Hạt Brazil

Quả hạch Brazil vốn dĩ không phải là loại hạt. Đây là tên của cây và quả của loài cây này, loài cây này chỉ mọc ở các khu rừng và đồn điền ở Nam Mỹ.

Các tên khác của loại cây này:

• cao bertoletiya;
• Óc chó Mỹ;
• Barthollesia vượt trội;
• Bertholletia nobilis.

Bản thân hạt (quả) cũng được gọi là "hạt dẻ từ Para".

Cây này là đại diện duy nhất của chi Bertholletia hoặc Bertholetium, thuộc họ Lecitis. Nó mọc chủ yếu trong tự nhiên trong các khu rừng ẩm ướt của các nước phía bắc Nam Mỹ. Cây trồng trên đồn điền tạo ra ít trái hơn, đó là lý do tại sao chúng không được trồng nhiều.

Cây hạt Brazil có các đặc điểm bên ngoài sau:

Đây là một cây rất cao. Các thân quả hạch Brazil có thể cao tới 30-45 mét. Chúng có đường kính 1-2 mét. Thân cây rất dài và thẳng, cao tới ¾ chiều cao không có cành.

Sau đó, thật bất ngờ, một chiếc vương miện rất đều đặn, tròn trịa với những cành dài rậm rạp mở ra. Do đặc tính này, cây này có thể dễ dàng tìm thấy giữa các cây khác, vì nó nằm rất cao so với các cây khác.

Rễ cao Bertholium có màu xám, nhẵn.

Lá của loài cây này to, hình thuôn dài với các mép khía và rắn chắc.Chúng đạt chiều dài 25-35 cm, rộng 10-15 cm, vào mùa đông (tháng 7) và mùa khô, lá rụng.

Nó nở vào mùa xuân và cùng một lúc trong ngày. Những bông hoa gồm 6 cánh hoa hình ly sâu và nhiều nhị. Có các màu xanh xám, vàng nhạt, kem. Chỉ một loại ong nhất định mới có thể thụ phấn, loài ong có thân dài và chúng chỉ được tìm thấy trong rừng rậm. Vì lý do này, cây hạt Brazil ít được trồng.

Quả của quả hạch Brazil thường được so sánh với hình hộp bầu dục có nắp hoặc quả dừa. Chúng có đường kính tới 15 cm, nặng khoảng 2 kg. Bên trong "nồi" là các loại hạt có vỏ, kích thước bằng một lát cam. Số lượng của chúng thay đổi từ 12 đến 24 miếng. Quả bắt đầu chín ngay sau khi ra hoa. Điều này xảy ra trong vòng 12-15 tháng, tức là trong suốt một năm. Điều này là do độ dày (lên đến 12 mm) của "quả dưa". Rồi những quả chín rụng xuống đất.

Một số ý kiến ​​cho rằng có một loài khác thuộc chi Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, nhưng không phải ai cũng ủng hộ nhận định này và gán nó cho từ đồng nghĩa với Bertholletia cao.

Ngày nay, nó có thể được tìm thấy trong các lãnh thổ:

• Guyana;
• Braxin;
• Bolivia;
• Vênêxuêla;
• Cô-lôm-bi-a;
• Peru.

Và một số mẫu mọc ở ven biển của các con sông:

• Lính tráng;
• Rio Negro;
• Orinoco.

Ở dạng trồng trọt, nó mọc trên các đảo Trinidad và Sri Lanka.

Thu hoạch vào khoảng tháng 1-2. Đầu tiên, trái dừa được thu hoạch. Quả hạch được lấy từ chúng bằng cách cưa phần trên của chậu. Vỏ của hạt cũng cứng tương tự như vỏ của quả óc chó nên không thể lấy ra bằng tay được.Chúng được tách ra theo nhiều cách khác nhau: bằng cách cưa, bẻ, cắt, ... và chỉ sau đó bạn mới có thể thưởng thức được những hạt nhân thơm ngon.

Các loại hạt còn nguyên vỏ có thể bảo quản được lâu, nếu không có vỏ thì chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu không hạt sẽ bị ôi thiu do dầu thực vật có nhiều trong nhân.

Đối với những người biết tiếng Anh tốt, chúng tôi khuyên bạn nên xem video sau đây về quy trình thu hoạch hạt Brazil.

