Dầu ô liu: calo và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

Trong số tất cả các loại dầu thực vật, dầu ô liu hay còn được gọi là dầu Provence vẫn được ưa chuộng nhất trong nhiều năm. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì lợi ích của nó đã được chứng minh từ lâu. Nhưng khi sử dụng “vàng lỏng” này (như người Hy Lạp cổ đại gọi) làm thực phẩm, người ta vẫn đặt ra câu hỏi về hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của nó.

Dầu ô liu từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ thẩm mỹ, bác sĩ da liễu, bác sĩ tiêu hóa và các bác sĩ chuyên khoa khác áp dụng. Do thành phần hóa học của nó, nó có lợi cho hầu hết các cơ quan và hệ thống của cơ thể. Vì vậy, với việc sử dụng nó thường xuyên trong thực phẩm, bạn có thể giảm nguy cơ không chỉ viêm dạ dày và viêm đại tràng mà còn góp phần làm lành vết loét nhanh chóng!

"Vàng lỏng" cũng hỗ trợ chữa lành các vết thương và vết thương khác nhau, và không quan trọng đó là vết bầm tím, vết xước hay vết bỏng. Nhưng đây đều là những điều vặt vãnh so với những lợi ích mà nó mang lại trong các bệnh lý ung bướu. Xét cho cùng, dầu ô liu không chỉ làm giảm nguy cơ phát triển ung thư trong cơ thể, mà còn có thể ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển và sinh sản của các tế bào ung thư. Nó cũng sẽ làm giảm xu hướng đột biến của chúng.

Cũng không thể không vui mừng vì vitamin E có trong thành phần của nó, sẽ làm cho làn da của bạn mịn và mượt, giúp tóc bóng mượt và chắc khỏe, đồng thời cho móng tay của bạn trông khỏe mạnh và dài ra.Với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên, bạn sẽ có thể từ bỏ hoàn toàn các dịch vụ của bác sĩ thẩm mỹ.

Thực phẩm nào cũng vậy, bên cạnh lợi ích thì cũng có nhược điểm, và “vàng lỏng” cũng không nằm ngoài quy luật đó.

Tác hại lớn nhất của việc tiêu thụ quá nhiều dầu ô liu có thể mang lại cho những người bị viêm túi mật. Một loại dầu như vậy chỉ có thể tăng cường tác dụng lợi mật, và điều này chắc chắn sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể bạn, đặc biệt là cho thận và gan.

Cần phải cẩn thận với việc xử lý nhiệt của "vàng lỏng". Việc chiên trên đó bị nghiêm cấm do giải phóng các chất độc khác nhau. Ngoài ra, khi chiên, sản phẩm có thể nóng lên đến nhiệt độ 100-120 ° C và bắn vào người, làm tăng khả năng bị bỏng lên 50%.

Để mang lại lợi ích lớn nhất cho cơ thể và ít tác hại nhất, khi mua, bạn nên chú ý đến độ chua. Nó càng ít, sản phẩm sẽ càng hữu ích. Vì vậy, tiêu chuẩn dầu ô liu của Châu Âu quy định rằng độ axit không được vượt quá 0,8%.

Trong bất kỳ trường hợp nào, không nên mang theo dầu ô liu - hai muỗng canh mỗi ngày là đủ. Và nếu bạn có mong muốn sử dụng nó để điều trị bệnh hoặc dưới dạng mỹ phẩm, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ hoặc chuyên gia thẩm mỹ.

Một số lợi ích khổng lồ của dầu ô liu cung cấp cho thành phần hóa học của nó. Vì vậy, 100 gam dầu chứa 80% vitamin E, tức là 9% so với định mức trên 100 kcal. Cứ 100 gam sản phẩm thì có 2 miligam một chất dinh dưỡng đa lượng như phốt pho, tương đương 0,3% cho mỗi 100 gam sản phẩm.

Dầu ô liu cũng chứa sắt.Nguyên tố vi lượng này chứa 0,4 miligam, và lượng sắt cần thiết mỗi ngày cho người lớn trung bình là 18 miligam.

Thành phần chính của dầu ô liu là axit omega-6. Nó được bao gồm trong dầu với lượng 12 g hoặc 11% trên 100 kcal. Một vai trò rất lớn trong thành phần của dầu ô liu được đóng bởi các axit béo khác nhau, cụ thể là: axit không bão hòa (arachidic, palmitic và stearic), axit không bão hòa đơn (gadoleic, oleic và palmitoleic) và axit không bão hòa đa (linoleic).

Ngoài các nguyên tố chính và vitamin, dầu ô liu chứa vitamin A, B, C và K, được bổ sung các khoáng chất như canxi, magiê, kali và natri. Tổng số vitamin trong 100 gam dầu ô liu là khoảng 15 mg.

Không thể nói về hàm lượng calo của bất kỳ sản phẩm nào mà không nhớ đến một khái niệm như BJU (lượng protein, chất béo và carbohydrate), nó quyết định hàm lượng calo của chính nó. Vì vậy, như bạn đã biết, protein và carbohydrate hoàn toàn không có trong dầu oliu, tức là sản phẩm gần như 100% là mỡ thực vật, hấp thụ tốt và nhanh hơn mỡ động vật.

100 gam dầu ô liu chứa 99,8 gam chất béo, 0,2 gam còn lại là nước, không mang bất kỳ giá trị năng lượng nào cho cơ thể. Tiêu chuẩn chất béo mỗi ngày cho người lớn trung bình là 60 g, điều này có nghĩa là nếu bạn tiêu thụ 100 gam dầu ô liu, bạn sẽ vượt quá định mức chất béo mỗi ngày gần 70%. Mặc dù, ngược lại, chỉ có 18,5% chất béo rơi vào 100 kcal, điều đó chính là không nên lạm dụng nó.

Bây giờ hãy xem xét có bao nhiêu calo chứa trong 100 gam dầu, trong một muỗng cà phê và trong một muỗng canh.

• Trong 100 gam. Mọi thứ ở đây rất đơn giản, 100 gam dầu ô liu chứa 898 kcal. Trong các tính toán sâu hơn, chúng tôi sẽ xây dựng trên giá trị này.
• Trong 1 muỗng canh. Một muỗng canh chứa khoảng 15 ml "vàng lỏng", tức là 17 gam. Vì 100 gam dầu ô liu chứa 898 kcal, nên 1 gam chứa 8,98 kcal. Hơn nữa, sử dụng số học đơn giản, chúng tôi xem xét: 17 gam được nhân với 8,98 kcal và chúng tôi nhận được kết quả là 152,66 kcal trong một muỗng canh dầu ô liu.
• Trong 1 muỗng cà phê. Sử dụng nguyên tắc tính toán tương tự như đối với một muỗng canh, chúng tôi tính hàm lượng calo của một muỗng cà phê dầu ô liu. Một muỗng cà phê chứa 5 ml "vàng lỏng", tức là 4,5 gam. Hơn nữa, sử dụng phép toán nhân, chúng tôi thấy rằng một thìa cà phê dầu ô liu chứa 40,41 kcal.

Kết luận, chúng ta có thể nói rằng, bất chấp lượng chất béo này, dầu ô liu vẫn là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng.

Về lợi ích và tác hại của dầu ô liu, hãy xem video dưới đây.