Bột yến mạch "Hercules": hàm lượng và thành phần calo, lợi ích và tác hại

Rất ít người thích cháo, hầu hết trẻ em ăn cháo chỉ vì bị cha mẹ ép hoặc giáo viên ở trường mẫu giáo không đưa ra lựa chọn khác. Tuy nhiên, cháo sữa có thể khá ngon và cực kỳ bổ dưỡng, bạn chỉ cần chọn loại ngũ cốc “của mình” và học cách nấu đúng cách. Phổ biến nhất ở trẻ em và người lớn là bột yến mạch và các loại bột làm từ nó - "Hercules".

Những mảnh có tên gọi dài và dài "Hercules" là những hạt yến mạch dẹt. Quá trình nấu ăn đặc biệt là công nghệ tiên tiến. Ở giai đoạn đầu tiên, yến mạch hảo hạng được lựa chọn, và sau đó, với sự hỗ trợ của các chế phẩm đặc biệt, chúng được làm sạch rác và tất cả các loại tạp chất không cần thiết. Ngay sau đó, các hạt được cân chỉnh kích thước, sau đó rửa sạch và hấp - điều này là cần thiết để dễ dàng tách yến mạch khỏi màng.

Hạt sau khi hấp được sấy khô, độ ẩm cần đạt 8-9%, sau đó nguyên liệu khô được làm nguội đến 40 độ và làm sạch lại chất bẩn. Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị hạt, tiến hành trực tiếp đến sản xuất mảnh. Để làm được điều này, các hạt được đưa qua một máy lăn đặc biệt, nơi các hạt được làm phẳng và đầu ra là các mảnh màu be, rộng khoảng 0,4-0,5 cm.

Theo GOST hiện tại, các sản phẩm phải đáp ứng các đặc điểm sau:

• màu sắc - từ màu trắng đến màu be với một chút màu vàng;
• đánh hơi - mùi thơm đặc trưng vốn có của bột yến mạch, không được phép có mùi lạ;
• nếm thử - hương vị nhẹ nhàng của bột yến mạch mà không có bất kỳ vị đắng và chua.

Nếu những ý tưởng về một lối sống lành mạnh gần gũi với bạn và bạn đã quyết định chuyển sang chế độ dinh dưỡng phù hợp, thì bột yến mạch chính là thứ bạn cần. Sản phẩm rất giàu chất xơ, vì vậy việc ăn uống thường xuyên của nó phần lớn góp phần vào việc bình thường hóa hệ tiêu hóa và làm sạch cơ thể khỏi xỉ hiệu quả. Tính hữu ích cao của dù chỉ 1 thìa cháo là do trong thành phần của gluten (gluten) có tác dụng hữu ích nhất đối với đường tiêu hóa.

Cấu trúc của vảy có chứa hàm lượng cao các vitamin nhóm B, cũng như A. E, K và PP. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích, đặc biệt, nó chứa nhiều lưu huỳnh, magiê, flo, kali, cũng như canxi, phốt pho, iốt và sắt. Nhờ thành phần này mà cháo yến mạch giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol trong máu, làm bền thành mạch và ngăn ngừa huyết khối.

Tính hữu ích đặc biệt của cháo là do sự hiện diện của các thành phần hữu cơ hóa học khác nhau tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ các axit amin, thúc đẩy tổng hợp protein và là vật liệu xây dựng chính của tất cả các tế bào và mô của cơ thể con người. Đó là lý do tại sao bột yến mạch thường được bao gồm trong chế độ ăn uống của các vận động viên, những người có nhu cầu đặc biệt để xây dựng khối lượng cơ bắp. Sản phẩm bao gồm các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình thay đổi do tuổi tác và ngăn ngừa lão hóa.Cháo yến mạch là một nguồn năng lượng tốt, điều này là do hàm lượng cân bằng của BJU: 100 g cháo chứa 12,5 g protein, 6,2 g chất béo và 61 g carbohydrate. Hàm lượng calo của món ăn là 352 kcal.

Hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao trong bột yến mạch làm cho chúng không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn kiêng chỉ định cho nhiều loại bệnh.