Các nhà cung cấp hạt dẻ lớn nhất của Para là các nước Nam Mỹ. Năng suất hàng năm gần đúng của họ:

1. Bolivia - 39.080 tấn;
2. Brazil - 28.244 tấn;
3. Côte d'Ivoire - 9.464 tấn;
4. Peru - 300 tấn.

Tại các thành phố của Nga, người ta chỉ có thể mua các loại hạt Brazil có vỏ. Thường chúng được chiên hoặc ướp muối. Trong trường hợp này, bạn cần chọn các loại hạt có màu nâu của một kết cấu mịn.

Giá của quả Bertoletia không hề rẻ. Điều này là do một số yếu tố:

• Những cây Bertoletia được trồng trên các đồn điền mang lại thu hoạch không đáng kể. Và những cây dại mọc rải rác và để thu hái toàn bộ quả hạch, bạn cần phải đi khắp các khu vực có những cây này mọc.
• Mặc dù quy trình thu hái hạt rất tốn công sức, nhưng bản thân người lao động địa phương nhận được rất ít. Biên lợi nhuận chính trên giá vốn hàng hóa được hình thành do quá trình chế biến, vận chuyển của các trung gian, nhà cung cấp, nhà bán buôn và bán lẻ. Vì vậy, đến tay người mua, giá 100 - 200 gam hạt mắc ca khá cao.

Bạn có thể mua bán buôn và bán lẻ các loại hạt Brazil:

• Trên các trang web của các cửa hàng trực tuyến.
• Trong các cửa hàng rau quả.

Quả và cây của cây óc chó Mỹ có những đặc điểm sau:

• Mật hoa của cao hoa Bertholium rất ngọt ngào.
• Thân cây bọ cao được làm bằng gỗ dổi, bền. Vẫn tồn tại tốt trong quá trình gia công và đánh bóng. Sơn màu nâu nhạt bên ngoài và màu tím sô cô la ở bên trong.
• Trọng lượng của một quả trưởng thành lên đến 2 kg.
• Quả hạch Brazil có chứa một chất phóng xạ gọi là radium. Hàm lượng của nó lớn hơn hàng nghìn lần so với các loại thực phẩm khác. Điều này là do hệ thống rễ phân nhánh nhiều.
• Quả hạch Brazil giàu dinh dưỡng và ngon hơn nhiều so với dừa và macadamia. Chúng có thể thay thế các loại hạt có tên trong nấu ăn.
• Nó là một nguồn selen có giá trị.
• Bertoletiya cao là một cây lâu năm đã phát triển hơn 500 năm.

Khi sử dụng cao hạt Bertoletia cần lưu ý:

• Giá trị năng lượng của 100 gam quả hạch Brazil là từ 650-700 calo.
• Sản phẩm rất giàu chất béo. Khoảng 70% các loại hạt là chất béo.
• 1 quả hạch chứa 26,24 calo. Tốt hơn là ăn nó sống, trong nửa đầu của ngày.

Chứa Brazil Nuts:

• 14 gam protein;
• 66 gam chất béo, trong đó 15,1 gam chất béo bão hòa, 24,6 gam chất béo không bão hòa đơn và 20,6 gam chất béo không bão hòa đa.
• 2,3 gam đisaccarit;
• khoảng 0,62 mg vitamin B1, thiamine;
• 376 mg magiê;
• khoảng 1917 microgam selen.

Quả hạch Brazil có những lợi ích sức khỏe sau:

1. Ngăn ngừa sự lão hóa của da và tế bào não.
2. Dưỡng ẩm cho da.
3. Giúp xương, móng và răng ngày càng khỏe mạnh.
4. Giảm mức cholesterol.
5. Nó là một phương thuốc phòng ngừa mạnh mẽ đối với bệnh ung thư và nhiều bệnh nghiêm trọng khác.
6. Nó nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích.
7. Có thể kiểm soát áp suất.
8. Xóa tan căng thẳng trong những ngày quan trọng của phụ nữ.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của quả hạch Brazil từ chương trình "Sống Khỏe Mạnh".

Nếu hạt Brazil bị lạm dụng với số lượng lớn, điều này có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực:

1. Quả hạch Brazil là một loại thực phẩm rất giàu calo và chất béo. Trong vòng 24 giờ, chỉ cần ăn 2 loại hạt là đủ sẽ giúp cơ thể bạn cung cấp đủ lượng vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
2. Hạt Bertholletia chứa các chất phóng xạ như radium và bari.
3. Aflatoxin được tìm thấy trong vỏ của chúng, góp phần vào sự phát triển của ung thư gan.

