thì là và cải ngựa, sử dụng tất cả các bộ phận, không cắt bất cứ thứ gì. Mức độ giòn phần lớn sẽ phụ thuộc vào điều này.

Và bây giờ chúng ta hãy chuyển sang nói về quy trình và công thức nấu ăn. Về lý thuyết, bất kỳ công thức nào cũng có thể được đơn giản hóa và điều chỉnh cho phù hợp với các thành phần mà bạn có tại một thời điểm cụ thể. Nhưng trên thực tế, mọi sự tinh tế đều quan trọng và nếu bạn làm sai lệch công thức, kết quả sẽ không làm bạn hài lòng.

Vì vậy, hãy bắt đầu với cách muối dưa chuột trong túi. Đặt ngay rằng đây là một kỹ thuật nhanh chóng, hiệu quả, đơn giản. Trong quá trình nấu, bạn sẽ không cần phải ngâm nước muối, nhưng cũng không thể ngâm với khối lượng lớn cho mùa đông. Tốt nhất, món này nên ăn ngay, hạn sử dụng tối đa trong tủ lạnh không quá ba ngày.

Bạn sẽ cần:

• lượng dưa chuột phù hợp;
• 1 st. l. muối mỏ;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• hạt giống rau mùi;
• hạt tiêu.

Dưa chuột được cắt nhỏ, cho vào túi, các thành phần còn lại cho vào. Dùng tay nhào túi để phân phối gia vị và muối. Gói được buộc lại, sau 10 giờ món ăn đã sẵn sàng. Tương tự, bạn có thể muối dưa chuột bằng cách thêm củ cải ngựa, tép tỏi và lá nguyệt quế.

Ướp muối theo cách nóng có một điểm cộng đáng kể: tốc độ. Mặt khác, màu xanh của vỏ dưa chuột bị mất đi, nhưng nếu bạn ưu tiên hương vị thì lựa chọn này sẽ hoàn toàn phù hợp. Điều quan trọng là thành phần của các loại gia vị có thể được thay đổi theo ý muốn và khẩu vị của bạn.

Lấy 1 kg dưa chuột, nước, muối. Nước đun sôi với muối, rau ngót rửa sạch, dưa chuột bào sợi. Thêm ngải giấm, ớt cay, tỏi băm nhỏ. Rau xanh được đặt ở dưới cùng của vật chứa đã chọn, dưa chuột được trụng nước sôi trên đó. Đổ tất cả mọi thứ với nước muối, đặt một tải lên trên. Bạn có thể ăn ngay khi món ăn vừa nguội.

Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu cách muối nhẹ dưa chuột trong chảo.Trung bình, chỉ 3-4 giờ trôi qua từ khi ướp muối đến khi sẵn sàng hoàn toàn. Quá trình nấu ăn:

Dưa chuột rửa sạch bằng nước lạnh và cắt bỏ đầu. Chuyển rau vào chậu đúng kích thước. Bóc tỏi, rửa sạch thì là, thái nhỏ. Đặt tỏi cùng với thì là.

Nước được đun sôi trong một thùng riêng, trong đó đường và muối nên được hòa tan. Đổ phần nước muối này vào nồi cùng dưa chuột, đậy kín nắp. Chờ món ăn nguội và dọn ra bàn.

Nếu bạn muốn tạo sự bất ngờ cho khách và người thân, hãy áp dụng công thức sau: dưa chuột muối mù tạt. Đây là một loại salad, nhưng nó cũng có thể được kết hợp với khoai tây, thịt. Chỉ lấy mù tạt khô và mịn. Quy trình nấu sẽ như thế này:

• rửa sạch cần tây, mùi tây, thì là và cắt nhỏ;
• rửa sạch lọ, đặt một ít cây xanh dưới đáy;
• sau đó xếp dưa chuột và rau thơm thành từng lớp;
• đóng hàng cuối cùng bằng hạt cải;
• pha một loại nước muối thông thường mà bạn thích và đổ dưa chuột vào đó;
• có thể được phục vụ tận bàn sau 24 giờ.

Có một lựa chọn khác - làm dưa chuột muối với đường và muối. Một điểm cộng lớn là chúng có độ giòn đáng kinh ngạc và trông giống như được đăng trong một bức ảnh trên tạp chí nấu ăn. Món khai vị này được ủ trong 12 giờ, và nó được chế biến như thế này:

• cho tỏi, dưa chuột, lá sồi và tất cả vào một cái xô;
• chuẩn bị một loại nước muối nóng có thêm đường và muối;
• đổ dưa chuột với nước muối;
• đặt tải và chịu được 12 giờ;
• chuyển dưa chuột vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Phương pháp nấu ăn cổ điển tiếp theo bao gồm giấm, vì vậy trẻ nhỏ nên thận trọng khi cho trẻ ăn dưa chuột và trẻ em dưới 3 tuổi hoàn toàn không nên cho trẻ ăn.