• Khi nấu cháo yến mạch, sản phẩm sẽ giải phóng một khối giống như thạch bao bọc dạ dày, đó là lý do tại sao cháo yến mạch được đưa vào chế độ ăn uống cho các bệnh viêm loét cấp tính và mãn tính, viêm dạ dày, viêm tá tràng và hội chứng dạ dày kích thích.
• Bột yến mạch cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa nhu động ruột.
• Do có hàm lượng calo cao và hàm lượng carbohydrate cao, cháo yến mạch giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo, do đó nó được coi là một trong những bữa sáng tốt nhất giúp no lâu cho trẻ em và người lớn.
• Cháo là nguồn cung cấp năng lượng, do đó, nó góp phần phục hồi toàn bộ sức lực sau khi lao động nặng nhọc về thể chất hoặc trí óc cũng như sau khi bị bệnh hiểm nghèo.
• "Hercules" có khả năng giải độc cơ thể, sản phẩm giúp loại bỏ cặn bẩn trong ruột, loại bỏ các chất không cần thiết - điều này không chỉ bình thường hóa hệ tiêu hóa, mà còn cải thiện làn da và ngoại hình.

• Bột yến mạch đặc biệt cần thiết cho tất cả những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại. Nó có hiệu quả loại bỏ các gốc tự do và độc tố, chữa bệnh và tăng cường cơ thể.
• Ăn cháo ngũ cốc thường xuyên cho phép bạn làm sạch thành mạch máu khỏi cholesterol có hại, cũng như cải thiện tình trạng của mô cơ và xương, kích thích hoạt động của não bộ.
• Tác dụng của sản phẩm đối với hệ thần kinh là không thể thiếu - nó làm dịu, giảm căng thẳng và cũng bình thường hóa giấc ngủ.
• Người ta lưu ý rằng việc sử dụng thường xuyên các món ăn từ bột yến mạch giúp cải thiện vẻ ngoài, làm sạch da, hình thành độ đàn hồi và độ đàn hồi mong muốn. Ngoài ra, bột yến mạch thường được sử dụng trong thẩm mỹ để làm mặt nạ, tẩy tế bào chết và tắm làm mềm da.
• Trong y học dân gian, tinh bột nghệ được sử dụng để chống lại bệnh viêm da và bệnh chàm.

Mọi người đều biết rằng người Anh thực sự ăn bột yến mạch vào mỗi buổi sáng, tuy nhiên, ít người nhận ra rằng mọi thứ đều lành mạnh ở mức độ vừa phải. Tiêu thụ quá nhiều một sản phẩm thực phẩm cụ thể, thay vì mang lại lợi ích như mong đợi, thường biến thành tác hại, và Hercules cũng không ngoại lệ.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cháo không quá 2-3 lần một tuần, nếu không nguy cơ phát triển bệnh loãng xương và các biến dạng mô xương khác nhau sẽ tăng lên đáng kể. Điều này là do yến mạch có chứa axit phytic có khả năng làm giảm sự hấp thụ vitamin D, dẫn đến lượng canxi được cơ thể hấp thụ giảm mạnh, cần thiết để duy trì tình trạng bình thường của xương. , răng, móng tay và tóc. Ngoài ra, việc thiếu yếu tố này gây ra vi phạm sự dẫn truyền các xung thần kinh và thường gây ra cảm giác rung giật và chuyển động ám ảnh, đặc biệt là ở trẻ em và thanh thiếu niên.

"Hercules" là sản phẩm của công nghệ chế biến yến mạch nguyên hạt, các chi tiết cụ thể của sản xuất đã dẫn đến một số khác biệt giữa hai sản phẩm này:

• bột yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt hoặc nghiền mịn, và Hercules là bột yến mạch dẹt;
• cháo hạt được nấu trong khoảng một giờ, và chỉ mất 15-20 phút để nấu một món ăn từ Hercules;
• trong bột yến mạch có cấu trúc hạt rõ rệt, còn độ đặc của Hercules thì khá mềm và mềm;
• chỉ số đường huyết của bột yến mạch là 40, chỉ số tương tự đối với bột yến mạch cao hơn một chút - 60 đơn vị;
• hàm lượng calo trong các sản phẩm hơi khác nhau: bột yến mạch có hàm lượng calo là 80 kcal, và Hercules có 85 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Khi bảo quản vảy, điều rất quan trọng là chúng phải được đóng gói kín: sản phẩm có xu hướng hút ẩm, dẫn đến hư hỏng. Tốt nhất nên bảo quản ngũ cốc ở nơi thoáng mát, vì khi tiếp xúc lâu với nhiệt, các loại đường đơn bắt đầu hình thành với số lượng lớn, dẫn đến mất chất dinh dưỡng trong bột yến mạch.

Nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng, cần được bảo quản trong bao bì kín. Thời hạn sử dụng của bột yến mạch dao động từ 6 đến 12 tháng, tùy thuộc vào nhà sản xuất.

Để biết thông tin về cách nấu cháo yến mạch Hercules yến mạch dễ dàng và ngon, hãy xem video tiếp theo.