1. Không dung nạp cá nhân.
2. Có xu hướng phản ứng dị ứng.
3. Chống chỉ định với những người cao huyết áp.

Một loại dầu rất hữu ích được sản xuất từ ​​nhân quả óc chó của Bertholium cao. Phương pháp chiết xuất dầu là ép lạnh. Dầu này nhẹ, trong suốt, ngon, có mùi nhẹ. Nó chủ yếu được thêm vào trong sản xuất nước hoa và mỹ phẩm. Ngoài ra, dầu này được thêm vào trong việc chế biến các món ăn của các dân tộc khác nhau và như một chất điều trị và dự phòng hiệu quả trong y học.

Thành phần của dầu hạt Mỹ rất giàu axit như: linoleic, oleic, palmitic và stearic. Chúng là một nguồn cung cấp các vitamin như: E, A và D. Chúng chứa các khoáng chất có giá trị: canxi, phốt pho, sắt, selen, magiê; cũng như các tocopherol alpha, beta, delta và gamma.

Trong nhà bếp:

1. Họ phục vụ salad.
2. Nó được thêm vào rau luộc và các món ăn nóng khác.
3. Họ nướng các sản phẩm bột mì và làm nhiều loại đồ ngọt khác nhau.

Vai trò của dầu hạt Brazil trong thực hành y tế:

1. Dầu hạt dẻ từ hạt Par chứa nhiều vitamin E, giúp thúc đẩy quá trình hydrat hóa và làm lành nhanh các vết thương, vết sẹo trên da. Với mục đích này, nó được áp dụng cho những nơi cần thiết trên da, các khu vực của các bệnh da khác nhau và bỏng.
2. Phytostyrenes của hạt dẻ Mỹ có tác dụng kháng viêm cực tốt, trung hòa các gốc tự do, từ đó ức chế sự lão hóa của các tế bào trong cơ thể.
3. Thuốc điều trị các bệnh viêm da khác nhau và các bệnh do nhiễm trùng.

1. Với mục đích dưỡng ẩm, bạn có thể thoa dầu lên da hoặc thêm nó vào các loại kem, thuốc bổ và kem dưỡng da.
2. Để cải thiện tình trạng của tóc, các sản phẩm chăm sóc tóc và da đầu khác nhau được làm từ dầu này: mặt nạ, dầu xả và dầu gội.
3. Từ dầu này, bạn có thể làm một sản phẩm mỹ phẩm tại nhà.
4. Nó có thể được thêm vào mỹ phẩm đã mua, trong khi dầu không được vượt quá 3-10% tổng khối lượng.
5. Dầu này không thể thiếu để massage cơ thể và đầu. Nó có tác dụng rất hữu ích đối với trạng thái tâm lý - cảm xúc của một người, cũng như sức khỏe của da, đầu và tóc của họ.

• Điều trị vô sinh nam.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt, và đặc biệt là ung thư.
• Nó có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe nam giới nói chung, do đó nó được thêm vào các loại gel, kem và nước dưỡng sau cạo râu chất lượng cao dành cho nam giới.

Đặc tính trẻ hóa của quả hạch Brazil không chỉ hoạt động trên da mà còn trên toàn bộ cơ thể.Chính nhờ đặc tính này mà hạt dẻ Mỹ mang lại lợi ích vô giá cho phụ nữ: kéo dài tuổi sinh sản.

Bản thân người Brazil sử dụng các loại hạt ở dạng nguyên chất và rang. Nó được sử dụng để chuẩn bị:

• bánh mì ngũ cốc với các loại hạt;
• thanh muesli với đai ốc;
• Bánh;
• bánh nướng;
• bánh quy.

Các loại hạt cắt nhỏ có thể được sử dụng làm bánh mì. Trong biểu mẫu này, nó được thêm vào:

• trong món tráng miệng;
• trong bánh ngọt;
• trong bánh ngọt;
• trong kem;
• đồ ăn nhẹ tẩm bột mặn;
• sản phẩm thịt.

Quả hạch Brazil chiếm một vị trí quan trọng trong số các loại hạt ẩm thực. Nói chung, chúng được thêm vào:

• trong nướng;
• trong bánh kẹo;
• trong món salad, v.v.

Dưới đây là một vài công thức chế biến các món ăn với hạt Brazil.