Món khai vị này có một dư vị tinh tế, các loại gia vị phổ biến nhất được lấy hoặc chúng hoàn toàn không được sử dụng. Xem xét công thức từng bước để nấu một món ăn.

• Làm ấm giấm trong một cái chảo, nhưng không để nó sôi.
• Châm từng quả dưa chuột đã rửa sạch trước lên dĩa, nhúng giấm 1 phút.
• Chuyển tất cả dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị. Tốt hơn là nên lấy chúng ở một kích thước nhỏ, đừng quên khử trùng.
• Thêm nguyệt quế, lá anh đào và rễ cải ngựa bào.
• Chuẩn bị nước muối thông thường, đun sôi, đổ vào lọ.
• Khi mọi thứ đã nguội, bạn có thể dọn ra bàn.

Xếp dưa chuột và rau thì là lên trên. Từ trên cao, bạn ngủ quên với muối mỏ, đừng uống muối i-ốt, rau sẽ bị chua. Đổ đầy nước sôi vào mọi thứ và sử dụng nắp đậy bằng polyetylen.

Cẩn thận lấy lọ và vặn nó để muối tan. Đầu tiên, để các lọ thật nguội, sau đó đặt chúng vào một nơi lạnh. Cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà lại rất ngon.

Đó là điều đáng nói về một phương pháp nấu nguội nhanh khác. Một thời gian trước, nó đã được chiếu trong một trong những chương trình ẩm thực trên TV. Kể từ đó, các nữ tiếp viên đã lưu ý nó.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột loại vừa;
• 1,5 lít nước khoáng có ga vừa hoặc có ga cao;
• 2 thìa muối không có chất phụ gia;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 bó thì là xanh.

Rửa sạch và lau khô dưa chuột.Bạn không cần phải làm sạch chúng, chỉ cần loại bỏ các mẹo. Tỏi được cắt ngang, cụ thể là các lát. Tùy theo sở thích của bạn, đặt 6-7 tép nếu bạn thích nó ngon hơn.

Rửa sạch thì là và rũ bỏ hơi ẩm dư thừa. Đặt thì là ở dưới cùng của vật chứa đã chọn, có thể là mùi tây. Dưa chuột sẽ vừa khít với rau xanh.

Tỏi và rau thơm được đặt trên lớp đầu tiên của dưa chuột, nên chuyển từng lớp. Cứ 1 kg rau thì thu được trung bình 2 mức.

Để làm đầy, muối được hòa tan trong nước khoáng. Giữ nước khoáng trong phòng trước để không bị đóng băng. Thêm muối theo sở thích của bạn, bạn không cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức ở đây.

Đổ dưa chuột với hỗn hợp muối và nước khoáng. Nước muối nên hoàn toàn che giấu chúng. Các đĩa được đóng chặt, bạn có thể thêm một lớp màng để siết chặt.

Để thử món ăn, bạn sẽ phải kiên nhẫn, bạn phải ninh rau từ 12-14 tiếng, không hơn không kém. Nhưng tin tôi đi, nó rất đáng giá, dưa chuột giòn thật tuyệt vời!

Hãy xem xét một số mẹo và thủ thuật từ các bà nội trợ hiện đại.

• Đối với nước muối, hãy sử dụng muối mỏ, nếu không dưa chuột có thể có vị chua khó chịu.
• Nếu bạn muốn sử dụng thì là, lá nho, cải ngựa và các loại gia vị khác, chúng phải được rửa thật sạch.
• Khi dùng lọ thủy tinh làm đồ đựng, chúng phải được tiệt trùng. Lò nướng là lý tưởng cho việc này.
• Để rau có mùi vị và độ giòn tự nhiên, bạn có thể thêm một mẩu nhỏ vỏ cây sồi trong quá trình ướp muối.
• Để ngâm dưa chuột nhanh với nước muối, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần đuôi và dùng nĩa đâm nhẹ vào thịt.

Dưa chuột muối nhạt dễ chế biến chắc hẳn ai cũng hiểu điều này.Nhưng ngược lại, nếu muốn, bạn có thể làm nên một kiệt tác ẩm thực thực sự và làm hài lòng không chỉ bản thân mà còn cả bạn bè, người thân và thậm chí chia sẻ công thức với ai đó. Bạn chỉ cần chọn một công thức: sắc nét hơn, mềm mại hơn và có thể tất cả cùng nhau.

Để biết thông tin về cách nấu dưa chuột muối nhanh chóng, hãy xem video bên dưới.