Hàm lượng calo và thành phần của bột yến mạch

Yến mạch là một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào nhất cho cơ thể con người từ toàn bộ họ ngũ cốc. Cây trồng này là một loại cây hàng năm có ngũ cốc được chế biến và biến đổi thành các sản phẩm như bột, mảnh, ngũ cốc và bột yến mạch. Tại khu vực ẩm thực, các món ăn bổ dưỡng khác nhau được chế biến từ yến mỗi ngày.

Đến nay, bột yến mạch đã trở nên phổ biến rộng rãi đối với nhiều người trên thế giới.

Đó là điều đáng nói về BJU của sản phẩm. Một trăm gam bột yến mạch chứa năm mươi lăm gam carbohydrate được cơ thể con người hấp thụ tốt. Nói cách khác, sau khi tiêu thụ một trăm gam bột yến mạch cho bữa sáng, cơ thể bạn sẽ được cung cấp năng lượng bởi hai trăm hai mươi tám kilocalories. Điều đáng nói là carbohydrate trong bột yến mạch được trình bày dưới dạng tinh bột. Không có gì bí mật khi tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp có xu hướng được tiêu hóa chậm và đi qua các mạch máu.

Trong các sợi cơ và gan, tinh bột được lưu trữ dưới dạng chuỗi glycogen, được cơ thể sử dụng khi cần thiết trong một thời gian khá dài.Do chất lượng này, bột yến mạch thường được tiêu thụ vào bữa sáng để cơ thể nhận được phần năng lượng cần thiết, góp phần vào hoạt động hiệu quả của một người cho đến giờ nghỉ trưa.

16 gam protein được tìm thấy trong một trăm gam bột yến mạch. Mặc dù có số lượng đáng kể nhưng việc sử dụng bột yến mạch làm nguồn nguyên liệu xây dựng chính cho cơ thể của chúng ta là điều không mong muốn. Mặc dù có thành phần axit amin hoàn chỉnh, bột yến mạch là một sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Do đó, các axit amin được cơ thể con người hấp thụ kém hơn nhiều so với khi ăn chất đạm có nguồn gốc động vật.

Một trăm gam bột yến mạch chứa 11 gam chất xơ, mà bản chất là lượng chất xơ cung cấp hàng ngày cho người lớn. Do sự hiện diện của nguyên tố này trong thành phần của bột yến mạch, khi nó được tiêu thụ, cơ thể bạn có thể dễ dàng đối phó với việc tiêu hóa ngay cả những thức ăn nặng nhất và giúp loại bỏ độc tố. Việc bao gồm bột yến mạch trong chế độ ăn uống thường là một biện pháp phòng ngừa các bệnh về đường ruột.

Riêng biệt, cần đề cập đến các chất béo có trong bột yến mạch. Một trăm gam sản phẩm chứa năm gam chất béo, được cơ thể chúng ta hấp thụ một cách hoàn hảo. Chúng cần thiết cho hoạt động bình thường của chức năng bảo vệ và năng lượng. Do lượng chất béo tiêu hóa đáng kể, các nguyên tố khoáng có trong bột yến mạch, cũng như các sản phẩm khác được tiêu thụ cùng lúc, dễ dàng đi vào máu, đưa chúng đến tất cả các cơ quan nội tạng. Chất béo bão hòa chiếm một phần nhỏ trong tổng khối lượng, và do đó hoàn toàn vô hại đối với cơ thể.

Sự phổ biến của sản phẩm này phần lớn là do sự hiện diện trong thành phần của một lượng lớn các khoáng chất, bao gồm:

• sáu phần trăm canxi;
• ba mươi mốt phần trăm sắt;
• ba mươi bốn phần trăm phốt pho;
• bốn mươi bốn phần trăm magiê;
• mười phần trăm kali;
• ít hơn năm phần trăm natri;
• hai mươi sáu phần trăm kẽm;
• một trăm sáu mươi ba phần trăm mangan;
• 31 phần trăm là đồng.

Từ các chỉ số trên, chúng ta có thể kết luận rằng sản phẩm này là một nguồn tuyệt vời của hầu hết các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Riêng biệt, cần đề cập đến lợi ích vitamin của bột yến mạch. Một trăm gam cháo ăn được sẽ đáp ứng nhu cầu hàng ngày về:

• thiamine, được biết đến nhiều nhất như một loại vitamin TRONG 1, nội dung của nó trong bột yến mạch là khoảng ba mươi tám phần trăm;
• riboflavin hoặc vitamin TRONG 2 - khoảng sáu phần trăm;
• niacin hoặc vitamin B3 (PP) - sáu phần trăm rưỡi;
• axit pantothenic, hoặc vitamin AT 5 - gần mười ba phần trăm;
• pyridoxine, hoặc vitamin AT 6 - 5 phần trăm rưỡi.
• folacin, hoặc vitamin LÚC 9 GIỜ, hoặc axit folic - khoảng ba phần trăm.