• Đặt 250 gam yến mạch cán mỏng, 50 gam dừa khô, 15 gam đường cát và 50 gam hạt bí ngô lên khay nướng lớn.
• Dùng tay trộn đều tất cả các thứ, giã nhỏ vón cục.
• Rắc 100 gram quả hạch Brazil.
• Bật lò nướng và đặt ở 200 độ.
• Đưa khay vào lò.
• Khuấy 5 phút một lần. Điều cần thiết là đường tan chảy và các loại hạt trở nên nướng nhẹ.
• Sau 15 phút, lấy chảo ra khỏi lò, chuyển các thứ vào bát và để nguội.
• Xay 250 gram hoa quả ngoại khô rồi cho vào bát.
• Dùng với trái cây và sữa lạnh hoặc sữa chua.

• Cắt 3 chiếc. Hạt Brazil thành từng miếng nhỏ, sấy khô trên chảo mà không cần thêm dầu. Rắc một chút đường nâu và caramel lên các loại hạt.Khi chúng đã sẵn sàng, chuyển chúng sang giấy nướng và để nguội.
• Trong khi các loại hạt đang caramen, bạn bóc vỏ 1 củ hành tây và băm nhuyễn. Chiên hành tây cắt nhỏ trong dầu ô liu một lúc. Thêm 2 muỗng canh giấm balsamic và nước ăn và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau khi nước sốt nguội, cho muối và hạt tiêu vào.
• Rửa sạch 40 gam rau arugula, lau khô và phân loại.
• Sau đó đổ nước sốt lên rau arugula, trộn, trang trí với 30 gram quả mâm xôi tươi và các loại hạt.
• Trang trí đĩa với một chút nước sốt balsamic và phục vụ với các lát ciabatta.

Tính năng điều trị và phòng bệnh của quả hạch Brazil:

1. Nhờ chất flavonoid có trong quả hạch Brazil, quá trình phục hồi-oxy hóa trong cơ thể được hỗ trợ.
2. Axit amin kích thích đốt cháy chất béo trong cơ thể.
3. Selenium, chứa trong các loại hạt, chống lại sự lão hóa sớm của cơ thể và ngăn chặn sự phát triển của các bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư vú và tuyến tiền liệt.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ axit alphalinoleic.
5. Arginine, làm giãn các kênh máu, cải thiện lưu lượng máu.
6. Chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol trong máu, đồng thời ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đục thủy tinh thể, các bệnh về khớp và các vấn đề về hệ thần kinh trung ương.
7. Kích thích sự phát triển của các tế bào tươi.
8. Ăn quả hạch Brazil giúp bình thường hóa lượng đường trong máu.
9. Có thể hoạt động như một loại thuốc chống trầm cảm.
10. Tăng khả năng miễn dịch.
11. Bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
12. Hạt Brazil hỗ trợ giai điệu tổng thể và sức khỏe của cơ thể.
13. Canxi và magiê có trong chúng ngăn ngừa loãng xương và giúp xương chắc khỏe.
14. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Quả hạch Brazil là một kho chứa selen thực sự. Để biết thêm thông tin về điều này, cũng như về việc sử dụng loại hạt này trong y học, hãy xem chương trình tiếp theo "Về điều quan trọng nhất."

Để sản xuất một loại thuốc nén như vậy, bạn chỉ có thể lấy dầu của quả Bertoletia cao hoặc hỗn hợp các loại dầu. Dầu béo có nguồn gốc thực vật thích hợp cho mục đích này. Hỗn hợp được tạo thành từ một lượng dầu bằng nhau. Thêm 3-5 giọt tinh dầu vào hỗn hợp này. Lấy khăn giấy nhúng vào hỗn hợp. Áp dụng một hoặc hai lần một ngày vào khu vực mong muốn và để trong nửa giờ.

Thoa dầu hạt Brazil ấm lên da đầu. Đội một chiếc mũ và đi bộ như vậy trong vài giờ. Bạn có thể tăng cường tác dụng bằng cách trộn dầu hạt Brazil với một ít tinh dầu (hai giọt tinh dầu cho một muỗng canh dầu Bertoletia). Đắp mặt nạ này từ chân tóc đến ngọn tóc của bạn. Điều này sẽ cung cấp cho tóc của bạn độ chắc khỏe, bóng mượt và khỏe mạnh. Nó là một phương thuốc tuyệt vời cho những người sở hữu mái tóc khô và hư tổn.