Nói chung, bột yến mạch là một nguồn cung cấp vitamin B độc quyền, chịu trách nhiệm cho quá trình trao đổi chất chính xác trong cơ thể con người.

Cháo làm từ bột yến mạch chứa khoảng ba trăm lẻ năm kilocalories trên 100 gam sản phẩm.Vì vậy, khi nấu bột yến mạch trên nước, trong khi không sử dụng đường cát, bơ, giá trị nhiệt lượng này sẽ không thay đổi. Kết quả là, hai phần ăn bổ dưỡng và ngon miệng thu được từ một trăm gam bột yến mạch nấu chín. Đây là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn kiêng theo khuyến nghị của bác sĩ sau khi bị bệnh hoặc đang tích cực đấu tranh với cân nặng tăng thêm. Điều đáng nói là thông tin này có liên quan đến bột yến mạch, loại bột đã sẵn sàng sau mười lăm phút đun sôi.

Nhịp sống hối hả ở thành phố và thiếu thời gian rảnh rỗi thường khuyến khích chúng ta mua đồ ăn nhanh. Một trong số đó là bột yến mạch 5 phút. Theo quy định, để chuẩn bị sản phẩm này, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên bên trong và để trong năm phút. Mặc dù tiết kiệm thời gian, ngũ cốc ăn liền trong hầu hết các trường hợp đều chứa ít chất và khoáng chất hơn. Các đặc tính hữu ích trong một sản phẩm như vậy là tối thiểu, và hàm lượng calo tăng lên đáng kể.

Chỉ số đường huyết được gọi chung là tỷ lệ carbohydrate phân hủy trong cơ thể con người. Chỉ số này được chia thành ba loại. Loại đầu tiên chịu trách nhiệm về các chỉ số của chỉ số đường huyết thấp (lên đến 39), loại thứ hai - các chỉ số trung bình (lên đến sáu mươi chín), loại thứ ba - các chỉ số cao (lên đến 70 hoặc hơn). Có nghĩa là, một người đã tiêu thụ một sản phẩm có chỉ số đường huyết dưới 70 sẽ có cảm giác no lâu hơn, trong khi lượng đường vẫn không thay đổi.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khiến năng lượng trong người tăng lên nhanh chóng, đồng thời không sử dụng lực nhận được, tất cả calo ăn vào đều chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể.

Các nhà dinh dưỡng đồng ý rằng thêm bột yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn các chất hữu ích và bổ dưỡng, đồng thời giúp cơ thể bão hòa trong một thời gian dài. Ngoài ra, sản phẩm này rất phù hợp cho các vận động viên đang ở giai đoạn làm khô. Điều này là do thực tế là cơ thể theo chế độ ăn kiêng này cần ăn chủ yếu là carbohydrate chậm, có chỉ số đường huyết thấp và lượng kilocalories tối thiểu. Như đã đề cập trước đây, một trăm gam bột yến mạch chứa khoảng sáu mươi tám kilocalories. Chỉ số đường huyết nằm trong khoảng từ 45 đến 50.

Tùy thuộc vào mục tiêu của bạn, cách ăn cháo làm từ bột yến mạch có thể khác nhau. Ví dụ, để bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, bạn nên bắt đầu với:

• bột yến mạch - năm muỗng canh;
• nước - năm muỗng canh;
• sữa (hoặc kem) - một muỗng canh;
• mật ong - một thìa cà phê;
• các loại hạt - tùy chọn.

Lượng bột yến mạch cần thiết được đổ với nước đun sôi để nguội trước đó. Và nó được để trong vài giờ cho các vảy phồng lên.Khi vảy tăng kích thước đáng kể, bạn cần bổ sung các thành phần còn lại. Đừng quên trộn kỹ khối lượng thu được. "Chà" cho đường tiêu hóa đã sẵn sàng để sử dụng. Sản phẩm này được khuyến khích nhai chậm khi tiêu thụ.

Sau khi ăn xong, bạn cần hạn chế ăn thức ăn và nước uống khác. Loại thực phẩm này rất tốt cho những người đang tích cực cố gắng giảm cân, vì nó có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.

Để có được thạch yến mạch, đổ bột yến mạch với nước sôi để nguội trước theo tỷ lệ 1-1. Sau đó, thêm men hoặc bánh mì lúa mạch đen. Để khối lượng thu được lên men trong 12 giờ tiếp theo.

Nên bọc bình bằng vải tự nhiên hoặc khăn bông để giữ nhiệt tốt hơn. Sau mười hai giờ, bình được đặt ở nhiệt độ trung bình, sau khi cô cạn lượng chất lỏng dư. Chờ cho đến khi khối lượng kết quả bắt đầu sôi. Sau đó để phần thạch thu được ở một nơi mát mẻ cho đến khi nó nguội hẳn.

Để tìm hiểu cách nấu ba loại bột yến mạch qua đêm với các chất độn khác nhau, hãy xem video sau.