Mỹ phẩm chăm sóc có thể được bão hòa với dầu hạt Brazil. Để làm điều này, trộn 10 giọt dầu với 10 gr. khối lượng kem, có 10 ml. thuốc bổ hoặc với 10 ml. nước thơm.

Trộn một ít bơ với lòng trắng của một quả trứng. Nhúng khăn ăn với hỗn hợp đã chuẩn bị và đắp lên chỗ bị bỏng. Hỗn hợp này cũng rất thích hợp để chữa cháy nắng. Để thực hiện, bạn hãy đắp mặt nạ lên những chỗ bị nám.

Mặc dù thực tế là quả hạch Brazil là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên họ nên giảm cân. Vì vậy, chúng có thể cung cấp cho cơ thể tất cả các nguyên tố vi lượng quan trọng và một lượng hàng ngày của một chất có giá trị như selen.

Một đặc tính hữu ích khác cho những người quyết định giảm cân là chúng chứa các axit amin giúp hòa tan các tế bào mỡ.

Trong cuộc sống hàng ngày, các loại hạt và cao dầu bertolet được sử dụng trong các lĩnh vực sau:

• Trong nấu ăn, các loại hạt được sử dụng như một loại bánh mì, thêm vào món salad, bánh ngọt và món tráng miệng.
• Trong y học, nó được sử dụng rộng rãi như một phương tiện ngăn ngừa ung thư và các bệnh khác.
• Dầu hạt Brazil được sử dụng trong sản xuất nước hoa.
• Trong dược phẩm, dựa trên chiết xuất từ ​​hạt của cây này, các chế phẩm được tạo ra để cải thiện quá trình đông máu.
• Dầu hạt Brazil được sử dụng làm chất bôi trơn đồng hồ.
• Các loại sơn nghệ thuật cũng được làm từ dầu.
• Là một sản phẩm rất hữu ích và nhanh chóng no, nó thường được sử dụng bởi các vận động viên muốn xây dựng cơ bắp và phục hồi cơ thể sau khi tập luyện.

Bạn có thể tìm hiểu nhiều thông tin thú vị về quả hạch Brazil từ chương trình truyền hình "1000 and 1 Spice of Scheherazade".

Hạt Brazil nảy mầm tốt và chỉ cho năng suất trong các khu rừng nhiệt đới nguyên sinh. Cây trồng trên rừng không sinh lợi và bất lợi về tài chính.

Không thể trồng một loại cây như vậy ở nhà, và càng không nên trồng ở vùng nhiệt đới, vì củ dền cao chỉ nảy mầm từ các loại hạt có vỏ.Rất khó để tìm thấy các loại hạt có vỏ, bởi vì các chất gây ung thư có trong vỏ, một lệnh cấm đã được áp dụng đối với việc xuất khẩu các loại hạt có vỏ.

Ngay cả khi bạn tìm thấy các loại hạt có vỏ và bạn có thể mọc mầm, bạn cũng không thể cung cấp các điều kiện cần thiết cho sự phát triển của nó:

• Khí hậu nhiệt đới.
• Nhà kính cao khoảng 50 mét.
• Thành phần của đất nhiệt đới rắn chắc.
• Hệ thực vật rừng Nam Mỹ.
• Và cả một bầy ong phong lan có thể thụ phấn cho chúng.

Quả hạch Brazil là một sản phẩm có giá trị không chỉ đối với con người, mà còn đối với động vật và côn trùng. Chúng đến được các quả hạch qua lỗ trên quả dừa. Khỉ mũ phá vỡ chúng bằng đá. Loài gặm nhấm và sóc Agouti, thường lấy các loại hạt có vỏ, ăn một số và chôn một số xuống đất. Các loại hạt bị chôn vùi sẽ nảy mầm, và theo cách này, sự thay thế tự nhiên của các cây già và chết sẽ xảy ra.

Tên của chi Bertholletia được đặt để vinh danh một trong những nhà khoa học của Pháp, Claude Louis Berthollet. Ông sống vào thế kỷ 18 và 19.

Mặc dù thực tế là quả Bertoletia cao được gọi là quả hạch Brazil, Bolivia là nhà xuất khẩu chính của họ. Ở đó cô ấy được gọi là almendras. Ở Brazil, các loại hạt được gọi là castanhas-do-Pará, có nghĩa là hạt dẻ từ Para. Chúng được gọi là hạt kem trong thời cổ đại ở Mỹ.

Bertoletia cao thực chất là một loại ngũ cốc, không phải là một loại hạt.